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小暑的飲食習(xí)俗

2018-08-04 22:32
老年博覽·上半月 2018年7期
關(guān)鍵詞:小暑黃鱔客家人

小暑吃藕

江南地區(qū)素有小暑吃藕的習(xí)俗?!芭骸迸c“偶”同音,故民間又以食藕祝愿婚姻美滿。

小暑食新

小暑食新是客家人的一種習(xí)俗。小暑過后,客家人將新割的稻谷碾成米,做好飯供奉五谷大神和祖先,然后人人“吃新”。據(jù)說“新”即“辛”,是小暑后的第一個辛日。當(dāng)日人們一般買少量新米與老米同煮,再加上新上市的蔬菜等。

小暑吃餃子

伏日人們往往食欲不振,而三伏天就在小暑節(jié)氣前后,在此期間,對北方人來說,餃子正是開胃解饞的食物。這一天吃的餃子多是素餡,爽口的蔬菜可以有效改善人們食欲不振的情況。

小暑吃杧果

在臺灣地區(qū),小暑是杧果最美味的時節(jié)。杧果中含有大量維生素,經(jīng)常食用杧果可以起到滋潤肌膚的作用,還有清腸胃的功效。

小暑吃黃鱔

沿海地區(qū)有“小暑黃鱔賽人參”的說法。入夏之后,黃鱔體壯而肥,進(jìn)入產(chǎn)卵期,其滋味愈加鮮美,滋補(bǔ)功能也達(dá)到高峰。中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。

小暑吃面

北方還有小暑前后吃面的習(xí)俗,這個習(xí)俗至少三國時期就已存在了?!段菏洗呵铩酚涊d:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然?!边@里的湯餅就是熱湯面。

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