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富強(qiáng)、文明:年俗變遷的主旋律

2018-08-06 12:21張朝武
魅力中國 2018年14期
關(guān)鍵詞:年俗變遷文化

摘要:改革開放前后四十來年中國社會發(fā)生巨變,文化也因應(yīng)發(fā)生變遷。文中以合肥周邊一帶年俗的變遷為例,指出年俗文化的變遷改變的只是年俗文化的外在形式,年俗文化的精神內(nèi)核仍然沒有淡化,那就是追求家庭團(tuán)圓,關(guān)注親情和諧。在新時代,年俗有越來越多新的表現(xiàn),富強(qiáng)、文明是年俗文化變遷的主旋律。作者通過自己親身經(jīng)歷,把傳統(tǒng)年俗的主要內(nèi)容較為詳細(xì)的展示給讀者,讀者放佛置身數(shù)十年前,在現(xiàn)代生活面前頗值回味。

關(guān)鍵詞:年俗;變遷;文化

民俗是一個民族的記憶,是千百年文化的積淀。年俗是我國民俗文化中的瑰寶。近代以來,特別是近四十年來,我國社會發(fā)生急劇變革,我國年俗也正經(jīng)歷著由傳統(tǒng)到現(xiàn)代的嬗變。和全國大多數(shù)地區(qū)一樣,合肥周邊一帶的年俗也在變遷中豐富、創(chuàng)新、發(fā)展。

改革開放之前,城市化進(jìn)程緩慢,中國人口大多居住于農(nóng)村。農(nóng)村實(shí)行社會主義集體經(jīng)濟(jì),但鐵犁牛耕式的農(nóng)耕仍是絕大多數(shù)中國農(nóng)民的主要生產(chǎn)方式,以農(nóng)耕生活為主要內(nèi)容的傳統(tǒng)年俗也基本保留下來。幾千年來,實(shí)現(xiàn)溫飽是一個家庭的最大夢想,傳統(tǒng)年俗中很大一部分都是與吃飯有關(guān)。

過年從臘月初八開始,從這時起,大人們教導(dǎo)小孩不能口無遮攔,一些“死”、“病”、“殺”等不吉利的字詞不能說,以圖過一個吉祥如意的新年。俗話說“吃了臘八飯就把年來辦”,各家紛紛準(zhǔn)備年貨。由于市場不發(fā)達(dá),農(nóng)民收入低,除非不得已,年貨基本都是農(nóng)民自家手工生產(chǎn)。置辦年貨從蒸煮冬米開始,凌晨時分,家家把蒸好的粳米飯盛在大簸箕中打散晾曬。冬日天冷,低溫下,米粒不會黏連變質(zhì),六、七個日頭粳米飯就曬干成了冬米粒。冬米做好以后,就需要熬制麥芽糖了,一般是用山芋做原料,用大麥芽催化,需小火慢熬。熬糖的那一晚最是孩子們的幸福時光,盡管夜已深,盡管一個個困得睜不開眼睛,但是,當(dāng)絲絲柔柔的糖稀滑入口中,孩子們嘗到了一年來最甜蜜的期盼。那時的我就是一個圍坐在鍋臺邊的孩子,熬糖吃糖的情景如今歷歷在目,記得哥哥特別喜歡吃粘在鍋中的糖鍋巴,一種焦酥香脆略帶胡味的甜甜感覺就是那個時代的“阿爾卑斯”吧。

臘月二十三過小年,晚上熄燈前祭灶,祭灶由每戶男主人主持,灶臺貼上灶神像,點(diǎn)燃香火,祈愿灶王爺“上天奏好事,下界保平安”。小年以后節(jié)日的氣氛越來越濃,置辦年貨的節(jié)奏加快了。臘月二十四這一天家家戶戶掃塵除穢。舊時農(nóng)舍低矮,多為土墻草屋,一年一度的掃塵實(shí)乃是一次全民的愛國衛(wèi)生運(yùn)動。這一點(diǎn)與農(nóng)歷端午節(jié)飲雄黃酒、插艾草具有除濕、消毒功能類似,是千百年來我國勞動人民生活經(jīng)驗(yàn)的積累,是對健康、美好生活追求的一種文化積淀?!岸?,磨豆腐”。 年豆腐制作從泡黃豆開始,由于從集體分得的豆子不多,幾戶人家需把豆子集中起來加工。做豆腐工序多,推磨、篩網(wǎng)、煮鍋、加鹵、取漿、定型、切塊……那時孩子多,幾家大人小孩齊上陣,熱氣蒸騰中,好一派歡樂和睦的景象?!岸?,粘糖豆”。先把曬好的冬米炒爆出來,然后在溫?zé)釥顟B(tài)下與調(diào)稀的麥芽糖攪拌均勻,做成各種樣式的糖點(diǎn)。家境稍好的人家會在糖點(diǎn)中添加些花生芝麻之類。合肥“四大名點(diǎn)”——麻餅、白切、烘糕、寸金在那時極為金貴,一般的人家是做不來的。過年的程序有條不紊的推進(jìn)。“二十八,年貨炸”。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代,每家每戶的食用油定量供應(yīng),油炸食品耗油,百姓舍不得炸制多少食品。但每家每戶都要炸制“圓子”,用糯米、掛面、藕粉之類配以蔥、姜、蒜、醬炸制而成?!皥A子”象征家庭團(tuán)圓,是合肥一帶過年時必備的“硬菜”。小孩多的人家會炸一些面皮名曰“貓耳朵”,也有炸制糯米條之類但都很少。炸好的面點(diǎn)立即封存留待過年招待客人。

過大年最隆重的是除夕和初一兩天。除夕過年的內(nèi)容最多:貼年畫、窗花、五福、春聯(lián);舊年最后一次打掃衛(wèi)生;穿新衣新鞋;燃放鞭炮;燒香敬祖……一切忙完開始吃年夜飯,一家人圍坐一起,最是隆重、幸福的時刻。大集體時代幾乎家家都不能解決溫飽,過年是難得的好日子。在我們眼里,感覺這一天父母都特別寬容,飯放開吃,菜特別香。其實(shí)菜并不多,也就是紅燒肉、圓子、青菜、豆腐幾樣。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代禁絕賭博,可是在年三十這一晚好像例外,年夜飯后,村里居然有一大批成人聚在一起賭博以尋新年的好運(yùn)。在那樣物質(zhì)匱乏的年代人們何以熱衷于此,估計(jì)是古老文化的遺風(fēng)吧。有學(xué)者考證,原始社會階段,氏族公社內(nèi)部平均分配并不是唯一的方式,有些物品的分配如額外獵得的野味有時靠博彩的方式進(jìn)行。大年初一,早餐后給各家拜年。那時候,農(nóng)村集體經(jīng)營,一村就是一個生產(chǎn)隊(duì),農(nóng)民們在集體勞動中相互依存、相互幫扶,勞動中的友誼融洽了村民之間關(guān)系,拜年必然是全村挨家挨戶登門拜訪??梢?,生產(chǎn)勞動關(guān)系是社會關(guān)系的核心。

新世紀(jì)以來,特別是習(xí)近平總書記治國理政以來,我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)入新時代。國家調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),加快供給側(cè)改革,推動城鎮(zhèn)化建設(shè)。一個更平等的,更人性化的城鄉(xiāng)一體、和諧發(fā)展的現(xiàn)代生活畫卷展現(xiàn)在人們面前。春節(jié)期間,電話拜年、短信拜年、微信拜年新潮迭起。由于交通和信息的發(fā)展,人們春節(jié)聚會的機(jī)會更多,以前幾十年不見的老友會更多重逢。國家公休假日延長,春節(jié)假期一家人一起出游成為時尚。春節(jié)消費(fèi)不再像以前集中在食品方面,鮮花成為新的年貨,鮮花消費(fèi)持續(xù)增長。春節(jié)期間書刊大賣,文化活動豐富多彩,傳統(tǒng)廟會、現(xiàn)代舞蹈、歌詠比賽輪番登臺。大年初八商家開業(yè)慶典也改變了以往爆竹轟鳴的單一模式,鮮花、彩旗、文藝表演、專業(yè)慶典公司打造成為更被人們接受的方式。由于加大對環(huán)境的治理力度,春節(jié)期間,藍(lán)天白云的天數(shù)也在不斷增多。新世紀(jì),人們以更愉悅的心情享受著春節(jié)假期的愜意、享受著親情的愉悅。

短短四十年來,我國從一個以農(nóng)耕為主要生產(chǎn)方式的時代跨越到工業(yè)時代、信息時代。社會生活面貌的改變,相應(yīng)地,年俗文化也悄悄地改變著她的容顏。傳統(tǒng)的以農(nóng)耕生活為基礎(chǔ)所積累的年俗文化正隨著時代的變遷而變淡甚至消失。但現(xiàn)代社會的新生活也在不斷地豐富著年俗的內(nèi)容。正如作家馮驥才所說,“年在人們心里并沒有淡化,淡化的只是傳統(tǒng)的方式與形態(tài)”。無論年俗如何變遷,但團(tuán)團(tuán)圓圓喜相逢、歡歡喜喜過大年的年俗文化精髓沒有變。中國人民的年俗文化在習(xí)近平新時代建設(shè)有中國特色社會主義旗幟下更具有富強(qiáng)、民主、文明、和諧的時代內(nèi)容。

作者簡介:張朝武,合肥一中高級教師,合肥市民俗學(xué)會理事。

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