趙兵輝

日前，康師傅控股發(fā)布公告，截至2018年3月31日，該公司收益150.37億元人民幣，同比增長(zhǎng)5.91%。其中，第一季度康師傅方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收為63.08億元，同比增長(zhǎng)8.55%。

數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度，中國(guó)方便面市場(chǎng)繼續(xù)回暖，整體銷量同比增長(zhǎng)7.5%，銷售額增長(zhǎng)11.9%。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，盡管方便面市場(chǎng)有小幅回升，但行業(yè)能否全面回暖還很難說。受到外賣的沖擊，以及消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的提升，方便面行業(yè)仍面臨挑戰(zhàn)。

業(yè)績(jī)超預(yù)期

5月28日晚間，康師傅控股公布了其截至今年3月底一季度業(yè)績(jī)情況。業(yè)績(jī)公告顯示，今年首季度康師傅實(shí)現(xiàn)收益150.37億元，按年增長(zhǎng)5.91%；集團(tuán)毛利率較上年同期28.04%上升1.62個(gè)百分點(diǎn)至29.66%；期內(nèi)錄得股東應(yīng)占凈利潤(rùn)達(dá)到7.12億元，按年大增64.26%。

方便面和飲品業(yè)務(wù)仍是康師傅的最大收入來源。在康師傅目前四大產(chǎn)品組合方便面、飲品、方便食品及其他類別中，方便面銷售額為63.08億元，同比增長(zhǎng)8.55%，期內(nèi)占集團(tuán)總銷售額約42%，上年同期的銷售占比則為41%；飲品仍是康師傅銷售比例最大的一個(gè)分部，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售額83.51億元，同比增長(zhǎng)4.62%，占集團(tuán)總銷售金額比例與上年同期持平為56%。

由于盈利增長(zhǎng)，2018年一季度康師傅方便面業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)為4.397億元人民幣，同比增長(zhǎng)11.87%。不過，康師傅其余兩個(gè)產(chǎn)品類別的銷售情況均有所下跌，當(dāng)中方便食品錄得2.11億元，按年跌3.46%，銷售占比由上年同期之2%降至1%；其他產(chǎn)品類別實(shí)現(xiàn)銷售額1.67億元，按年跌10.12%，銷售占比維持在1%。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度中國(guó)方便面市場(chǎng)延續(xù)回暖趨勢(shì)。一季度，康師傅方便面銷量市場(chǎng)占有率為44.4%，銷售額市場(chǎng)占有率為49.9%，繼續(xù)居市場(chǎng)第一位。

康師傅2018年一季度業(yè)績(jī)超預(yù)期，是繼2017年業(yè)績(jī)后，打的又一個(gè)翻身仗。公開資料顯示，康師傅已經(jīng)連續(xù)三年?duì)I收下滑，凈利潤(rùn)則連續(xù)4年下滑，2016年全年凈利潤(rùn)1.77億美元，同比下滑達(dá)31%?？祹煾?017年業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)顯示，2017年公司實(shí)現(xiàn)收益589.54億元，同比增長(zhǎng)6.07%；股東應(yīng)占溢利18.19億元，同比增長(zhǎng)56.59%，這是康師傅近年來首次業(yè)績(jī)上漲。

2017年，康師傅旗下兩大支柱業(yè)務(wù)均實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。其中，方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收益226.2億元，同比增長(zhǎng)4.91%，股東應(yīng)占溢利同比上升27.34%至14.91億元；飲品業(yè)務(wù)收益347.54億元，同比上漲6.96%，股東應(yīng)占溢利同比增長(zhǎng)141.75%至4.26億元。目前，方便面業(yè)務(wù)占康師傅總收益的38.37%，飲品業(yè)務(wù)占比最多達(dá)58.95%，方便食品業(yè)務(wù)則僅占集團(tuán)總收益1.46%。

主打高端面

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在外賣的擠壓下，方便面企業(yè)的出路在于向高端化、健康化發(fā)展。事實(shí)上，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食和個(gè)性化的追求，使得方便面市場(chǎng)慣用的低價(jià)營(yíng)銷策略不再奏效。結(jié)束了價(jià)格戰(zhàn)之后，追求高端成為方便面行業(yè)的共識(shí)。企業(yè)為尋求出路不約而同地選擇發(fā)力高價(jià)面，統(tǒng)一推出了高端產(chǎn)品“湯達(dá)人”，今麥郎推出升級(jí)產(chǎn)品“一菜一面”，康師傅亦加大了高價(jià)面的開發(fā)力度。

事實(shí)上，康師傅的業(yè)績(jī)回暖，與其迎合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)布局中高端產(chǎn)品息息相關(guān)?？祹煾到衲暌患緢?bào)顯示，在成長(zhǎng)最快的方便面業(yè)務(wù)中，倚重容器面和高價(jià)袋面的銷售增長(zhǎng)。當(dāng)中容器面銷售額于期內(nèi)增長(zhǎng)了6.91%，達(dá)32.39億元，高價(jià)袋面則增長(zhǎng)16.77%至23.92億元，成長(zhǎng)可觀。相較之下，中價(jià)袋面銷售額則下跌了4.23%；表現(xiàn)最差的要數(shù)干脆面及其他產(chǎn)品，期內(nèi)銷售額大跌36.16%。因此，康師傅方便面業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)還得益于容器面和高價(jià)袋面的綜合成長(zhǎng)拉動(dòng)。

康師傅上海區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝在接受媒體采訪時(shí)表示，康師傅的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要得益于集團(tuán)兩方面的努力：一是應(yīng)對(duì)消費(fèi)者需求趨勢(shì)在產(chǎn)品線上作了改變；二是營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)對(duì)于不同渠道的掌握與跟進(jìn)，發(fā)展電商。

楊乾輝所指的“產(chǎn)品線上的改變”是康師傅進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)、發(fā)力中高端產(chǎn)品。過去兩年，康師傅全面升級(jí)了方便面品類。公開資料顯示，在目前劃分的高價(jià)面、高端面（創(chuàng)新產(chǎn)品）、中價(jià)面（干脆面）三大類中，高價(jià)面和高端面是其發(fā)展的重點(diǎn)。

“前兩年方便面行業(yè)確實(shí)受外賣的影響不小，但現(xiàn)在由于企業(yè)的轉(zhuǎn)型，方便面口味改善，且相對(duì)來說食品安全更有保障，消費(fèi)者信心開始恢復(fù)，逐漸回歸方便面?！敝袊?guó)品牌研究院研究員朱丹蓬表示，中國(guó)方便面行業(yè)目前處于“三期”階段，即新舊階段磨合期、適應(yīng)期、中長(zhǎng)期戰(zhàn)略的調(diào)整期。隨著方便面市場(chǎng)趨向營(yíng)養(yǎng)化、無添加和高端化，方便面企業(yè)如果想要在今后的發(fā)展中有所突破，止住下滑，就必須在產(chǎn)品的健康問題上下功夫。在他看來，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，康師傅仍要持續(xù)地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)端、渠道端、消費(fèi)端的創(chuàng)新與升級(jí)。

回暖有跡象

作為方便面行業(yè)龍頭，康師傅業(yè)績(jī)受行業(yè)影響明顯。世界方便面協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2013年-2016年，中國(guó)方便面需求量連續(xù)下滑，年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅高達(dá)16.66%。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年方便面行業(yè)呈現(xiàn)回暖趨勢(shì)，市場(chǎng)整體銷量增長(zhǎng)0.3%，銷售額增長(zhǎng)3.6%。2018年一季度，中國(guó)方便面市場(chǎng)繼續(xù)回暖，整體銷量同比增長(zhǎng)7.5%，銷售額增長(zhǎng)11.9%。除了康師傅，另一方便面巨頭統(tǒng)一的業(yè)績(jī)也呈現(xiàn)回暖跡象。統(tǒng)一集團(tuán)2017年實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收212.96億元，同比上漲1.48%，實(shí)現(xiàn)了2014年以來營(yíng)收的首次正增長(zhǎng)。

對(duì)于方便面行業(yè)是否全面回暖，業(yè)內(nèi)專家指出，盡管方便面市場(chǎng)有小幅回升，但行業(yè)能否全面回暖還很難說。受到外賣的沖擊，以及消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的提升，方便面行業(yè)仍面臨挑戰(zhàn)。