陳珍
【摘 要】綠色食品茶、有機(jī)茶和低殘留茶等無公害茶的生產(chǎn)與管理已成為廣大茶葉生產(chǎn)者必須掌握的一門新技術(shù)。栽培種,它需要選好茶葉品種和茶園地,并掌握科學(xué)的種植技術(shù),加強(qiáng)土壤和樹冠等管理,加強(qiáng)對病蟲害的防治。
【關(guān)鍵詞】無公害茶 栽培 技術(shù)
無公害茶是一個科學(xué)名詞,指這種茶葉不含污染物質(zhì),或即使有少量污染物,但低于我國規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn),對消費者沒有公害,因此,它是一個符合食品安全的茶葉總稱。在無公害茶生產(chǎn)發(fā)展過程中,先后出現(xiàn)過綠色食品茶、有機(jī)茶和低殘留茶等名稱。無公害茶葉是今后茶葉消費的必然要求。因此,實行無公害茶葉的生產(chǎn)與管理已成為廣大茶葉生產(chǎn)者必須掌握的一門新技術(shù)。
1、茶葉樹的生物學(xué)特性
茶葉樹為亞熱帶樹種,喜溫暖濕潤的氣候,適宜栽培地區(qū)年平均氣溫為15-25℃之間,年要求降雨量在1000-2000毫米之間。以酸性紅壤、紅黃壤、黃壤的丘陵、高山環(huán)境為宜;易旱易澇、石灰質(zhì)、近中性或堿性土壤不宜栽植。
茶葉生產(chǎn)的最低日平均氣溫為10℃,以后隨氣溫的升高而生長增快,日平均氣溫15-20℃時生長較旺,茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)較好。我國一般茶葉新梢生育4-5月為最旺盛時期,其次在7-9月。茶葉樹新梢不采摘的自然生長,茶葉每年只發(fā)2-4輪,管理好,采摘技術(shù)措施得當(dāng)可達(dá)到5-8輪新梢。
2、造好茶葉品種和茶園地
中國是茶葉大國,能夠叫得出名的茶葉品種就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中,以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世的尤以西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、恩施富硒玉露等最佳。
茶樹是一種長壽的常綠樹種,定植后可收獲幾十年。茶園地是獲取高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。新建茶園要因地制宜,合理布局,一般選擇交通便利、地勢平緩、陽光充足、土層深厚、肥沃、濕潤、能排能灌、集中連片的紅壤、黃壤為主。
3、種植技術(shù)
3.1、開定植溝施基肥。種植前應(yīng)進(jìn)行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有機(jī)質(zhì)的堆廄肥、餅肥和一定數(shù)量的磷肥為好。用量依土質(zhì)而異,一般每畝施堆廄肥30-50擔(dān)或餅肥50-100㎏,骨粉或過磷酸鉀15-25㎏。按茶行設(shè)計布局,開定植溝,深寬為20-50厘米,施入肥料后與土充分拌勻,蓋土耙平再按株叢距種植。
3.2、種植方式和造林密度。一般采用單行條栽(高寒山區(qū)茶園),為了提高茶葉樹群體對不良環(huán)境的抵抗能力,以密植密播和培養(yǎng)低矮型的比較合適。行叢距90㎝×20㎝×25㎝,畝栽茶苗4000-5000株。如果是扦插繁殖的茶苗,每穴種植2-4株為定,待茶苗成活后根據(jù)茶苗生長情況進(jìn)行間苗、補(bǔ)植,每穴保留2株即可。栽植完畢即壓緊土壤澆定根水。為防止苗木失水,保證成活,種植時茶苗應(yīng)剪去部分枝葉,必要時在高溫的旱季還要適當(dāng)遮蔭、澆水抗旱保苗。
4、土壤管理
土壤管理是茶葉樹栽培技術(shù)的中心環(huán)節(jié),措施包括中耕除草、施肥、水土保持與灌溉等。茶葉樹行間松土可防止表土水分蒸發(fā),使水滲到土中,增加土壤空隙,減少水土流失。一般每年春、夏、秋季各進(jìn)行一次,深度7-10㎝為宜,茶園“封行”前宜淺耕,“封行”后結(jié)合施肥進(jìn)行。
4.1、施肥:茶葉樹在生長期和多次修剪、采枝葉過程中需要從土壤中吸收大量的養(yǎng)料,因此必須對茶園進(jìn)行肥料補(bǔ)充,才能獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。施肥量依據(jù)樹齡樹勢,采葉量和土壤條件來決定。幼齡茶樹春夏季結(jié)合抗旱以施水肥為主,秋季施基肥。施肥方法以穴施和溝施為好。采葉茶樹所需肥料,應(yīng)以氮肥為主,磷、鉀肥次,一般每50㎏鮮葉施肥量,氮肥2.0-2.5㎏、磷肥0.5-0.7㎏、鉀肥0.5-0.8㎏?;试谇锛窘Y(jié)合中耕進(jìn)行,茶樹生長活動期2-9月施肥以葉面噴施為佳。追肥多用速效氮肥,如尿素、硫酸銨等。
4.2、水土保持。茶園多建在山坡地上,沖刷嚴(yán)重,要建設(shè)好排灌系統(tǒng),間種綠肥、蓋草、培土,減少水分蒸發(fā),增加土壤養(yǎng)分,抑制雜草生長,提高茶葉產(chǎn)量。
5、樹冠管理
為了增強(qiáng)樹勢,獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和延長茶樹的經(jīng)濟(jì)年齡,修剪是一項重要措施。經(jīng)定型修剪能抑制茶苗頂端優(yōu)勢促進(jìn)其側(cè)枝和腋芽萌發(fā),增加有效分枝,擴(kuò)大樹冠,培養(yǎng)強(qiáng)壯的骨干枝。
5.1、修剪時期。一般以地上部生長相對停止,根系生育處于旺盛時期進(jìn)行為宜(秋季9-11月)。
5.2、修剪程度。兩齡茶苗,高度在30㎝以上,開始分枝時,可進(jìn)行第一次定型修剪,把離地面15㎝以上的植株體剪去,三齡苗,進(jìn)行第二次定型修剪,把離地面30-35㎝以上的植株剪去;四齡苗,進(jìn)行第三次定型修剪,把離地面40-45㎝的植株體剪去。
5.3、修剪方法。第一次用整枝剪,第二、三次可用籬剪。每次修剪,切口要平整,便于傷口愈合。剪時盡量留下分枝的外側(cè)芽,以使植株向外側(cè)展。有病害或過于細(xì)弱的枝條應(yīng)當(dāng)剪去。經(jīng)三次修剪茶葉樹基本骨架已養(yǎng)成,即可輕采養(yǎng)蓬。預(yù)計四年成園后每畝產(chǎn)茶葉300-400斤。對樹勢衰老、萌芽力不強(qiáng)的老茶樹,可視樹勢分別進(jìn)行重修剪或臺刈,重修剪可在茶樹高度的三分之一或二分之一處剪去,臺刈離地面4-5㎝處全部刈去,時間在春茶前后進(jìn)行。
6、茶葉樹的病蟲害防治
茶樹病蟲對茶葉生產(chǎn)的危害很大,病蟲種類很多,目前全國已發(fā)現(xiàn)的約400多種。在生產(chǎn)防治中大力提倡以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù)。生物防治即利用天敵昆蟲、昆蟲致病菌、農(nóng)用抗生素及其它防制劑等控制茶樹病蟲為害利于保持生態(tài)平衡。盡量減少施用農(nóng)藥,特別是高殘毒農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)禁使用。