鄭晶敏

飛機(jī)落地長(zhǎng)沙時(shí)已接近零點(diǎn)。從黃花機(jī)場(chǎng)乘夜間巴士一路向西逐漸深入市區(qū)的過程中，夜越來越深，街道兩旁卻逐漸熱鬧起來。密集排列的湘菜館亮起夜宵燈牌，食客們紛紛出動(dòng)，這座城市的夜生活剛剛開始。長(zhǎng)沙，是座不夜 城。

在終點(diǎn)站等待下車乘客的，是一眾黑車司機(jī)和摩的，從他們當(dāng)中找到正規(guī)的出租車司機(jī)需要點(diǎn)眼力。最好的方法是不予理睬，穿過蜂擁的人群直奔黃色出租車。

長(zhǎng)沙人一向熱情，出租車司機(jī)尤甚。一路上司機(jī)向我強(qiáng)烈推薦了湘菜代表辣椒炒肉，以及如何裝作本地人以防被坑。

第二天我并沒有吃到辣椒炒肉，卻真正體會(huì)了湘菜的辣。帶我去吃正宗湘菜的范冰凌是地道的長(zhǎng)沙人，曾供職于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)長(zhǎng)沙站，深知好吃的館子都藏在街頭巷弄的道理。雖然也有開在商場(chǎng)內(nèi)的各種精致餐廳，但街邊的“蒼蠅館子”仍是長(zhǎng)沙人的最愛。

我和范冰凌從他位于五一大道的辦公室出發(fā)，穿過一條馬路，繞進(jìn)一條巷子，眼前的老式平房讓人感覺仿佛進(jìn)入了城中村，傳說中開了二十多年的餐館就在里面。餐館沒有招牌，范冰凌甚至記不清名字，但這并不妨礙我們找到它。

從餐館步行到長(zhǎng)沙最繁華的五一商圈只需不到10分鐘。走到佇立著8.5米高的黃興銅像的十字路口，意味著已經(jīng)站在了長(zhǎng)沙中心。

這座長(zhǎng)沙市政府為紀(jì)念出生于此的中國(guó)近代民主革命先驅(qū)黃興誕辰130周年而建的銅像，2014年曾因地鐵施工需要而暫時(shí)搬離，當(dāng)它兩年后回到原位時(shí)，貫通長(zhǎng)沙南北的地鐵一號(hào)線已修建完成。其南北向所在的黃興南路步行街，是當(dāng)?shù)刈钪匾纳虡I(yè)街之一，地位相當(dāng)于上海的南京西 路，北或是北京的王府井。

臨近大暑的7月，長(zhǎng)沙市氣象局剛剛發(fā)布了高溫橙色警報(bào)，但這絲毫沒有影響人們外出的熱情。站在人潮洶涌的黃興南路步行街入口，可以聽到各地口音，無論在商場(chǎng)、餐館還是路上，總能輕易見到拖著行李箱的人。沿街每家店鋪都在用最大音量播放舞曲，每個(gè)行人講話時(shí)都不自覺地調(diào)高了分貝。

從黃興銅像出發(fā)，向北一路走到五一廣場(chǎng)，這段路不到1000米，左右臨街卻聚集了悅方ID Mall（以下簡(jiǎn)稱“悅方”）、悅薈、王府井百貨、春天百貨、平和堂以及新世界百貨等多個(gè)商場(chǎng)。在長(zhǎng)沙，找不到第二個(gè)商業(yè)體如此密集的商圈。

2018年5月，香港九龍倉集團(tuán)將國(guó)際金融中心（以下稱“IFS”）也開到了這里。

范冰凌和女友徐蕾合開的沙拉店—Fitgreen適綠輕食，與這座長(zhǎng)沙市的新商業(yè)地標(biāo)恰好隔街相望。

2015年，范冰凌注意到長(zhǎng)沙新開了許多健身房，而從美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)來看，配合健身減肥這個(gè)主題，位于上海、杭州的沙拉店已經(jīng)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。一線城市的消費(fèi)習(xí)慣傳導(dǎo)至長(zhǎng)沙這邊的消費(fèi)者，大概需要一至兩年時(shí)間，范冰凌在2016年離職創(chuàng)業(yè)，與徐蕾以及另外幾個(gè)同事合伙開了這間沙拉餐廳。

無論是范冰凌在重口味當(dāng)?shù)赖拈L(zhǎng)沙開一間沙拉店，還是九龍倉把自己在內(nèi)地市場(chǎng)體量最大、投資規(guī)模也最大的城市綜合體項(xiàng)目開在長(zhǎng)沙，都是一件需要勇氣的事。

范冰凌倒是對(duì)自己的預(yù)測(cè)很有自信。近兩年，長(zhǎng)沙的健身房越開越多，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求在提升。與此同時(shí)，街邊店對(duì)當(dāng)?shù)啬贻p人的吸引力不如以前。地鐵交通的建設(shè)以及更多新商場(chǎng)的開業(yè)，正在推動(dòng)習(xí)慣逛馬路的長(zhǎng)沙消費(fèi)者將休閑購物的場(chǎng)景逐漸轉(zhuǎn)移到室內(nèi)，也意味著這座城市正在出現(xiàn)更多的商機(jī)。根據(jù)第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所發(fā)布的“2018新一線城市排行榜”，長(zhǎng)沙排在第10位。

長(zhǎng)沙IFS董事兼九龍倉租賃及營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理何蔡寧玲第一次來到長(zhǎng)沙做項(xiàng)目調(diào)研是在2009年。那時(shí)候長(zhǎng)沙的城市面貌看起來“仍是一個(gè)二線以外的水平”，但優(yōu)勢(shì)是人口和商圈比較集中。和很多人一樣，何蔡寧玲當(dāng)初對(duì)長(zhǎng)沙這個(gè)城市最有印象的產(chǎn)品也是湖南衛(wèi)視。生活在這座娛樂之城的人們愛吃愛玩，但城市的商業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后?！爱?dāng)時(shí)長(zhǎng)沙只有百貨公司，但人氣很火爆?！焙尾虒幜峄貞浀?。那次調(diào)研中長(zhǎng)沙人給她留下了活潑、愛玩的印象，“晚上出租車也很多，下雨天也不影響人流。”

九龍倉從在香港做海港城開始，一路積累了眾多品牌商鋪的合作友誼。九龍倉在調(diào)研階段有一個(gè)重要經(jīng)驗(yàn)：每次在一個(gè)全新的城市拓展全新的項(xiàng)目之前，先向那些早于它把門店開到當(dāng)?shù)氐钠放粕袒锇槿〗?jīng)。2009年前后，一些頂級(jí)奢侈品品牌在長(zhǎng)沙的銷售業(yè)績(jī)，大大超過九龍倉的預(yù)期。最終這家經(jīng)驗(yàn)老道的香港地產(chǎn)企業(yè)，因?yàn)榭粗虚L(zhǎng)沙的消費(fèi)潛力，決定以200億元的投資規(guī)模將結(jié)合了商場(chǎng)、酒店加寫字樓的商業(yè)綜合體形態(tài)搬到長(zhǎng)沙。

“當(dāng)時(shí)綜合評(píng)估下來，長(zhǎng)沙的條件并不是最理想的，但這個(gè)城市值得有一個(gè)城市綜合體，我們是來引領(lǐng)這個(gè)城市的。等到我們商場(chǎng)開業(yè)的時(shí)候，長(zhǎng)沙的商業(yè)面貌會(huì)翻開新的一頁?！焙尾虒幜嵴f。她之所以敢這樣說，是因?yàn)?014年九龍倉在成都春熙路商圈開出成都IFS，并順利成為整個(gè)城市的商業(yè)零售地標(biāo)，現(xiàn)在九龍倉試圖將在成都的成功復(fù)制到長(zhǎng)沙。

“它（IFS）是長(zhǎng)沙第一個(gè)真正意義上的全球化購物中心。細(xì)節(jié)、硬件、人員的把控等環(huán)節(jié)，對(duì)本土零售商來說都是活生生的教材?！贝鞯铝盒虚L(zhǎng)沙分公司副總經(jīng)理及董事長(zhǎng)文學(xué)認(rèn)為，IFS的開業(yè)是長(zhǎng)沙商業(yè)地產(chǎn)從百貨業(yè)態(tài)過渡的到購物中心一個(gè)標(biāo)志性事件。

戴德梁行曾為長(zhǎng)沙IFS項(xiàng)目的前期調(diào)研提供過本地咨詢服務(wù)。文學(xué)在長(zhǎng)沙已經(jīng)工作了7年。他剛來時(shí)，這座城市還沒有一家購物中心。2011年，九龍倉以每平方米8000元的價(jià)格拿下了五一商圈黃興中路和解放西路交會(huì)處東北角的一大塊黃金樓盤位置。

“同樣的項(xiàng)目，如果是在上海市中心最繁華的人民廣場(chǎng)、徐家匯、淮海中路做一個(gè)純商業(yè)體，地價(jià)至少是每平方米2萬元，是長(zhǎng)沙市同等位置地價(jià)的2.5倍。正因?yàn)榈貎r(jià)便宜，所以IFS在長(zhǎng)沙才會(huì)有這么大空間供它揮灑。”文學(xué)分析說。

也是在2011年，長(zhǎng)沙第一座真正意義上的購物中心—悅方，在黃興南路步行街上開業(yè)了。悅方的投資方正是由戴德梁行引至長(zhǎng)沙的中信資本。

悅方分別聘請(qǐng)了來自美國(guó)和英國(guó)的建筑師事務(wù)所RTKL和BENOY做建筑規(guī)劃和室內(nèi)設(shè)計(jì)，擯棄了傳統(tǒng)百貨的陳列方式，加寬過道并增大店鋪面積。整體5層的商業(yè)空間里不僅聚集了零售，也加入餐飲、娛樂等多種業(yè)態(tài)，這對(duì)當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)沙消費(fèi)者來說是新奇的體驗(yàn)。不過，開業(yè)之初，悅方整體的店鋪招租率只有5成左右，它用了一年時(shí)間才慢慢引入一些重點(diǎn)品牌，比如ZARA、H&M;、優(yōu)衣庫，使得整個(gè)商場(chǎng)的品牌定位更加均衡，慢慢開始受到年輕人的歡迎。

悅方的出現(xiàn)，打破了長(zhǎng)沙原有的商業(yè)地產(chǎn)格局。現(xiàn)在走進(jìn)悅方，一樓的黃金位置是H&M;、優(yōu)衣庫等快時(shí)尚品牌。

這些品牌中，有一些把自己進(jìn)入長(zhǎng)沙的首家門店，開在同處五一商圈的樂和城。樂和城算是長(zhǎng)沙最早從百貨向shopping mall改制的典型項(xiàng)目。該項(xiàng)目由百聯(lián)集團(tuán)與加拿大億萬豪劍橋基金組建的合資公司持有。同樣是在2011年，經(jīng)過一年的改造，樂和城把自己變成半百貨半購物中心模式。

隨后，一批新涌現(xiàn)的購物中心，為這個(gè)城市勾勒出新商圈的樣貌。在長(zhǎng)沙城南端，商業(yè)體面積達(dá)20萬平方米的德思勤城市廣場(chǎng)四季匯購物中心于2015年年初開業(yè)，將長(zhǎng)沙商業(yè)地產(chǎn)的邊界拓寬至南邊緊鄰株洲、湘潭等衛(wèi)星城的地區(qū)。2015年年底，在五一商圈的西側(cè)、面對(duì)湘江的海信廣場(chǎng)試營(yíng)業(yè)，總面積近13萬平方米，定位高端市場(chǎng)，與之配套的是長(zhǎng)沙目前均價(jià)最高的酒店之一君悅酒店。

2016年6月，湖南本地最有實(shí)力的零售品牌之一步步高集團(tuán)在梅溪湖商圈投資40億元建成的綜合體步步高梅溪新天地也開業(yè)了。步步高最早在湘潭做超市起家，2012年開始涉足商業(yè)地產(chǎn)。在長(zhǎng)沙本地市場(chǎng)的長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)加上政府扶持，是步步高天然的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它以低價(jià)拿到了梅溪湖的地塊，據(jù)說甚至還影響了地鐵路線的設(shè)計(jì)。針對(duì)20萬平方米的購物中心部分，步步高聘請(qǐng)了國(guó)際設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，而為了引入H&M;、ZARA等快時(shí)尚品牌的主力店，它開出了長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月免租金的優(yōu)厚條 件。

梅溪湖位于湘江的西側(cè)，它們之間還隔著一座岳麓山，距離市中心的五一商圈11公里。2014年3月，當(dāng)時(shí)在步步高任職的鄧宇第一次去梅溪湖工地，眼前的景象只能用荒涼形容。

“沿途看不到車，附近幾乎沒有人，我們當(dāng)時(shí)覺得，這么大體量的購物中心放在那么個(gè)位置，可能做3個(gè)月就垮了。但現(xiàn)在梅溪湖地區(qū)已經(jīng)發(fā)展起來了，成了長(zhǎng)沙地價(jià)比較高的區(qū)域，高級(jí)住宅每平方米要兩三萬元，未來這里還要發(fā)展金融中心?！编囉罨貞浿?年來梅溪湖一帶所發(fā)生的變化。

鄧宇曾在北京讀書生活過幾年，2013年回到長(zhǎng)沙定居。許多和鄧宇一樣從一線城市回歸的年輕人，為長(zhǎng)沙注入了新的消費(fèi)活力，站在他們的角度，當(dāng)然會(huì)非常樂意看到一線城市的成熟品牌入駐長(zhǎng)沙。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)對(duì)長(zhǎng)沙的客群做過后臺(tái)數(shù)據(jù)分析，主力消費(fèi)群體主要在25至35歲之間，省會(huì)以外的城市主要消費(fèi)年齡是35至45歲。戴德梁行長(zhǎng)沙分公司副總經(jīng)理及董事長(zhǎng)文學(xué)也認(rèn)同這個(gè)消費(fèi)者數(shù)據(jù)。他指出，除了市區(qū)多所高校的學(xué)生群體會(huì)給市中心的客流帶來年輕活力，長(zhǎng)沙作為省會(huì)城市，人口政策比較開放，而省內(nèi)其他地區(qū)的居民出于對(duì)子女教育的考慮會(huì)向省會(huì)城市遷移，這也會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)沙的人口結(jié)構(gòu)進(jìn)一步年輕 化。

在商場(chǎng)、街鋪林立的五一商圈，IFS營(yíng)造了一個(gè)與外界氛圍截然不同的商業(yè)空間。它的玻璃幕墻隔絕了步行街上的喧鬧。從人流密集的步行街一側(cè)步入商場(chǎng)，會(huì)有一種時(shí)空置換的錯(cuò)覺—從一線城市來到長(zhǎng)沙的人會(huì)覺得瞬間回到了一線城市，因?yàn)檫@里視野異常開闊的中庭設(shè)計(jì)以及整體非常時(shí)尚的購物環(huán)境，和他們?cè)谏虾?、北京看到和感受到的幾乎沒什么不同。

到了周末，購物中心里能看到成群結(jié)隊(duì)的年輕人，手里提著優(yōu)衣庫、ZARA的購物袋—這兩個(gè)品牌都在IFS開設(shè)了跨B1、B2層的大型門店。走過從B2貫穿到5樓頂層的中庭，人流逐漸減少，品牌也從快時(shí)尚、潮牌過渡到奢侈品品牌。在這里，不乏穿著一身香奈兒套裝挑選手袋的年輕女性。

IFS 98萬平方米的建筑面積超過了長(zhǎng)沙現(xiàn)有的任何一座商業(yè)體，商場(chǎng)面積達(dá)25萬平方米，比以體量巨大聞名的香港海港城還大6萬平方米；452米高的塔樓刷新了長(zhǎng)沙的高度—此前，長(zhǎng)沙的最高點(diǎn)是海拔300.8米的岳麓 山。

美國(guó)藝術(shù)家KAWS在這里的屋頂西南角設(shè)計(jì)了兩座標(biāo)志性銅像，恰好俯視著步行街上的行人。這很容易讓人聯(lián)想起成都IFS—那里的頂層也有一個(gè)由藝術(shù)家Lawrence Argent設(shè)計(jì)的攀爬商場(chǎng)外墻的大熊貓雕像，幾乎與IFS的城市地標(biāo)意義齊名。

“一個(gè)好的藝術(shù)品，會(huì)讓整個(gè)城市的品位都得到提升。KAWS在國(guó)內(nèi)粉絲很多，我們做了雕像的周邊產(chǎn)品，預(yù)售很快賣完了，開業(yè)當(dāng)天又有很多人排隊(duì)買，最后我們不得不將門店開到了晚上兩點(diǎn)鐘。”何蔡寧玲說。

從2011年完成拿地，長(zhǎng)沙IFS的籌建歷時(shí)7年。2018年5月開業(yè)時(shí)，進(jìn)駐品牌達(dá)400多個(gè)，其中愛馬仕、圣羅蘭等跟隨九龍倉首次入駐長(zhǎng)沙的中高端品牌多達(dá)70個(gè)。整體20萬平方米的營(yíng)業(yè)面積，出租率達(dá)到98%，考慮到購物中心的巨大體量，何蔡寧玲對(duì)這個(gè)成績(jī)感到滿意。

她透露，IFS的招商環(huán)節(jié)開始得非常早，很多品牌的租賃合同早在兩三年前就簽下來了，“因?yàn)橐恍╉?xiàng)尖的店在這里怎么做，很多意大利、法國(guó)的老板都要直接給出意見，所以要提早。”

“綜合體最漂亮的地方，就是人流方面有個(gè)互配，我們商場(chǎng)里有不同的租戶，他們要的是人流?！闭劦絼?dòng)線設(shè)計(jì)，何蔡寧玲說，同為九龍倉的作品，長(zhǎng)沙IFS可以被看作香港銅鑼灣時(shí)代廣場(chǎng)和海港城廣東道的結(jié)合體—靠近CBD商務(wù)區(qū)的東側(cè)商場(chǎng)，集中開設(shè)了一批奢侈品品牌門店，而在靠近黃興路步行街的另一側(cè)，主打快時(shí)尚和潮牌。在東西兩個(gè)區(qū)域、兩種調(diào)性的購物空間之間，則用美妝品牌作為連接，以消弭兩個(gè)板塊之間的落差感。

5月7日開業(yè)當(dāng)天，從各個(gè)入口涌入的人流很快超過了商場(chǎng)的容納能力，甚至需要排隊(duì)進(jìn)入，商場(chǎng)破例營(yíng)業(yè)至12點(diǎn)。愛馬仕門店內(nèi)的手袋被搶購一空，導(dǎo)致門店不得不限流?！癐FS的品牌跨度很大，原因是綜合體的體量非常大，這決定了它不可能只做中高端品牌，而是必須要做全鏈條，其中低端部分開出足夠面積，可以用來消化掉體量。靠近國(guó)金街的那些項(xiàng)目是與外界商業(yè)環(huán)境的一個(gè)直接連通地點(diǎn)，所以必然要布置一些親民的快消類的品牌。”文學(xué)說。

從1號(hào)線五一廣場(chǎng)地鐵站出口，向南沿著黃興中路至商業(yè)步行街北入口，有一條長(zhǎng)達(dá)316米的地下商業(yè)街。炎熱的夏季，大多數(shù)人都選擇有空調(diào)供冷的地下街通行。這條由湖南省地鐵自持的商業(yè)街被命名為國(guó)金街，獨(dú)立招商，但共享了IFS的空調(diào)系統(tǒng)，接近南邊出口的一側(cè)，也與IFS的B1層入口做無縫銜接，從而直接為IFS的地下兩層引入了不少客流。正因如此，優(yōu)衣庫、ZARA等品牌的雙層店都被IFS說服，選擇開到了B1和B2這兩層。

“外來資本在長(zhǎng)沙最大的挑戰(zhàn)是供應(yīng)鏈和后勤系統(tǒng)。”文學(xué)說。供應(yīng)鏈方面，商家需要在成本和效率之間做權(quán)衡。為了保證營(yíng)運(yùn)水平，培訓(xùn)員工也是一個(gè)難題。這也是何蔡寧玲目前首要擔(dān)心的問題。IFS開業(yè)兩個(gè)月，何蔡寧玲每周都會(huì)從香港飛一次長(zhǎng)沙，員工培訓(xùn)更是必不可少。“你要把運(yùn)營(yíng)理念從高管到基層員工都落實(shí)是不可能一天完成的。”何蔡寧玲說。

作為新店，IFS被關(guān)注的另一個(gè)問題就是坪效?！昂饬块L(zhǎng)沙人荷包深度的時(shí)候來了。我們?cè)诘纫荒曛箝L(zhǎng)沙能為九龍倉貢獻(xiàn)怎樣一個(gè)銷售額，”文學(xué)說，“有人樂觀也有人悲觀，但目前不會(huì)有非常精確的預(yù)測(cè)。從體量來看，25萬平方米平攤下去，就算銷售額達(dá)到50億元，坪效才兩萬元。但是在長(zhǎng)沙一個(gè)shopping mall一年有20億元銷售額，就是個(gè)非常大的數(shù)字了?！?/p>

長(zhǎng)沙的消費(fèi)潛力到底有多大？國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年第一季度，長(zhǎng)沙城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為1.4284萬元，這個(gè)數(shù)字超過武漢，為華中第一。相對(duì)較低的房?jī)r(jià)以及發(fā)達(dá)的娛樂產(chǎn)業(yè)，讓這座城市的消費(fèi)者更愿意消費(fèi)。而在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，長(zhǎng)沙高消費(fèi)力人群的購物地點(diǎn)是廣州或者深圳，畢竟坐火車只要兩三個(gè)小時(shí)就到了。

現(xiàn)在IFS要做的，就是為長(zhǎng)沙的潛在客戶們建立品牌認(rèn)知和購買渠道。早些年已入駐長(zhǎng)沙的路易威登將關(guān)閉原本距離五一廣場(chǎng)兩公里的門店，搬遷到IFS，在何蔡寧玲看來，品牌有此決策是“消費(fèi)者本身的推動(dòng)”。

作為一個(gè)長(zhǎng)沙人，F(xiàn)itgreen沙拉店合伙人徐蕾覺得自己的老鄉(xiāng)都很“舍得消費(fèi)”。由于房?jī)r(jià)不高，工資也不高，年輕人存在超前消費(fèi)的情況。店里生意不忙時(shí)徐蕾會(huì)去IFS逛一逛，看到想買的商品就買。IFS開業(yè)不久，她就去那里花一萬多元買了一只圣羅蘭的包，但是以前她很少在長(zhǎng)沙逛商場(chǎng)，而是更喜歡出國(guó)購物或者海淘。

“工資到手上不超過一個(gè)小時(shí)就沒了，然后從信用卡里面花錢，吃飯就點(diǎn)外賣，因?yàn)橥赓u可以用花唄?！边@種在一線城市尚且需要培養(yǎng)的超前消費(fèi)觀念，范冰凌說在長(zhǎng)沙卻是一種“傳統(tǒng)”。

作為一個(gè)投資超過200億元的商業(yè)綜合體，長(zhǎng)沙城區(qū)內(nèi)的700多萬人口并不是九龍倉所預(yù)設(shè)的全部市場(chǎng)規(guī)模。

“我們的覆蓋面，從開始就定位于距離長(zhǎng)沙兩小時(shí)車程的一個(gè)半徑區(qū)域。我們的客群定位是整個(gè)華中，也有一些湖北武漢的消費(fèi)者周末會(huì)坐高鐵過來這邊旅游和購物?！焙尾虒幜嵴f，IFS在開業(yè)半年前就與各地級(jí)市的銀行、4S店合作做推廣，重點(diǎn)是要吸引長(zhǎng)沙周邊地區(qū)的高消費(fèi)力人群。

除了零售品牌，九龍倉也為長(zhǎng)沙的餐飲市場(chǎng)帶來了新口味。IFS引進(jìn)的餐飲品牌中，不乏鵝夫人、湊湊鍋這些非湘菜口味的品牌。每到飯點(diǎn)，這些餐廳的門口都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)。本地網(wǎng)紅屬性的茶飲品牌茶顏悅色一口氣在IFS開了兩家門店，其中一家還是精裝修的體驗(yàn)店。相比看重口味的老長(zhǎng)沙人，年輕消費(fèi)者更容易被就餐環(huán)境和網(wǎng)紅概念吸引。

聽說IFS可能會(huì)引進(jìn)輕食品牌Wagas時(shí)，徐蕾激動(dòng)了一把。今年1月，F(xiàn)itgreen適綠輕食第一次實(shí)現(xiàn)了盈利。去年7月，長(zhǎng)沙生意最好的沙拉店月銷量不會(huì)超過1000份，現(xiàn)在，僅線上外賣平臺(tái)的月銷量就超過6.6萬份。在外賣均價(jià)15元左右的長(zhǎng)沙，客單價(jià)30元的沙拉正在被越來越多的人接受。

“大品牌一旦進(jìn)入長(zhǎng)沙就可以提高客單價(jià)，教育消費(fèi)者認(rèn)知市場(chǎng)?！毙炖僬f，她最近在IFS經(jīng)?？吹缴泶┫隳蝺禾籽b、打扮時(shí)髦的女生，這是以前在長(zhǎng)沙街頭難得看到的。

IFS開業(yè)以后，最近光顧Fitgreen適綠輕食的顧客中也多了一些在商場(chǎng)里上班的店員。他們都是徐蕾的目標(biāo)客群。未來，IFS綜合體中的寫字樓和酒店投入使用后，在那里上班的公司高管或年輕職員不僅會(huì)拓寬商場(chǎng)本身的客群，其中必定也潛藏著徐蕾的沙拉店的新客人。