陸地

杭州有一家面店，只賣(mài)一種面，想吃其他面，就不要進(jìn)來(lái)。這家面店就以這樣“簡(jiǎn)單”的方式贏來(lái)了一大批擁躉，在廝殺慘烈的面食飲食江湖里闖出了一片天地。

這叫“破壞性創(chuàng)新”。

這是“以小博大”、“以弱勝?gòu)?qiáng)”的方法論。重慶小面這種小吃“簡(jiǎn)單”嗎？非常簡(jiǎn)單，手工的面，手工制作的辣油澆頭，幾分鐘就可以上桌，沒(méi)什么復(fù)雜的制作工藝。

我有個(gè)親戚就是重慶人，他來(lái)自以烤魚(yú)聞名的萬(wàn)州，到浙江生活后，不理解這種在家鄉(xiāng)談不上什么美味、極其家常的“重慶小面”為什么會(huì)風(fēng)靡全國(guó)。

重慶小面的成功，并不在于復(fù)雜，而在于簡(jiǎn)單的制法，享用也簡(jiǎn)單。面條入鍋沸水一煮，撈起，一瓢紅油辣子，一些澆頭菜，不需要與別人觥籌交錯(cuò)，完全是個(gè)人的事情，吃得滿(mǎn)嘴生津，渾身熱乎乎的，實(shí)在是一種享受。

重慶小面在大餐飲、大市場(chǎng)中逆勢(shì)而起，其實(shí)也沒(méi)有什么秘訣，契合了人們快節(jié)奏的生活，承接了市井氣息，如此而已。

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻越來(lái)越高，但幸運(yùn)的是，市場(chǎng)越來(lái)越細(xì)分，還會(huì)出現(xiàn)不少低門(mén)檻的機(jī)會(huì)。這些機(jī)會(huì)，往往是簡(jiǎn)單的，不需要你租用大面積的場(chǎng)地，也不需要投入大筆資金。曾看到一條新聞，杭州有家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里有個(gè)做炸魚(yú)的，憑著色香味俱佳的炸魚(yú)，短短幾年在杭州買(mǎi)了兩套房；離炸魚(yú)鋪不遠(yuǎn)的糖藕鋪，他家的糖藕上了G20峰會(huì)的餐桌。

簡(jiǎn)單是有力量的。

大家都知道沃爾瑪，它是以豐富的商品著稱(chēng)的零售超市，但許多人都不知道有一個(gè)叫“阿爾迪”的超市，這個(gè)超市反其道而行之，阿爾迪連鎖超市簡(jiǎn)單到什么程度呢？首先它陳列的商品只有區(qū)區(qū)六七百種，但每一種質(zhì)量都是最好的；商品的陳列很簡(jiǎn)單，就是擺在灰色的貨架上；超市的員工也是極少的，但每一個(gè)員工都對(duì)商品價(jià)格倒背如流……這就是阿爾迪連鎖超市的秘密，他們的超市始終認(rèn)為，他們不希望通過(guò)琳瑯滿(mǎn)目的商品來(lái)消磨顧客寶貴的時(shí)光，甚至多花冤枉錢(qián)，到阿爾迪連鎖超市來(lái)，你不需要選擇，但可以保證你購(gòu)買(mǎi)到的商品，是業(yè)界最“好”的，也就是最質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的?？恐?jiǎn)單的力量，它每年的銷(xiāo)售額卻是沃爾瑪?shù)?0倍。

商業(yè)是一種講究復(fù)雜的學(xué)問(wèn)和產(chǎn)業(yè)，但如果你逆向思維，用“簡(jiǎn)單”去思考，去創(chuàng)造“簡(jiǎn)單”的商品和服務(wù)，說(shuō)不定你離成功就不遠(yuǎn)了。

（摘自《羊城晚報(bào)》 圖/黃文紅）