寒石

***藕

上菜市場(chǎng)，見一攤位售鮮藕，受不了那份嫩白，買了兩節(jié)回來。

藕的白，委實(shí)讓人心動(dòng)，尤其新出水的嫩藕。怎么形容呢？說其白如凝脂、美玉？浮了些，淺了點(diǎn)；說似嬰兒、少女的水嫩肌膚？似更貼切。

容我大膽揣想，藕的白，或許跟生長環(huán)境有關(guān)。試想，藕倘若像果實(shí)一樣結(jié)在枝頭藤蔓上，陽光風(fēng)雨下，絕不會(huì)有這樣一身好膚色。就像一位佳人，再好的皮膚，也經(jīng)不起天天酷日暴曬、風(fēng)雨肆虐。生意人最懂得保養(yǎng)藕的一身天然嫩膚，剛上市的嫩藕，不經(jīng)風(fēng)，不見光，浸水里，方能延駐嫩藕的青春容顏。或許有人說，紅薯、土豆一樣長在地下，為何不見白？這跟人的膚色一個(gè)道理，讓紅薯、土豆長出藕白肌膚，豈非笑話？

藕是夜的潛行者，一生在水下淤泥里行走，錐形的藕尖如犁鏵，掀開暗夜的被褥；一節(jié)節(jié)的藕身像履帶，目的是走得更堅(jiān)實(shí)、穩(wěn)當(dāng)?；蛟S，它更像一列夜行火車，穿過一片片深重的暗夜，迎接它的不是黎明，而是黑夜。顧城說：“ 黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它來尋找光明。”暗夜給了藕一身嫩白的膚色，它卻并不打算離開黑夜，而是為了襯托夜的更深、更黑、更沉。換種說法，為了讓蓮的葉、花在陽光下更美艷動(dòng)人，藕愿一生潛行在黑夜里。這樣說，固然令人感動(dòng)，只是估計(jì)藕要在黑夜里暗暗臉紅了。

藕在暗夜里有多能走？季羨林在《荷塘清韻》里說得明白：最初只是隔窗扔出幾粒蓮子，五年后，“不到十幾天的工夫，荷葉已經(jīng)蔓延得遮蔽了半個(gè)池塘。從我撒種的地方出發(fā)，向東西南北四面擴(kuò)展。我無法知道，荷花是怎樣在深水中淤泥里走動(dòng)。……”自然，走動(dòng)的肯定不是荷花，而是藕。藕的能走我也深有體會(huì)。一幫外鄉(xiāng)人來老家承包土地，砌堤養(yǎng)蓮藕。幾年后，外鄉(xiāng)人回鄉(xiāng)了，蓮塘退堤還田，與蓮塘相隔十幾米的鄰里人家田里，竟亭亭然冒出諸多蓮葉來，讓田主人哭笑不得，留也不是，拔也不是。

兩節(jié)嫩藕采買回家，摩挲有加，有些愛不釋手，如何吃法，卻不得要領(lǐng)。熟知的食藕方式，無非燉排骨、蜂蜜糯米藕而已。且那藕成熟老成才可以，況且我也不想如此鋪擺。當(dāng)然，學(xué)李賢家的廚子，旺火清炒是不錯(cuò)選擇。問題是，說來容易，真操作起來，沒點(diǎn)行廚技藝，恐沒那么簡(jiǎn)單。弄不好，糟蹋了兩支雪白嫩藕，才真正罪過。

后來一想，“出淤泥而不艷，濯清漣而不妖”，素來形容蓮和花的高潔明妍，其實(shí)用來形容藕更適合，藕才是真正“出淤泥而不染”。既如此，對(duì)于藕，清清白白的吃法也許是最相宜的。我將藕在水龍頭下沖凈了，橫切薄片，碼一素白碟子里，然后坐到電腦前，打字；用牙簽戳片藕在嘴里，牙輕輕一磕，只聽有蠶食桑葉的脆響逸出，絲絲脆嫩、縷縷清甜在舌尖口腔里水一樣滋出、漾開，順著喉嚨一路暢行，一種說不出的愜意、安妥。

純、真的物或事，最忌雜亂、混淆。嫩藕清吃，清清白白，本色本味，可以成為一條美食經(jīng)驗(yàn)：你品味的，正是你期待的。

***蓮蓬

荷花謝后，蓮蓬露出尊容。

較之荷花的綽約雋永、飄逸清新，蓮蓬要呆萌得多；仿佛一非一娘所生，卻也不失可愛：菱圓形，色青碧，仿佛一柄柄通透的小傘。不，也許說小小手掌更貼切，從水中舉上來，努力向天托舉著什么。——跟荷花相去甚遠(yuǎn)：花的冰肢玉肌、明妍絢麗、曼妙多姿，在它身上一概不見。不過其呆萌外形、可人色澤以及在風(fēng)中搖晃的拙姿，隱隱讓人讀出某些與其胞姐一脈相承的基因。

蓮蓬，在托舉著什么？

它是受藕之托。藕對(duì)行將出發(fā)的蓮蓬說，老弟，你去吧，托著你姐，向著陽光、風(fēng)雨、日夜……向著迷人的水上世界出發(fā)吧。于是，我們看到，“田田初出水，菡萏念嬌蕊”（龔翔麟《菩薩蠻·題畫》）；“風(fēng)含翠篠娟娟凈，雨裛紅蕖冉冉香”（杜甫《狂夫》）；“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”（楊萬里《曉出凈慈寺送林子方》）……藕之與蓮蓬的另一托付，事關(guān)蓮屬的繁衍生存，藕沒說出來，但蓮蓬心里有數(shù)。跟許多植物家屬一樣，蓮保有兩套繁殖系統(tǒng)：一是根系繁殖，一是果實(shí)傳承。根即藕，果即蓮子；藕只要不離泥不出水不腐敗，沒讓人炒成蒜蓉藕片，即能保來年田田葉肥、灼灼花鮮，而一枚蓮子，即使從上古時(shí)代穿越至今日生根發(fā)芽，也不會(huì)讓人感到驚訝。人無遠(yuǎn)慮，必有近憂。對(duì)于蓮來說，兩套繁殖系統(tǒng)并行不悖，才能確保家族香火綿延不息。使命所在，蓮蓬豈敢忘懷。

于是乎，荷花初綻之時(shí)，人們只看得見朝霧里花的靚影，晚霞下花的柔媚，風(fēng)雨中花的舞姿，很少有人想到蓮蓬，見到蓮蓬。只有到花瓣紛謝池魚肥時(shí)，人們才恍然意識(shí)到蓮蓬的存在。那一支支小小碧嫩的掌，原來一直默默托舉著光華照人的胞姐。它是荷花的舞臺(tái)，讓她盡享萬眾矚目、萬眾點(diǎn)贊，讓她獨(dú)攬萬千風(fēng)光、萬千恩寵。然后，當(dāng)韶華逝去，那一支支小小的掌，依然默默支撐著，托舉著，掌心托著的不再是雍容與榮華，而是一枚枚蓮屬明妍精靈的心——蓮心。它還得為此用心托舉著，讓心去接受陽光和風(fēng)雨的洗禮，讓心在它堅(jiān)韌又柔軟的掌心里慢慢壯熟、飽滿，濃縮、堅(jiān)實(shí)成一顆具有強(qiáng)大生命力的小小的心。

蓮蓬是為托舉而生的，托舉成為蓮蓬一生唯一的習(xí)慣和姿態(tài)。當(dāng)一個(gè)姿勢(shì)成為一生的習(xí)慣，這個(gè)姿勢(shì)就不再是輕而易舉的事，它可以入畫，可以成為雕塑，甚至豐碑！當(dāng)荷花集萬千風(fēng)姿于一身時(shí)，蓮蓬凝一生的姿勢(shì)于一格，那便是態(tài)，蓮之態(tài)！蓮之托！

想起我在荷塘里的一次偶遇，這讓我想到，蓮蓬舉著的不僅僅是使命所托，還有別的，諸如鳥兒、青蛙之類。跟荷花一樣，許多諸如此類的小生靈對(duì)蓮蓬情有獨(dú)鐘。因閑時(shí)喜歡找荷塘走走，不止一次遇見一只只青碧的小蛙伏峙在蓮蓬上，不細(xì)看還真瞅不出來。鳥兒也一樣，常見羽羽小鳥，在蓮蓬上停歇，啼鳴，或者覓食。它們把蓮蓬當(dāng)成一角舞臺(tái)，盡情展示才情與歡愉。

蓮之托，也受人垂涎，那一枚枚青碧的小傘，可心可愛；藏在里面的蓮心，脆嫩清甜，食之滿口生津。想暑伏天氣，在一片樹蔭下剝食蓮蓬，風(fēng)從腋下過，涼自舌尖生，當(dāng)是人生一大美事。古人講究：“莫藏春筍手，且為剝蓮蓬”，黃庭堅(jiān)格調(diào)高，剝食蓮蓬，春筍似的玉手才配；“最喜小兒無賴，溪頭臥剝蓮蓬”，辛棄疾更有意趣，在溪頭賴著剝蓮子吃的黃口小兒，竟也變得可愛了。

因?yàn)橥信e，風(fēng)雨與日月似流水，漸漸帶走一些青蔥色素，一些豐潤汁液，一些柔軟筋腱，隨著掌心一枚枚飽實(shí)的心脫巢離去，蓮蓬耗盡了最后一絲心力，面容枯槁，斜斜支棱在水面上，像夕陽下一位老人形單影只的影子。

蓮再無所托，蓮蓬隨之走到生命盡頭。