文/陳霖

吃柑橘能起到抗癌的作用，有一種說(shuō)法是橘子越甜抗癌效果就越好，這是真的嗎？為什么橘子越甜抗癌效果越好呢？

柑橘之所以能抗癌，是因?yàn)樗写罅康摩?玉米黃質(zhì)。柑橘含糖量越高，β-玉米黃素含量越高，抗癌的效果也就越好。此外，就算柑橘經(jīng)過(guò)干燥處理和儲(chǔ)藏，β—玉米黃質(zhì)的含量不會(huì)改變。普通人每天吃2個(gè)甜的柑橘，就能得到很好的抗癌效果。

橘子的常見吃法

1、橘子果凍 橘子去皮后取肉，留下100克果肉備用，剩下的果肉用工具榨出新鮮果汁，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾出純果汁。把草莓洗干凈，魚膠粉用少許果汁洗一下。再用水將魚膠粉溶化成液體，溫水保存液狀魚膠粉，不讓魚膠粉凝結(jié)。果汁完全冷卻后，將果汁倒進(jìn)裝滿果肉的瓶子里，然后冷藏在冰箱里一夜。

2、橘子糖水 橘子剝皮，撕掉白色經(jīng)絡(luò)。將處理好的桔子同冰糖一起加水入鍋燉，大火燒開換小火，慢燉20分鐘，即可放進(jìn)冰箱，冰冰涼更好吃。