【詞語釋義】

字面意思為最擅長(zhǎng)做的一道菜，常用來比喻絕活，有把握的事情。

【歷史典故】

古時(shí)某國(guó)遭到入侵，國(guó)王為保護(hù)疆土，大量招聘人才隨軍出行，這其中自然也包括廚師。告示一貼出來，大量廚師來應(yīng)聘，其中不乏濫竽充數(shù)者。

一次，打了勝戰(zhàn)后，國(guó)王非常開心，命每一個(gè)隨軍的廚子都做一道自己做得最好的菜為將士慶功。于是，每個(gè)御廚都拿出了看家本領(lǐng)，端上了“大漠雄鷹”“飛沙落雁”“猛龍過江”“雄心烈火”等菜肴，道道菜色、香、味、意、型俱佳，見者都口水泛濫。此時(shí)，濫竽充數(shù)的“御廚”卻傻了眼，但無奈之下，只得硬著頭皮磨刀上陣，小心翼翼地端上自己的“杰作”……

當(dāng)吃到色、香、味都極差的一道菜時(shí)，國(guó)王大怒，將做這道菜的廚子找來，問他：“這是什么菜？”廚子哆哆嗦嗦地回答：“拿……手……菜。”意為這是他拿手做的一道菜。國(guó)王聽后更怒，處死了廚子。

“拿手菜”原本是教育后人不要濫竽充數(shù)、欺世盜名的貶義詞，誰知隨著時(shí)間的推移，“拿手菜”卻成了大廚們展示絕活的代名詞，演變成了褒義詞。