阿杜

三十年問，北京酒行業(yè)發(fā)展迅猛，持有生產(chǎn)許可證的企業(yè)由原來的29家增加至139家。北京釀酒協(xié)會(huì)會(huì)長付長龍介紹：“北京酒業(yè)經(jīng)過三十年發(fā)展，發(fā)生了巨大變化，也取得了巨大成就。從結(jié)構(gòu)調(diào)整來看，成立北京釀酒協(xié)會(huì)，行業(yè)管理結(jié)構(gòu)發(fā)生變化;民營企業(yè)迅速崛起，所有制結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，為釀酒行業(yè)發(fā)展帶來新的動(dòng)力，促使國有企業(yè)加速內(nèi)部改革、產(chǎn)品創(chuàng)新;國有和國有控股企業(yè)實(shí)力加強(qiáng)，占據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營主導(dǎo)地位。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，北京釀酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)從高度白酒向低度白酒的轉(zhuǎn)變;從固態(tài)白酒、固液結(jié)合白酒、液態(tài)白酒協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)普通酒向優(yōu)質(zhì)酒的轉(zhuǎn)變;北京二鍋頭酒向單糧型、多糧型并舉轉(zhuǎn)變;北京啤酒向優(yōu)質(zhì)多品種轉(zhuǎn)變、北京葡萄酒向葡萄酒基地化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化轉(zhuǎn)變;全市酒類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了不同香型系列化、不同檔次系列化、不同規(guī)格系列化、不同包裝系列化。此外，企業(yè)在節(jié)能、綠色、環(huán)保等領(lǐng)域加大投入，隨著企業(yè)文化、品牌文化的大幅提升，不斷培育和引進(jìn)人才'加大科研、設(shè)備投入，使得北京酒行業(yè)以綠色、創(chuàng)新的新形象出現(xiàn)在市場中?！?/p>

說起北京酒品牌的優(yōu)勢，付長龍認(rèn)為北京酒業(yè)是有希望、有潛力、有前途的?！岸侇^產(chǎn)量接近30萬噸，在國務(wù)院公布的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄中，紅星二鍋頭酒釀造技藝、牛欄山二鍋頭酒釀造技藝、仁和菊花白酒釀造技藝名列其中，酒博物館不斷增加，北京酒業(yè)蓬勃發(fā)展。協(xié)會(huì)成立三十年，經(jīng)歷過諸多風(fēng)雨。隨著經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的到來，北京酒業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)期，穩(wěn)中求進(jìn)、穩(wěn)中向好是我們的主基調(diào)。創(chuàng)新化、差異化、現(xiàn)代化、國際化是我們的組成詞。而且當(dāng)前的行業(yè)回暖，不是量能的復(fù)蘇，而是消費(fèi)升級(jí)調(diào)整帶來的機(jī)會(huì)。這對于我們北京的酒企來說，是一次機(jī)遇。因?yàn)槲覀儞碛小侇^獨(dú)特的品類優(yōu)勢，二鍋頭，‘掐頭去尾，分級(jí)摘酒的工藝本身就是匠心精神的體現(xiàn)，是好酒的代名詞。其次，隨著國家‘一帶一路、‘京津冀一體化大戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，為我們布局市場，帶來了千載難逢的機(jī)遇;最后，全國頂尖的科研、營銷機(jī)構(gòu)云集于北京，為我們不斷的開拓創(chuàng)新，滿足市場需求，提供了便利條件?！?/p>

對于飲酒，付長龍也說出了自己的看法：“啤酒可以使人心情愉悅、保持活力，適量的啤酒還帶有美容效果，同時(shí)是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料;葡萄酒，眾所周知，葡萄酒現(xiàn)以紅葡萄酒居多也稱為紅酒，大體上有防衰老、助消化、增食欲、美容養(yǎng)顏等等;白酒，是各大婚慶宴會(huì)場合必不可少的酒。白酒具有循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能，可暖胃、壯膽。適量飲用白酒，還有通風(fēng)散寒、舒筋活血、有利于睡眠的作用。但是一定切記，任何東西吃多或是過量了，都對身體有害，酒也不例外。白酒的酒精濃度一般都比較高，所以在喝白酒時(shí)一定要控制好它的量。”