楊綺婷

【摘 要】《天水圍的日與夜》是一部樸實(shí)無華的電影，它以普通人的日常生活為表述對象，細(xì)膩地表達(dá)平淡生活中的真情，其中，食物與情感的緊密聯(lián)系是該片的一大特色。電影在直觀呈現(xiàn)各種食物的同時(shí)，又賦予食物以敘事功能，講述人物之間的情感聯(lián)系，并推動(dòng)情節(jié)的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】天水圍的日與夜；食物；情感

中圖分類號：J905 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：11007-0125（2018）20-0092-02

作為香港影壇重量級導(dǎo)演代表之一，許鞍華導(dǎo)演從20世紀(jì)70年代后期以來，一直保持旺盛的創(chuàng)作生命力，她的電影以關(guān)懷現(xiàn)實(shí)與人性，風(fēng)格細(xì)膩感人著稱。2008年，許鞍華執(zhí)導(dǎo)拍攝了電影《天水圍的日與夜》。與電影圈不少投資動(dòng)輒上千萬，大牌云集，情節(jié)跌宕起伏、扣人心弦的電影相比，《天水圍的日與夜》是“一股清流”。它成本不過百萬，零宣傳，沒有大腕，沒有激烈的情節(jié)沖突，沒有驚天動(dòng)地的大悲大喜，以寫實(shí)手法講述香港天水圍中一對母子簡單樸素的市井生活，獲得一片叫好聲，并在次年的香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上斬獲最佳導(dǎo)演、最佳女主角、最佳女配角和最佳編劇四項(xiàng)頗具含金量的大獎(jiǎng)。

導(dǎo)演許鞍華認(rèn)為，如果有人認(rèn)為一些電影特別好看，其實(shí)“是因?yàn)樗鼈兲貏e貼合觀眾，直接就來，不用通過故事”[1]。天水圍自發(fā)生過幾起令全香港民眾關(guān)注的倫常不幸事件后，就被視作“悲情市鎮(zhèn)”，談其色變，但其實(shí)天水圍大部分居民的生活平凡普通，與香港其他居民的生活并無太大差異。《天水圍的日與夜》英譯名為“The Way We Are”，刻畫的正是尋常百姓熟悉的柴米生活，親切感人。影片中反復(fù)出現(xiàn)吃飯、買菜、買報(bào)紙等生活細(xì)節(jié)，富有濃厚的生活氣息。“較偏向于現(xiàn)實(shí)主義的電影中，飲食符號作為情感表達(dá)的依托而存在。佳肴本身作為符號的能指，它的所指是一個(gè)‘情字，親情和愛情，甚至包括友情，情感和飲食緊密結(jié)合”[2]。戴安娜·阿克曼在《感官的自然史》中也提到，“若事關(guān)情感、象征或神秘，那么食物總是隨手可及，它起作化解或粘合的作用”[3]。在《天水圍的日與夜》這部反映現(xiàn)實(shí)，關(guān)懷人性的電影中，關(guān)于飲食的細(xì)節(jié)在90分鐘的電影中多達(dá)18處，煙火味十足，食物承擔(dān)了重要的敘事功能，講述并推動(dòng)角色之間的情感關(guān)系。

一、家常便飯凝聚真摯母子情

英國學(xué)者費(fèi)瑟斯通首先提出“日常生活審美化”這一概念，他認(rèn)為日常生活的審美化具有三個(gè)層面的含義，其中一方面是日常生活審美化逐步消解了生活和藝術(shù)的距離，將“生活轉(zhuǎn)換成藝術(shù)品的謀劃”[4]。電影是日常生活的影像呈現(xiàn)，《天水圍的日與夜》以主角貴姐與兒子張家安的起居飲食為主線，電影從頭到尾保持平穩(wěn)的節(jié)奏，鏡頭多次對準(zhǔn)飯桌，角度幾乎不變，通過貴姐和家安在飯桌上的互動(dòng)交流表現(xiàn)母子情深。

貴姐和家安同桌吃飯的情景出現(xiàn)了8次，主要以晚餐為主，因?yàn)檫@是兩人一天中吃得較為正式的一頓飯。中國人習(xí)慣在飯桌上談事情，貴姐和家安母子倆大部分的對話都在飯桌上進(jìn)行，話題離不開當(dāng)天的所見所聞，包括買報(bào)紙、上團(tuán)契、探望住院的貴姐媽媽等。

兩人一般吃兩個(gè)菜，一個(gè)是炒青菜，另一個(gè)通常是雞蛋，張家的飯桌上幾乎沒有肉的身影。自數(shù)年前丈夫去世后，貴姐就獨(dú)自一人養(yǎng)育兒子撐起家庭。她善于精打細(xì)算過日子，教育兒子去OK便利店買報(bào)紙，因?yàn)槟抢飼?huì)多送一包紙巾和塑料袋。和親戚外出就餐時(shí)，張家母子都會(huì)打包飯菜回家作為第二天晚餐的菜。張家目前的經(jīng)濟(jì)能力不允許母子倆每頓飯吃肉，在生活條件一般的情況下，貴姐還是認(rèn)真對待每一頓晚餐，從不敷衍，她變著花樣烹飪雞蛋——蒸水蛋，煎荷包蛋，豆角煎蛋，苦瓜炒蛋……貴姐在雞蛋中傾注的是深沉的母愛，“雞蛋”這一意象也寓意著母子倆平凡簡單的生活。阿婆送來冬菇，張家餐桌上難得有加菜，家安吃得津津有味，碗里的冬菇還沒吃完，貴姐又笑著往他碗里放了新的一塊，眼神中充滿了對兒子的疼愛。住匡湖居的表姐抱怨菲傭做飯不好吃，家安卻從來沒有挑剔過媽媽的廚藝。這個(gè)年紀(jì)的男生，一般都處于發(fā)育期，食量通常比較大，但家安沒有埋怨家里飯菜不夠豐富，又沒有肉吃。去同學(xué)家玩耍要離開的時(shí)候，他會(huì)乖乖地回家吃飯，不去下館子吃點(diǎn)更好的菜，或許在他心中，世界上最好的味道就是媽媽的味道。

二、奢侈的食物承載濃濃的親情

《天水圍的日與夜》是一部關(guān)于市井小民的生活紀(jì)錄片，影片中所呈現(xiàn)的食物大多走平民化路線，然而導(dǎo)演又別出心裁地安插了榴蓮和鮑魚粥兩種較為奢侈的食物講述主角貴姐對親情的珍視。

在平凡家庭，大部分時(shí)候節(jié)儉是生活常態(tài)，一日三餐粗茶淡飯是主調(diào)，一家人偶爾能吃到超過經(jīng)濟(jì)能力許可范圍的食物，便會(huì)得到極大的和愉悅和滿足。電影中就有一場貴姐和兒子一起吃榴蓮的戲。

榴蓮被譽(yù)為“水果之王”，一個(gè)榴蓮少說也有幾斤重，4-7斤的最為普遍，其中榴蓮殼最占分量，剖開榴蓮，果肉就只有幾小瓣。我們吃的榴蓮大多由泰國和馬來西亞進(jìn)口，一斤榴蓮市場價(jià)十幾塊到二十幾塊不等，買一個(gè)普通的榴蓮至少要五六十塊。對于幾乎每頓晚餐都是青菜和雞蛋的張家母子來說，買一個(gè)榴蓮吃確實(shí)是小奢侈了一把。家安面對長滿刺的榴蓮無從下手，直呼榴蓮難開，貴姐平時(shí)在超市負(fù)責(zé)銷售榴蓮，輕車熟路三兩下就把榴蓮剖開。她毫不猶豫首先把大的果肉拿給兒子，兒子咬了一口說出“好味”兩字，還沒嘗到榴蓮的貴姐臉上已經(jīng)盡是欣喜，兒子的一句“好味”比吃到香甜的榴蓮更讓她高興。許鞍華于細(xì)微處下功夫，《天水圍的日與夜》里這樣的生活細(xì)節(jié)俯拾皆是，這些細(xì)節(jié)平凡日常，溫情脈脈，一下子就擊中觀眾心中最柔軟的角落。

《天水圍的日與夜》中另一奢侈的食物則是貴姐母親住院時(shí)喝的燕窩粥。貴姐母親因病住院，這位平時(shí)養(yǎng)尊處優(yōu)的老太太嫌棄醫(yī)院的粥有一股藥水味不肯吃，要吃燕窩粥。家安和表姐來探病的時(shí)候，帶來大舅媽煮的魚片粥，老太太仍然不滿意，嫌棄魚片里有刺。下一回家安獨(dú)自來探病的時(shí)候，老太太終于如愿以償喝上燕窩粥，并在家安面前提起年輕時(shí)候的貴姐。一開始看這個(gè)片段，百思不得其解為何老太太喝燕窩粥時(shí)會(huì)哽咽，并說起大女兒的往事。后來看到貴姐在洗盛粥的保溫瓶時(shí)才恍然大悟，原來燕窩粥出自貴姐之手，而老太太也知悉這點(diǎn)。母親住院后，貴姐一直推托很少去醫(yī)院看母親，她一如既往過著自己的生活，做好本職工作，看似漠不關(guān)心，其實(shí)是在親人真正需要幫助的時(shí)候默默送上溫暖，正如老太太所說，貴姐是一個(gè)“只懂得做”的人。

中國人受儒家文化影響，感情不輕易外露，對親人的愛意較少付諸語言，而是采取隱忍、含蓄、內(nèi)斂的方式進(jìn)行表達(dá)。貴姐和母親及弟弟們平時(shí)較少來往，感情看似淡薄，實(shí)則深厚。貴姐早年喪父，十四歲就出來工作，負(fù)責(zé)兩個(gè)弟弟的讀書費(fèi)用，結(jié)婚后和丈夫不時(shí)接濟(jì)娘家，一直把家人放在心中第一位。如今，兩個(gè)弟弟事業(yè)有成，住在香港西貢富豪名流云集的住宅區(qū)匡湖居，出入有轎車代步，家中有菲傭伺候。大富大貴后，他們依然尊重貴姐，知恩圖報(bào)，承諾會(huì)負(fù)責(zé)家安出國讀書的費(fèi)用；而貴姐仍然住在天水圍，自力更生，她沒有認(rèn)為命運(yùn)不公，當(dāng)母親感慨做人真的很難時(shí)，她并不認(rèn)同，每天樂觀生活，真誠待人。她為人公道，代替弟媳打麻將輸錢堅(jiān)持自己付錢，盡管生活不富裕，但是當(dāng)母親提出想喝燕窩粥時(shí)，貴姐還是盡己所能滿足母親的愿望。這種以血緣親情為紐帶的“互助”和“利他”關(guān)系正是中國傳統(tǒng)家庭重視家庭和諧的體現(xiàn)。

三、食物見證人際交往的溫情

《天水圍的日與夜》的海報(bào)選取貴姐與阿婆相對而視的一幕，道出了電影中另一條敘事線索是貴姐與阿婆之間的交往——二人由陌生人發(fā)展成朋友，最后形同母女，食物成為見證這段關(guān)系逐漸升溫的關(guān)鍵。

貴姐與阿婆同住一棟樓，阿婆是新搬來的住戶。阿婆的先生和女兒都離開人世，她一人獨(dú)居，臉上時(shí)常帶著陰郁、落寞的神色。后來她到貴姐工作的超市應(yīng)聘賣菜的工作，認(rèn)識了貴姐。剛開始她們只是點(diǎn)頭之交，隨著接觸次數(shù)的增加，二人慢慢熟絡(luò)起來，貴姐的樂觀熱情、善良慷慨逐漸感染了阿婆。阿婆生活節(jié)儉，用炒牛肉后留在鍋底的油繼續(xù)炒菜，買10塊錢的牛肉就能吃兩頓，又因?yàn)閹资畨K的搬運(yùn)費(fèi)不舍得買電視機(jī)。但為了感謝貴姐和家安幫她搬電視回家，她大方地送上一袋幾百塊的冬菇。冬菇在民間具有“山珍”之稱，營養(yǎng)價(jià)值高，質(zhì)量好的干冬菇通常能賣出較高的價(jià)錢。冬菇在廣府人的送禮文化中意義特別，向?qū)Ψ剿蜕隙?，既體面，又代表送禮者誠摯的心意。簡單的一袋冬菇，溫暖人心，拉近了貴姐與阿婆之間的距離，也為后來阿婆送貴姐和家安金器，視他們?yōu)橹劣H埋下伏筆。

貴姐為阿婆解開心結(jié)后，兩人的關(guān)系進(jìn)一步升華，儼如親母女。在中秋節(jié)這個(gè)闔家團(tuán)圓的日子，貴姐推拒了母親和弟弟們的邀請，與家安留在天水圍陪無親無故的阿婆一起過節(jié)?！懊糠昙压?jié)倍思親”，逢年過節(jié)，孤獨(dú)的老人最需要關(guān)懷和陪伴，貴姐的熱心讓阿婆得到了莫大的慰藉。中秋節(jié)當(dāng)天下午，貴姐和阿婆一起去市場買菜準(zhǔn)備晚餐的食材，阿婆一路有說有笑，和之前獨(dú)自去市場買牛肉的陰翳形成鮮明對比，她把家安當(dāng)親孫子看待，記得家安喜歡吃冬菇還提議貴姐去買。晚飯過后，三人圍坐一桌賞月，桌上放了些應(yīng)節(jié)水果，其中就有一只大而圓的柚子。在兩廣地區(qū)，中秋吃柚子是一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，柚子圓圓的，有團(tuán)圓之意，“柚子”諧音同“佑子”，代表人們希望得到月亮保佑，蘊(yùn)意吉祥。家安嫻熟地剝開柚子，與那個(gè)面對榴蓮束手無策的少年判若兩人，他在成長——更能體諒母親的不易，并學(xué)會(huì)力所能及地減輕母親生活上的負(fù)擔(dān)。阿婆接過柚子嘗了一下，感嘆“好甜……還很多汁”，柚子甜，阿婆的心更甜，從此以后，她不會(huì)再孤苦伶仃地生活，她和貴姐、家安不是親人，勝似親人。隨后鏡頭慢慢拉遠(yuǎn)，窗外圓月高掛，燈火闌珊，不少如貴姐、家安和阿婆一樣的平凡家庭聚集在維園的彩燈會(huì)共慶中秋，對于普羅大眾來說，和家人相聚就是最幸福的時(shí)刻。

四、結(jié)語

許鞍華在接受采訪時(shí)曾說過，《天水圍的日與夜》“這套戲好像poem，全都是用食物講述，從頭到尾由吃榴褳，吃月餅，到吃很多次飯，買報(bào)紙送紙巾，聽不聽話，都是靠這些motif來穿插，貫串來講人的關(guān)系”[5]。在《天水圍的日與夜》中出現(xiàn)的食物大多都為尋常食物，它們在電影中的直觀呈現(xiàn)增強(qiáng)了觀眾的文化認(rèn)同感，而食物本身的背后隱藏的深層情感也會(huì)引人注意。觀眾在觀影的過程中，同時(shí)也在構(gòu)建對電影中角色的認(rèn)同，出于對角色的認(rèn)同他們最終也會(huì)認(rèn)同食物蘊(yùn)涵的情感內(nèi)涵。

參考文獻(xiàn)：

[1][5]鄺保威著.許鞍華說許鞍華[M].上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2010.07.

[2]孟靈.電影中飲食的符號學(xué)研究[D].江蘇師范大學(xué)，2014.

[3]黛安娜·阿克曼著.感覺的自然史[M].廣州：花城出版社，2007.01.

[4]邁克·費(fèi)瑟斯通著.消費(fèi)文化與后現(xiàn)代主義[M].劉精明譯.南京：譯林出版社，2000.