高新奇

摘 要：隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高和保健意識的提高，消費者對無污染有機蔬菜的需求也在不斷增長。新鮮的有機蔬菜逐漸開始占據(jù)人們的餐桌。因此，有機蔬菜的開發(fā)具有非常廣闊的市場前景，同時也具有較好的綜合效益。本文探討了綠色有機蔬菜栽培技術(shù)的重點，有效開展有機蔬菜種植，提高蔬菜質(zhì)量，確保食品安全。

關(guān)鍵詞：綠色有機蔬菜；栽培技術(shù)；研究

中國是世界人口最多的國家，總?cè)丝?4億。有機蔬菜市場非常廣闊。目前，中國在有機蔬菜栽培技術(shù)研究方面取得了許多成果，栽培技術(shù)較成熟。但對種植技術(shù)和蔬菜有機栽培的應(yīng)用推廣仍缺乏監(jiān)督管理。傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)已經(jīng)不能滿足市場需求。與傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)相比，有機蔬菜種植技術(shù)具有市場需求的優(yōu)勢，正因為有機蔬菜市場需求量大，有機蔬菜種植技術(shù)的推廣需求程度非常高，我們必須改革傳統(tǒng)的蔬菜栽培技術(shù)，大力發(fā)展有機蔬菜栽培技術(shù)，開展無公害種植，提高土地利用的可持續(xù)發(fā)展能力，蔬菜種植可持續(xù)發(fā)展，以滿足消費者的需求。

一、生產(chǎn)基地要求

蔬菜的種植與傳統(tǒng)作物不同。對土地的要求比較嚴(yán)格。從實踐經(jīng)驗來看，我們分析蔬菜基地的增長情況，結(jié)語蔬菜基地的情況如下。

1.基地的完整性。地塊的土地應(yīng)該是一塊完整的土地，在這塊土地上不能有傳統(tǒng)生產(chǎn)的地塊，但允許有機轉(zhuǎn)換地塊；必須明確標(biāo)示有機蔬菜生產(chǎn)基地與傳統(tǒng)地塊的界限，如河流、丘陵、人為設(shè)置隔離帶等。

2.必須有一個轉(zhuǎn)換期。通常需要兩年的時間才能從傳統(tǒng)的生產(chǎn)系統(tǒng)轉(zhuǎn)向有機生產(chǎn)。以后收獲的蔬菜后，可以稱為有機產(chǎn)品。多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過三年的轉(zhuǎn)化才能成為有機作物。轉(zhuǎn)換期的起始時間是從認證機構(gòu)申請認證之日算起的，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全符合有機生產(chǎn)的要求。經(jīng)過一年有機轉(zhuǎn)換后，在田間種植的蔬菜可以作為有機轉(zhuǎn)化作物出售。

3.建立一個緩沖區(qū)。如果有機蔬菜生產(chǎn)基地的一些地塊可能受到相鄰常規(guī)地塊污染的影響，必須在有機地塊和傳統(tǒng)地塊之間放置緩沖區(qū)或物理屏障，以確保有機地塊不被污染。

二、栽培管理

1品種選擇應(yīng)使用有機蔬菜種子和幼苗。在沒有經(jīng)過認證的有機蔬菜種子和幼苗的情況下，可以使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的傳統(tǒng)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，以及抗病蟲害蔬菜的品種，在選擇品種時應(yīng)充分考慮保護作物的遺傳多樣性，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

2.輪作換茬和清潔田園有機基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

3.通過強苗培育、根系嫁接、壟作栽培、覆膜覆蓋、合理密植、調(diào)整植株等技術(shù)支持栽培技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件創(chuàng)造有利環(huán)境給蔬菜的生長以達到高產(chǎn)高效的目的。這些技術(shù)的共同特點是，在農(nóng)業(yè)有機蔬菜生長周期內(nèi)，農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植基地的水、氣、光、熱資源得到充分利用，有機蔬菜可適應(yīng)生長環(huán)境，增加收益。

三、施肥管理

遵循“重施基肥、巧施追肥”的原則。應(yīng)做到種植蔬菜與改善土壤肥力同時進行，蔬菜高產(chǎn)重在培肥地力。在改善土壤肥力的基礎(chǔ)上，通過土壤微生物的作用來供給蔬菜養(yǎng)分，以施用有機肥為主，生物肥料為輔，重視間種豆科綠肥培肥土壤的作物，施用動物肥和植物肥的比例以1∶1為好。結(jié)合整地，基施腐熟的廄肥或生物堆肥4.5～7.5 t/hm2，或施有機復(fù)合肥作種肥，嚴(yán)格控制種肥用量，追種肥深度以5～10 cm為宜，忌與種子接觸。有機肥需要進行無害化處理，施肥前2個月，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟，以殺滅病菌，促進養(yǎng)分的吸收利用?？蛇x堆肥、沼氣肥、廄肥、作物秸稈、根瘤菌肥料、腐殖酸類肥料、草木樨、紫花苜蓿、檉麻等、磷酸二氫鉀、液肥、人糞尿、豬圈糞、馬廄肥、羊圈糞、禽糞、秸稈堆肥等。在蔬菜旺盛生長期結(jié)合澆水、培土等進行土壤追肥；葉面施肥可在苗期、生長期選取蔬菜有機葉面施肥，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。追肥按“保頭攻中控尾”的原則進行，苗期多次施用以氮肥為主的薄肥，蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合，采收前少追肥或不追肥。另外，還應(yīng)根據(jù)肥料特點及不同的土壤性質(zhì)、不同的蔬菜種類和不同的生長發(fā)育期靈活搭配肥料種類，選擇使用。

四、病蟲草害防治

與傳統(tǒng)作物相比，蔬菜更容易受到害蟲和雜草的侵害。因此，如何防治病蟲草害是蔬菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。

1.農(nóng)業(yè)措施。（1）選擇合適的蔬菜品種。在許多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜產(chǎn)生較少的害蟲。如韭菜、大蒜、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等；大豆是有機蔬菜的更多選擇。確定蔬菜的種類后，選擇抗蟲物種非常重要。（2）合理輪作。蔬菜地的連續(xù)生產(chǎn)會造成障礙，增加病蟲害的發(fā)生。在有機蔬菜的生產(chǎn)中，有可能促進作物的輪作。這將改變和破壞生態(tài)環(huán)境中小氣候的發(fā)生，減少病蟲害的發(fā)生和危害。（3）科學(xué)管理。在地下水位高，降雨量大的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，以保持適宜的土壤和空氣濕度。一般病害孢子萌首先取決于水分條件。在設(shè)施栽培中，適時進行換氣，控制設(shè)施內(nèi)的濕度溫度，建立不利于病蟲害發(fā)生的濕溫環(huán)境，對預(yù)防并減少疾病。此外，及時清除落花、落果、殘茬和雜草，清潔花園，消除害蟲，中間宿主和侵染源也是重要方面。

2.生物和物理控制。有機蔬菜種植是利用害蟲的天敵對害蟲的捕食和控制。也可以使用害蟲的內(nèi)在光線和氣味來殺死害蟲。其中，費洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法較為廣泛使用，以實現(xiàn)殺害蟲和保護有益昆蟲。

3.使用礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)進行防治。硫磺、石灰、石灰硫波爾多液可用于防治害蟲?？捎糜谏a(chǎn)有機蔬菜的植物包括除蟲菊、魚腥草、大蒜、薄荷等。

4.雜草控制。手工除草一般用于及時清除，黑色覆蓋也可用于抑制雜草生長。使用含有雜草的有機肥料時，必須將它們完全分解，以殺死雜草種子，并減少帶入菜地的雜草種子的數(shù)量。通過使用限制雜草的生長和發(fā)展的栽培技術(shù)（如輪作、綠肥和休耕）來控制雜草，使用秸稈除草，通過機械和電熱加熱除草，以及基因工程產(chǎn)品，禁止化學(xué)除草劑除草。

五、結(jié)語

總之，在不斷變化的環(huán)境下，市場對有機蔬菜的需求量迅速增加，有必要提高有機蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量以滿足人們的食品需求。因此，對有機蔬菜的栽培技術(shù)有較全面的認識，重視合理利用科技提高種植業(yè)的專業(yè)化水平，對促進有機蔬菜種植業(yè)的進一步擴大具有重要的作用。

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