黃緒甲

大蒜是弦狀須根；吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應(yīng)選擇土壤疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的地塊栽培。盡管大蒜的適應(yīng)性較大，但還是以砂壤土為好。因砂壤土疏松，適宜根系發(fā)育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易

1、品種選擇 我國大蒜品種資源十分豐富，南北各地均有名特產(chǎn)區(qū)，形成了許多地方優(yōu)良品種，如金鄉(xiāng)大蒜、嘉祥大蒜、蒼山大蒜等，可根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣、生產(chǎn)目的等選擇品種。

2、整地施肥 精細(xì)整地，要做到土壤細(xì)碎，地面平坦。土壤要深耕20cm左右，結(jié)合整地將土壤PH值控制在5.5～6.0左右。過酸則根端變粗停止延長生長，過堿則種瓣易爛，生長差。大蒜喜氮磷鉀全效有機(jī)肥，故提倡“控氮、增磷、補(bǔ)鉀、加微”施肥方法，將氮肥2/3作基肥施入，適量增施磷鉀肥，保證出苗整齊，防止早衰，有機(jī)肥要腐熟，埋入土中，特別是餅肥，撒在地表則會招致根蛆。目前大蒜生產(chǎn)多采用地膜覆蓋栽培，在大蒜生長期間不宜追肥，因此，在播種前結(jié)合整地最好一次性施足底肥，每667m2施腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥6000kg，腐熟餅肥80kg。尿素50kg，鈣鎂磷肥80kg，硫酸鉀復(fù)合肥25kg，硫酸鋅1.5kg。畦式采用小高哇，畦高8-12cm，底寬100cm，面寬70cm，溝寬20-30cm。

3、適時播種。

大蒜播種的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強(qiáng)，在嚴(yán)寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過春化打下良好基礎(chǔ)。長江流域及其以南地區(qū)，一般在9月中、下旬播種。長江流域9月份天氣涼爽，適于大蒜幼苗出土和生長。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第二年形成復(fù)瓣蒜，降低大蒜品質(zhì)。

4、田間管理

秋播大蒜一般播后7-10天出苗，出齊苗后澆第2次水，土壤封凍前（小雪前）澆l次防凍水。數(shù)天后覆蓋麥秸，防寒防旱，過分寒冷時可架設(shè)風(fēng)障，保證蒜苗安全越冬。3月上中旬及時清除蓋草并選晴朗溫暖天氣澆水，隨水追施尿素15-20公斤，促進(jìn)蒜苗及早返青生長。4月初至4月底據(jù)墑情5-7d(天)澆1次發(fā)棵水。5月初至 5月20日前后，需4-6d(天)澆水l次，結(jié)合澆水追一次肥，縮短大蒜退母時出現(xiàn)黃葉的時間，同時防止一次地下害蟲。

5、收獲期

（1）收蒜薹：白蒜的蒜薹長勢弱，當(dāng)薹伸出葉鞘6～7厘米時即可抽薹。一些長勢強(qiáng)的品種因蒜薹較粗，抽時易斷，可采用扎軸法。即用一竹簽，先端削尖，抽薹時一手握住薹，一手用竹簽扎入莖內(nèi)（在假莖離地面5～7厘米處），切斷蒜薹，然后將蒜薹抽出。

（2）收蒜頭：白蒜在蒜薹采收后約25天（假莖倒伏時）即可收獲。其他假莖不倒伏的品種，可在基部葉片開始變黃、蒜頭外層皮變薄時收獲。成熟的大蒜如不及時收獲，尤其是在遇雨、土壤濕度大的情況下，外層蒜皮極易變黑腐爛，且易導(dǎo)致散瓣。

蒜頭收獲后，就地晾曬，經(jīng)常翻曬。翻曬時應(yīng)把后排的蒜葉搭在前排的蒜頭上，依次排好，只曬葉，不曬頭，晾曬2-3天收藏。切忌把蒜頭放在太陽光下曝曬，否則蒜瓣易收縮，外層發(fā)粘，蒜味降低，貯藏易變質(zhì)、腐爛。

6、貯藏加工。一貯藏。準(zhǔn)備貯藏及留種的蒜頭，最好是連葉帶莖按蒜頭大小分為三級，分別編成50頭一辮，然后兩辮合在一起編成100頭為一掛，放在干燥通風(fēng)的地方，或扎成把，將頭朝外，莖葉向內(nèi)，雙排堆放在高燥處，下邊放兩根木棍，讓蒜吊空。不能在強(qiáng)烈的陽光下暴曬，以免高溫灼傷，如貯藏量大，可在露天搭蒜架，上邊用塑料薄膜或蘆柴席覆蓋，既防雨淋又防日曬。

7、病蟲害防治。

蒜苗發(fā)黃

大蒜發(fā)黃有幾個原因，一個是肥料不足；其次是冬天保溫沒保好；再就是病害。

由于山東面積不斷加大，連續(xù)種植，病蟲害的發(fā)生有上升的趨勢，對大蒜的病蟲害防治首選是綜合的措施，要精選良種，防止病害的傳播，在播種之前的蒜掰用天達(dá)2116來拌種，這樣有一定的效果，一畝地用2袋，浸種用2袋就夠了。

根蛆

（1）形態(tài)特征

根蛆又叫地蛆，常見的是種蠅的幼蟲，其次是蔥蠅的幼蟲。成蟲為灰色小蠅，體長6毫米左右。幼蟲似糞蛆，乳白色而帶淡黃，體長7～9毫米，尾端有肉質(zhì)突起7對。幼蟲一般以春季危害較重，秋季也有發(fā)生。

（2）防治

①施用的有機(jī)肥料必須充分腐熟。施用基肥需均勻埋入土中，使肥料與蒜種適當(dāng)?shù)馗綦x開，不能將蒜種緊貼肥料之上。有的地方避免根蛆的危害，追肥時僅施用化肥，少用或不用有機(jī)肥料，對減輕蛆害也有一定的效果。

②用2.5%敵百蟲粉，每畝1.5～2.0千克；90%敵百蟲800～1000倍液。每隔7天噴霧一次，連續(xù)噴霧2～3次，以減輕或消滅成蟲。