王菲 岳志蕾

【摘 要】發(fā)酵工藝是實際制藥過程當中的一項重點工作內容，在本文中，將就制藥發(fā)酵工藝技術進行一定的研究與分析。

【關鍵詞】制藥發(fā)酵工藝；技術分析

【中圖分類號】R43.26 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-6851（2018）08--01

1 引言

對于微生物發(fā)酵來說，其即一種在適宜條件下，通過對微生物的利用將原料經過特定途徑實現(xiàn)對人類所需產物進行轉化的過程，目前較為廣泛的應用在食品、環(huán)境保護、化學、以及醫(yī)藥等行業(yè)當中。在整個發(fā)酵過程中，因其具有較為復雜的特點，要想對藥品質量進行保證，即需要對整個發(fā)酵過程進行嚴格的控制，保障發(fā)酵質量。

2 培養(yǎng)基

配培養(yǎng)基是供動物、植物以及微生物組織生長的養(yǎng)料，是以人工培植方式形成的。對于不同微生物類型來說，其在培養(yǎng)基具體要求方面具有著一定的差異，通常來說，培養(yǎng)基由微量元素、碳水化合物、維生素以及含氮物質所組成，并根據(jù)具體需求通過不同培養(yǎng)基的設計而組成。根據(jù)其具體用途，可以將其分為種子培養(yǎng)基、發(fā)酵培養(yǎng)基以及孢子培養(yǎng)基這幾種類型，在實際生產過程當中，為了保證工藝條件具有較好的穩(wěn)定性，則可以將補料培養(yǎng)基加入到其中。同時，培養(yǎng)基情況也將對發(fā)酵水平產生影響，對此，則需要保證培養(yǎng)基具有良好的避光性以及防潮性，將其放置在陰涼位置避免發(fā)生變質。而從化學角度分類，則可以將其分為天然、組合、半組合培養(yǎng)基，從物理角度來說又可以分為固體、液體、半固體以及脫水培養(yǎng)基等。

3 參數(shù)控制

3.1 物理參數(shù)控制 為了保障發(fā)酵效果，在發(fā)酵過程當中，需要做好以下物理參數(shù)的控制：第一，溫度。在實際發(fā)酵當中，在不同階段當中所具有的溫度情況十分重要，其不僅將對菌體的生長產生影響，且關系到代謝產業(yè)的合成方向與速率。通常來說，目標物最適合的生長溫度并非等同于菌體最適合生長溫度；第二，壓力。即在具體發(fā)酵當中發(fā)酵罐所具有的壓力，將對菌體代謝產生間接性的影響；第三，攪拌功率與轉速。即實際發(fā)酵當中攪拌器所具有的轉動速度，其將會對培養(yǎng)液傳質速率、發(fā)酵液均勻性以及氧容量產生影響；第四，空氣流量。即氧發(fā)酵所需的控制參數(shù)，將對氧實際傳遞等參數(shù)產生影響；第五，年度。該指標可以說是細胞形態(tài)以及細胞生長過程當中的一項重要指標，其不僅會對氧的傳質阻力產生影響，且能夠對菌體濃度進行表示；第六，濁度。能夠對單細胞的生長狀況進行及時的反映，該指標在部分目標物實際生產當中具有較為積極的意義。

3.2 化學參數(shù)控制 為了保障發(fā)酵效果，在發(fā)酵過程當中，需要做好以下化學參數(shù)的控制：第一，pH值。對于發(fā)酵液來說，其是具體發(fā)酵當中堿生化反應以及酸生化反應過程中形成的綜合性結果，在該過程中，pH值即是具體發(fā)酵當中需要重點控制的參數(shù)類型；第二，基質濃度。即發(fā)酵液當中磷、糖、碳等營養(yǎng)物質所具有的濃度，這也是實際對基質用量以及種類進行控制的關鍵性因素，在實際發(fā)酵過程中，需要對其做好監(jiān)控工作；第三，溶氧量。即需氧菌發(fā)酵過程但那個中的關鍵參數(shù)以及必備條件，對于溶氧大小來說，其對目標物以及菌體生長的產量以及性質等都具有不同的影響；第四，氧化還原電位。培養(yǎng)基的氧化還原電位也將對微生物的生化活性以及生長情況產生影響，這也是實際工作當中對發(fā)酵情況進行控制的一項關鍵參數(shù)。

3.3 生物參數(shù)控制 為了保障發(fā)酵效果，在發(fā)酵過程當中，需要做好以下生物參數(shù)的控制：第一，菌絲形態(tài)。在絲狀菌發(fā)酵過程中，菌絲在形態(tài)方面的變化是對發(fā)酵周期以及發(fā)酵過程代謝變化進行控制的重要依據(jù)；第二，菌體濃度。這即是對微生物發(fā)酵進行控制的一項關鍵參數(shù)，在統(tǒng)計學方面也具有重要的意義與作用。

4 發(fā)酵控制

在實際生長過程中，微生物將會對較多類型的生物活性物質進行生成，在組織工業(yè)化生產方面具有積極的意義。在現(xiàn)今工業(yè)當中，很多生物產品都將通過微生物發(fā)酵的方式生產，如不同類型的抗生素以及酶等，其具體內容有：第一，酶。酶是重要的生物催化劑，通過其使用，則能夠在對反應活化進行降低的基礎上加快反應速度，能夠在常溫狀態(tài)下迅速的完成復雜化學反應。大多數(shù)酶在實際應用中都具有較強的專一性以及較高的催化效率，且作用條件較為溫和；第二，對于很多微生物，其在實際生長當中即能夠將較多種胞外酶分泌到培養(yǎng)基當中，以此將藥物成分在經過分解處理后對新的成分進行轉化，這也是活性藥物具體篩選工作當中開展的重要物質基礎。在整個過程中，其也將形成不同的代謝反應，因物質對微生物代謝、生長不同作用的存在，則會在形成新成分的情況下對不同成分的比例進行形成。因其反應過程復雜特征的存在，即需要在實際處理當中做好環(huán)境條件規(guī)律以及變化情況的把握，通過對微生物細胞代謝變化以及發(fā)酵條件相關參數(shù)的調控使生物代謝能夠向著我們所需的方向進行。在培養(yǎng)基發(fā)酵以及優(yōu)化控制方面，可以分為化學、物理以及生物這幾種類型，需要在實際工作開展當中做好把握，通過對次級代謝以及代謝曲線的調控把握產品質量。

5 結束語

在上文中，我們對制藥發(fā)酵工藝技術進行了一定的研究與分析。在實際發(fā)酵過程當中，需要能夠積極做好工藝技術把握，通過各項措施的科學應用加強控制，以此達成工作目標。

參考文獻

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