姚遠(yuǎn) 左韜

摘要：文章主要針對中國美食紀(jì)錄片的故事化特征進(jìn)行分析，結(jié)合當(dāng)下中國美食紀(jì)錄片的發(fā)展現(xiàn)狀，從中國美食紀(jì)錄片人物發(fā)奮圖強(qiáng)形象的塑造、中國美食紀(jì)錄片生活性故事的承上啟下、中國美食紀(jì)錄片異域風(fēng)情因素的使用等方面進(jìn)行深入研究與探索，主要目的在于更好的推動(dòng)中國美食紀(jì)錄片的發(fā)展與進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：中國美食；紀(jì)錄片；故事化特征

當(dāng)前在世界紀(jì)錄片中，紀(jì)錄片的故事發(fā)特征有著較為重要的地位與作用。利用具有較強(qiáng)真實(shí)性的故事，以故事化創(chuàng)作為基礎(chǔ)，已經(jīng)逐漸成我國紀(jì)錄片制作人員的共識(shí)。同時(shí)在人們生活水平逐漸提高以及《舌尖上的中國》等紀(jì)錄片的影響，使得人們對美食紀(jì)錄片的重視程度逐漸提高，其中在中國美食紀(jì)錄片故事化提高人物重視程度上，有著較為積極與重要的地位與作用。

一、中國美食紀(jì)錄片生活性故事的起承轉(zhuǎn)合

各種紀(jì)錄片故事化中的人物故事通常是由人物的相關(guān)行為引發(fā)或?qū)σ环N情況到另一種情況的轉(zhuǎn)變進(jìn)行體驗(yàn)，也就是在主人公的各種活動(dòng)中逐漸形成的一種現(xiàn)象。在中國美食紀(jì)錄片故事化的各種事件中，制作人員對各種人們?nèi)粘Ｉ钍录^為重視，通過人們實(shí)際生活中的各個(gè)細(xì)節(jié)創(chuàng)造出各種情節(jié)，其中各種故事對人們的吸引力不只收到事件戲劇張力的影響，在一定程度上也根據(jù)各事件與其在實(shí)際生活中的起承轉(zhuǎn)合有著重要聯(lián)系。紀(jì)錄片故事不對事件的曲折、各種懸念以及高潮等進(jìn)行刻意重視，其只站在客觀的角度真實(shí)的對實(shí)際生活中人們對美食的熱愛與聯(lián)系進(jìn)行關(guān)注。記錄的各種事件不僅僅為人們對中國美食的研究、發(fā)掘、攝取，也包括人在享用美食時(shí)對其進(jìn)行、發(fā)酵、烹炸、風(fēng)干等進(jìn)行記錄與展示，同時(shí)也可是為人們在實(shí)際生活中對美食的追求。這種人們的日常生活事件充分的融入了人們的辛勤勞動(dòng)與對生活的熱情，無時(shí)無刻不體現(xiàn)出較強(qiáng)的真實(shí)感與人們的鮮活性。

二、中國美食紀(jì)錄片人物發(fā)奮圖強(qiáng)形象的塑造

中國美食紀(jì)錄片主要是各種美食為主要介質(zhì)，利用人物進(jìn)行相應(yīng)的對照，在對各種具有較強(qiáng)民族與地方特色的美食故事對人與社會(huì)、自然以及人之間的關(guān)系進(jìn)行講述。其中，我國美食記錄片故事化中各種任務(wù)都有著較強(qiáng)的真實(shí)性，既不屬于假大空式的人物形象，也不是各種邊緣人員，主要是來源于實(shí)際生活、并有著加強(qiáng)的普通性與時(shí)代特征的發(fā)奮圖強(qiáng)式人物。在這些故事人物中，有些人為自己家庭的幸福不斷奮斗、有的在自身愿望以及事業(yè)的影響下艱苦創(chuàng)業(yè)、有的則對美食不斷專研與探索。他們雖然在各種生活壓力下有著相應(yīng)的困難，生活環(huán)境不盡如人意，但且對生活、家庭、以及自身的事業(yè)等仍具有著積極樂觀的態(tài)度。例如：我國中央記錄頻道拍攝的《舌尖上的中國》之《美食故事》中白波作為攝影師，只有過年時(shí)才能回家與家人團(tuán)聚。以及四世同堂的劉光容作為裹粽技師為了更好的提高家庭的生活質(zhì)量，每天要在早上8點(diǎn)一直工作到下午4點(diǎn)，期間要完成3000左右只粽子。生活對于這些人并非一直友好，其生活中充滿著各種艱辛，要不分晝夜、辛勤勞作為家庭的幸福進(jìn)行奔波。同時(shí)他們卻沒有任何怨言的對家庭進(jìn)行付出，充分的體驗(yàn)著工作中的酸甜苦辣，為未來的美好生活充滿著向往與熱情。

三、中國美食紀(jì)錄片異域風(fēng)情因素的使用

各種故事化背景在一定程度上使紀(jì)錄片具有良好的講述故事實(shí)際環(huán)境于相應(yīng)的條件。各故事主人公以及故事內(nèi)容的不斷發(fā)展與改變都需要相應(yīng)的背景。背景與任務(wù)以及各種事件之間相互聯(lián)系相互襯托。事件的背景對故事任務(wù)的行動(dòng)范圍進(jìn)行相應(yīng)的約束。所以在紀(jì)錄片故事化中，背景也是其主要的組成元素之一。各種事件的展示與人物的表達(dá)等都是在空間以及時(shí)間的條件下進(jìn)行展示與敘述的。背景在這一環(huán)節(jié)中有著將空間與時(shí)間進(jìn)行暗示與表明的主要作用。其中科學(xué)的科學(xué)的利用背景也可較好的在紀(jì)錄片中對人們在各事件中的情感以及故事展示的節(jié)奏等進(jìn)行控制。其中我國美食紀(jì)錄片故事化背景通常具有較強(qiáng)的異域風(fēng)情，從長白山到三亞，從高原到平原，從城市到鄉(xiāng)村，這些有著較強(qiáng)的異域風(fēng)光。例如：在《舌尖上的中國第二季》中，對我國各個(gè)城市、鄉(xiāng)村等自然景觀等進(jìn)行相應(yīng)的展示。在《走遍中國美食篇》《中國美食探秘》《一城一味》等美食紀(jì)錄片中也在一定程度上對我國個(gè)地方民族特色與自然景觀進(jìn)行了相應(yīng)的展示，其中《走遍中國美食篇》與《中國美食探秘》在對我國的各個(gè)城市與鄉(xiāng)村的自然風(fēng)光進(jìn)行了展示。

在這種異域風(fēng)光與當(dāng)?shù)厝藗兊拿褡逦幕M(jìn)行充分融合，各種人物的行動(dòng)以其異域風(fēng)光為背景，較好的形成了極具民族文化特性的集體性民族文化。中國美食紀(jì)錄片故事化背景中充分從融入異域風(fēng)情，可使人門在對其進(jìn)行看看是不僅對異域風(fēng)情進(jìn)行充分體驗(yàn)，也在一定程度上對民族文化特色與歷史等進(jìn)行充分體驗(yàn)。

四、結(jié)語

中國美食紀(jì)錄片故事化主要以事件、任務(wù)以及背景等為核心。以紀(jì)錄片紀(jì)實(shí)性特征為基礎(chǔ)進(jìn)行拍攝，提供紀(jì)錄片故事性。中國美食紀(jì)錄片故事化主要根據(jù)異域風(fēng)情的背景、生活性故事以及發(fā)奮圖強(qiáng)的人物提高人們的觀看熱情。