蔡軍社，白世踐

（新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200）

葡萄是一種多年生的藤本落葉果樹(shù)，生產(chǎn)中為了獲得好的果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，需采用搭架栽培。好的栽培架式能夠使葡萄的枝葉在空間上合理分布，獲得充足的陽(yáng)光照射和良好的通風(fēng)條件，便于進(jìn)行栽培管理[1]。因此，栽培架式的選擇是葡萄生產(chǎn)上一項(xiàng)很重要的技術(shù)措施。有關(guān)葡萄栽培架式介紹及架式對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)影響方面的研究報(bào)道，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者做了大量的工作和報(bào)道[2-5]。順架龍干式整形栽培方式是近年來(lái)在我國(guó)北方埋土越冬防寒區(qū)摸索出的一套新的鮮食葡萄栽培模式，已開(kāi)始在生產(chǎn)中得到應(yīng)用和推廣。何娟等和潘明啟等對(duì)該整形方式在新疆北疆地區(qū)鮮食葡萄栽培上的應(yīng)用效果進(jìn)行了較為深入的研究[5-7]。但新疆吐魯番地區(qū)與北疆氣候差異較大，該技術(shù)在吐魯番地區(qū)應(yīng)用效果，尚未見(jiàn)相關(guān)研究與報(bào)道。

目前，吐魯番地區(qū)主栽鮮食葡萄品種有‘無(wú)核白’‘ 無(wú)核白雞心’‘火焰無(wú)核’‘紅地球’等，其中‘火焰無(wú)核’又稱(chēng)‘弗蕾無(wú)核’（Flame Seedless），為早熟品種，因?yàn)樯鲜性?，市?chǎng)經(jīng)濟(jì)效益較好，為本地區(qū)設(shè)施葡萄的主要栽培品種，露地栽培面積也呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大趨勢(shì)。本地區(qū)露地鮮食葡萄多采用傳統(tǒng)的傾斜式小棚架或水平棚架結(jié)合獨(dú)龍干、雙龍干或多龍干整形方式栽培，管理存在操作不便、病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重、果實(shí)品質(zhì)良莠不齊等諸多問(wèn)題，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增高，果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益偏低。為降低生產(chǎn)成本、提高果實(shí)品質(zhì)、增加果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的生產(chǎn)目的，本研究2016年在‘火焰無(wú)核’葡萄上進(jìn)行了傾斜式順行龍干整形＋水平葉幕的簡(jiǎn)化修剪技術(shù)研究與示范，旨在為吐魯番地區(qū)鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 ‘火焰無(wú)核’葡萄順架龍干式栽培示范

1.1 傾斜式順架龍干整形＋水平葉幕的架式改造及樹(shù)形構(gòu)建

示范地位于新疆吐魯番市鄯善縣葡萄瓜果研究所6號(hào)地，前期栽培架式為水平棚架，獨(dú)龍干或雙龍干整形＋水平葉幕（模式A），株行距為1.0 m×5.0 m，東西行向（圖1）。在原有架式的基礎(chǔ)上，將架干頂端順行向下5 cm（鋼絲高度視定植溝深度及架面高度調(diào)整，一般1.8 m高即可方便操作和管理）拉一道鋼絲用于固定結(jié)果臂。南、北兩側(cè)各拉3道鋼絲，鋼絲間距40 cm，用于固定新梢，避免架面下沉。將結(jié)果枝較少、長(zhǎng)勢(shì)弱、反向生長(zhǎng)、過(guò)密的主蔓平茬，留長(zhǎng)勢(shì)健壯、分布合理、芽眼飽滿(mǎn)的主蔓，按1.5～2.0 m的間距排列，便于構(gòu)建樹(shù)形。上架時(shí)將龍干未達(dá)到棚架部分的結(jié)果枝組和枝條全部抹除，主干基部與地面保持45°以下夾角傾斜綁縛在鋼絲上（亦可用大號(hào)鐵絲自制彎鉤掛?。?，并將結(jié)果臂水平綁縛在籬架頂端的鋼絲上，對(duì)于過(guò)度重疊的主蔓應(yīng)該盡早疏除，重疊數(shù)量一般不宜超過(guò)2個(gè)，過(guò)度重疊會(huì)降低結(jié)果臂的萌芽率和成枝率，來(lái)年會(huì)成段架空，對(duì)構(gòu)建樹(shù)形增加困難（模式B，圖2）。

圖1 改造前樹(shù)形示意圖Figure 1 Schematic diagrams of the grapevine form before transformation

1.2 樹(shù)形管理

萌芽后將結(jié)果臂下部新梢及萌蘗全部抹除，同側(cè)結(jié)果母枝間距在15～20 cm，抹除過(guò)密、長(zhǎng)勢(shì)過(guò)弱、向下、向上生長(zhǎng)新梢，每個(gè)結(jié)果母枝選留2個(gè)新梢，上部為結(jié)果枝，基部為營(yíng)養(yǎng)枝作為更新枝，可防止結(jié)果部位外移。對(duì)于龍干較短的留頂端新梢作為延長(zhǎng)枝培養(yǎng)，促進(jìn)樹(shù)形構(gòu)建。新梢長(zhǎng)至超過(guò)第一道鋼絲20 cm不易折斷時(shí)，即可綁縛，要求新梢均勻分布于架面兩側(cè)。對(duì)于過(guò)密、過(guò)旺副梢可留2～3片葉進(jìn)行絕后摘心。當(dāng)新梢長(zhǎng)至超過(guò)第三道鐵絲時(shí)，留5 cm統(tǒng)一打尖，確保行間留50～80 cm的通風(fēng)帶，便于通風(fēng)透光及田間操作。冬季修剪宜采用中、短梢修剪，修剪后結(jié)果枝組均勻排列于龍干兩側(cè)，籬架部位不留結(jié)果枝，延長(zhǎng)枝的修剪視樹(shù)形構(gòu)建狀況而定。

1.3 花果管理

圖2 改造后樹(shù)形示意圖Figure 2 Schematic diagrams of the grapevine form after transformation

‘火焰無(wú)核’葡萄結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝的比例為1.5∶1，每個(gè)結(jié)果枝留1個(gè)果穗，花前1周?chē)?0 mg/L的赤霉素拉長(zhǎng)果穗，花后10 d噴100 mg/L的赤霉素促進(jìn)果粒膨大，坐果后及時(shí)除副穗，過(guò)大果穗剪穗尖1/4左右，保證穗形整齊一致。6月底進(jìn)行果實(shí)套袋，套前果穗上噴一遍防腐殺菌劑，如多菌靈、甲基托布津等，噴后晾干立即套袋。采前10 d查看著色情況，著色不良的果穗應(yīng)及時(shí)去袋，翻轉(zhuǎn)果穗促進(jìn)著色，著色良好的果穗可帶袋采收。

1.4 水肥管理及病蟲(chóng)害防治

1.4.1 水分管理

水分管理根據(jù)前促、后控、中間足的原則，采用微噴灌溉方式，灌水量800～1000 m3/667m2，整個(gè)生長(zhǎng)季要灌溉18次。前期灌溉主要是葡萄出土后到萌芽前、新梢快速生長(zhǎng)到開(kāi)花前2次灌水；中期結(jié)合葡萄生長(zhǎng)與果實(shí)發(fā)育的特點(diǎn)及天氣情況，到果實(shí)開(kāi)始成熟前，要灌水10次，大約7～10 d灌溉1次；后期進(jìn)入果實(shí)成熟期后，為了促進(jìn)果實(shí)著色，要適當(dāng)控制灌溉次數(shù)和灌溉水量，但因此時(shí)天氣依然炎熱，不能過(guò)度控制灌溉，避免果實(shí)萎蔫和樹(shù)體過(guò)分失水，需要灌水5次；最后在葡萄埋土前要灌溉1次越冬水，保證葡萄安全越冬期間枝條不被抽干。

1.4.2 肥料管理

肥料管理結(jié)合土壤肥力、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱進(jìn)行平衡施肥和配方施肥。整個(gè)生長(zhǎng)季一般施肥3次：出土后到萌芽前結(jié)合施入有機(jī)肥和以N、P為主的化肥，施用量為尿素＋二銨（1∶1）50 kg/667m2；進(jìn)入果實(shí)膨大期，施入速效化肥1次，主要以N、P、K肥為主，施用量為尿素＋二銨＋硫酸鉀（1∶1∶1）100 kg/667m2；在果實(shí)膨大后期，果實(shí)開(kāi)始成熟前，再施1次K肥，施用量為硫酸鉀50 kg/667m2。在開(kāi)始進(jìn)入轉(zhuǎn)色期結(jié)合灌水連續(xù)噴施2～3次0.2%的磷酸二氫鉀葉面肥，促進(jìn)著色及提高果實(shí)品質(zhì)。

2 果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)及效益分析

2.1 不同栽培模式下果實(shí)品質(zhì)對(duì)比

由表1、表2可知，‘火焰無(wú)核’葡萄采用傾斜式順架龍干形整形栽培成熟期明顯提前，且果穗質(zhì)量、果粒質(zhì)量、可溶性固形物含量、固酸比、果粒整齊度均較傳統(tǒng)龍干、雙龍干小棚架栽培高，果實(shí)鮮紅色、著色一致、成熟一致，綜合品質(zhì)較高，而傳統(tǒng)的栽培模式成熟期較晚，管理不當(dāng)易造成著色困難。

2.2 不同栽培模式下白粉病發(fā)生率對(duì)比

白粉病是本地區(qū)葡萄成熟后期易發(fā)生和感染的主要真菌性病害。由表3可知，采用順架龍干形整形（模式B）栽培比傳統(tǒng)的栽培方式（模式A）白粉病的發(fā)病率降低了65.07%，從而減少農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量。

2.3 不同栽培模式下經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比

由表4可知，采用順架龍干形整形栽培商品率大幅提升，單產(chǎn)雖比傳統(tǒng)栽培低，但成熟期提前了10～15 d，平均售價(jià)較傳統(tǒng)栽培高出42.86%，生產(chǎn)成本較傳統(tǒng)栽培減少15%左右，總體經(jīng)濟(jì)效益較傳統(tǒng)栽培提高33.67%。

表1 不同栽培模式下‘火焰無(wú)核’葡萄主要果實(shí)品質(zhì)對(duì)比Table 1 Comparison of the main fruit quality of 'Flame Seedless' grapevine in different cultivation modes

表2 不同栽培模式下‘火焰無(wú)核’葡萄成熟性及采收期Table 2 Comparison of the uniformity of maturation and harvest time of 'Flame Seedless' in different cultivation modes

表3 不同栽培模式下‘火焰無(wú)核’葡萄白粉病發(fā)病率Table 3 Comparison of the incidence of Powdery Mildew of'Flame Seedless' in different cultivation modes

表4 不同栽培模式下‘火焰無(wú)核’葡萄經(jīng)濟(jì)效益Table 4 Economic benefit of 'Flame Seedless' in different cultivation modes

3 討論與結(jié)論

3.1 順架式龍干整形能夠改善樹(shù)體微環(huán)境，提高果實(shí)品質(zhì)并提早成熟

栽培架式對(duì)葡萄的生長(zhǎng)影響主要通過(guò)影響植株光合作用和微環(huán)境而發(fā)生作用。賈楊[8]通過(guò)研究吐魯番地區(qū)‘無(wú)核白’葡萄常見(jiàn)的3種不同栽培架式之間架面內(nèi)部光合有效輻射和相對(duì)溫度的差異，發(fā)現(xiàn)水平棚架葉幕內(nèi)部各部位微環(huán)境較均勻，生產(chǎn)出的果實(shí)總糖含量、VC含量高，而葉面積指數(shù)相對(duì)較低，產(chǎn)量較低。趙文東等[9]通過(guò)對(duì)3年生‘紅地球’葡萄不同架式及負(fù)載量對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響研究發(fā)現(xiàn)，立體棚架葉片凈光合速率極顯著高于棚架和籬架，其粒質(zhì)量、可溶性固形物含量、固酸比等品質(zhì)指標(biāo)均高于平棚架和籬架，總酸含量相對(duì)較低。本試驗(yàn)通過(guò)架式改造，穗質(zhì)量和粒質(zhì)量增加，果實(shí)可溶性固形物含量提高，含酸量降低，果粒整齊度改善，可能是由于經(jīng)過(guò)架式改造，提高了植株葉片的光合利用效率，增加了架面下的通風(fēng)透光微環(huán)境的結(jié)果。同時(shí)，通過(guò)改善通風(fēng)透光微環(huán)境，也明顯地減少了白粉病的發(fā)病率。何娟等[6]對(duì)順架龍干式整形方式在新疆北疆地區(qū)鮮食葡萄‘紅地球’上的應(yīng)用效果研究發(fā)現(xiàn)，傾斜式順架龍干樹(shù)形有利于‘紅地球’葡萄提早成熟，保證果實(shí)品質(zhì)的一致性，也有利于控制產(chǎn)量，增加商品果率，提高可溶性固形物的含量，提高果實(shí)硬度，而且植株的枝條木質(zhì)化程度提高，管理難度降低。本試驗(yàn)在“火焰無(wú)核”上架式改造應(yīng)用效果也表現(xiàn)出同樣類(lèi)似的效果。

3.2 順架式龍干樹(shù)形能夠減少管理用工，降低葡萄生產(chǎn)成本

潘明啟等[7]研究了北方葡萄水平棚架“順溝高廠”（也稱(chēng)“傾斜式順架龍干樹(shù)形”）樹(shù)形的應(yīng)用效果，認(rèn)為“順溝高廠”樹(shù)形單位面積夏季修剪耗時(shí)比傳統(tǒng)直立龍干樹(shù)形修剪耗時(shí)減少了73.45%。郝燕等[10]在‘貴人香’葡萄上進(jìn)行了V形架多主蔓水平龍干形改造為單臂籬架和Y形架的單蔓水平龍干形的效果研究，認(rèn)為單蔓水平龍干形整形管理用工比改造前的要顯著減少，雖然產(chǎn)量顯著低于原架式和樹(shù)形，但果實(shí)品質(zhì)提高，銷(xiāo)售單價(jià)提高，總收入提高。本試驗(yàn)在‘火焰無(wú)核’的改造結(jié)果也表現(xiàn)出新架式比傳統(tǒng)的栽培整形減少管理用工、降低生產(chǎn)成本的結(jié)果。

3.3 順架式龍干樹(shù)形可調(diào)整主蔓的方向，方便冬季埋土，便于機(jī)械化的實(shí)施

實(shí)現(xiàn)葡萄機(jī)械化生產(chǎn)的前提是具有與機(jī)械化生產(chǎn)相適宜的種植模式，采用的架式等符合相應(yīng)的種植規(guī)范，才能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)[11]。本文中的順架龍干形整形由于改變了主蔓的延伸方向，更有利于葡萄冬季的下架，還增大了主蔓直立向上到架面的角度，便于機(jī)械的埋土操作，因此，更有利于葡萄埋土的機(jī)械化實(shí)施。

通過(guò)架式改造效果的對(duì)比評(píng)價(jià)，認(rèn)為 ‘火焰無(wú)核’葡萄的順架龍干式栽培可為吐魯番地區(qū)鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)高效栽培提供示范及參考。