◆本刊記者 劉月姣

過去，像很多地方一樣，河北張家口市蔚縣草溝堡大白菜只能等著菜販子來收，每斤賣三四毛錢，毫無議價權(quán)，行情不好時，幾分錢也無人問津；而今，這里的大白菜注冊了“草溝堡”品牌，在銷售時，還融入蔚縣的剪紙文化，以兩顆白菜加一個白菜剪紙為一個禮盒裝，賣出98元的價格。

這是草溝堡大白菜品牌建設(shè)的喜人成果。2017年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)村工作通訊》副主編周學(xué)勤被選派到蔚縣掛職副縣長以來，他與當(dāng)?shù)乜h鄉(xiāng)干部一起，緊扣白菜田間管理、品質(zhì)把控、市場開拓等農(nóng)產(chǎn)品品牌打造的核心環(huán)節(jié)，大膽革新大白菜種植管理模式、開辟多元化銷售渠道，著力打造“草溝堡”牌高山雨露大白菜形象，推動當(dāng)?shù)卮蟀撞水a(chǎn)業(yè)提檔升級，帶動貧困農(nóng)民增收致富。

尋找癥結(jié) 著力品牌創(chuàng)建

大白菜是草溝堡的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。草溝堡地處太行深山，平均海拔1800米，降水充沛，土壤肥沃，冬季長，夏季短，晝夜溫差大，病蟲害較輕，主要的害蟲是小菜蛾，一般不會危及產(chǎn)量——獨特的小氣候保障了2萬多畝高山旱地大白菜的上乘品質(zhì)。草溝堡大白菜一般在6月初定植，8月底開始陸續(xù)采收，比秋末冬初成熟的白菜早上市近兩個月。

草溝堡大白菜畝產(chǎn)1萬斤以上，地頭價格一般0.4元每斤，這樣一畝地的產(chǎn)值在4000元左右，種植成本在800元左右。這個收益相對于農(nóng)民來說，非?？捎^，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家庭的主要收入來源。

然而，近年來，進入門檻低、技術(shù)含量不高、價格波動大的白菜市場競爭愈加激烈，“有特色無品牌”的草溝堡大白菜，時常陷入“豐產(chǎn)不豐收”的困局?！按蟀撞耸袌鲂星椴▌哟螅患乙粦舴稚⒎N植的大白菜只能等著經(jīng)紀(jì)人來收。百姓種菜全憑自己摸索，靠天吃飯，有種撞大運的感覺。行情不好時，成堆的白菜沒人要，只能喂了牲口。”草溝堡鄉(xiāng)白莊子村黨支部書記白剛介紹說，“近兩年，很多地方通過改良品種，提高技術(shù)，也能做到提早上市，草溝堡大白菜錯峰上市的競爭優(yōu)勢不再那么明顯?！?/p>

如何改變這里的大白菜產(chǎn)業(yè)局面成為當(dāng)?shù)馗刹康男念^大事。周學(xué)勤帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)干部、合作社帶頭人、種植大戶進行了深入調(diào)研和探討，大家一致認(rèn)為草溝堡傳統(tǒng)的種植方式、經(jīng)營理念已經(jīng)行不通，一家一戶的分散種植與市場化、品牌化的市場發(fā)展趨勢相去甚遠(yuǎn)，改變種植管理模式、打造品牌成為推動草溝堡大白菜獲得持久市場競爭優(yōu)勢的必然選擇。

2017年在周學(xué)勤的帶領(lǐng)下，草溝堡注冊了“草溝堡”大白菜品牌，引進了具有成熟的品牌經(jīng)營和管理經(jīng)驗的北京富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。當(dāng)年，該公司在白莊子村積極推廣大白菜品牌打造的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程。至此，白莊子村大白菜的品牌化之路邁出了一大步。

??田頭待包裝的“草溝堡”牌大白菜

重塑管理 品牌化效率快速上升

2017年6月，富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司與白莊子村的貴錄種植合作社和18位白菜種植大戶建立“公司+合作社+農(nóng)戶”的種植模式，改變了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的經(jīng)營管理模式，農(nóng)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的效率快速上升。

在新的經(jīng)營模式下，富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供打造品牌的市場信息和理念。公司根據(jù)市場需求，提出按照高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高品質(zhì)白菜，通過品牌與消費者直接對接的方式建立信任關(guān)系，才能實現(xiàn)大白菜的高效益銷售。這個理念得到靠做蔬菜經(jīng)紀(jì)人致富的白剛和部分農(nóng)戶的認(rèn)同。經(jīng)過公司、合作社、農(nóng)戶三方充分商議，他們決定在村里打造一塊生態(tài)有機高山雨露大白菜試驗田。

同時，該公司還帶去了支撐這一理念的種植規(guī)程和技術(shù)——所有大白菜統(tǒng)一施用高效有機肥，杜絕化學(xué)農(nóng)藥，只使用適量的苦參堿、印楝素等生物農(nóng)藥，高山雨水澆灌……新的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注了大白菜的品牌內(nèi)涵。

為了保證種植過程的可追溯，富平創(chuàng)源將公司的云平臺向草溝堡大白菜開放，任何用戶都可通過掃描二維碼的方式登錄平臺了解到試驗田每一次施肥、除草等勞動作業(yè)。

不僅如此，為確保品牌大白菜的品質(zhì)落到實處，富平創(chuàng)源還為普及這一規(guī)程積極奔走。在6月份白菜定植之前，富平創(chuàng)源就多次給合作社社員講述品牌打造的一整套嚴(yán)苛、詳細(xì)、有機化的種植標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。在大白菜生長的3個月中，富平創(chuàng)源公司還專門派技術(shù)人員長時間駐扎在白莊子村，并根據(jù)大白菜生長情況，提前給出白菜用藥方案，確保白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

合作社則發(fā)揮人頭熟、地頭熟的優(yōu)勢，積極組織農(nóng)戶加入到品牌大白菜的試驗中。由于新的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提高了生產(chǎn)成本和人力成本，一些農(nóng)戶產(chǎn)生排斥心理。這時，白剛召集黨員和合作社代表開會，講述大白菜種植的新理念。最后，參與試驗種植的農(nóng)戶由8戶增加到20戶，并通過換地整合，最終確定了20畝種植條件較好的土地。

同時，合作社統(tǒng)一給社員分配所有定植、除草、打藥等務(wù)農(nóng)工作，誰干活就給誰記工，等賣完大白菜統(tǒng)一結(jié)算工錢。

農(nóng)戶則以土地入股合作社，根據(jù)合作社的要求按新標(biāo)準(zhǔn)種植、管理大白菜，集中推選出專門的負(fù)責(zé)人來統(tǒng)一購買農(nóng)資、出納共同資金。

在三方的通力合作下，經(jīng)過3個月精心呵護，2017年試驗種植的20畝“草溝堡”生態(tài)有機大白菜，每棵平均長到了兩三斤，菜葉碧翠清香，口感甘甜。經(jīng)過SGS檢測，大白菜273項農(nóng)藥殘留全部無檢出，畝產(chǎn)量還有了提高。

2018年，“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式更加成熟了，流程也更順暢了，在這一管理模式的支撐下，今年即將上市的大白菜品質(zhì)也得到了鞏固。

多元營銷 實現(xiàn)品牌價值

種出來不是問題，銷出去才是關(guān)鍵。試驗種植品牌大白菜以來，富平創(chuàng)源公司積極調(diào)動自身的渠道優(yōu)勢，邀請一批熱衷有機農(nóng)業(yè)、熟悉京津冀市場的渠道商前來采購；周學(xué)勤積極發(fā)動媒體資源優(yōu)勢宣傳推介“草溝堡”牌生態(tài)大白菜；舉辦草溝堡生態(tài)大白菜產(chǎn)銷對接會，邀請來自北京、河北等地的批發(fā)市場經(jīng)銷商、電商企業(yè)到種植基地實地采購大白菜……

2017年，試驗田里的品牌大白菜大部分以散貨、家庭簡包裝、禮品精包裝3種形式，通過當(dāng)?shù)厥袌觥⒏黄絼?chuàng)源、北京高端農(nóng)產(chǎn)品市集、微店直銷等線上線下線渠道銷售出去。

2017年草溝堡生態(tài)大白菜每斤收購價達(dá)到了1.2～1.6元，每棵菜平均能賣到四五塊錢，畝產(chǎn)4000～5000棵，雖然成本從每畝的800元左右漲到了2000元，但每畝收益還是達(dá)到了1.8萬～2.3萬元。

比收入更為重要的是，品牌提高了農(nóng)戶抵御市場風(fēng)險的能力。“去年普通大白菜整體行情欠佳，每斤白菜田頭收購價不到五毛，品牌白菜由于品質(zhì)好、銷售渠道廣，受市場波動影響較小。”在地頭包裝品牌大白菜的農(nóng)戶介紹說。

今年，20畝試驗田里的大白菜品質(zhì)優(yōu)良，吸引了來自北京、河北等省市的20多名白菜專業(yè)經(jīng)銷大戶慕名前來，部分已經(jīng)達(dá)成采購協(xié)議。因為試驗效果好，明年這個試驗田將擴大到1000畝。

下一步，為了保持地力，富平創(chuàng)源將積極推進大白菜的輪作方案，同時，還將吸引一批大客戶來這里簽訂訂單，推行訂單農(nóng)業(yè)，以提前鎖定大白菜銷路。

草溝堡牌大白菜剛上市兩年，未來，在品牌打造的路上，還需要一點一滴地去積累，但他們已經(jīng)站在打造品牌的視角下去系統(tǒng)謀劃并積極行動。

9月的草溝堡陽光熾熱，亦如草溝堡大白菜因品牌創(chuàng)建而煥發(fā)的新活力。