黃貽寧

(福建工程學(xué)院人文學(xué)院,福建 福州 350118)

中國茶葉歷史悠久，茶葉在古代陸路和海上絲綢之路中作為文化傳播使者發(fā)揮著積極的作用。代表中華民族精神的茶文化曾經(jīng)對(duì)英國乃至西方各國產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，使西方茶文化逐漸積淀下濃厚的傳統(tǒng)意蘊(yùn)(implication)。意蘊(yùn)即事物或材料的含義與可能發(fā)生的結(jié)果或暗示的情況。西方茶文化的傳統(tǒng)意蘊(yùn)，既指茶文化在英國、在英語世界歷史上所發(fā)生、發(fā)展的情況與結(jié)果，也指西方茶人茶事茶道所蘊(yùn)含的歷史信息、人文氣息和文化意義。從語言學(xué)角度看，事物的意蘊(yùn)通常體現(xiàn)在語言層面和意象層面。

文獻(xiàn)顯示，國內(nèi)歷史學(xué)、社會(huì)學(xué)、文化學(xué)、農(nóng)學(xué)等學(xué)科研究西方茶文化的發(fā)展、傳播、演變、影響、比較、功能等方面文獻(xiàn)較多，而外語學(xué)科中的相關(guān)成果較少。國內(nèi)英語學(xué)界研究tea詞匯及其茶文化大致分為兩類：一是論述tea的詞源及其相關(guān)詞語的文化信息，如張?jiān)手械摹队⒄ZTea一詞源考》[1]、嚴(yán)筠的《英語中關(guān)于茶的詞匯》[2]和華昶的《源于漢語閩方言的英語詞》[3]；二是從漢語“茶”和英語tea角度對(duì)比中英茶文化，如楊靜《中西“茶”文化的內(nèi)涵及翻譯》[4]與肖小月等的《語言交際下中英茶文化對(duì)比研究》[5]等。上述兩類成果中，前者追溯tea的歷史源頭，缺乏對(duì)該詞及相關(guān)詞語的學(xué)理分析；后者關(guān)注tea的文化內(nèi)涵及漢英茶文化比較，缺少從語言印記中解讀生活方式和文化現(xiàn)象。因此，本文從英語tea詞匯的產(chǎn)生與歷時(shí)演進(jìn)的視角，從語言層面闡釋發(fā)生在不列顛的茶人茶事，從意象層面闡明發(fā)生在歐洲、美洲與茶相關(guān)的生活方式、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和政治事件，兼論中國傳統(tǒng)茶文化在新時(shí)代“一帶一路”背景下的精神、傳播與交流價(jià)值。

一、 西方茶文化之源津

語言像一面鏡子，反映著人類社會(huì)活動(dòng)的一部分。英語tea是一個(gè)借詞，源自漢字“茶”?？疾靦ea的詞源、語音、形態(tài)及語義理據(jù)，有助于揭示茶文化的傳播途徑、廣度、方式及深度。

1.Tea的詞源

英語的tea是源自漢語的借詞，這一點(diǎn)無可非議，但其傳播途徑尚無定論，目前有三種說法：《牛津英語詞典》認(rèn)為tea的語源路線或許是“漢語cha-馬來語teh-荷蘭語thee-英文tea”[7]691；《牛津英語大詞典》在tea條目下注明“Probably from Dutch tee(now thee) from Chinese(Min) te,(Mandarin) chá CHA”[8]3 194，略去了荷蘭語與馬來語關(guān)聯(lián)的環(huán)節(jié)；《英漢大詞典》勾勒“chá茶-China 閩南語t’e -tea”的路線[9]1 938。這三種路線的起點(diǎn)和落點(diǎn)相同，但中間環(huán)節(jié)差異甚大。從漢字茶外傳的三條路線看，第二種說法“普通話chá-閩方言te-荷蘭語tee-英文tea”可信度較大。

2.Tea的語音

16世紀(jì)50年代，葡萄牙人在澳門設(shè)商港，他們按廣東方言把茶葉及茶飲料讀作cha[t?a:]，沿用至今。英語中cha及其變體chah,tcha,chau,chaw等詞仍依稀可見，但它們已不常用了。17世紀(jì)初，荷蘭人從閩南話te或t’e音譯后借走，拼作tee(現(xiàn)為thee)，隨后被與荷蘭商人做茶葉生意的英國人順便借走，在英語中有te,tee,tea等多種拼法。最初tea可以讀[tei]和[ti∶]兩種音，如A.Pope在寫TheRapeoftheRock一詩中，用obey與tea押韻，tea應(yīng)讀作[tei]，1762年之后tea逐漸固定為[ti:]音[7]688。

3.Tea的形態(tài)

早期茶文化傳播以廣告和印刷品為主。Tea一詞最早出現(xiàn)在英語中是1601年。但英國人剛借用荷蘭語tee時(shí)，拼寫茶概念的詞又多又雜。1598年W.Phillip把葡萄牙文著作英譯時(shí)將茶譯作Chaa；1655年英國人翻譯中國歷史書時(shí)用Chá和Tay兩個(gè)詞；1658年T.Garway在Meicurius Politicus期刊上做一則飲茶廣告，廣告詞用了Tcha、Tay和Tee 3個(gè)詞，如“That excellent…drink called by the Chinese Tcha,by other Nations Tay alias Tee”；1660年散文家S.Pepys在日記中記錄了tee，如“I did send for a cup of tee(a China drink) of which I never had drunk before”；1663年J.Dryden在Wild Gallant書中記述tea詞，如“I sent for three dishes of tea”；1679年J.Locke在寫作中用了thé詞，如“Foreign drinks to be found in England are …coffé,thé and chocolate at coffee houses”[7]686。

歷史上英語曾經(jīng)同時(shí)收錄葡萄牙語cha與chah,chai,char,chau,chaw,chia,tcha等變體詞以及荷蘭語tee與te,thé,the,thea,tay,tey等變體詞。由于cha和tee及其變體的混用，同一個(gè)概念產(chǎn)生了很多異形詞，難免給使用者造成理解和交流的不便。1665年后tea被詞典收錄并定型。至此，tea被廣為接受，而cha及其變體逐漸淡出視線。Tea從te或tee演化而來，與眾多同義異形詞共存，最終自成一格并登堂入室，經(jīng)歷了60多年。不過，《牛津英語詞典》仍保留若干cha和tee變體詞的詞條，如tee,thee,cha,chai,char等，這些詞均源于16世紀(jì)晚期，有的成了俚語，如a cuppa char(一杯茶)。

4.Tea的語義

《牛津英語大詞典》列出名詞tea的三種意思：1)茶葉(the leaves,leaf buds,and internodes of this plant)；2)茶樹(the plant from which tea is obtained.)；3)茶飲料(an infusion made in the same way as tea from the leaves,flowers,etc.)[8]3 194?！队h大詞典》列出名詞tea的8種詞義，除上述三種詞義外，還有“茶劑”“早茶”以及“茶會(huì)”，如I’m in rather a hurry because I have to go out to tea.(我很急，因?yàn)橐ジ安钑?huì))[9]1 938。這兩部詞典列出tea的動(dòng)詞又分及物動(dòng)詞(to give tea to; to entertain to tea)和不及物動(dòng)詞(to drink tea; to eat the meal called tea；have one’s tea)?！俄f氏詞典》中列出名詞、形容詞和動(dòng)詞三種詞性，其中tea作形容詞，表示與茶樹、茶葉、茶具相關(guān)的意思；tea作不及物或及物動(dòng)詞，詞尾可以加-ed,-ing,-s[10]2 346。

Tea的詞義變化有擴(kuò)展和轉(zhuǎn)化兩種類型。詞義擴(kuò)展指詞從原先表達(dá)外延較狹窄的概念擴(kuò)大到表達(dá)外延較寬廣的概念，亦即詞從表示個(gè)別的意義擴(kuò)大到表示一般的意義[11]。17世紀(jì)中葉，tea作為名詞含“茶葉”“茶樹”和“茶飲料”三種詞義，后來該詞義出現(xiàn)輻射式擴(kuò)展(radiation)和連鎖式更迭(contatenation)，其外延概念漸次擴(kuò)大。如18世紀(jì)中葉，tea表示“下午茶”(a light afternoon meal)和“晚茶”(a main meal in the evening with a cooked dish,bread and butter,and tea)，19世紀(jì)中葉又稱“玫瑰茶”(a tea rose)，20世紀(jì)初又指“喝茶”(a drink of tea)，這些都屬于輻射式擴(kuò)展；而“茶點(diǎn)”(refreshment)指茶葉制成的食品，則屬于連鎖式擴(kuò)展。詞義轉(zhuǎn)化指詞匯色彩變化，如20世紀(jì)中葉衍生“大麻”(marijuana)詞義，由中性詞變?yōu)橘H義詞，說明tea由基本詞匯(basic word stock)向非基本詞匯(nonbasic vocabulary)轉(zhuǎn)化。Tea語義變化表明茶文化已滲透于社會(huì)的各個(gè)角落。

研究顯示，英語tea一詞的傳播路徑、發(fā)音變化、詞形演化及詞義延伸，從不同角度反映了西方茶文化的形成與積淀。從tea詞匯演變解讀西方茶文化的表征與意象，不僅可以看出一個(gè)民族向另一個(gè)民族學(xué)習(xí)了什么，而且還告訴我們一種文化在不同環(huán)境中會(huì)發(fā)生意想不到的變化。

二、西方茶文化之表征

從傳播學(xué)角度看，中國茶文化向西方的輸出，深刻影響西方人的生活習(xí)慣、語言文學(xué)以及精神發(fā)展。具體而言，西方茶文化主要體現(xiàn)在以茶會(huì)友、用茶說事、借茶抒情3個(gè)方面。

第一，以茶會(huì)友。17世紀(jì)末，倫敦出現(xiàn)了茶室，為人們提供社會(huì)交往的空間。隨著茶室數(shù)量猛增，以茶會(huì)友、以茶娛樂之風(fēng)日盛，如在酒樓餐廳等社交場合，茶客們喝茶之余玩“茶葉占卜”(read tea leaves)游戲，利用杯中茶葉判讀或預(yù)測(cè)個(gè)人運(yùn)氣，娛樂友朋。18世紀(jì)初，喝茶逐漸成為上班族的一種習(xí)慣，他們每天享受茶休(tea-break or tea interval)，工作忙時(shí)沖一杯teabag或tea ball，三五知己圍著茶幾(low tea table)喝下午茶(low tea)，晚餐時(shí)在餐桌上喝茶(high tea)。隨后，出現(xiàn)了飲茶俱樂部，成為上流社會(huì)和知識(shí)分子茶宴或茶會(huì)(tea party)的場所，他們不僅喝茶、吃東西、聊天、評(píng)論政治，還聚在一起跳茶舞(tea dancing)。那時(shí)劍橋大學(xué)經(jīng)常利用茶會(huì)場合組織學(xué)者相聚，一邊品茶，一邊探討學(xué)術(shù)問題、交換意見，這種茶會(huì)被譽(yù)為“劍橋精神”或“茶杯與茶壺的精神”而傳為佳話[2]44。

第二，用茶說事。以茶冠名、用茶說事的英語文學(xué)作品不少，如《綠茶女神》《茶卓詩》《贊茶詩》《茶詩三章》《給我一杯茶》《可愛的茶》《中國茶》以及《序中之茶》《一滴茶》等戲曲[12]。有的作家擅長描寫人物飲茶的情節(jié)，如J.Austin的經(jīng)典小說《傲慢與偏見》、C.Dickens的長篇小說《雙城記》以及L.Carrol的童話小說《愛麗斯漫游奇境》等，都留下了不少飲茶場景?！氨鷦　?Cup and Saucer Drama)又稱“客廳喜劇”(Drawing Room Comedy)，由著名演員S.Bancroft于1879年所創(chuàng)[13]，是典型的借茶說事表演。杯碟劇道具是茶葉、茶杯和茶碟，演員說臺(tái)詞，動(dòng)作不大，表演自然，風(fēng)格簡約，在飲茶活動(dòng)中談?wù)撋鐣?huì)熱點(diǎn)問題，針砭時(shí)事，具有很強(qiáng)的感染力。這種表演形式體現(xiàn)了劇作家A.W.Pinero“茶之所在，即是希望之所在”[14]的觀點(diǎn)。

第三，借茶抒情。借茶來寄托個(gè)人情感、表達(dá)內(nèi)心感受，是許多作家常用的寫作手法。1663年，英國人剛接觸中國茶葉不久，為慶賀英王查理二世與葡萄牙公主凱瑟琳·布甘扎結(jié)婚周年紀(jì)念日，詩人E.Waller曾創(chuàng)作一首《飲茶王后》贊美詩，“The best of Queens,the best of herbs,we own…”等詩句[15]，贊美英國第一位飲茶王后的優(yōu)雅與尊貴。1785年，一首詠茶詩The Rolliad問世，“What tongue can tell the various kinds of Tea? Of Blacks and Greens,of Hyson and Bohea; With Singlo,Congou,Pokoe and Souchong,Couslip the fragrant,Gun-powder the Strong.”[7]700該詩描寫10種茗茶，讓人在“品嘗”茗茶中體驗(yàn)身心快感。文學(xué)家S.Johnson用文字贊賞茶葉“平添樂趣”“放松身心”“幫助消化”(to amuse the idle,and relax the studious,and dilute the full meals)等功能[16]。19世紀(jì)后期，時(shí)任英國首相W.E.Gladstone寫一首贊茶詩Tea,The Cure-All[17](If you are cold,tea will warm you.If you are too heated,it will cool you.If you are depressed,it will cheer you. If you are excited,it will calm you.)，抒發(fā)飲茶具有驅(qū)寒、清涼、愉悅、平靜的神奇功效，給人一種超然的感受。

三、 西方茶文化之意象

意象由“意”和“象”兩個(gè)義素構(gòu)成：“意”即寓意，即物象在語言文化環(huán)境中以具體來表現(xiàn)抽象的內(nèi)容；“象”即物象，既是信息意義的載體，也是形成意象的客觀事實(shí)。因此，意象是客觀物象與主觀認(rèn)識(shí)的融合。譬如：茶葉剛輸入歐洲時(shí)，歐洲人對(duì)中國茶持兩種截然不同的態(tài)度，這是人的意象作用使然。反對(duì)者居然把飲茶與面黃肌瘦的東方人形象聯(lián)系起來，說中國人因嗜茶體弱多病，勸人不要飲用；贊成者則想象飲茶時(shí)那種舒暢的快感與愜意，說茶可以治病、使人長壽，且熱衷于推廣飲茶。在兩種茶意象作用之下，正方雙方爭執(zhí)不下，瑞典國王古斯塔夫三世采用一對(duì)雙胞胎死囚作試驗(yàn)，以免除死刑作為條件，兩個(gè)死囚一人長期飲茶，一人長期喝咖啡，結(jié)果都很安全，飲茶者居然活到83歲[18]。這個(gè)事件讓贊成者占了上風(fēng)，從此歐洲人對(duì)中國茶葉趨之若鶩，茶飲習(xí)俗漸成時(shí)尚，茶葉消費(fèi)量不斷增加。

作為客觀物象與主觀認(rèn)識(shí)融合的茶意象，不僅徹底改變了西方人對(duì)飲茶的看法，而且促進(jìn)了茶葉經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。英語中大量茶食、茶具、茶事、茶人的詞語應(yīng)運(yùn)而生，一些與tea組合的詞組保留著茶文化氣息，成為識(shí)別英國茶文化及茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的語言線索。如tea plantation(茶葉種植園)意指種植和培育茶葉的經(jīng)歷[19]；tea planter有兩層意思，分別指茶葉種植園主(a proprietor of a tea plantation)和種茶人(a cultivator of tea plants)。隨著茶葉產(chǎn)量的增長，tea planter群體也不斷壯大，tea trade(茶葉貿(mào)易)成為英國茶文化晴雨表，1684年英屬東印度公司開始從中國購買茶葉，隨后十多年中英茶葉貿(mào)易量呈幾何式增長。這些詞語信息表明，茶意象屬于語言與文化范疇，語言文化與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)緊密結(jié)合且相互滲透。

茶意象作為精神物質(zhì)的文化因子，傳遞著正義與邪惡的信息。1767年英國國會(huì)通過茶葉條例(Tea Act)，規(guī)定在美洲殖民地每磅茶葉征收3便士。為抵制英國茶葉條例，美洲各地成立Tea Party，舉行政治示威。1773年12月16日，波士頓居民S.Adams率領(lǐng)60名自由之子化妝成印第安人潛入商船，把船上342箱重達(dá)18 000磅、價(jià)值1.5萬英鎊的茶葉全部倒入大海，史稱波士頓茶會(huì)(The Boston Tea Party)。這里Tea一語雙關(guān)，既指茶葉稅，又指tax enough already縮寫，即“稅已經(jīng)夠了”，不能夠再加稅了[20]。這個(gè)事件引發(fā)一場戰(zhàn)爭，使美國走向獨(dú)立。難怪，美國人做出“如果沒有陸羽，就沒有美國”的推論。2018年3月31日美國國會(huì)通過了《陸羽法案》，把中國茶圣陸羽(733-804)奉為國父[21]。另外，1784年東印度公司在廣州財(cái)庫尚有20余萬兩白銀的盈余，第二年反而出現(xiàn)22萬兩赤字，英政府因大量進(jìn)口茶葉而導(dǎo)致財(cái)政恐慌。為彌補(bǔ)中英茶葉貿(mào)易巨大的逆差，扭轉(zhuǎn)其本土“白銀外流”逆勢(shì)，英國竟動(dòng)用國家級(jí)販毒手段：在東印度公司專門成立鴉片事務(wù)局，到“金三角”種植罌粟，把罌粟運(yùn)往印度加工生產(chǎn)，大規(guī)模向中國強(qiáng)行推銷鴉片。這種罪惡行徑理所當(dāng)然地招致中華上下一致地抵制，而英國人卻誣稱為“閉關(guān)自守”，最終引發(fā)“鴉片戰(zhàn)爭”[22]，使大清帝國走向衰落?！耙黄淖兪澜绲娜~子”不僅僅是歷史記憶的意象，而且承載著政治內(nèi)涵和文化意義，促發(fā)人們更多的思考。茶對(duì)世界的影響，遠(yuǎn)超人們的想象。

四、結(jié)論及延伸

從tea詞匯演變考察西方茶文化的形成與傳播形態(tài)，發(fā)現(xiàn)tea詞匯演變與西方茶文化是相互關(guān)聯(lián)的，西方人認(rèn)識(shí)tea的音形義跟認(rèn)識(shí)中國茶是同步的；西方茶文化蔚然成風(fēng)與tea詞語的衍生是互動(dòng)的，茶食茶人茶事催生了許多tea的詞語，tea詞語的豐富性反映了鮮活的茶文化；tea的詞語滲透著中外茶文化意象的氣息，茶葉折射出西方人的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和政治傾向，同時(shí)彰顯了中華茶文化價(jià)值意義。

中國茶在古代“絲綢之路”扮演了重要角色，對(duì)世界的變化與發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。在“一帶一路”時(shí)代背景下，繼承茶文化、弘揚(yáng)茶文化、輸出茶文化是實(shí)現(xiàn)中國茶文化當(dāng)代價(jià)值的可行路徑，在跨文化交際過程中，應(yīng)當(dāng)著重挖掘中國茶文化的精神、傳播與交流價(jià)值。

首先，茶文化的精神價(jià)值。茶文化是從物質(zhì)文化發(fā)展而來的一種精神文化，它已成為我國傳統(tǒng)文化瑰寶之一，其核心思想是中國哲學(xué)三大支柱儒道釋的“和文化”?！昂汀卑院蜑橘F、清敬和美、和諧相處的思想。以和為貴，是儒家倡導(dǎo)的道德實(shí)踐原則，其中“禮之用，和為貴”強(qiáng)調(diào)禮的作用和貴在和順，即以禮來處理一切事情，達(dá)到和氣生財(cái)、和氣致祥、和衷共濟(jì)之目的；清敬和美，既是傳統(tǒng)茶文化精神也是當(dāng)代茶文化核心價(jià)值理念，包含清香的茶飲、清雅的情操、對(duì)自然與人的敬畏、美妙的茶境、和合的茶德以及天人合一的茶飲活動(dòng)；和諧相處，既指不同事物之間完美的結(jié)合、協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，也指人與自然的相互依賴、天道與人道的和諧統(tǒng)一、人與人之間的良性協(xié)同合作以及國與國之間的互惠互利。

其次，茶文化的傳播價(jià)值。中華民族絢爛悠久的文化傳統(tǒng)中有太多彌足珍貴的元素，茶文化就是傳統(tǒng)文化譜系中一種鮮活元素。它緣于古老的歷史走到現(xiàn)在并奔向未來。在人類普世價(jià)值日趨認(rèn)同，跨文化溝通日益頻繁的今天，茶文化將作為中華文化傳播之“翼”，在“一帶一路”中發(fā)揮積極的作用。文獻(xiàn)顯示，目前我國現(xiàn)當(dāng)代茶文化研究成果豐碩，茶文化書籍約有600多種，如《新茶經(jīng)》是唐朝陸羽《茶經(jīng)》之后一部中華茶文化史專著，也是映襯在《茶經(jīng)》背景下一脈相傳的茶學(xué)力作[23]，這些成果從不同視角弘揚(yáng)中華茶文化的價(jià)值。茶文化對(duì)外傳播的途徑很多，外語學(xué)科應(yīng)以茶文化譯介與輸出任務(wù)為主，把中國的茶葉、茶食、茶藝、茶人、茶事以及茶葉的藥用價(jià)值翻譯成外文出版發(fā)行，讓更多的人了解中華茶文化。

再次，茶文化的交流價(jià)值。中國茶不僅激活了絲綢之路作為東西方文明紐帶的歷史記憶，也開啟了當(dāng)代中西方開創(chuàng)新人文發(fā)展的格局。茶文化交流將為中國與歐亞大陸以及世界各地的互聯(lián)互通提供更多的選擇。茶文化的對(duì)外交流形式多樣，如茶藝演示、茶藝博覽、茶文化旅游等。在對(duì)外交流方面，一要關(guān)注外文漢譯茶文化著述，如意大利賴麥錫的《中國茶》、日本榮西的《吃茶養(yǎng)生記》、葡萄牙克魯茲的《中國飲茶錄》、法國菲利普·西爾韋斯特·杜福爾的《關(guān)于咖啡、茶與巧克力的新奇論文》等[24]；二要利用外文資料開展茶葉與咖啡“對(duì)話”，對(duì)比二者的異同點(diǎn)，向國內(nèi)外讀者講述不同飲品的文化內(nèi)涵與價(jià)值意義，促進(jìn)不同飲食文化的碰撞與融合，體現(xiàn)開放包容的文化心態(tài)。