丘通強，梁春麗，馮小輝，陳靜波

（1.廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司，廣州 510510；2.廣州華美牛奶有限公司，廣州 510945；3.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，烏魯木齊 830001）

奶牛乳房炎不僅是牧場危害大、花費高、防治難的疾病之一，也是國際性的難題之一。健康的泌乳牛患上乳房炎后，所帶來的不僅僅是治療費用增加，還包括泌乳降低損失、乳品質(zhì)量下降損失、牛只更新費用增加等[1]。據(jù)報道，國外乳房炎的發(fā)病率平均為25%～60%，而我國奶牛臨床型乳房炎的發(fā)病率為9.7%～55.6%，隱性乳房炎發(fā)病率為61.03%～79.62%[2]。引起奶牛乳房炎的病原菌種類較為復(fù)雜，主要為無乳鏈球菌、停乳鏈球菌、乳房鏈球菌、表皮葡萄球菌、大腸埃希氏菌和金黃色葡萄球菌6種[3]。

目前國內(nèi)牧場普遍采用的是“兩次藥浴，紙巾干擦”的擠奶操作流程，即先對乳房和乳頭表面進行檢查，然后用擠前藥浴消毒乳房及乳頭，擠出檢查并廢棄頭三把奶，再用紙巾擦干乳頭，最后套杯擠奶，脫杯后迅速對乳頭進行擠后藥浴。擠前藥浴主要是清潔、消毒奶牛乳房及乳頭，不僅可清除乳頭表面附著的污染物，殺滅各種細菌，防止通過擠奶操作進入牛奶中，還可顯著減少因環(huán)境微生物引起的乳房感染，有效減少健康乳房感染乳房炎的幾率。有數(shù)據(jù)顯示，擠前藥浴可以殺滅94%以上的細菌，具有較強的滅菌效果[4]。

常用的擠前藥浴有過氧化物類、堿類、碘與碘化物、含氯化合物、季銨鹽類等[5]。而其中用得比較多的是碘甘油制劑，主要成分為碘、甘油及輔助劑，它對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌和白色念珠菌均具有較好的殺滅作用[6]，同時它含有潤膚成份，能附著在皮膚表面，具有潤澤乳房保護皮膚的作用，缺點就是價格昂貴。本文通過試驗一種液態(tài)的穩(wěn)定性二氧化氯作為擠前藥浴，比較其與碘甘油制劑的滅菌效果，尋求一種安全、有效、經(jīng)濟的擠前藥浴，為牧場降本增效提供參考。

1 材料與方法

1.1 牧場基本情況

華南地區(qū)規(guī)模牧場，奶牛存欄3 500頭，泌乳牛1 800頭，TMR飼喂，3班派料；采用2×36位并列式擠奶機，3班擠奶。

1.2 試驗時間

試驗時間為2018年3月至5月。

1.3 試驗材料（見表1）

表1 兩種擠前藥浴試驗材料

1.4 儀器試劑

滅菌棉簽、滅菌試管、滅菌平皿（直徑為9 cm）、9 mL滅菌稀釋液（0.85%生理鹽水）、滅菌吸管、恒溫培養(yǎng)箱、平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基。

1.5 試驗方法

1.5.1 采樣方法

每批次各隨機選取5頭奶牛作為試驗組和對照組，在藥浴前、后分別用滅菌棉簽做涂抹試驗采樣（1 cm2/乳頭），同步用DHI采樣杯采取生牛奶樣品。

1.5.2 采樣數(shù)量

本次試驗連續(xù)進行三個月，每個月采樣1批，每批次采5組樣品，每組樣品包括試驗組和對照組的5頭奶牛的乳區(qū)表面消毒前樣品、乳區(qū)表面消毒后樣品、200 mL生牛奶樣品。

1.5.3 樣品處理

涂抹試驗樣、生牛奶樣在檢驗室按比例稀釋后接種平板，連續(xù)培養(yǎng)48 h再進行菌落計數(shù)。

2 結(jié) 果

2.1 數(shù)據(jù)記錄（見表2）

表2 乳區(qū)表面消毒前、后及生牛奶中菌落總數(shù)記錄表 萬cfu/mL

2.2 消毒效果及使用成本（見表3）

表3 兩種擠前藥浴乳區(qū)表面消毒效果及使用成本統(tǒng)計表

2.3 數(shù)據(jù)驗證

對乳區(qū)表面消毒后菌落總數(shù)進行無重復(fù)雙因?qū)俜讲罘治?，無論是試驗組還是對照組作為擠前藥浴，對乳區(qū)表面的消毒效果無顯著性差異(P＜0.05)。

對生牛奶中的菌落總數(shù)進行無重復(fù)雙因素方差分析，無論是試驗組還是對照組作為擠前藥浴，對生牛奶中菌落總數(shù)的影響無顯著性差異(P＜0.05)，基本可控制在2萬cfu/mL之內(nèi)。

對2種擠前藥浴的使用成本進行無重復(fù)雙因素方差分析，試驗組的成本降低差異顯著(P＞0.05)，成本比對照組降低88.1%。

3 討 論

碘甘油制劑是目前應(yīng)用比較廣泛的一種擠前藥浴液，其作用機理和滅菌效果已經(jīng)有較多的文獻報道，因其含有碘成分能快速殺滅牧場奶牛乳房炎常見病菌，但如果套杯擠奶前擦不干凈，存在被奶杯吸入造成牛奶中碘殘留的風(fēng)險。國外的研究人員發(fā)現(xiàn)，使用不同濃度的碘制劑藥浴乳頭后，乳汁中碘的增加量不同，1%碘濃度下牛奶中碘增加量最高可達到142 μg/L[7]。大量的流行病學(xué)調(diào)查和動物實驗研究亦已證實，碘過量能引起高碘甲狀腺腫、碘致甲亢、碘致甲減、自身免疫性甲狀腺疾病和甲狀腺乳頭狀癌等一系列甲狀腺疾病[8]。

而二氧化氯是國際上公認的一種新型、安全、無毒的綠色消毒劑。國外大量的實驗研究顯示，使用二氧化氯作為消毒劑不會產(chǎn)生“三致”效應(yīng)（致癌、致畸、致突變），也不與有機物發(fā)生氯代反應(yīng)生成可產(chǎn)生“三致作用”的有機氯化物或其它有毒類物質(zhì)。WHO及FAO一起組成的食品添加物專家委員會對該產(chǎn)品的安全性進行了評審，其安全等級ADI（人體攝取容許基準(zhǔn)）為AI級（即便被食用也很安全），是消毒技術(shù)中唯一獲此認證者。國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會已批準(zhǔn)穩(wěn)定性二氧化氯可用于生活飲用水及醫(yī)療衛(wèi)生、公共環(huán)境、食品加工、畜牧與水產(chǎn)養(yǎng)殖、種植業(yè)等領(lǐng)域的殺菌、滅藻、保鮮和消毒，可用于水產(chǎn)品和果蔬防腐保鮮的食品添加劑等[9]。其作用機理是穩(wěn)定性二氧化氯經(jīng)活化后釋放出新生態(tài)原子氧，新生態(tài)原子氧具有雙重氧化作用，能夠滲入到細菌及其他微生物的細胞內(nèi)部，控制微生物蛋白質(zhì)的合成，終止微生物的代謝機能，從而達到快速殺滅細菌、芽胞、病毒、真菌等微生物的目的[10]，且無殘留、無污染，剩余產(chǎn)物是微量的食鹽和水份，pH適宜范圍廣，使用安全，無蓄積性毒害，對皮膚無刺激。目前二氧化氯在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用包括飲用水消毒、圈舍環(huán)境消毒、舍內(nèi)異味高效清除、飼料去霉保質(zhì)等[11]。

無論用碘甘油制劑或穩(wěn)定性二氧化氯消毒劑作為擠前藥浴液，對乳頭表面的殺菌效果均超過98%；擠前藥浴后牛奶中的菌落總數(shù)差不多，但穩(wěn)定性二氧化氯的使用成本明顯比碘甘油制劑的低88.1%；當(dāng)然，牛舍的環(huán)境、紙巾、擠奶員手部衛(wèi)生及是否規(guī)范操作等均會影響上述指標(biāo)。通過本文的試驗，驗證了二氧化氯作為奶牛乳頭擠前藥浴的安全性、有效性和經(jīng)濟性，對廣大牧場降本增效具有較強的參考意義。