王美存，王永芬，左艷秀，曾 莉，馮仁軍，周登博，俞艷春*

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所，云南 保山 678025；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所，云南 昆明 650205；3.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院 熱帶生物技術(shù)研究所，海南 海口 571101)

香蕉是四大水果之一，我國是香蕉生產(chǎn)第二大國、消費第一大國[1]。香蕉產(chǎn)業(yè)在我國熱帶、亞熱帶地區(qū)具有重要的社會意義和經(jīng)濟效益，目前云南是我國第一大香蕉產(chǎn)區(qū)[2]。云南植蕉區(qū)主要分布在北回歸線附近，既屬典型的高海拔、高緯度種植環(huán)境，也是世界上生產(chǎn)“高原香蕉”的典型環(huán)境[3-4]，所以云南主要以生產(chǎn)“高原香蕉”為主。近年來,由于生產(chǎn)水平低、地租高、病蟲害危害嚴(yán)重，交通運輸相比其他省份而言仍然落后，蕉農(nóng)的收入不高，香蕉種植的面積有所減少，所以解決香蕉生產(chǎn)中存在的問題、提高香蕉品質(zhì)和產(chǎn)量、提高蕉農(nóng)的經(jīng)濟收入是云南高原香蕉產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的途徑之一。

1 云南高原香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 云南高原香蕉的分布、種植模式及品種

云南熱區(qū)熱帶經(jīng)濟資源十分豐富，盛產(chǎn)香蕉、芒果、甘蔗、荔枝、龍眼等，云南香蕉產(chǎn)區(qū)分布廣，全省14個地州(市)的67個縣都有香蕉種植，但主要分布于紅河流域、怒江流域、瀾滄江流域的新平、元江、紅河、元陽、個舊、金平、河口、屏邊、隆陽、景洪等熱區(qū)縣(市)的少數(shù)民族聚居地區(qū)[5]。云南香蕉產(chǎn)區(qū)的海拔跨度大，在耿馬縣孟定鎮(zhèn)、隆陽區(qū)干熱河谷區(qū)等地海拔高達(dá)1400 m，在云南河口地區(qū)海拔低至100 m[6]。隨著香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植模式主要是“一家一戶”的小規(guī)模種植，與外來土地包租戶、包租公司的大規(guī)模種植同時并存?！耙患乙粦簟钡男∫?guī)模種植形成了“多戶連片型”的種植規(guī)模，單戶面積多為0.5～1.2 hm2，很少超過6.6 hm2[5]，包租地的種植規(guī)模為，包租戶：20～40 hm2，包租公司：300～600 hm2的連片種植，但是包租戶比較多，大規(guī)模的包租公司較少。種植品種主要以農(nóng)藝性狀表現(xiàn)穩(wěn)定的巴西、威廉斯等優(yōu)良品種為主，抗病品種、當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種為輔。

1.2 云南香蕉的種植面積與產(chǎn)量

云南熱區(qū)資源面積8.11萬km2，為云南高原香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的土地資源。隨著交通運輸業(yè)的發(fā)展，云南香蕉市場不斷擴大，云南香蕉產(chǎn)業(yè)自2000年后發(fā)展迅猛，2016年以來有所減少。種植面積從2000年的1.70萬hm2發(fā)展到2015年的13.67萬hm2，2016年有所減少，面積為13.00萬hm2。產(chǎn)量也由2000年的20萬t增加到2015年的452.4萬t(表1)，產(chǎn)值90億元。云南香蕉總產(chǎn)量與我國其他香蕉主產(chǎn)區(qū)相比發(fā)展速度較快(表2、表3)[2,7]，從2000～2016年云南香蕉面積、產(chǎn)量，以及2010～2016年云南香蕉面積、產(chǎn)量與我國其他香蕉主產(chǎn)區(qū)的面積產(chǎn)量相比情況來看，香蕉產(chǎn)業(yè)在云南熱區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中占有十分重要的地位，在我國其他香蕉主產(chǎn)區(qū)面積萎縮、產(chǎn)量下降時期起著不可估量的作用。

表1 2000～2016年云南香蕉種植面積及產(chǎn)量

表2 2010～2016年我國香蕉主產(chǎn)區(qū)面積萬hm2

表3 2010～2016年我國香蕉主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量萬t

2 云南香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

2.1 云南香蕉生產(chǎn)成本高

云南香蕉種植區(qū)域主要以高海拔的山地為主，地形地貌復(fù)雜，灌溉設(shè)施建設(shè)成本高；香蕉的規(guī)模種植以及日常的施肥、打藥、采收等難以開展機械操作，主要以人工為主，交通設(shè)施的不完善使得有些地區(qū)肥料、收蕉用人背和馬馱[8]的現(xiàn)象仍然存在，這些都給農(nóng)事操作帶來困難和增加了成本，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人工工資也在不斷上漲，主要以人工為主的云南香蕉生產(chǎn)區(qū)域的成本上漲更快。香蕉枯萎病的快速蔓延以及氣候變化帶來的病蟲害增多也增加了病蟲害的防治成本。云南香蕉種植區(qū)域的地租高，大多在10500～42000元/hm2。

2.2 香蕉種植管理水平低，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

云南香蕉種植主要以“一家一戶”的小規(guī)模種植，與外來土地包租戶、包租公司的大規(guī)模種植同時并存?！耙患乙粦簟毙∫?guī)模種植的蕉農(nóng)主要是少數(shù)民族聚居地區(qū)的農(nóng)民，他們文化水平普遍不高，接受新品種、新技術(shù)的意識差，相關(guān)農(nóng)業(yè)部門的栽培技術(shù)推廣不到位，蕉農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)設(shè)施落后，缺乏生產(chǎn)中所需要的農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料，因此，在香蕉生產(chǎn)過程中仍然采取較低水平的管理模式[3.9]。外來土地包租戶、包租公司的種植戶種植的生產(chǎn)管理技術(shù)水平高，但香蕉生產(chǎn)區(qū)域地形復(fù)雜、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入成本高，而且香蕉種植地塊易造成土壤板結(jié)、酸性增強、肥力結(jié)構(gòu)不均勻等情況出現(xiàn)，要將土壤恢復(fù)到原來的肥力結(jié)構(gòu)困難較大[10]，土地改良投入高，他們對包租的土地不愿意多投入來進行基礎(chǔ)建設(shè)及土地改良等，對包租的土地持著“打一槍換一個地方”的心態(tài)[11]，包租地的期限一般是3年或5年，土地的微環(huán)境不適宜香蕉生長時就轉(zhuǎn)移戰(zhàn)線另行租地，尤其是近年來香蕉枯萎病發(fā)生頻繁，他們換地的行為就更加嚴(yán)重，而把資金投入到生產(chǎn)管理中的農(nóng)藥、化肥的使用上，常常造成施肥過量的鹽害和用藥過量的藥害發(fā)生，小規(guī)模種植技術(shù)的落后以及外來包租戶的心態(tài)導(dǎo)致在香蕉生產(chǎn)管理上施肥不科學(xué)、灌溉不合理、病蟲防治技術(shù)不當(dāng)、采收技術(shù)欠缺等問題日益嚴(yán)重[3]。

2.3 物流落后，提高了運輸成本，降低了蕉農(nóng)收入

香蕉運輸條件比較苛刻，貯藏最低安全溫度是12.8 ℃，相對濕度90%～95%，貯藏期最長為3～4個月。當(dāng)溫度低于11 ℃時會產(chǎn)生冷害，高于26 ℃時果實無法正常轉(zhuǎn)黃，超過35 ℃時會引起高溫燙傷，失去商品價值[7,12]。云南香蕉生產(chǎn)區(qū)交通設(shè)施落后，仍然以汽車運輸為主，一些“一家一戶”的小規(guī)模種植蕉農(nóng)因數(shù)量達(dá)不到或者汽車不能開通的地方，商販就拒絕收購，蕉農(nóng)只能先用人背、馬馱到農(nóng)用拖拉機可以開通的地方，再用拖拉機運到收購站。這些運輸方式都易受到天氣、路況等因素的影響，嚴(yán)重影響了香蕉銷售，甚至錯過了最佳上市期而賤賣。同時在這些運輸過程中香蕉受損嚴(yán)重，商品率降低，商販就壓低收購價格，蕉農(nóng)損失嚴(yán)重。

2.4 香蕉生產(chǎn)緩減，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入攻堅克難時期

近年來，香蕉枯萎病在云南多點發(fā)生，蕉農(nóng)對土地的管理不當(dāng)和防治的不科學(xué)，加劇了枯萎病的蔓延，氣候的變化以及不斷增多的病蟲害造成低產(chǎn)、品質(zhì)不穩(wěn)定、農(nóng)殘超標(biāo)、價格低、銷售難、地租高等問題越來越困擾香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從2015～2016年，僅一年，云南香蕉種植面積就減少了0.67萬hm2(4.9%)，單產(chǎn)下降6.98 t/hm2(19.8%)，總產(chǎn)量下降126萬t(27.9%)，這些數(shù)據(jù)表明，云南香蕉產(chǎn)業(yè)進入到攻堅克難時期，尤其2009年以后，我國政府與緬甸、老撾達(dá)成罌粟替代種植合作意向，鼓勵中國企業(yè)去緬甸和老撾投資發(fā)展香蕉[13]。香蕉種植區(qū)域的布局逐漸由云南向緬甸、老撾等國外轉(zhuǎn)移已成為一種趨勢，這種趨勢正在改變著云南香蕉產(chǎn)品的競爭格局和市場格局，對云南的香蕉優(yōu)勢種植區(qū)域以及香蕉產(chǎn)業(yè)的營銷模式和營銷策略提出了挑戰(zhàn)。

2.5 品種單一老化，栽培模式單一

云南香蕉種植品種單一、老化。多年來主要以巴西蕉、威廉斯蕉品種為主，應(yīng)對重大病害的枯萎病品種幾乎沒有，對廣東果樹所培育的抗枯萎病品種“南天黃”[14]也因為有關(guān)部門不注重對這個品種的引種試種試驗及示范推廣，對該品種的儲藏保鮮技術(shù)也不了解，更沒開展科普教育，造成蕉農(nóng)及收購商對此品種持有拒絕的態(tài)度。對抗病蟲品種、抗逆品種沒有培育和引進示范推廣，對不同區(qū)域不同適宜品種的試驗及示范推廣工作幾乎沒有開展。栽培模式也是傳統(tǒng)的濕熱區(qū)壩區(qū)采取深挖排水溝的寬窄行種植，干熱區(qū)壩區(qū)就主要考慮灌溉水的問題而寬窄行種植，山地一般都是隨開墾隨種植，以“靠天吃飯”為主，香蕉的間作模式、輪作模式比較少，對大苗種植模式，山地的“坡改臺”種植模式的技術(shù)推廣和示范工作不到位，種植戶更不感興趣。

2.6 品牌意識淡薄，產(chǎn)品上市意識差

云南香蕉生產(chǎn)商對香蕉品牌打造意識比較差，缺乏知名品牌，大多數(shù)企業(yè)屬于粗放的經(jīng)營狀態(tài)，沒有商品競爭意識。雖然在一些香蕉主產(chǎn)區(qū)(縣)也有一些品牌，如金平縣的“天時牌”和“地利牌”，河口的“云河”、“云墾”、“壩灑”等，但品牌的影響力不高。無品牌或無知名品牌的香蕉價格較低，經(jīng)濟效益差?？v觀我國其他主產(chǎn)區(qū)，海南的“尖峰嶺”、“綠盒子”品牌，廣西的“綠水江”、“摩尼”等香蕉品牌在全國都具有一定的影響力。云南年均溫度20.1～22.1 ℃，≥10 ℃年積溫為6500～7700 ℃·d，1月份均溫12.6～16.7 ℃，極端最低溫0～5 ℃，種植香蕉不受臺風(fēng)影響[3,15]，可全年種植香蕉，但是云南與我國其他香蕉主產(chǎn)區(qū)相比，具有遠(yuǎn)離北方市場、交通不便、銷售成本高、商品外觀品質(zhì)差等劣勢。蕉農(nóng)在實際生產(chǎn)中只利用云南得天獨厚的氣候優(yōu)勢，忽略了產(chǎn)品銷售的競爭劣勢而盲目種植，導(dǎo)致農(nóng)戶有蕉難賣的現(xiàn)象。

3 云南香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議與對策

3.1 提高機械利用率，降低香蕉生產(chǎn)成本

云南90%都是山地，云南蕉園大多也建立在山坡、山丘上，發(fā)展農(nóng)機的關(guān)鍵在于基礎(chǔ)設(shè)施，所以建議加強山地蕉園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對山地蕉園進行合理規(guī)劃設(shè)計，綜合治理，為農(nóng)業(yè)機械提供必需的作業(yè)環(huán)境。建議相關(guān)部門將云南蕉園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入農(nóng)業(yè)項目建設(shè)范疇，加大對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，促進農(nóng)機作業(yè)服務(wù)效率的充分發(fā)揮[16]。同時加強山地小型多用途農(nóng)機具的引進及示范推廣，相關(guān)部門列出專項扶持資金，解決云南山地蕉園農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展難度大、發(fā)展慢的問題，促使研發(fā)人員研制出一批高質(zhì)量、高性能、環(huán)保節(jié)能、實用、耐用的山地多用途農(nóng)機新技術(shù)、新機具。最后通過科技人員、蕉農(nóng)在試驗及實際操作中篩選出最適合蕉園使用的小型機械[17]，如山地蕉園除草機、山地蕉園打藥機、山地香蕉采收機等，最終達(dá)到減少高成本的人工使用率，降低香蕉生產(chǎn)成本，提高香蕉品質(zhì)的目的。

3.2 多重政策、多種渠道并施，提高蕉農(nóng)的生產(chǎn)管理水平

首先，應(yīng)建議政府部門出臺一些相應(yīng)的政策、法規(guī)，以及調(diào)動一些積極因素，使外來包租戶、包租公司斷絕對包租土地“打一槍換一個地方”的念頭，真正激發(fā)出他們的生產(chǎn)管理水平，讓他們把資金和精力投入到蕉園的土地改良、灌溉設(shè)施建設(shè)、斷絕重大病害枯萎病的傳播源頭建設(shè)、采收蕉設(shè)備建設(shè)、蕉果清洗系統(tǒng)建設(shè)以及科學(xué)合理應(yīng)用農(nóng)藥化肥、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)綠色環(huán)保的商品蕉上來。其次，建議相關(guān)部門因地制宜地選擇優(yōu)良品種，通過品種培育，品種引種試種、篩選，區(qū)試等手段，選出抗病蟲、抗逆以及適合各區(qū)域發(fā)展的優(yōu)良品種，同時儲備好后備品種。同時相關(guān)的技術(shù)推廣部門應(yīng)提高農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)質(zhì)量，在技術(shù)培訓(xùn)上揚長避短，采用多種推廣方式，讓蕉農(nóng)樂意接受，利用發(fā)展好的龍頭企業(yè)或公司逐步帶動其他蕉農(nóng)積極主動接受并使用新品種、新技術(shù)，從而實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證香蕉產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

3.3 轉(zhuǎn)變病蟲害防控觀念，加強重大病害防控措施

首先，要提高病蟲害防控技術(shù)服務(wù)質(zhì)量，提高蕉農(nóng)的病蟲害知識，改變長期以來蕉農(nóng)對化學(xué)農(nóng)藥使用不科學(xué)合理的現(xiàn)象，改變對病蟲害的盲目防治和主要依賴化學(xué)農(nóng)藥防治的思想，提倡以預(yù)防為主、綜合防控的策略。其次，要加強病蟲害監(jiān)測及防治技術(shù)的研究，加強病蟲害防控技術(shù)隊伍建設(shè)。香蕉枯萎病是目前香蕉產(chǎn)業(yè)最大的威脅，云南香蕉面積縮減最大因素就是香蕉枯萎病的危害，對重大病蟲害香蕉枯萎病的防控上，應(yīng)該強化香蕉枯萎病防控體系建設(shè)，加強枯萎病基礎(chǔ)理論研究[18]，從香蕉苗的購入、水土傳送的源頭進行控制，對發(fā)病的區(qū)域進行科學(xué)合理的生物防治、化學(xué)防治、物理防治、綜合防治，同時要積極培育、引種試種及示范推廣抗枯萎，耐枯萎病的品種。

3.4 調(diào)節(jié)香蕉上市時期、打造具有國際影響的香蕉品牌，提高云南香蕉的價值

我國農(nóng)業(yè)部出臺的《香蕉優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃(2007～2015)》對香蕉優(yōu)勢區(qū)域的發(fā)展目標(biāo)進行了詳細(xì)的規(guī)劃[19]。利用該省全年均可生產(chǎn)香蕉的氣候優(yōu)勢，從我國科學(xué)規(guī)劃的優(yōu)勢區(qū)域出發(fā)，避免盲目種植，避免與我國其他主產(chǎn)區(qū)同時上市，使用高水平的栽培技術(shù)，調(diào)整香蕉上市時期，生產(chǎn)冬季蕉、特殊節(jié)假日蕉來提高香蕉的價格。要打造出具有國際影響力的香蕉品牌這個難以攻克的問題，關(guān)鍵應(yīng)順應(yīng)消費者的消費理念，對有條件打造品牌的香蕉生產(chǎn)區(qū)域，進行統(tǒng)一的栽培管理，嚴(yán)格把握香蕉生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)出的香蕉食用安全環(huán)保并提高內(nèi)部與外觀的商品質(zhì)量，進行統(tǒng)一收購，嚴(yán)格分級、清洗、防腐等處理，采用精美、結(jié)實的包裝箱包裝為其品牌的創(chuàng)建提供良好的口碑，采用多途徑媒體宣傳，讓消費者真正了解到在云南特殊氣候下生產(chǎn)出的香蕉口感好、品質(zhì)高的特點。最終達(dá)到使消費者和蕉農(nóng)均受益的目的。

3.5 加強建設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)，改善交通運輸條件

近年來，隨著中央提出制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃，各個傳統(tǒng)銷售產(chǎn)業(yè)都迎接來了歷史性的發(fā)展機遇，所以云南香蕉產(chǎn)品也不能一味地坐等收購商來收購，政府與有關(guān)技術(shù)部門應(yīng)該對蕉農(nóng)進行免費的電腦應(yīng)用及網(wǎng)絡(luò)知識培訓(xùn)，讓農(nóng)戶具備及時從網(wǎng)絡(luò)上得到信息，利用信息的能力。讓蕉農(nóng)能在網(wǎng)絡(luò)上尋找到真正的良心收購商，通過網(wǎng)絡(luò)建立健康的銷售平臺。政府部門還應(yīng)該充分發(fā)揮自身職能與香蕉協(xié)會、香蕉企業(yè)等組織建立起完善的香蕉批發(fā)交易市場，杜絕收購商的壓價、隨意提高標(biāo)準(zhǔn)、改造稱重儀以及有蕉賣不出等現(xiàn)象的發(fā)生，從而最大程度地體現(xiàn)當(dāng)下時期的香蕉價格，讓蕉農(nóng)獲得最大利益。改善交通運輸條件主要是保障與香蕉產(chǎn)地或者香蕉標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)的公路、鐵路、航空間的聯(lián)通，進行各式聯(lián)運，提高綠色通道的通行能力，提高運輸效率，降低香蕉在運輸過程中的損失率，讓香蕉中間商減少損失獲得最大利益。