張 恒，張紅梅，郝燕燕，李娟鴿，席叢林

（1.山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院，山西太谷030801；2.山西農(nóng)業(yè)大學生命科學學院，山西太谷030801；3.山西農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，山西太谷030801）

紅鳳凰桃是2002年平陸縣藍德園藝產(chǎn)品有限公司從大久保桃中選育而成的桃樹新品種，具有果個大、風味好、耐貯藏等特點。目前，紅鳳凰桃是山西省平陸縣桃生產(chǎn)中的主要品種之一，由于其桃果品質(zhì)優(yōu)，在當?shù)卮竺娣e推廣。紅鳳凰桃作為新品種桃，擁有較高的商品價值，在晉南地區(qū)及周邊地區(qū)都有著不錯的銷量與較為穩(wěn)定的市場，具有極高的推廣價值[1]。但在近年的種植過程中發(fā)現(xiàn)紅鳳凰桃存在花粉量不足、自花坐果率低下等問題。山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院桃課題組選擇在山西省平陸縣紅鳳凰桃園中，使用早晉虞、山桃、秦王、晉虞、大久保、超越6個桃品種作為父本，對紅鳳凰桃進行授粉試驗，旨在選出合適的授粉品種。

1 材料和方法

1.1 試驗區(qū)概況

本研究于山西省運城市平陸縣杜馬村紅鳳凰桃示范園區(qū)進行。試驗地北靠中條山，南臨黃河，氣候區(qū)屬暖溫帶大陸性氣候，年平均氣溫13.8℃，氣候相對溫和，7月份平均氣溫達26.5℃，1月份平均氣溫達-0.5℃，年平均無霜期238.4 d，降水多集中在夏季，年平均降雨量551.3 mm，光照水分資源相對充足，環(huán)境條件適合桃的種植[2]。

1.2 試驗材料

選取長勢基本一致的7年生紅鳳凰桃樹作為母株進行授粉試驗。選取杜馬村已種植的早晉虞、山桃、秦王、晉虞、大久保、超越6個桃品種，收集其花粉分組進行授粉試驗。

1.3 試驗方法

1.3.1 花粉采集 分別采集早晉虞、山桃、秦王、晉虞、大久保、超越6個品種含苞待放的大蕾期花蕾，于室內(nèi)陰涼干燥處剝?nèi)』ㄋ?，置于室溫避光處陰干處理，待花藥自然開裂散粉后，將其收集于干燥密閉的容器中，置于1～4℃的冰箱中冷藏保存。

1.3.2 人工授粉 花期前每株桃樹選長勢、方位基本相同的6個枝條，疏除過小花、仰面花、過密花，保留2～3朵花；至保留花朵大蕾期，將桃花去雄后，將6個品種的花粉分別點授至保留花朵上，記錄并套袋，重復試驗中輪換品種授粉位置，每品種的花粉各點授約200朵花?；ㄆ谕耆Y束后去袋，統(tǒng)計坐果率。坐果率＝成果個數(shù)/授粉花朵個數(shù)×100%。

1.4 果實品質(zhì)測定

7月15日左右采摘果實，進行單果質(zhì)量、果形指數(shù)、果面色澤、硬度、可溶性固形物含量、維生素C含量、可滴定酸含量、果實水分含量的測定[3]。

1.5 果實品質(zhì)綜合評價

使用合理－滿意度評價方法，對果實品質(zhì)評價因素進行綜合評價。

2 結果與分析

2.1 不同授粉組合對紅鳳凰桃坐果率的影響

從表1可以看出，6個授粉組合中，坐果率表現(xiàn)最好的父本品種為晉虞，其次為秦王、山桃、早晉虞、超越，這4個品種表現(xiàn)較好，處于一個相似水平，大久保授粉后坐果率表現(xiàn)較差，但6個授粉組合坐果率表現(xiàn)均明顯優(yōu)于紅鳳凰自花授粉。

表1 6個授粉組合對紅鳳凰坐果率的影響

2.2 不同授粉組合對紅鳳凰桃果實品質(zhì)的影響

由表2可知，紅鳳凰接受秦王花粉后果實單果質(zhì)量最高（275.00 g），之后依次為晉虞（249.17 g）、大久保（236.25 g）、山桃（232.08 g）、早晉虞（229.17 g）和超越（221.67 g），但僅超越與其余處理差異顯著。6個授粉品種處理紅鳳凰后，果實果形指數(shù)間均無明顯差異，依次為超越（1.12）、大久保（1.10）、山桃（1.10）、秦王（1.09）、早晉虞（1.09）和晉虞（1.08）。秦王授粉后果實可溶性固形物含量最高（12.00%），與山桃（11.75%）、超越（11.72%）間無明顯差異，與其余3種差異顯著，依次為早晉虞（11.31%）、大久保（10.78%）、晉虞（9.67%）。晉虞授粉后果實硬度最高（13.72 kg/cm2），與大久保 （12.81 kg/cm2）、超越（112.46 kg/cm2）間差異不顯著，而秦王和山桃授粉后果實硬度最低，分別為11.49，10.98 kg/cm2，與早晉虞（11.38 kg/cm2）間差異不顯著，且早晉虞與大久保、超越之間亦無明顯差異。山桃、超越授粉后果實可滴定酸含量最高，均為0.24%，與晉虞（0.23%）差異均不顯著；秦王處理后可滴定酸含量最低（0.21%），與大久保（0.22%）和早晉虞（0.22%）處理間無明顯差異，且晉虞、早晉虞、大久保處理間無明顯差異，大久保、秦王、早晉虞處理間無明顯差異。早晉虞授粉后果實維生素C含量最高（61.9mg/kg），與秦王（53.1 mg/kg）、大久保（61.1 mg/kg）處理間無明顯差異，與其余3種處理差異明顯，但3種處理間無明顯差異。而水分含量、固酸比和色澤各處理間均無明顯差異。

表2 6個授粉組合的果實品質(zhì)

2.3 不同授粉組合的果實品質(zhì)評價

根據(jù)張海英等[4]的研究，結合NY/T 586—2002鮮桃的相關要求，將初始果實品質(zhì)檢測所得的9個評價因素簡化為固酸比、色澤、維生素C含量、單果質(zhì)量。使用“合理-滿意度”方法對挑選出的果實品質(zhì)評價因素進行評價，得出各個授粉組合桃果實品質(zhì)評價因素的合理度評價（表3）。綜合果農(nóng)、經(jīng)銷商、消費者和相關專家的意見，給出各因素的權重系數(shù)（坐果率、單果質(zhì)量、色澤、固酸比、維生素C含量的權重系數(shù)分別為 0.4，0.25，0.1，0.2，0.05），得出各個授粉組合桃果實的品質(zhì)評價（表4）。

表3 各個授粉組合桃果實品質(zhì)評價因素的合理滿意度評價

表4 各個授粉組合桃果實的品質(zhì)評價

由表4可知，按果實品質(zhì)來說，授粉父本評價得分最高的是秦王，為0.497分；表現(xiàn)較好的是早晉虞、超越；表現(xiàn)相對較差的是大久保、晉虞、山桃。

2.4 不同授粉組合的綜合評價

從表5可以看出，授粉父本表現(xiàn)最好的是秦王；表現(xiàn)較好的是早晉虞、晉虞、超越；表現(xiàn)相對較差的是大久保、山桃。

表5 各個授粉組合的綜合評價

3 討論

本研究選擇早晉虞、山桃、秦王、晉虞、大久保、超越6個桃品種作為父本，對紅鳳凰桃進行授粉試驗。王瑋等[5]在梨的授粉試驗中選擇了7個梨品種作為父本；王貴平等[6]在蘋果的授粉試驗中選擇了5個蘋果品種作為父本；安曉芹等[7]在杏的授粉試驗中選擇了26個杏品種。本研究所選6個桃品種均為試驗區(qū)域及周邊種植的品種，以后可以選擇更多的桃品種進行紅鳳凰桃的授粉試驗。

本研究采用人工點授的方式進行人工異花授粉。王海儒等[8]的研究結果表明，蘋果人工點授所得坐果率優(yōu)于其他授粉方式；付秋實等[9]的研究結果表明，甜瓜蜜蜂授粉和人工授粉可明顯提高果實品質(zhì)；趙博光等[10]的油茶授粉研究表明，熊蜂可明顯提高油茶的坐果率和產(chǎn)量。本研究僅采用人工點授，更加高效便捷的授粉方式還需進一步研究。

本研究中的數(shù)據(jù)處理部分使用了合理-滿意度多維價值分析法對紅鳳凰桃果的果實品質(zhì)進行了評價。楊校生等[11]在竹筍的感官和營養(yǎng)評價中使用了合理-滿意度多位價值分析法；張海英等[12]在桃果實品質(zhì)評價中使用了主成分分析法、系統(tǒng)聚類分析法和合理-滿意度多維價值分析法。

在花粉直感效應的研究上，沙海峰等[13-14]對梨的相關研究表明，在京白梨和蘋果梨的異花授粉中，花粉直感效應多表現(xiàn)為積極影響；李保國等[15]對蘋果相關研究表明，在紅富士蘋果的異花授粉中有明顯的花粉直感效應，但未見明顯規(guī)律性；莫長明等[16-17]對羅漢果的相關研究表明，在羅漢果的異花授粉中微量元素含量有明顯花粉直感效應；齊秀娟等[18]對獼猴桃的相關研究表明，在獼猴桃的異花授粉中存在明顯花粉直感效應；張靜茹等[19]對李的相關研究表明，黑寶石李在異花授粉中存在明顯的花粉直感效應；潘學軍等[20]對桃的相關研究表明，五月火油桃在異花授粉試驗中花粉直感效應對單果質(zhì)量和可滴定酸含量呈現(xiàn)負向影響，對可溶性固形物含量呈現(xiàn)正向影響。本研究中評分較高的授粉組合其檢測的果實品質(zhì)均達到NY/T 586—2002中的優(yōu)質(zhì)標準，無明顯的負向影響，未測定的指標如微量元素含量等有待進一步研究。

4 結論

本試驗中，使用人工點授的方法進行異花授粉，6種授粉組合與自花授粉對照組相比，坐果率均可滿足生產(chǎn)所需，坐果率從高到低分別為：晉虞（50.51%）、秦王（46.67%）、山桃（45.55%）、早晉虞（44.67%）、超越（43.08%）、大久保（36.27%）。

采用合理-滿意度多維價值分析法，對紅鳳凰桃果的果實品質(zhì)進行評價，得分從高到低分別為：秦王（0.497）、早晉虞（0.306）、超越（0.204）、大久保（0.198）、晉虞（0.189）、山桃（0.176）?？傊赝?、早晉虞是本研究篩選出的紅鳳凰桃最佳授粉品種。