金旭 馬曉悅 陶洋雨

摘要：隨著當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，連鎖零售行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也得到了快速的擴(kuò)張，在國(guó)內(nèi)連鎖零售企業(yè)得到迅速發(fā)展的同時(shí)，也吸引了大批的國(guó)外優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，使得當(dāng)前的連鎖零售行業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。精益成本管理理念能夠幫助企業(yè)提高成本管理效率，有效的控制成本，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，已成為當(dāng)前很多世界500強(qiáng)企業(yè)所推崇的成本管理理念。華潤(rùn)萬(wàn)家作為目前我國(guó)最具影響力的連鎖零售企業(yè)，對(duì)其在大型連鎖超市中的精益成本管理進(jìn)行探討，對(duì)于增強(qiáng)華潤(rùn)萬(wàn)家企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力以及對(duì)我國(guó)其他連鎖零售企業(yè)的精益成本管理建設(shè)都有一定的積極意義。

關(guān)鍵詞：精益成本管理;華潤(rùn)萬(wàn)家;連鎖零售企業(yè)

一、精益成本管理理論概述

精益成本管理思想的精髓就在與追求最小的供應(yīng)鏈成本。精益成本管理理念就是把精益管理理念和成本管理理念結(jié)合起來(lái)，所形成的一種全新的適用于當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境的一種成本管理理念。在精益成本管理中，企業(yè)的供應(yīng)鏈的采購(gòu)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)以及服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)的成本都能得到全方位的控制，從而使供應(yīng)鏈成本達(dá)到最優(yōu)，獲得較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)中，逐漸的提高客戶價(jià)值增值，從微小的點(diǎn)著手改善，持續(xù)的減少各個(gè)環(huán)節(jié)中的浪費(fèi)直至消除，從而實(shí)現(xiàn)降低供應(yīng)鏈成本，提高供應(yīng)鏈效率的目的，使客戶多樣化、特殊化的需求能夠得到滿足，進(jìn)而增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、華潤(rùn)萬(wàn)家簡(jiǎn)介

華潤(rùn)萬(wàn)家是中央直屬的國(guó)有控股集團(tuán)企業(yè)、世界500強(qiáng)企業(yè)華潤(rùn)集團(tuán)旗下的優(yōu)秀連鎖零售企業(yè)集團(tuán)。華潤(rùn)萬(wàn)家創(chuàng)立于1984年，在30年間迅速發(fā)展，并成為當(dāng)前我國(guó)本土連鎖零售企業(yè)的領(lǐng)軍人物。華潤(rùn)萬(wàn)家始終秉承著“與您攜手改變生活”的企業(yè)理念，通過(guò)持續(xù)的優(yōu)化與發(fā)展，致力成為改善大眾生活品質(zhì)的卓越零售企業(yè)。對(duì)于提高消費(fèi)者價(jià)值，華潤(rùn)萬(wàn)家重視滿足客戶多樣化的消費(fèi)需求，追求高質(zhì)量的客戶服務(wù)，努力提高客戶對(duì)于企業(yè)品牌的信任感。對(duì)于實(shí)現(xiàn)員工價(jià)值，華潤(rùn)萬(wàn)家重視員工和企業(yè)的共同成長(zhǎng)，為員工提供了寬闊的、開放的、公平的成長(zhǎng)空間，使每一位員工都能得到充分的尊重和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。深入加快實(shí)施精益成本管理，提高企業(yè)自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力成為當(dāng)前華潤(rùn)萬(wàn)家迫切需要解決的問(wèn)題。

三、華潤(rùn)萬(wàn)家應(yīng)用精益成本管理存在的問(wèn)題

（一）目前存在于精益物流中的問(wèn)題

首先，華潤(rùn)萬(wàn)家的物流成本還沒(méi)有得到最有效的控制，在整體的物流過(guò)程中還存在很多成本浪費(fèi)的現(xiàn)象。第一，在商品運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的過(guò)程中，存在著不必要的成本浪費(fèi)現(xiàn)象。第二，管理的落后導(dǎo)致物流成本與其他費(fèi)用成本混雜，難以精確的區(qū)分物流成本產(chǎn)生的實(shí)際工作環(huán)節(jié)。第三，華潤(rùn)萬(wàn)家跨區(qū)域的物流服務(wù)還沒(méi)有建立良好的溝通渠道，造成了物流資源的浪費(fèi)。第四，華潤(rùn)萬(wàn)家的物流資源與商品的周轉(zhuǎn)不能完全的卸掉工作，使運(yùn)輸工具不能得到最高效利用，增加了倉(cāng)儲(chǔ)成本。第五，華潤(rùn)萬(wàn)家的物流成本管理人才不能與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，管理經(jīng)驗(yàn)不足、專業(yè)素質(zhì)不夠?qū)е挛锪鞑荒軐?shí)現(xiàn)成本的最佳。其次，華潤(rùn)萬(wàn)家目前的存貨周轉(zhuǎn)率不高。與當(dāng)前的國(guó)際領(lǐng)先的大型連鎖零售企業(yè)相比，華潤(rùn)萬(wàn)家的商品庫(kù)存周期還過(guò)長(zhǎng)，增加了大量的周轉(zhuǎn)成本。這也是由于華潤(rùn)萬(wàn)家的上商品庫(kù)存管理效率不高的原因。最后，華潤(rùn)萬(wàn)家的信息化管理程度還不夠全面。雖然當(dāng)前華潤(rùn)萬(wàn)家采用的愛創(chuàng)系統(tǒng)已經(jīng)非常先進(jìn)，但其全面的信息化管理工作仍不到位，尤其是與沃爾瑪相比，還存在著明顯的差距。信息化管理的不足，導(dǎo)致華潤(rùn)萬(wàn)家在商品配送、供應(yīng)商信息共享等方面都存在著成本浪費(fèi)的問(wèn)題。

（二）目前存在于精益設(shè)計(jì)中的問(wèn)題

對(duì)于超市賣場(chǎng)來(lái)說(shuō)，門店選址是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，而對(duì)于大型的連鎖零售企業(yè)，門店的選址與布局更是一個(gè)重大難題。在門店選址過(guò)程中，既要考慮客流量的問(wèn)題，也要考慮租金的問(wèn)題，租金廉價(jià)但是客流量不足，反而會(huì)形成一種高成本經(jīng)營(yíng)，而不吝嗇租金投入去追求大量客流，也難以實(shí)現(xiàn)效益的增收。因此，門店選址的不合理是加重企業(yè)負(fù)擔(dān)，甚至造成企業(yè)虧損的重要影響因素。當(dāng)前華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的門店選址還有一部分存在著不合理的問(wèn)題，這極大地影響著企業(yè)整體的利益。

（三）目前存在于精益采購(gòu)中的問(wèn)題

在華潤(rùn)萬(wàn)家目前的采購(gòu)管理中，還存在一些問(wèn)題。一方面，缺乏與供應(yīng)商之間的信任與合作。供應(yīng)商為華潤(rùn)萬(wàn)家超市提供商品，是其上游企業(yè)，供應(yīng)商提供的超市商品的質(zhì)量和價(jià)格是超市經(jīng)營(yíng)的決定性因素。在華潤(rùn)超市與供應(yīng)商合作的過(guò)程中，把供應(yīng)商最為利益來(lái)源的一部分，大幅度的壓價(jià)，與其形成了一種利益對(duì)立的關(guān)系，甚至?xí)米陨淼慕K端優(yōu)勢(shì)，不考慮供應(yīng)商的感受堅(jiān)持退貨，極大的打擊了供應(yīng)商的積極性。同時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家也沒(méi)有做到對(duì)所有的供應(yīng)商一視同仁，不公平對(duì)待的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。另外，華潤(rùn)萬(wàn)家超市端與供應(yīng)商還缺乏有效的溝通，不能實(shí)現(xiàn)信息的共享，難以建立相互信任、合作共贏的利益伙伴關(guān)系。另一方面，華潤(rùn)萬(wàn)家的補(bǔ)貨系統(tǒng)還不完善，在超市進(jìn)貨時(shí)，常常需要對(duì)自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整，降低了補(bǔ)貨系統(tǒng)的準(zhǔn)確率。

（四）目前存在于精益服務(wù)中的問(wèn)題

第一，員工的職業(yè)素養(yǎng)普遍不高。當(dāng)前我國(guó)對(duì)于連鎖零售業(yè)從業(yè)人員還沒(méi)有一個(gè)規(guī)范化的要求，入職門檻非常低，大批的超市服務(wù)人員在入職前并沒(méi)有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)職業(yè)要求也不甚了解，職業(yè)素養(yǎng)相對(duì)偏低。華潤(rùn)萬(wàn)家最為當(dāng)前我國(guó)最大的連鎖零售企業(yè)，超市基層員工人數(shù)眾多，不可避免的會(huì)存在這個(gè)問(wèn)題。員工的職業(yè)素養(yǎng)不高，就會(huì)導(dǎo)致工作人員的服務(wù)質(zhì)量不高，影響顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，不利于企業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，雖然華潤(rùn)萬(wàn)家也會(huì)對(duì)員工進(jìn)行定期的職業(yè)培訓(xùn)，有效的提高了員工的專業(yè)水平，但是卻沒(méi)有對(duì)員工的應(yīng)變能力進(jìn)行相應(yīng)的培養(yǎng)，導(dǎo)致員工缺乏對(duì)突發(fā)事件的處理能力，也影響顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。第二，華潤(rùn)萬(wàn)家的顧客忠誠(chéng)度還不夠高。人們往往有一種消費(fèi)慣性思維，在一家超市進(jìn)行了滿意的消費(fèi)，就會(huì)在這家超市進(jìn)行重復(fù)性的消費(fèi)，因此，將企業(yè)的品牌和形象融入到消費(fèi)者的日常生活中，使其對(duì)企業(yè)產(chǎn)生信任感和依賴感，就能夠極大的提高顧客的忠誠(chéng)度。當(dāng)前在我國(guó)的消費(fèi)者中，提到大型連鎖超市，大多數(shù)最先想到的還是沃爾瑪，華潤(rùn)萬(wàn)家在顧客服務(wù)方面，還有很多地方的不足，在商品成本方面，華潤(rùn)萬(wàn)家也不具有突出的優(yōu)勢(shì)，這些都不利于華潤(rùn)萬(wàn)家提高顧客的忠誠(chéng)度。

四、華潤(rùn)萬(wàn)家精益成本管理的措施

（一）對(duì)精益物流進(jìn)行優(yōu)化

實(shí)現(xiàn)高效的精益物流成本管理，就要重視對(duì)精益物流的優(yōu)化設(shè)計(jì)。第一，精益物流成本管理需要消除運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的多余成本。企業(yè)在選用運(yùn)輸車輛和人員時(shí)，要根據(jù)實(shí)際商品的規(guī)格質(zhì)量和企業(yè)物流能力，避免造成不必要的人工車輛成本浪費(fèi);對(duì)運(yùn)輸路徑要事先進(jìn)行科學(xué)合理的安排，避免出現(xiàn)路線選擇上的錯(cuò)誤，浪費(fèi)運(yùn)輸時(shí)間;增強(qiáng)全體員工的物流成本意識(shí)，實(shí)現(xiàn)各部門員工與物流部門的相配合，減少不必要的物流成本。第二，建立逆向物流體系。逆向物流就是指超市向供應(yīng)商退換貨的物流，建立逆向物流體系，制定詳細(xì)的退換貨標(biāo)準(zhǔn)，使企業(yè)能夠建立合理的逆向物流信息系統(tǒng)，與供應(yīng)商提前做好協(xié)調(diào)準(zhǔn)備，在發(fā)生退換貨情況時(shí)，能夠高效的進(jìn)行逆向物流，從而有效的降低企業(yè)的物流成本。第三，完善物流配送中心建設(shè)。當(dāng)前的華潤(rùn)萬(wàn)家在全國(guó)已經(jīng)擁有了24個(gè)配送中心，但其配送中心的職責(zé)分配還沒(méi)有細(xì)化。將這些配送中心細(xì)化為服裝類配送中心、家居類配送中心、進(jìn)口產(chǎn)品類配送中心等，最大限度的發(fā)揮華潤(rùn)萬(wàn)家銷售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，能夠有效的降低物流成本，達(dá)到精益物流成本管理的目的。第四，培養(yǎng)專業(yè)的物流成本管理人才。隨著華潤(rùn)萬(wàn)家的發(fā)展規(guī)模不斷的擴(kuò)大，培養(yǎng)適合自身企業(yè)發(fā)展的物流管理人才同樣是實(shí)現(xiàn)精益物流成本管理的重點(diǎn)內(nèi)容。

（二）對(duì)精益設(shè)計(jì)進(jìn)行優(yōu)化

在超市選址方面，華潤(rùn)萬(wàn)家需要將租金成本和客流量進(jìn)行綜合的考慮，實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理的布局。對(duì)于一些客流量大的大型超市還要重視停車場(chǎng)建設(shè)以及公共交通的便利性，方便顧客前來(lái)消費(fèi)。同時(shí)，在超市內(nèi)部還要重視環(huán)境的整潔有序，設(shè)置清晰的商品導(dǎo)購(gòu)圖，方便顧客快速找到所需商品的位置。保證貨架上的商品充足，明確價(jià)格分區(qū)，將互補(bǔ)產(chǎn)品和替代產(chǎn)品相結(jié)合，增加顧客的選擇。以精益化的設(shè)計(jì)提高員工的工作效率，降低工作成本，提高顧客的購(gòu)物滿意度，提升企業(yè)的品牌形象，從而提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

五、結(jié)論

精益成本管理理念的核心內(nèi)容就是消除供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的每一個(gè)微小部分的成本浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)最佳的企業(yè)效益。連鎖零售企業(yè)的精益成本管理，就是在商品的采購(gòu)、物流的配送、供應(yīng)商關(guān)系的管理、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行管理，將其中一切不合理、不必要的成本支出都消除，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)的最大化，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)于華潤(rùn)萬(wàn)家在精益成本管理中出現(xiàn)的問(wèn)題，在物流、設(shè)計(jì)、采購(gòu)以及服務(wù)方面提出了優(yōu)化建議，完善企業(yè)的供應(yīng)鏈成本管理，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的供應(yīng)鏈成本最小化，提高了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（作者單位：遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院）

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