文/趙春光

龜鱉動(dòng)物具有較高的文化價(jià)值、藥用價(jià)值和食用價(jià)值。龜鱉養(yǎng)殖在我國(guó)目前已基本形成科研、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈。以資源環(huán)保節(jié)約和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)出為特點(diǎn)的種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉模式為我國(guó)龜鱉健康養(yǎng)殖提供新出路。本文就該模式的設(shè)計(jì)原理、建設(shè)要求及產(chǎn)出效益進(jìn)行梳理總結(jié)，并分享了多種種植結(jié)合龜鱉養(yǎng)殖模式以供參考。

龜鱉養(yǎng)殖，是我國(guó)改革開(kāi)放后農(nóng)村農(nóng)民和部分城市居民致富奔小康的特種養(yǎng)殖項(xiàng)目之一，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展現(xiàn)已基本形成科研、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈。由于龜鱉動(dòng)物在我國(guó)具有文化價(jià)值、藥用價(jià)值、食用價(jià)值和滋補(bǔ)養(yǎng)生價(jià)值，市場(chǎng)前景大好。然而舊養(yǎng)殖模式對(duì)資源、環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量造成的負(fù)面影響，也影響了龜鱉產(chǎn)業(yè)的健康與可持續(xù)性發(fā)展，所以如何開(kāi)創(chuàng)既能資源節(jié)約環(huán)保，又能取得高效益優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的養(yǎng)殖模式乃為當(dāng)務(wù)之急。通過(guò)多年的努力，我國(guó)已成功創(chuàng)新出種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的新模式，特別是種植結(jié)合養(yǎng)殖食用龜鱉取得了重大突破。這項(xiàng)創(chuàng)新不但為我國(guó)龜鱉健康養(yǎng)殖創(chuàng)出一條新路，也將成為我國(guó)今后龜鱉養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向。

一、種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的基本原理

（一）種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的概念

種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉就是在基本保持原來(lái)種植業(yè)生態(tài)的土地或水域中，不改變?cè)瓉?lái)種植業(yè)方式，經(jīng)過(guò)場(chǎng)地簡(jiǎn)單改造與設(shè)施添置后同時(shí)養(yǎng)殖龜鱉，其結(jié)果不但不影響原來(lái)種植業(yè)的基本效能，還能取得更高經(jīng)濟(jì)效益的種養(yǎng)模式。

（二）種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的基本原理

在同樣的野外自然常溫生態(tài)環(huán)境中，種養(yǎng)對(duì)象通過(guò)促進(jìn)共生效能，并根據(jù)各自生物學(xué)特性對(duì)環(huán)境和資源進(jìn)行有機(jī)的優(yōu)缺互補(bǔ)，從而達(dá)到改善或優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，提高資源利用率及促進(jìn)生長(zhǎng)性能的目標(biāo)（圖1）。

圖1 種養(yǎng)水域生態(tài)共生優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)原理圖

地處浙南的溫州地區(qū)，因稻田中大量的福壽螺、小雜魚(yú)及其他害蟲(chóng)，大大影響水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)，后采用稻田養(yǎng)甲魚(yú)和烏龜，稻田里的不利因素得到解決的同時(shí)，也給養(yǎng)殖的龜鱉提供了優(yōu)質(zhì)餌料和生態(tài)環(huán)境，提高了種養(yǎng)對(duì)象的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)也提高了單位面積的綜合效益。

二、種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的效益

（一）節(jié)約資源節(jié)能環(huán)保

1.節(jié)約土地資源

因?yàn)槭窃谕粔K土地或水域資源中搞種植業(yè)的同時(shí)再養(yǎng)殖龜鱉，省下了單獨(dú)挖池塘養(yǎng)殖龜鱉的土地資源。如按我國(guó)正常年份的年產(chǎn)45萬(wàn)噸食用商品龜鱉（龜15萬(wàn)噸、鱉30萬(wàn)噸）并采用常溫生態(tài)單養(yǎng)模式，就需要90多萬(wàn)畝的優(yōu)質(zhì)土地或有效水域，而采用種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的模式后，就可節(jié)省同等數(shù)量的土地資源，特別是我國(guó)各地適合養(yǎng)殖食用龜鱉的種植面積巨大，即使今后龜鱉市場(chǎng)需求擴(kuò)大，也不用擔(dān)心種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的用地面積。

2.節(jié)約水資源

眾所周知，單養(yǎng)水棲類(lèi)食用龜鱉整個(gè)養(yǎng)殖周期中都需用優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖用水，而種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉可與帶水的種植業(yè)相結(jié)合，期間只要給龜鱉養(yǎng)殖留出一定的空間和水體，就可在同樣的水環(huán)境中進(jìn)行養(yǎng)殖，大大節(jié)約了單養(yǎng)龜鱉的用水資源。

3.節(jié)約人力資源

只要在種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉時(shí)的種養(yǎng)密度設(shè)計(jì)合理，管理安排科學(xué)，一般不用進(jìn)行分設(shè)用人，如茭白田養(yǎng)龜鱉，在同一茭白田區(qū)塊里做好田間管理的同時(shí)，同樣可以進(jìn)行投喂等飼養(yǎng)管理，不必因增加養(yǎng)龜鱉而額外增加工人（圖2）。

圖2 茭白田養(yǎng)龜

圖3 余姚市河姆渡鎮(zhèn)茭白田養(yǎng)殖中華鱉

4.節(jié)能環(huán)保

種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉是通過(guò)生態(tài)共生與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的原理達(dá)到節(jié)能環(huán)保提高生產(chǎn)力的，所以種養(yǎng)過(guò)程中不但不會(huì)產(chǎn)生環(huán)境的負(fù)面影響，還能提高生態(tài)效益。如稻田里養(yǎng)甲魚(yú)、烏龜，稻田里原來(lái)的有害生物可成為龜鱉的餌料，而龜鱉在爬行和覓食過(guò)程中不但清除了雜草蟲(chóng)害，龜鱉的糞便也作為稻子的肥料。同樣稻子在吸收水體中有機(jī)成分時(shí)凈化了水體環(huán)境，促進(jìn)了龜鱉的健康生長(zhǎng)，提高龜鱉的品質(zhì)等，同時(shí)也解決了單養(yǎng)龜鱉的尾水污染和尾水處理的煩惱。

（二）簡(jiǎn)單易行便于推廣

只要在原有較好的種植技術(shù)基礎(chǔ)上做好符合當(dāng)?shù)胤N養(yǎng)要求的田塊池塘改造和設(shè)好防逃防盜等設(shè)施，再通過(guò)技術(shù)部門(mén)制定一套適合本地操作的技術(shù)規(guī)程，種養(yǎng)管理人員即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，也能較快掌握這門(mén)技術(shù)。由于種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的生態(tài)環(huán)境好，水環(huán)境比較好控制，加上養(yǎng)殖密度低，所以管理技術(shù)簡(jiǎn)單易行，一般只要嚴(yán)格按種養(yǎng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，都能做好這項(xiàng)工作。

（三）產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)綜合效益高

種養(yǎng)產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，主要取決于種養(yǎng)環(huán)境與投入品，由于種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的環(huán)境是在種植的基礎(chǔ)上搞養(yǎng)殖，不但密度小環(huán)境好，攝入的食物除了部分是人工投喂的，大多是無(wú)公害原生態(tài)中的水生動(dòng)植物，所以種養(yǎng)產(chǎn)品大多品質(zhì)優(yōu)良。浙江省余姚市河姆渡鎮(zhèn)在經(jīng)過(guò)改造的茭白田里養(yǎng)殖的中華鱉，由于品質(zhì)好，售價(jià)要比一般池塘單養(yǎng)的甲魚(yú)產(chǎn)品高出幾倍，獲得了比單種茭白多十幾倍，單養(yǎng)甲魚(yú)多幾倍的經(jīng)濟(jì)效益（圖3）。

綜上所述，種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉這個(gè)節(jié)約型高效種養(yǎng)模式，不但適合作為我國(guó)發(fā)展地區(qū)農(nóng)村農(nóng)民致富奔小康的可行項(xiàng)目，也為推動(dòng)我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供思路。

三、種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的基本要求

種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的模式確實(shí)可以增效致富，但切不可盲目照搬，特別是食用龜鱉的生長(zhǎng)和產(chǎn)品銷(xiāo)售有其特殊性，所以種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的模式推廣必須具備下幾項(xiàng)基本要求。

（一）有適宜的氣候條件

龜鱉是喜溫性變溫動(dòng)物，所以對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境中的氣溫水溫變化特別敏感，一般食用龜鱉的最佳生長(zhǎng)溫度為29℃～31℃，一年的常溫養(yǎng)殖時(shí)間起碼需要4個(gè)月，所以我國(guó)氣候比較寒冷和生長(zhǎng)期比較短的西北和東北地區(qū)，不太適合搞種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉，而我國(guó)華東、華中、華南和西南地區(qū)比較適合。

（二）有充足的自然資源

一是水資源條件，種養(yǎng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品必須有充足優(yōu)質(zhì)的水源，也就是養(yǎng)殖用水必須達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并絕對(duì)保證用水的需求量，否則不能搞種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉。

二是環(huán)境條件，就是種養(yǎng)區(qū)域的地質(zhì)安全和野生動(dòng)物對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的影響程度。一般自然災(zāi)害較多，或野生動(dòng)物出沒(méi)較多的地方就應(yīng)慎重考慮。

（三）有較好的種養(yǎng)基礎(chǔ)

種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉模式推廣地區(qū)不但有成熟的種植業(yè)基礎(chǔ)（如稻區(qū)、蓮區(qū)、果林區(qū)、菜區(qū)等），還有養(yǎng)殖龜鱉的示范基地和苗種基地，特別是當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉要有較高的熱情和意愿，否則就不可強(qiáng)行推廣。

此外在選擇種養(yǎng)品種時(shí)，最好選擇當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)受歡迎又適合種養(yǎng)的品種。一般我國(guó)目前搞種養(yǎng)模式的龜鱉品種甲魚(yú)以中華鱉各地域品系（如黃河流域可選中華鱉黃河品系、江南地區(qū)可選中華鱉太湖品系等）和日本鱉為主，龜類(lèi)以烏龜（中華草龜）、中華花龜（臺(tái)灣草龜）為主，因?yàn)檫@幾種龜不但好養(yǎng)，商品個(gè)體規(guī)格適中，加之其龜板為我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材，市場(chǎng)也相對(duì)較大。此外種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉適合食用龜鱉的商品養(yǎng)殖，也就是適合養(yǎng)殖400克左右的鱉種養(yǎng)到750克左右規(guī)格的上市商品，不太適合培育苗種。

（四）有穩(wěn)定的市場(chǎng)基礎(chǔ)

因?yàn)楫a(chǎn)品形成資金必須通過(guò)市場(chǎng)交易才能體現(xiàn)，所以有活躍的當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)十分重要，否則到外地市場(chǎng)銷(xiāo)售就會(huì)增加運(yùn)輸交易成本和產(chǎn)品銷(xiāo)量的不確定性，特別是銷(xiāo)售龜鱉的鮮活產(chǎn)品的保鮮和成活率有較高的難度，所以在確定市場(chǎng)時(shí)要以立足本地，輻射周邊的思路為主。江浙滬地區(qū)有民間吃甲魚(yú)的傳統(tǒng)，所以市場(chǎng)甲魚(yú)的銷(xiāo)量很大，這些地區(qū)可發(fā)展種植結(jié)合養(yǎng)殖甲魚(yú)。湖南、湖北和江西有吃龜?shù)牧?xí)俗，這些地區(qū)可發(fā)展種植結(jié)合養(yǎng)殖烏龜?shù)?，因此根?jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)狀況進(jìn)行有序的發(fā)展十分重要，否則就會(huì)造成產(chǎn)能過(guò)剩而影響種養(yǎng)效益。

四、種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的主要模式

種植結(jié)合養(yǎng)殖龜鱉的模式很多，目前推廣效果比較好的主要有以下幾種。

（一）稻田藕（蓮）田茭白田養(yǎng)殖龜鱉

在原來(lái)有一定水位的稻田、藕（蓮）田、茭白田里養(yǎng)龜鱉（圖3），養(yǎng)殖前必須對(duì)稻田、藕（蓮）田、茭白田進(jìn)行適合養(yǎng)殖龜鱉的合理的改造，改造項(xiàng)目主要有以下幾項(xiàng)（圖4）。

一是挖建給龜鱉提供棲息和躲避的龜溝、鱉溝，要求龜溝、鱉溝的面積不超過(guò)整個(gè)種植面積的20%，龜溝、鱉溝的形狀可根據(jù)不同的地形地貌和面積因地制宜地建成“田”字形、“口”字形、“日”字形和“目”字形，一般要求溝寬1米～1.5米，溝深1米，其中靠田埂一邊挖溝時(shí)要離田埂1米的距離。此外一些面積較大又連片的，也采用在田的兩頭一角單建一定面積的放養(yǎng)池，這樣既便于管理也容易機(jī)械操作，效果也很好。

二是加固田埂和設(shè)置防逃設(shè)施，即田埂內(nèi)側(cè)的防逃墻和進(jìn)出水口的防逃欄柵，一般要求高出田埂30厘米。

三是設(shè)置投食臺(tái)，投食臺(tái)一般設(shè)在離田埂較近的龜溝、鱉溝里。

（二）蘆葦蕩（灘）果園養(yǎng)龜鱉

利用一些蘆葦蕩和蘆葦灘養(yǎng)龜鱉，可根據(jù)實(shí)際水域形態(tài)做圍欄或網(wǎng)箱養(yǎng)龜鱉，圍欄和網(wǎng)箱的大小和排列可根據(jù)水域面積大小和具體走向靈活制定。

果園養(yǎng)龜鱉主要是利用有充足水源的果樹(shù)間空隙建成小池塘或溝養(yǎng)龜鱉，如利用葡萄園、獼猴桃園中一些間隔的排水溝建池養(yǎng)龜鱉等。

（三）菜園養(yǎng)龜鱉

一些利用工廠化設(shè)施采用組培技術(shù)種植周期較長(zhǎng)的蔬菜設(shè)施空隙養(yǎng)殖龜鱉，也是一種新創(chuàng)舉，如立體種菜架下，菜床下空間等養(yǎng)龜鱉，效果也很好。

圖4 .藕田養(yǎng)鱉