暴麗梅 張寶龍 王云祥 曲木 白東清 段霽航 翟勝利

摘 要：以初始體重為（31.84±0.05）g的黃顙魚為研究對(duì)象，采用3×3雙因子設(shè)計(jì)，制作9種葉酸（0.15%、0.30%、0.45%）和VB12（0.05%、0.10%、0.15%）不同配比的飼料，以不添加葉酸和VB12的飼料為對(duì)照組，探討飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚生長(zhǎng)、體色的影響。結(jié)果表明，飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚的生長(zhǎng)和餌料系數(shù)均具有顯著的影響（P<0.05），各試驗(yàn)組黃顙魚生長(zhǎng)性能顯著優(yōu)于對(duì)照組（P<0.05）。葉酸/VB12水平為0.45%/0.15%時(shí)，黃顙魚終末體重、增重率及特定生長(zhǎng)率顯著升高（P<0.05），餌料系數(shù)顯著降低（P<0.05）。飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚背部皮膚L*、a*、b*值，腹部皮膚a*、b*值變化無顯著影響（P>0.05），對(duì)腹部皮膚L*值變化影響顯著（P<0.05）。當(dāng)飼料中葉酸/VB12水平為0.45%/0.15%時(shí)，黃顙魚腹部L*值最高。在本次試驗(yàn)條件下，在葉酸/VB12水平為0.45%/0.15%時(shí)，黃顙魚生長(zhǎng)性能最佳，餌料系數(shù)最低，且在此水平下，黃顙魚腹部皮膚的亮度值最高，說明飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚體表色度有改善作用。

關(guān)鍵詞：黃顙魚 葉酸 VB12 生長(zhǎng) 體色

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2018）5（b）-0196-05

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）隸屬鲇形目（Siluriformes）、鲿科（Bagridae）、黃顙魚屬（Pelteobagrus）[1]，是中國淡水特種經(jīng)濟(jì)魚類[2]，因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富而廣受歡迎，養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大。在自然條件下，黃顙魚體色為黃褐色[3]。在高密度集約化養(yǎng)殖條件下，黃顙魚體色變化現(xiàn)象較為明顯[4]，而體色是評(píng)價(jià)黃顙魚商品價(jià)值的重要指標(biāo)，直接影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。黃顙魚體色是由色素細(xì)胞及其色素體、皮下脂肪和細(xì)胞中沉積的色素物質(zhì)形成。對(duì)黃顙魚來說，黑色素、黃色素細(xì)胞及相關(guān)色素體在體色形成中的作用最為重要[5]。黑色素可以在黃顙魚體內(nèi)合成[6]，但是維生素?cái)z入不足，會(huì)影響黑色素細(xì)胞正常的生長(zhǎng)、發(fā)育[7]；而胡蘿卜素在黃顙魚體內(nèi)不能合成[8]，必須靠食物補(bǔ)充。而影響?zhàn)B殖魚類體色變化的主要因素之一就是飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)[3]。有研究證明，飼料中適量的添加維生素E[9]、維生素A[10]能夠改善黃顙魚體色，但有關(guān)B族維生素中葉酸和VB12對(duì)黃顙魚生長(zhǎng)與體色的影響未見報(bào)道，本試驗(yàn)通過研究飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚生長(zhǎng)和體色的影響，探究黃顙魚對(duì)飼料中葉酸和VB12的需求量，為開發(fā)促進(jìn)黃顙魚生長(zhǎng)、降低黃顙魚體色變異率的配合飼料提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚與養(yǎng)殖管理

本試驗(yàn)所用黃顙魚購自天津恒潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，運(yùn)往天津市晨輝飼料有限公司循環(huán)水養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室，對(duì)魚體消毒、暫養(yǎng)一周后，挑選體格健壯、規(guī)格一致的黃顙魚900尾，隨機(jī)分為9個(gè)處理組和1個(gè)對(duì)照組進(jìn)行試驗(yàn)，每個(gè)處理三個(gè)平行，每個(gè)平行30尾魚，養(yǎng)殖周期為56 d，每天飼喂兩次，日投喂量為體重的3%～6%，投喂時(shí)間為每天的7：00、19：00。養(yǎng)殖期間水溫的變化范圍是24℃～30℃，PH變化范圍7.5～8，溶解氧變化范圍7.3～8.0。每天記錄死亡數(shù)及投餌量。

1.2 試驗(yàn)飼料

本試驗(yàn)以葉酸、VB12為影響因素，采用雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)中的“3×3因子設(shè)計(jì)”，設(shè)計(jì)9種飼料，每個(gè)因素各設(shè)三個(gè)水平，分別為葉酸（0.15%、0.30%、0.45%）、VB12（0.05%、0.10%、0.15%），配制成試驗(yàn)飼料，分別記為Diet 1、Diet 2、Diet 3、Diet 4、Diet 5、Diet 6、Diet 7、Diet 8、Diet 9，以不添加葉酸和VB12的飼料作為對(duì)照組（見表1）。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，禁食24h，分別稱量每個(gè)平行中黃顙魚的重量，相關(guān)生長(zhǎng)指標(biāo)按照下列公式計(jì)算：增重率/%=100×（Wt-W0）/W0，特定生長(zhǎng)率（SGR）/%=100×（lnWt-lnW0）/t，餌料系數(shù)=F/（Wt-W0），肝體指數(shù)/%=100×Wg/Wt，式中：Wt為終末體質(zhì)量（g）；W0為初始體質(zhì)量（g）；F為飼料攝入量干質(zhì)量（g）；Wg為肝胰質(zhì)量（g）。

1.3.2 體表色度值測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)平行抽取6尾黃顙魚，用色彩色度值計(jì)（CR-400）測(cè)量其背部、腹部皮膚的L*（明度）、a*（+a*代表偏紅，-a*代表偏綠）和b*（+b*代表偏黃，-b*代表偏藍(lán)），測(cè)量前擦干魚體表面附著的水，使色度值儀輕輕緊貼魚體表面，記錄色度值儀讀數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)所得結(jié)果均用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，用SPSS 18.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-Way ANOVA）和雙因素方差分析（Two-Way ANOVA）（顯著水平取0.05），用Duncan多重檢驗(yàn)分析試驗(yàn)結(jié)果平均數(shù)的顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料中添加葉酸、VB12對(duì)黃顙魚生長(zhǎng)性能、肝指數(shù)的影響

由表2可知，黃顙魚終末體重、增重率、特定生長(zhǎng)率和餌料系數(shù)受葉酸和VB12水平影響顯著（P<0.05），試驗(yàn)組顯著優(yōu)于對(duì)照組（P<0.05）。在葉酸水平為0.15%時(shí)，VB12水平變化對(duì)黃顙魚生長(zhǎng)無顯著影響（P>0.05）。在葉酸水平為0.30%和0.45%、VB12水平為0.15%時(shí)，各組黃顙魚生長(zhǎng)性能顯著優(yōu)于0.05%水平（P<0.05）。當(dāng)飼料葉酸、VB12水平分別為0.45%、0.15%時(shí)，黃顙魚終末體重、增重率及特定生長(zhǎng)率顯著升高（P<0.05），與Diet 3、Diet 6、Diet 8飼料組差異不顯著（P>0.05）；餌料系數(shù)在Diet 9飼料組（葉酸/VB12的水平變化0.45%/0.15%）最低，與Diet 3、Diet 6、Diet 8、Diet 9飼料組差異不顯著（P>0.05）

葉酸水平對(duì)黃顙魚終末體重、增重率及特定生長(zhǎng)率有顯著影響（P<0.05），最優(yōu)水平均為0.45%，對(duì)黃顙魚肝指數(shù)、餌料系數(shù)影響不顯著（P>0.05）；VB12水平對(duì)黃顙魚終末體重、增重率、特定生長(zhǎng)率及餌料系數(shù)影響顯著（P<0.05），最優(yōu)水平均為0.15%，對(duì)黃顙魚肝指數(shù)影響不顯著（P>0.05）；二者交互作用對(duì)黃顙魚終末體重、增重率、特定生長(zhǎng)率、餌料系數(shù)及肝指數(shù)影響均不顯著（P>0.05）。

2.2 飼料中添加葉酸、VB12對(duì)黃顙魚體色的影響

2.2.1 飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚背部皮膚色度值的影響

魚體背部皮膚色度值見表3。各試驗(yàn)組與對(duì)照組不存在顯著差異（P>0.05）。飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚背部皮膚的L*、a*、b*值均沒有顯著影響（P>0.05），葉酸與VB12及其交互作用對(duì)黃顙魚體表色度值影響不顯著（P>0.05）。

2.2.2 飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚腹部皮膚色度值的影響

由表4可知，試驗(yàn)組亮度值顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。在葉酸或VB12水平固定的情況下，黃顙魚腹部皮膚L*值隨著另一因素水平的增加而增加。在葉酸/VB12水平為0.45%/0.15%時(shí)，黃顙魚腹部L*值最高，且顯著高于Diet 1及對(duì)照組（P<0.05）。葉酸和VB12對(duì)黃顙魚腹部皮膚紅度、黃度影響不顯著（P>0.05）。葉酸對(duì)黃顙魚腹部L*值影響顯著（P<0.05），最優(yōu)水平為0.45%，VB12及二者的交互作用對(duì)黃顙魚腹部L*、a*、b*值沒有顯著影響（P>0.05）。

3 討論

3.1 葉酸和VB12對(duì)黃顙魚生長(zhǎng)的影響

葉酸和VB12都是人和動(dòng)物體內(nèi)非常重要的水溶性維生素，葉酸參與體內(nèi)一碳單位的轉(zhuǎn)移，VB12參與體內(nèi)一碳基團(tuán)的代謝，對(duì)生物合成和細(xì)胞分裂生長(zhǎng)具有重要的作用[11-13]。趙智勇[11]等在研究草魚魚種葉酸需要量的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加（3.6～4.3）mg/kg的葉酸可以促進(jìn)草魚的生長(zhǎng)，還可以提高草魚對(duì)飼料的利用率。魏建軍[14]等研究葉酸和VB12對(duì)中華絨螯蟹影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加葉酸和VB12可以顯著促進(jìn)中華絨毛蟹幼蟹的生長(zhǎng)，2.3 mg/kg葉酸和0.2 mg/kgVB12水平時(shí)幼蟹生長(zhǎng)最佳。吳凡[15]等通過研究維生素B12對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)的影響發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加0.10 mg/kg的維生素B12，草魚幼魚的特定增長(zhǎng)率和增重率最高。本試驗(yàn)通過在飼料中添加葉酸和VB12發(fā)現(xiàn)，葉酸、VB12對(duì)黃顙魚的生長(zhǎng)均具有顯著的影響，在葉酸水平0.45%和VB12水平0.15%時(shí)，黃顙魚的SGR和WG最高，餌料系數(shù)最低，這與上述學(xué)者研究的結(jié)論是一致的，表明飼料中添加適宜的葉酸和VB12可以提高黃顙魚的生長(zhǎng)性能，提高飼料效率。

3.2 飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚背部、腹部皮膚色度值的影響

魚類的體色豐富多彩，這是因?yàn)轸~類體內(nèi)含有多種色素細(xì)胞[16]。養(yǎng)殖魚類體色變化主要是黑色體色的退化以及黃色、紅色等鮮艷體色的退化[17]，而黑色體色的形成主要是由黑色素細(xì)胞含量及分布決定的，黃色、紅色等體色的形成依賴于類胡蘿卜素、葉黃素等色素含量和分布[18]。陳學(xué)豪[10]等在維生素A對(duì)黃顙魚生長(zhǎng)性能和體色的影響的試驗(yàn)中提出維生素A含量達(dá)33.705 IU/kg可以維持黃顙魚的正常體色。傅美蘭[9]通過研究餌料中不同維生素E添加量對(duì)黃顙魚幼魚體色的影響發(fā)現(xiàn)1kg餌料含268 mg的維生素E可以改善黃顙魚體色。目前，有關(guān)葉酸和VB12對(duì)于黃顙魚體色的影響還未見報(bào)道。本試驗(yàn)初次探討了葉酸和VB12對(duì)黃顙魚體色的影響。結(jié)果表明，飼料中添加葉酸和VB12對(duì)黃顙魚背部、腹部皮膚紅度、黃度均沒有顯著影響。飼料中葉酸的添加，使黃顙魚腹部皮膚L*出現(xiàn)顯著性差異，且在葉酸/VB12水平0.45%/0.15%時(shí)，亮度值顯著升高。王長(zhǎng)梅[12]等關(guān)于營養(yǎng)因素對(duì)魚類體色變化的影響介紹中指出，缺乏葉酸時(shí)會(huì)導(dǎo)致魚貧血、體色發(fā)暗。本次試驗(yàn)中，缺乏葉酸的對(duì)照組亮度值顯著低于添加葉酸的試驗(yàn)組，其原因可能與上述學(xué)者的結(jié)論相似。

4 結(jié)語

在本試驗(yàn)條件下，在飼料中添加葉酸和VB12可以促進(jìn)黃顙魚生長(zhǎng)，降低餌料系數(shù)，在葉酸和VB12水平為0.45%/0.15%時(shí)，黃顙魚生長(zhǎng)最佳，餌料系數(shù)最低；飼料中添加葉酸可以提高黃顙魚腹部皮膚的亮度，對(duì)改善皮膚顏色有一定的促進(jìn)作用，但是并不能定論飼料中添加葉酸和VB12就對(duì)黃顙魚的體色有影響，還需進(jìn)一步探究。

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