彭學文 解文強 周廷斌 吳志會

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棉柴栽培黑木耳的配方試驗

彭學文 解文強 周廷斌 吳志會*

（唐山市農(nóng)業(yè)科學研究院，河北 唐山 063001）

以棉柴替代部分木屑栽培黑木耳的試驗結果：以處理4的菌絲生長速度快，日均長速為1.18 mm，快于對照的0.95 mm，菌絲長勢良好，菌絲長滿菌袋時間77天，平均每袋鮮耳產(chǎn)量為1.129 kg，比對照高24.84%，但差異不顯著。處理4配方主料為木屑/棉柴為6/4，添加量78%；輔料為麥麩20%，石膏1%，石灰1%，料/水為1/1.7。

黑木耳；栽培料配方；棉柴添加量；鮮耳產(chǎn)量

黑木耳（）是生長在朽木上的一種腐生真菌，肉質鮮美，富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)物質，具有益氣強身、潤腸益胃、補血活血等功效。目前已經(jīng)開發(fā)出以雜木屑為主的成熟的培養(yǎng)料配方。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對黑木耳的需求量不斷增多，種植規(guī)模逐年擴大，對代用料的需求也日益增加，導致主要代用料木屑資源匱乏，價格上漲，栽培成本提高。本研究試以棉柴為主料，篩選適合黑木耳生長的培養(yǎng)料配方，為黑木耳產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展創(chuàng)造條件。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗用黑木耳菌株為‘黑A’，引自河北省平泉縣希才應用菌科技發(fā)展有限公司。試驗用棉柴購自唐山豐南，其他硬雜木屑、麩皮、石膏、生石灰采購自市場，折徑17 cm、長33 cm的聚丙烯塑料袋由唐?？h永華塑料袋廠提供。

1.2 方法

試驗于2016年1月在唐山市農(nóng)業(yè)科學研究院內進行，共設8個處理。其中，不添加棉柴的處理①為對照（CK），具體配方為：木屑80%，麥麩18%，石膏1%，石灰1%，料水比1?1.3。處理②～⑧的主料木屑?棉柴比例分別為8?2、7?3、6?4、5?5、4?6、3?7、2?8，添加量均為78%；其他輔料成分相同，均為：麥麩20%，石膏1%，石灰1%，料水比1?1.7。每個處理3次重復，每個重復50袋。

按照上述配方制備好培養(yǎng)料后，采用常規(guī)方法進行拌料、裝袋，100 ℃常壓滅菌12 h。接種、菌絲培養(yǎng)及出菇管理均采用常規(guī)方法。

接種后觀測記錄各處理菌塊萌發(fā)、生長勢和滿袋時間，采用劃線法定期測量菌絲生長速度。調查菌袋污染情況，并比較各個處理之間的差異。測量并記錄產(chǎn)量。

統(tǒng)計各處理3個重復的出耳子實體平均產(chǎn)量。利用spss數(shù)據(jù)分析軟件分析8個處理間的產(chǎn)量差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同處理發(fā)菌期間的性狀指標

（1）菌種塊萌發(fā)情況。由表1可知，接種黑木耳栽培種塊后第2天各處理菌袋均萌發(fā)，無差異。

（2）菌絲生長狀況。經(jīng)菌絲生長速度測定：黑木耳菌絲體長過“袋膀”后統(tǒng)一劃起始線和終止線，以獲得菌絲體在各個培養(yǎng)基上的生長速度。各處理的菌絲直線日均生長速度范圍為0.9～1.25 mm（表1），其中最快的是處理6，為1.25 mm；處理5次之，為1.21 mm；處理2和處理3一致，均為1.00 mm；對照為0.95 mm，僅稍快于最慢的處理8（0.9 mm）。菌絲生長速度由快到慢依次為：處理6>處理5>處理7>處理4>處理3＝處理2>對照>處理8。另從表1看出，各處理菌絲長勢均較強，其中尤以處理4、5、6、7為優(yōu)。

（3）各處理間滿袋天數(shù)比較。從表1可知，各處理菌絲長滿料袋所需時間為76～81天，其中最慢的是處理8，為81天；最快的是處理6，為76天；處理1、2、3的滿袋時間均為79天。

表1 不同配方栽培黑木耳的發(fā)菌期菌絲生長表現(xiàn)

注：種塊萌發(fā)以接種后菌種塊開始萌發(fā)的天數(shù)表示；菌絲生長速度（mm/d）＝菌絲在料袋中直線生長長度（mm）/菌絲生長天數(shù)（d）；菌絲長勢，“﹢﹢”表示長勢較強，“﹢﹢﹢”表示長勢強；滿袋時間，指從接種到菌絲長滿料袋的天數(shù)。

2.2 不同處理的子實體性狀

（1）耳基形成。從表2可知，各處理從接種到耳基形成所需時間為87～99天，以處理4最短，為87天；最長的是處理8為99天；對照90天。各處理耳片的顏色均為暗褐色。

（2）子實體產(chǎn)量。從表2可知，各處理的鮮耳每袋平均產(chǎn)量為0.655～1.129 kg，每袋平均值為0.907 kg。其中，單袋產(chǎn)量最高的是處理4，為1.129 kg；最低的是處理8為0.655 kg；對照為0.904 kg，低于平均產(chǎn)量。各處理的生物學效率為72.78%～125.44%，平均生物學效率為100.87%。其中，最高的是處理4（125.44%）；最低的是處理8（72.78%）；對照為104.81%，高于平均值。

表2 不同配方栽培黑木耳子實體性狀及產(chǎn)量比較

注：耳基形成時間指料袋從接種至原基形成所需的天數(shù)。

對供試各處理鮮耳單袋平均產(chǎn)量進行方差分析的結果，處理6、7的產(chǎn)量低于對照，但差異不顯著；處理8的產(chǎn)量顯著低于對照；處理2、3、4、5的產(chǎn)量高于對照，但差異不顯著。從增產(chǎn)率來看，處理4較對照增產(chǎn)24.84%。

3 結論與討論

黑木耳菌株黑A在含棉柴的7種配方培養(yǎng)料上均能生長，并產(chǎn)生子實體，但是在菌絲生長速度、菌絲滿袋時間及鮮耳產(chǎn)量等方面存在差異。說明棉柴能應用于黑木耳栽培。其中處理4菌絲生長速度平均每天為1.18 mm，滿袋時間僅為77天，鮮耳產(chǎn)量最高，平均每袋達1.129 kg，為棉柴栽培黑木耳較佳配方。

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現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項資金（CARS-20）

彭學文（1976—），女，副研究員，主要從事食用菌育種及栽培技術研究，E-mail：pxwwzh@sina.com。

吳志會（1979—），男，副研究員，主要從事植物病害及食用菌病害研究。

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2095-0934（2018）05-297-03