● 許名傳

隨著人們健康意識日益增強，“健康、安全、舒適”已成為現(xiàn)代人追求的目標和消費熱點，對陶瓷制品的衛(wèi)生保健功能也提出了更高的要求。新型多功能的廚房陶瓷家電將會更多地涌現(xiàn)，功能原始單一的產(chǎn)品將受到消費者的冷落。

1 負離子功能陶瓷應(yīng)運而生

負離子功能陶瓷由具有負離子功能的日用細瓷經(jīng)過嚴格的工藝制備，高溫氧化燒成。坯體中原料主要由氧化硅、氧化鋁、氧化鈦和氧化鋅等原料組成，并加入適量的氧化鋯和電氣石，使制成的產(chǎn)品能夠釋放負離子，使水分子由大分子團分解為小分子團，易于被人體吸收，同時具有保健殺菌抗菌功能。釉的配料采用納米氧化鈦及稀土物質(zhì)氧化鈰等多熔劑，并引入單晶的方法，既保證產(chǎn)品具有較高的光澤度，又具有良好的膨脹系數(shù)。

負離子功能陶瓷具有以下3個優(yōu)點：（1）負離子具有殺滅病菌及凈化空氣、改善人體體內(nèi)微循環(huán)等作用，負離子功能陶瓷同樣有殺菌能力，經(jīng)測試殺菌率達90%；（2）經(jīng)過負離子功能陶瓷處理過的水，不僅可增加人體所需要的多種礦物質(zhì)，而且使水中離子更加活躍，可以調(diào)節(jié)水質(zhì)；同時，能吸附水中因污染所致的微量毒性物質(zhì)，調(diào)節(jié)水的pH值至中性或弱堿性，具有活化水分子的作用，把水變成潔凈的活性礦物水；（3）負離子功能陶瓷釉面含有較高的堿性金屬離子,添加劑里面的納米氧化鈦具有非常好的乳濁效果，因此陶瓷釉面會產(chǎn)生很強的親水、憎油的功效,極易清洗，只用水沖洗即可去掉油污而不需洗潔精，不藏垢不沾污。

2 廚房電器與負離子功能陶瓷的有機結(jié)合

電燉盅是一種現(xiàn)代家庭常用的廚房電器，使用陶瓷類器具的內(nèi)膽，以電熱元器件為加熱源，如電熱管或發(fā)熱帶等，通過水進行熱量傳遞，主要用于煲湯、蒸燉等烹調(diào)工作的廚房電加熱器具。陶瓷產(chǎn)品應(yīng)用到由電加熱的電燉盅上，食材放入負離子功能的盅中，通過電加熱蒸汽蒸燉，能夠盡可能地保持所盛食品的原汁原味。

（1）電燉盅的優(yōu)勢：①控溫精準，本體內(nèi)沸騰的水溫控制陶瓷內(nèi)膽中溫度在100°C，超過這個溫度，食物中的營養(yǎng)鏈就會被破壞掉，能夠使所煮的食物受熱均勻，營養(yǎng)成分在水分和熱量的配合下最完整地保存下來；②定時烹飪無需人看管，不用待在廚房看管火候，盡享美味更安心；③隔水燉無油煙，密封性好，能保住補品的原氣不被揮發(fā)；④使用安全方便，自動保溫，自動斷電保護，安全放心。

（2）電燉盅容器搭配負離子功能陶瓷，具有以下好處：①使用電燉盅的特點是慢火加熱，負離子功能陶瓷盅在慢加熱過程，釋放負離子，溶解力和滲透力強，食材湯水口感好，有效清除人體自由基，促進新陳代謝；②負離子陶瓷能抗氧化，保住食材的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，加熱過程食材均勻受熱，保持食材水分，鮮嫩可口；③負離子陶瓷具有抗菌和易清潔的功能，其抗菌功能可延長食物的存放時間，保持較長的新鮮程度。

3 廚房美好生活的選擇

隨著人民對日用陶瓷要求的提高，日用陶瓷制品除了原始功能外，對健康保健功能也提出了更高的要求。具有負離子功能的日用瓷具有消毒、殺菌、中和pH值、除去苯、甲醛、硫化物、氨和臭味等功效，對人體具有保健作用。負離子功能陶瓷與電器組成電燉盅，是完美的搭配，它能充分發(fā)揮各自的優(yōu)點，加熱烹調(diào)的過程給人們提供了高級的舌尖美味和營養(yǎng)享受，是新時代美好生活的選擇。■