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到前門感受北京城的老味道(下)

2018-11-07 06:29
北京廣播電視報 2018年26期
關鍵詞:前門涼面燒餅

京城好吃的美食太多,地鐵二號線沿線就有不少,《吃喝玩樂大搜索》主持人和嘉賓在節(jié)目里為聽眾細細盤點。本期繼續(xù)介紹位于前門的幾家老北京味道的餐廳。

錦芳

錦芳是一家清真國營老店,主要經營老北京小吃,如糖火燒、艾窩窩、麻團、驢打滾、一品燒餅、奶油炸糕、門釘肉餅、豆汁兒等。奶油炸糕,可能是全北京最地道的,味道真的好。錦芳的豆汁相對比較濃稠,從質地還有顏色以及入口的味道來說,算是比較好的。焦圈又脆又焦,火候拿捏到位。面茶及門釘肉餅,也可以嘗試。燒餅夾肉要特別推薦一下,燒餅的口感、上面芝麻的香度以及里面的肉都非常不錯,肉很嫩很香。

地址:鮮魚口街85號

人均:21元

前門張記涮肉店

前門地帶的胡同里不乏開業(yè)年頭兒多的老鋪子,張記就算是一直堅持京味兒涮肉精髓的一家。店面老舊、不大,但是人很多。新鮮的手切羊肉是去水的,即使把盤子立起來,肉片也不會掉。肉確實很好吃,最愛腱子肉,不管涮多久都嫩嫩甜甜的。黃瓜條肥里帶瘦略有膻味。磨襠肉嚼起來頗有韌勁。吃的時候按照黃瓜條、腱子肉、磨襠肉的順序,享受每種肉不同的口感和味道。

地址:前門煤市街95號

人均:123元

秋林菜館

七拐八拐的一個小胡同里,一對老北京夫妻開的店,屋里的擺設猶如家里一樣,隨意輕松。醋熘木須、紅燒帶魚、小白菜燒豆腐、土豆燉牛肉都是媽媽的味道。邊吃邊和老板閑聊,老板干了一輩子廚師,做北京菜頗有心得。他家的價格,感覺跟其他普通家常館子比略高一點。

地址:前門大柵欄地區(qū)鐵樹斜街75號

人均:121元

力力餐廳

始建于1954年,1958年由廊坊二條遷至現(xiàn)址,是老牌京城川菜品牌。力力餐廳店名原想叫“勞動食堂”,意思是勞動人民吃飯的地方。力力餐廳的名字是郭沫若先生所提,并贈詩一首“盤中粒粒皆辛苦,席上盤盤出火爐。食罷常思來不易,鼓足勁頭莫躊躇”。擔擔面原汁原味,連湯和面的比例都有講究。除了擔擔面,還有四川涼面和宜賓燃面,雞絲涼面味道也剛剛好,微甜微辣,感覺夏天來一碗再合適不過。

地址:鮮魚口大街B9號(近南曉順胡同)

人均:31元

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