任秀芳，高啟平，李云蘭，鄧玉平

（通威股份有限公司，四川 成都 610093）

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)具有明顯的淡旺季，每年進(jìn)入11月時，各地氣溫水溫快速下降，當(dāng)水溫低于10℃時，大多數(shù)魚類停止攝食。由于我國經(jīng)緯跨度較大，不同區(qū)域氣候不同，停食時間也存在差異。華北地區(qū)最先進(jìn)入越冬停食期，一般從當(dāng)年11月到次年4月期間，停食時間長達(dá)4～5個月；長江流域第1、第2階梯區(qū)域一般從當(dāng)年11月開始，到次年3月期間停食，停食時間60 d以上；華南地區(qū)冬季水溫相對較高，一般在當(dāng)年的12月到次年的2月中旬，會有一段時間停料，停食時間一般20 d以上。越冬期間，養(yǎng)殖戶停止投喂，沒有外界營養(yǎng)來源，魚兒在此期間維持基本生理代謝就需要消耗自身儲存的能量，因此導(dǎo)致體質(zhì)量、肥滿度的下降，產(chǎn)生所謂的掉膘現(xiàn)象，給養(yǎng)殖造成一定的損失?；诖?，該試驗(yàn)就珠三角地區(qū)2齡草魚越冬掉膘的影響因素進(jìn)行研究，觀察不同因素對2齡草魚掉膘的影響情況，以期為草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)提供基礎(chǔ)參考與指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚

試驗(yàn)魚為越冬前期在網(wǎng)箱中進(jìn)行養(yǎng)殖的2齡草魚，越冬開始時，平均規(guī)格為955 g/尾，將試驗(yàn)魚按照體質(zhì)量平均分為12口網(wǎng)箱，網(wǎng)箱規(guī)格2 m×2 m×1.5 m，編號1—12號，每口網(wǎng)箱平均放魚重量為33.0 kg。

1.2 養(yǎng)殖管理

越冬前7周將試驗(yàn)分為2組，分別投喂膨化料和顆粒料，顆粒料組網(wǎng)箱編號為 1、3、5、7、9、11，膨化料組網(wǎng)箱編號為 2、4、6、8、10、12。

停料越冬期將12口網(wǎng)箱分為3個試驗(yàn)大組，編號試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組。其中試驗(yàn)1組網(wǎng)箱編號為 1、2、3、4，試驗(yàn) 2 組網(wǎng)箱編號為 5、6、7、8，試驗(yàn) 3 組網(wǎng)箱編號為 9、10、11、12。試驗(yàn) 1 組保持不動，即不投喂不拉網(wǎng)；試驗(yàn)2組每月進(jìn)行拉網(wǎng)稱量；試驗(yàn)3組在越冬首月結(jié)束稱量后，分為2個小組，編號 1#、2#，1#組網(wǎng)箱編號為 9、11，2#組網(wǎng)箱編號為10、12，越冬第2月、第3月當(dāng)水溫高于15℃時，分別用顆粒料、膨化料投喂1#組和2#組。越冬第3個月結(jié)束后對所有網(wǎng)箱進(jìn)行拉網(wǎng)稱重。越冬期間，每天測量水溫、觀察魚體情況，死魚及時撈出并稱量記錄。

1.3 數(shù)據(jù)計(jì)算與處理

掉膘率的計(jì)算公式如下：

掉膘率（%）=（-1）×（終末總重+死亡重量-初始總重）/初始總重×100

采用SPSS軟件（23.0）對數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA方差分析，并結(jié)合Duncan法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±SD表示。

2 結(jié)果

2.1 越冬時間對草魚掉膘率的影響

由圖1可知，2齡草魚越冬期間掉膘率隨著越冬時間的延續(xù)呈現(xiàn)先快后慢又緩慢上升的的趨勢，越冬首月2齡草魚掉膘率為5.61%，越冬第2月2齡草魚掉膘率為2.35%，越冬第3月掉膘率為2.86%。

2.2 越冬前投喂不同料型飼料對草魚掉膘率的影響

圖1 越冬期間不投喂的掉膘率變化規(guī)律

由圖2可知，越冬前投喂顆粒料組，2齡草魚掉膘率先降低后升高，顆粒料組在越冬首月為5.86%，越冬第2月為1.66%,越冬第3月為3.31%；越冬前投喂膨化料組，2齡草魚掉膘率逐漸降低，越冬首月時為5.35%，越冬第2月為3.03%，越冬第3月為1.95%。越冬首月，膨化料組掉膘率略低于顆粒料組，差異不大；越冬第2月，膨化料組掉膘率高于顆粒料組；越冬第3月膨化料組掉膘率低于顆粒料組。

圖2 越冬前投喂顆粒料和膨化料對掉膘的影響

2.3 越冬期間投喂不同料型飼料對草魚掉膘率的影響

越冬第2月開始，當(dāng)水溫高于15℃時分別用膨化浮水料和顆粒沉水料對試驗(yàn)3組的2齡草魚進(jìn)行投喂，結(jié)果由圖3可知，越冬第2月投喂膨化料組的掉膘率為1.06%，投喂顆粒料組的掉膘率為0.45%，越冬第2月投喂膨化料組掉膘率較投喂顆粒料組高0.61%；越冬第3月膨化料和顆粒料投喂組掉膘率差異不大，分別為0.88%和0.85%。

2.4 不同操作方式對草魚掉膘率的影響

由表1可知，不同操作方式對2齡草魚越冬掉膘存在影響；越冬周期內(nèi)試驗(yàn)3組2齡草魚越冬掉膘率為5.29%，明顯低于其他兩組（P＜0.05）；其次為試驗(yàn)1組，越冬掉膘率為8.30%；試驗(yàn)2組掉膘率最高，為 11.01%，明顯高于其他兩組（P＜0.05）。

圖3 投喂不同料型飼料對2齡草魚越冬掉膘的影響

表1 不同操作方式對2齡草魚越冬掉膘的影響

3 結(jié)論與分析

3.1 越冬時間對草魚掉膘率的影響

研究結(jié)果顯示，停料后2齡草魚在越冬首月的掉膘率最高，為5.61%，隨著越冬周期的持續(xù)，越冬第2月的掉膘率明顯低于越冬首月掉膘率，越冬第3月掉膘率與越冬第2月差異不大，從圖2可以看出，2齡草魚越冬掉膘率整體呈現(xiàn)出先快后慢后緩慢上升的變化規(guī)律。掉膘率在越冬前期明顯高于越冬后期，其可能與水溫的變化有關(guān)。根據(jù)水溫記錄，由圖4可知，越冬首月平均水溫為15.5℃，越冬第2月平均水溫為16.8℃，越冬第3月平均水溫為14.5℃。前期水溫較高，因此掉膘率高；越冬后期水溫較低，掉膘率減小并相對平穩(wěn)。越冬掉膘出現(xiàn)先快后慢并緩慢上升的現(xiàn)象，推斷其可能也與停料后草魚的機(jī)體調(diào)節(jié)適應(yīng)機(jī)制有關(guān)。有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水溫低于23°C或者高于30°C時，草魚的代謝活性受到抑制，同時，在溫度較低時觀察到草魚的糖代謝能力較高，當(dāng)魚體饑餓時，首先分解體內(nèi)存儲的脂肪，而后分解體蛋白；由于其低溫時糖代謝能力較高，推斷這可能與越冬前期脂肪加速分解并導(dǎo)致掉膘率較高的原因；越冬后期草魚仍然處于低溫環(huán)境，脂肪分解后，開始分解體蛋白，由于低溫環(huán)境蛋白酶活性低，故而產(chǎn)生掉膘率降低；當(dāng)溫度緩慢回升時，蛋白酶活性升高，體蛋白消耗逐漸增大從而出現(xiàn)掉膘率緩慢上升的現(xiàn)象。

圖4 越冬期間平均水溫變化情況

3.2 不同料型飼料對草魚掉膘率的影響

越冬前，分別用膨化料和顆粒料投喂草魚，停料后開始越冬，由結(jié)果可知不同料型組2齡草魚均遵循越冬掉膘先快后慢的規(guī)律。越冬首月，膨化料組掉膘率略低于顆粒料組，差異不大；但越冬第2月，膨化料組掉膘率為3.03%，明顯高于顆粒料組的1.66%；到越冬第3月，膨化料組掉膘率為1.95%，明顯低于顆粒料組的3.31%。從以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來看，用膨化料養(yǎng)殖的草魚脂肪沉積較用顆粒料養(yǎng)殖的草魚明顯，因此越冬第2月出現(xiàn)的結(jié)果原因可能是在停料后投喂膨化料組草魚的脂肪完全被消耗利用的時間較投喂顆粒料組長，又溫度較低時觀察到草魚的糖代謝能力較高，故在越冬第2月膨化料組的掉膘率高于顆粒料，詳細(xì)分析見3.1。越冬第3月草魚掉膘率膨化料組低于顆粒料組，推斷其可能原因是此期間膨化料和顆粒料組的草魚均開始消耗體蛋白維持基本生長代謝，由于前期投喂不同料型飼料對脂肪沉積造成的差異，導(dǎo)致此期膨化料組草魚代謝由消耗脂肪轉(zhuǎn)向消耗蛋白，蛋白酶逐漸被激活但活性較低，蛋白消耗較少產(chǎn)生的；而顆粒料組在越冬第2月出現(xiàn)掉膘率低點(diǎn)，可能原因是第2月時蛋白酶逐漸被激活，到越冬第3月，蛋白酶已具備充分的活性，故而導(dǎo)致草魚體蛋白消耗較多，掉膘率較高的現(xiàn)象。

自2017年12月27日拉網(wǎng)后，在水溫高于15℃時分別用膨化料和顆粒料對2齡草魚進(jìn)行適當(dāng)投喂，結(jié)果顯示，越冬第2月，投喂膨化料和顆粒料組的掉膘率分別為1.06%、0.45%，顆粒料組的掉膘率較膨化料組低0.61%。出現(xiàn)該結(jié)果的可能原因是越冬第2月表層水溫（1 m水深內(nèi)）呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢，魚到表層水體活動弱，從而出現(xiàn)膨化浮水料的攝食效果差；相反，由于底層水體較暖，魚在底層水體的活動力較強(qiáng)，用顆粒沉水料投喂時，飼料到達(dá)底層水體后能被更有效地?cái)z食。因此建議，當(dāng)水溫降至18℃以下且呈繼續(xù)下降趨勢的情況時，2齡草魚越冬投喂以顆粒料為主。越冬第3月膨化料和顆粒料投喂組掉膘率差異不大，分別為0.88%和0.85%。此階段兩種飼料投喂組掉膘率差異不大，可能原因是越冬第3月中后期水溫從最低點(diǎn)逐漸回升，上層水逐漸變暖，草魚開始從底層水體到上層水體活動，投喂的膨化料、顆粒料均被較好攝食。建議此階段珠三角地區(qū)的養(yǎng)殖戶可顆粒料和膨化料搭配使用，到越冬后期，逐漸轉(zhuǎn)變成膨化料為主。

3.3 不同操作方式對草魚越冬掉膘率的影響

該研究中，越冬周期內(nèi)每月拉網(wǎng)并當(dāng)水溫高于15℃時進(jìn)行適當(dāng)投喂組，2齡草魚越冬掉膘率為5.29%，明顯低于其他兩組（P＜0.05），說明當(dāng)水溫較高時，投喂一定量飼料，有助于2齡草魚的保膘，能有效防止越冬停料導(dǎo)致的減產(chǎn)現(xiàn)象。越冬周期內(nèi)不拉網(wǎng)不投喂組的掉膘率明顯低于每月拉網(wǎng)不投喂組的掉膘率（P＜0.05），出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因有可能是拉網(wǎng)對越冬的草魚造成了一定的應(yīng)激反應(yīng)，拉網(wǎng)頻次越多，越冬應(yīng)激越大，從而導(dǎo)致2齡草魚掉膘減產(chǎn)更明顯。基于此，建議養(yǎng)殖戶對2齡草魚進(jìn)行越冬時，在天氣晴好，水溫較高時進(jìn)行適當(dāng)投喂，同時盡量減少拉網(wǎng)作業(yè)，避免造成不必要的損失。