沈嘉祿

八月下旬又去臺北。走在街上，感覺與前幾次一樣，年輕人是臺北的笑臉，也是臺北的風雨。松山文創(chuàng)園當然還是要去的，果然又有新發(fā)現(xiàn)，正在進行時的多個當代藝術(shù)展相當出彩，除了誠品書店這艘航母外，綠蔭深處居然還藏著一家懷古氣氛極濃的小書店，以藝術(shù)類圖書立身揚名，上海的琉璃博物館剛剛在那里開了分館，這是張毅與楊惠珊的衣錦榮歸嗎？昔日的煙廠車間，如今是文創(chuàng)設計的秀場，店里洋洋灑灑地擠爆了年輕人新奇古怪的心思，手工飾品從苗繡與苗銀中汲取靈感，稍加挪移，就注入了現(xiàn)代感，讓人目不暇接。我買了一件皮雕的麋鹿，一張切刻成形的牛皮稍加折疊就從二維過渡到三維，一對鹿角掛了滿滿的英文字母。

黃昏時分，我們在臺北朋友引導下，一頭扎進南京西路上的一家啤酒吧，這家開在街角一幢豆綠色巴洛克風格老房子里的啤酒吧叫“米凱樂”，據(jù)說這個品牌是從丹麥引進的，落戶臺北后不僅很快享譽全島，在上海也有了不少粉絲。一進門，我就喜歡上了那種微微泛出桔黃色的溫馨氣氛，大黑板上畫了幾個卡通人物，還有一連串逗趣的啤酒名稱：“米凱樂慢跑社”“永樂棕色愛爾”“非橙勿擾”“吉普賽游人”等，款款手工精釀，撩撥客人心弦。柜臺后面齊齊一排二十幾個長柄啤酒龍頭是他家的威儀，精致、浪漫。據(jù)說他家一年中會推出近百種精釀啤酒，每天保證有二十余種供客人選擇，而資深的啤酒客能輕易品出杏仁、藍莓、葡萄、無花果、牛奶、焦糖、橡木、巧克力等風味。

服務小姐先詢問我的口味偏好，看我拿捏不定，便斟了幾種請我嘗試，泡沫下面的液體呈不同顏色，赤橙黃白黑，口感上則分作偏酸偏苦偏甜等。我選了一款“你好，我是柏林人”后只管上樓，兩三分鐘后服務小姐就端來我的面前。芬芳的液體斟在高腳酒杯里，一杯的價格相當于人民幣三四十元，著實不便宜噢！

臺北朋友給我上課：精釀啤酒與普通啤酒是不同的概念，它是一種社交飲品，一種讓你表達自己和融入朋友圈的載體。

據(jù)說精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，美國釀造者協(xié)會對精釀釀造的定義強調(diào)三點：一是控制產(chǎn)量與消費，年產(chǎn)量小于600萬桶，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。二是確保自主權(quán)，也就是說，生產(chǎn)精釀啤酒的企業(yè)，出讓給非精釀企業(yè)的股份不能超過25%。三是尊崇傳統(tǒng)，企業(yè)所釀造的大部分啤酒風味都應該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

但是精釀啤酒在消費群體的不斷擴大中也被加載了某種理念或者風尚，他們試圖通過飲用精釀啤酒來確認自己小眾的身份，向外界傳達高人一等、品位非凡的感覺，有些雅皮客甚至會用一種自虐的方式來挑選很苦或很酸的品種，以此追求一種另類的滿足感?，F(xiàn)代社會，喝什么，與誰一起喝，在什么地方、什么時間喝，都是有講究的噢！

我慢慢呷著杯中清爽甘冽、色如月光的液體，俯瞰窗外，大稻埕的百年老建筑慢慢融入溫柔的夜色，緩緩升起一種略含憂傷的詩意，但我又發(fā)現(xiàn)進店來喝一杯的啤酒客多為單身男子，還有幾位豪氣不讓須眉的姑娘，刷屏、絮叨、傾聽、發(fā)呆……這些在仿古燈泡桔色光暈中晃動或定格的人影，也許就構(gòu)成了臺北的浪漫風景。

喝完啤酒，每個人都自覺地將杯子放在門口的架子上。下樓后，臺北朋友將店主介紹給我。哦，一個小帥哥！

俊俏而略含靦腆的小帥哥心氣不小，他說自己之所以選擇這個業(yè)態(tài)創(chuàng)業(yè)，倒不是因為自己愛喝啤酒，而是出于對臺北雅皮文化的尊崇。他還說上海的精釀啤酒吧也開得風生水起，如果有可能的話也想去上海開一家。我馬上建議他去北外灘、董家渡金融城和西岸濱江這三個極有發(fā)展空間的熱地先行考察一下。