郭靜 邊江紅

很多人病了之后都會(huì)講究忌口，比如感冒了忌諱吃雞肉，濕熱體質(zhì)的人不能吃甜食等，這些東西有時(shí)就會(huì)被稱為“發(fā)物”。辣椒、蝦、蟹、雞蛋等食物往往會(huì)被視為絕對(duì)“發(fā)物”，很多人都會(huì)盡量避開。那么，“發(fā)物”是不是真的那么可怕？哪些人不能吃“發(fā)物”？

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院ICU副主任中醫(yī)師喬志強(qiáng)解釋，中醫(yī)素來有辨證論治的防治疾病方法，對(duì)于“發(fā)物”是否忌口也可以按中醫(yī)的方法“辨證論忌”。

【辨證論忌】

避開“發(fā)物”致病

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，也就是人們常說的食物的“食性”。喬志強(qiáng)表示，如果不懂“食性”，某些特殊體質(zhì)的人或患者，就會(huì)誘發(fā)舊病或加重已發(fā)疾病，削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說的“發(fā)物”。

如果形體虛寒、大便溏薄、胃痛喜溫、四肢發(fā)冷，那么西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當(dāng)忌。

如果近來面目紅赤、發(fā)熱口渴、失眠心煩、痔瘡下血，則生姜、胡椒、白酒、大蒜等熱性食物當(dāng)忌。

有些特殊疾病的人也有一些需要忌口的問題。比如患有蕁麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人，一切具有刺激性食物都可能成為“發(fā)物”，需當(dāng)忌口；有的哮喘病人，在哮喘發(fā)作期間，蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物是加重病情的“發(fā)物”，需要忌口。

【辨證施治】

“發(fā)物”有時(shí)也治病

發(fā)物”是不是百害而無一利？喬志強(qiáng)表示，雖然“發(fā)物”能誘發(fā)或加重某些疾病，但另一方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上會(huì)用來治療某些疾病。比如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。所以，“發(fā)物”在某些疾病中還能起到一定的輔助治療疾病作用。

【專家提醒】

“發(fā)物”非特定食物

平時(shí)我們會(huì)覺得“發(fā)物”就是海鮮、雞蛋、辣椒、肥肉等這些固定種類食物，喬志強(qiáng)解釋，下面幾類食物，也是特定的“發(fā)物”。

食用菌類。主要有蘑菇、香菇等，過多食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾。此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒；

海腥類。主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒且腥，對(duì)于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥。同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

蔬菜類。主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

果品類。主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等。前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

禽畜類。主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾。此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。