劉本福

編者按

在美麗富饒的鄱陽(yáng)湖畔，有個(gè)“螃蟹大王”，他就是九江凱瑞生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)黃國(guó)平先生。他是當(dāng)?shù)貪O業(yè)行業(yè)的“奇人”，積極探索生態(tài)種養(yǎng)新技術(shù)，以“鄱陽(yáng)湖”品牌水產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)，倡導(dǎo)綠色發(fā)展理念，大力推廣稻田養(yǎng)蟹、養(yǎng)蝦等生態(tài)種養(yǎng)模式，將發(fā)展有機(jī)、綠色水產(chǎn)品與品牌建設(shè)相結(jié)合，依靠品質(zhì)打造品牌，創(chuàng)出了美麗中國(guó)的江西漁業(yè)樣板，示范引領(lǐng)了鄱陽(yáng)湖優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)模雙提升。在該公司養(yǎng)殖基地，呈現(xiàn)在我們面前的，是一幅“稻在水中長(zhǎng)，蝦蟹水里游”“一水兩用，一田兩收，一季多產(chǎn)”的和諧優(yōu)美畫(huà)卷！

記者：黃總，您好！您在漁業(yè)的道路上摸爬滾打了20多年，這一路走來(lái)，也頗為不易。您能給大家分享下您的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷嗎？當(dāng)初您是如何走上養(yǎng)蟹、養(yǎng)蝦之路的？

黃國(guó)平：我是安徽省無(wú)為縣人，我們那里水面比較多，因此我從小就對(duì)相關(guān)水產(chǎn)品比較感興趣。1993年，我靠到處打工積累了一些資金，憑著一腔熱血，盲目地從遼寧買(mǎi)進(jìn)螃蟹苗，開(kāi)始了我的養(yǎng)螃蟹之路。由于當(dāng)時(shí)買(mǎi)進(jìn)的那些螃蟹苗成熟早，不太適合我們當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖環(huán)境和銷(xiāo)售市場(chǎng)，我又不太懂螃蟹養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)，因此最后虧了很多錢(qián)。1994年，我不死心，繼續(xù)搞螃蟹養(yǎng)殖，結(jié)果還是虧本，并且把辛辛苦苦積累的一點(diǎn)創(chuàng)業(yè)資金虧了個(gè)精光！沒(méi)有辦法，我只有從頭再來(lái)，再次出去打工。1997年，我在重新積累了一些資金之后，在九江、都昌、星子重新開(kāi)始養(yǎng)螃蟹，但1998年那場(chǎng)無(wú)情的洪水，又把我的所有積累沖得一干二凈。1999年，在我最艱難的時(shí)候，甚至困難到了無(wú)米下鍋的地步！

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2000年。由于那時(shí)信息相對(duì)閉塞、交通不便，刀魚(yú)在九江的收購(gòu)價(jià)和在江蘇的銷(xiāo)售價(jià)相差極大。發(fā)現(xiàn)這個(gè)商機(jī)之后，我通過(guò)從九江收購(gòu)刀魚(yú)販賣(mài)到江蘇，賺到了人生的第二桶金。

有了本錢(qián)之后，我又去養(yǎng)螃蟹。這次螃蟹終于養(yǎng)得不錯(cuò)，但因?yàn)楫?dāng)時(shí)九江這邊消費(fèi)高價(jià)螃蟹的市場(chǎng)不大，養(yǎng)得好好的螃蟹卻銷(xiāo)不出去。于是我就想到了將螃蟹販賣(mài)到上海、江蘇等沿海地區(qū)。開(kāi)始的時(shí)候，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，我又不太懂相關(guān)技術(shù)，結(jié)果失敗了。在販賣(mài)螃蟹的過(guò)程中，我發(fā)明了“冰塊+泡沫塑料盒”（在泡沫塑料盒里面先放一層冰塊，上面再放螃蟹，最后蓋上蓋子）的保鮮運(yùn)輸方式，獲得了成功。當(dāng)時(shí)螃蟹在九江賣(mài)16～20元/公斤，在上海卻可以賣(mài)80多元/公斤。因此我得出了“養(yǎng)螃蟹的不如販螃蟹的賺得多，販螃蟹的不如零售螃蟹的賺得多”的結(jié)論。于是我轉(zhuǎn)變思路，從重點(diǎn)養(yǎng)螃蟹轉(zhuǎn)向重點(diǎn)賣(mài)螃蟹?？控溬u(mài)螃蟹，我賺得了人生的第三桶金，這為我后面的事業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

記者：國(guó)家一直在大力倡導(dǎo)和推廣稻魚(yú)共生等生態(tài)種養(yǎng)模式。您能介紹一下蝦蟹稻綜合種養(yǎng)模式的情況嗎？

黃國(guó)平：我們公司高標(biāo)準(zhǔn)打造建設(shè)的蝦蟹稻綜合種養(yǎng)基地，田塊一般按30～50畝一塊規(guī)劃，在水稻田四周開(kāi)寬4～6米、深1.5米的養(yǎng)殖溝。在6月下旬之前，水稻田是一片水面，養(yǎng)殖蝦、蟹；6月下旬之后，將田間水位降低，開(kāi)始種植晚稻，小龍蝦則順?biāo)蔚金B(yǎng)殖溝里生活；等水稻生長(zhǎng)到20厘米以上的時(shí)候，水位再次升高，蝦、蟹就可以到水稻田中取食了。這種種養(yǎng)模式可實(shí)現(xiàn)“一田兩用、一水兩養(yǎng)、一季雙收”，每年每畝可產(chǎn)有機(jī)稻250公斤、小龍蝦150公斤、螃蟹150公斤。根據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，在蝦蟹稻綜合種養(yǎng)區(qū)，農(nóng)藥、化肥使用量比傳統(tǒng)種養(yǎng)分別減少了90%和75%以上，經(jīng)濟(jì)效益是傳統(tǒng)種水稻的4～5倍。

記者：蝦蟹稻綜合種養(yǎng)要想獲得成功，需要特別注意哪些問(wèn)題呢？

黃國(guó)平：有兩個(gè)方面的問(wèn)題需要特別注意：（1）放苗時(shí)間。從上年冬至開(kāi)始，一直到清明節(jié)，都可以放苗。但是過(guò)了清明節(jié)，就不要放苗了。因?yàn)榍迕鞴?jié)之后放的苗，成活率低，易發(fā)病，產(chǎn)量低，很容易虧本。（2）注意調(diào)節(jié)好生態(tài)環(huán)境，不要喂過(guò)多的飼料。如果養(yǎng)殖小龍蝦的話，在下半年晚稻收割后，要讓水稻田干濕交替，讓野草長(zhǎng)好。要想養(yǎng)得好，必須草長(zhǎng)好。如果草長(zhǎng)得不好，無(wú)論喂什么料，都容易虧本。因?yàn)榭课癸暳?，一是小龍蝦長(zhǎng)不好，二是生態(tài)環(huán)境被破壞了，小龍蝦就容易發(fā)病死亡。但要注意觀察田里草的情況，當(dāng)田里的草被小龍蝦吃得不夠的時(shí)候，可以每畝每天喂適量飼料。當(dāng)水體比較清瘦的時(shí)候，要采用生物肥調(diào)水，讓草長(zhǎng)起來(lái)。如果是養(yǎng)殖螃蟹，那就要種植水草，另外每畝一次性投放螺螄400公斤，讓其自行繁殖，供螃蟹取食。

記者：蝦蟹稻綜合種養(yǎng)模式的經(jīng)濟(jì)效益如何？

黃國(guó)平：種養(yǎng)基地田園化建設(shè)一般每畝要3000元，平原地區(qū)要低一些，地勢(shì)不平的山區(qū)要高一些?，F(xiàn)在我國(guó)很多地區(qū)這方面都是由國(guó)家出資建設(shè)。

養(yǎng)殖第一年，一般每畝養(yǎng)殖利潤(rùn)在2000元左右。具體分析如下：下半年買(mǎi)大蝦15公斤，價(jià)格40元/公斤，需種蝦成本600元。冬天大蝦可以產(chǎn)卵，到了次年3月，就可以將大蝦捕撈銷(xiāo)售，這時(shí)不但蝦長(zhǎng)大了，而且一般此時(shí)蝦的價(jià)格比冬天要貴很多，正常情況下要賣(mài)60～80元/公斤，一般每畝可賣(mài)1200元以上，第二年還不用再買(mǎi)種苗。這些大蝦繁殖的苗，后面每畝可以陸續(xù)捕撈小龍蝦50公斤，按照30元/公斤計(jì)算的話，收入在1500元以上。除去種蝦等成本，收益在2000元左右。如果是當(dāng)年清明投小苗的話，投苗15公斤，價(jià)格30元/公斤，共需450元。當(dāng)年可收獲小龍蝦100公斤，按照30元/公斤計(jì)算的話，收入3000元，除去蝦苗和人工等成本1000元，養(yǎng)殖利潤(rùn)約2000元。到第二年之后，如果種養(yǎng)環(huán)境調(diào)節(jié)得好，加上種植晚稻的收入（這種種養(yǎng)模式種植出來(lái)的晚稻為有機(jī)稻，市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)高達(dá)6元/公斤），一般每畝種養(yǎng)總利潤(rùn)可達(dá)5000元以上。

記者：你們這種種養(yǎng)模式，養(yǎng)殖蝦蟹和種植水稻會(huì)有沖突的地方嗎？如果有的話，你們又是如何規(guī)避和解決這些沖突的呢？

黃國(guó)平：因?yàn)槲覀冞@種綜合種養(yǎng)模式是生態(tài)種養(yǎng)，養(yǎng)殖蝦蟹的飼料投喂量很少，不會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境；種植水稻全程不打農(nóng)藥，只在晚稻栽插前施一次復(fù)合肥。施復(fù)合肥的時(shí)候，蝦蟹已經(jīng)順?biāo)蔚剿闹艿酿B(yǎng)殖溝里了，只要在田塊四周筑條小埂，不讓施肥后的田水流到養(yǎng)殖溝里，就不會(huì)對(duì)蝦蟹造成傷害。待水稻長(zhǎng)到20厘米以上的時(shí)候，再抬高水位，讓蝦蟹到水稻田里吃蟲(chóng)、吃草，這樣種植水稻就不用噴農(nóng)藥防蟲(chóng)和噴除草劑除草了，蝦蟹的排泄物還是水稻良好的有機(jī)肥來(lái)源，真正實(shí)現(xiàn)了蝦蟹和水稻的和諧共生。

記者：據(jù)我了解，您不但蟹蝦養(yǎng)得好，而且在蝦蟹銷(xiāo)售上也做得很成功。請(qǐng)問(wèn)你們是如何打開(kāi)市場(chǎng)、做好蟹蝦銷(xiāo)售的呢？

黃國(guó)平：我們公司在蝦蟹銷(xiāo)售上之所以做得成功，一是對(duì)市場(chǎng)把握得比較好。我們做蝦蟹銷(xiāo)售這么多年，銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)比較豐富，而且我們?cè)谌珖?guó)主要蝦蟹批發(fā)市場(chǎng)都有信息員，每天早上4點(diǎn)就將當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)的蝦蟹批發(fā)價(jià)格提供給我們，讓我們及時(shí)了解全國(guó)蝦蟹行情，方便我們調(diào)整蝦蟹收購(gòu)和銷(xiāo)售價(jià)格。二是打造“鄱陽(yáng)湖”品牌蝦蟹專(zhuān)賣(mài)店。說(shuō)起“鄱陽(yáng)湖”品牌，這還是九江一個(gè)顧客的一句抱怨話啟發(fā)了我，她說(shuō)：“我們鄱陽(yáng)湖這么大，難道就沒(méi)有螃蟹嗎？”對(duì)專(zhuān)賣(mài)店的產(chǎn)品，我們從源頭上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。顧客如果對(duì)產(chǎn)品不滿意，可以退貨。結(jié)果我們的“鄱陽(yáng)湖”品牌蝦蟹專(zhuān)賣(mài)店一炮而紅。

記者：你們公司在管理上勇于創(chuàng)新，探索出了“塘長(zhǎng)制”“店長(zhǎng)制”等獨(dú)特的管理模式。您能給我們介紹一下這些先進(jìn)的管理模式嗎？

黃國(guó)平：公司創(chuàng)新試點(diǎn)的“塘長(zhǎng)制”，大量吸引了養(yǎng)殖人才，為有技術(shù)沒(méi)資金的人才提供了平臺(tái)。我們采用“公司+塘長(zhǎng)+農(nóng)戶+貧困戶”的模式，公司給貧困戶貸款做擔(dān)保，由公司進(jìn)行統(tǒng)一投資，包括苗種、基礎(chǔ)設(shè)施投入及一切后續(xù)物資方面的投入，塘長(zhǎng)負(fù)責(zé)自己養(yǎng)殖的塘口的一切事務(wù)。在年底利潤(rùn)分紅時(shí)，按塘長(zhǎng)50%、公司25%、貧困戶25%的比例分紅。這樣職責(zé)分明、風(fēng)險(xiǎn)共攤，大大提高了塘長(zhǎng)的積極性，降低了公司的投資風(fēng)險(xiǎn)，也帶動(dòng)了周邊貧困戶脫貧致富。

“店長(zhǎng)制”則是每家“鄱陽(yáng)湖”品牌蝦蟹專(zhuān)賣(mài)店聘請(qǐng)店長(zhǎng)1名、店員2名，專(zhuān)賣(mài)店所有投資都由公司負(fù)責(zé)，店長(zhǎng)和店員平時(shí)不發(fā)工資，在年底利潤(rùn)分紅時(shí)，按公司50%、店長(zhǎng)25%、店員25%的比例進(jìn)行分配，大大提高了專(zhuān)賣(mài)店工作人員的積極性。

記者：你們公司發(fā)展至今，不但得到了各級(jí)政府的大力支持，還受到了當(dāng)?shù)乩习傩盏臍g迎，公司和您個(gè)人也獲得了不少榮譽(yù)。請(qǐng)您給我們介紹下你們公司的情況，好嗎？

黃國(guó)平：我們公司是一家集“鄱陽(yáng)湖”水產(chǎn)銷(xiāo)售、蝦蟹稻綜合種養(yǎng)、生物科技、互聯(lián)網(wǎng)、蝦蟹產(chǎn)品加工、物流配送為一體的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有蝦蟹稻綜合種養(yǎng)基地2萬(wàn)多畝，在全國(guó)有“鄱陽(yáng)湖”品牌蝦蟹專(zhuān)賣(mài)店100余家。我們公司以“龍頭企業(yè)+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶+貧困戶”的模式運(yùn)作，目前有專(zhuān)業(yè)合作社38家、農(nóng)戶2000余戶，2017年帶動(dòng)139戶貧困戶增收。2017年，我們公司基地被農(nóng)業(yè)部授予“國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)”，我本人也被人力資源和社會(huì)保障部、農(nóng)業(yè)部授予“全國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)。2018年，我還被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予“改革開(kāi)放40周年漁業(yè)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)家”榮譽(yù)稱號(hào)。

記者：今天很美好，明天更燦爛！展望未來(lái)，你們公司有哪些規(guī)劃呢？

黃國(guó)平：我們公司現(xiàn)在對(duì)外供應(yīng)蝦蟹種苗，但因種苗數(shù)量有限，需提前預(yù)約。對(duì)于加盟種養(yǎng)戶，公司免費(fèi)提供培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)；沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)種苗的養(yǎng)殖戶，公司也提供免費(fèi)的技術(shù)培訓(xùn)。下一步，公司計(jì)劃在江西省輻射帶動(dòng)發(fā)展蝦蟹稻綜合種養(yǎng)基地20萬(wàn)畝以上，建設(shè)一個(gè)千噸蝦蟹精深加工廠，實(shí)現(xiàn)加盟農(nóng)戶收入翻番增長(zhǎng)，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。公司還計(jì)劃在全國(guó)所有一線城市和主要二線城市都開(kāi)設(shè)1～2家“鄱陽(yáng)湖”品牌蝦蟹專(zhuān)賣(mài)店。對(duì)新加盟的“鄱陽(yáng)湖”品牌蝦蟹專(zhuān)賣(mài)店，公司每店補(bǔ)貼3萬(wàn)元。