張國 張惠林 朱啟法 李世金 程廷明 顏鴻祥

摘 要：該文總結(jié)了皖南煙區(qū)焦甜香特色煙葉的發(fā)展過程、研究開發(fā)歷程及取得的主要成效，為行業(yè)特色煙的研究與開發(fā)工作提供參考借鑒。

關(guān)鍵詞：皖南；焦甜香；特色優(yōu)質(zhì)煙葉；研究開發(fā)

中圖分類號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）21-0107-03

皖南煙區(qū)始終堅持以特色煙葉研究開發(fā)為中心，以現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)為統(tǒng)領(lǐng)，認(rèn)真落實“做精做強(qiáng)、做成精品”的發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)開發(fā)焦甜香特色優(yōu)質(zhì)煙葉，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)的新突破，為行業(yè)特色煙的研究與開發(fā)積累了寶貴經(jīng)驗，提高了特色優(yōu)質(zhì)煙葉原料的保障能力，較好地服務(wù)了民族卷煙品牌，推動了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

通過特色煙研究與開發(fā)實踐，皖南逐步走出了一條“特色、質(zhì)量效益型”的內(nèi)涵式發(fā)展道路，特色煙葉開發(fā)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要抓手，成為了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈上重要的一環(huán)。服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展能力顯著增強(qiáng)，煙葉質(zhì)量水平和煙農(nóng)效益不斷攀升，特色風(fēng)格得到強(qiáng)化彰顯，特色煙價值逐步得到體現(xiàn)，焦甜香特色優(yōu)質(zhì)煙葉品牌形象初步確立，實現(xiàn)了“政府、行業(yè)、煙農(nóng)”三滿意。

1 皖南焦甜香特色優(yōu)質(zhì)煙葉的發(fā)展歷程

特色優(yōu)質(zhì)煙葉指具有鮮明的地域特點和質(zhì)量風(fēng)格，能夠在卷煙配方中發(fā)揮獨特作用的優(yōu)質(zhì)煙葉。生態(tài)是特色的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)是特色的前提，安全是特色的保障。皖南焦甜香煙葉是特色優(yōu)質(zhì)煙葉之一，從皖南黃渡的“一塊地”發(fā)現(xiàn)，逐步走出了皖南特色煙研究與開發(fā)的“一條路”。

皖南地區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，生態(tài)資源豐富，光照充足，無霜期長，水熱條件優(yōu)越，有利于煙株的生長發(fā)育和葉片成熟期的干物質(zhì)積累，適宜優(yōu)質(zhì)煙葉生長，屬安徽省煙葉生產(chǎn)最適宜區(qū)。從2002年開始，皖南煙葉公司在規(guī)模擴(kuò)展、發(fā)展新區(qū)過程中，比較了國內(nèi)外部分優(yōu)質(zhì)煙區(qū)生態(tài)條件和皖南煙區(qū)的生態(tài)相似性，重點是比較美國、津巴布韋生態(tài)條件，選擇位于華陽河流域的宣州區(qū)黃渡鄉(xiāng)汪村的一塊地，所產(chǎn)煙葉于2003年2月于廈門召開的全國煙葉樣品評吸會議上獲得煙葉外觀和評吸鑒定2個第一。2004年6月，皖南煙葉公司發(fā)展戰(zhàn)略研討會在宣城召開，會上全國評吸委專家再次評吸“一塊地”2003年生產(chǎn)的煙葉，與會專家一致認(rèn)定具有津巴布韋焦甜香特色風(fēng)格，可以部分替代進(jìn)口煙葉進(jìn)入重點卷煙工業(yè)主導(dǎo)品牌配方。從此，“一塊地”讓皖南煙葉公司看到了希望。

1.1 開展土壤品種研究 連續(xù)開展了土壤和品種二因素試驗。即選擇與“一塊地”相似的土壤種植煙葉，選擇不同品種在與“一塊地”相似的土壤上種植。2項實驗結(jié)果均證明：在“一塊地”相似的土壤上，無論種植什么品種都能夠生產(chǎn)出色度濃而鮮亮，煙葉香氣質(zhì)好，香氣濃郁，口感舒適，具有特殊的焦甜香風(fēng)格的煙葉，而在其他土壤類型上特色風(fēng)格則不明顯。

1.2 開展土壤改良驗證 在皖南煙區(qū)的宣城市連續(xù)開展了客土法改良土壤的定位試驗，用不同的改良介質(zhì)和比例改良皖南植煙土壤。試驗結(jié)果表明，在植煙土壤（水稻土）中摻入一定比例的改良介質(zhì)能明顯改善煙葉吸食風(fēng)格，使焦甜香特色風(fēng)格更加彰顯，驗證了土壤類型（含砂狀況）是影響皖南焦甜香特色風(fēng)格形成的主要因素。

1.3 分析比較生態(tài)條件 為進(jìn)一步確認(rèn)土壤是影響特色風(fēng)格的主要因素，將皖南生態(tài)條件與津巴布韋進(jìn)行綜合比較分析，結(jié)果表明，皖南生態(tài)條件尤其是土壤因素與津巴布韋的相似性最高，較好地驗證了“生態(tài)條件尤其是土壤類型是決定特色風(fēng)格形成的主要因素”的結(jié)論，更加堅定了生產(chǎn)濃香型焦甜香特色風(fēng)格煙葉的信心。具體比較結(jié)果為：一是氣候條件，皖南生育期降雨量多于津巴布韋，日照時數(shù)和平均溫度與其接近，同屬中光高溫區(qū)。二是土壤條件，津巴布韋植煙土壤多為花崗巖母質(zhì)發(fā)育的偏酸性的砂性強(qiáng)的土壤；皖南區(qū)域內(nèi)有眾多由河流沖積物、花崗巖、紫色砂巖母質(zhì)發(fā)育形成的土壤，質(zhì)地疏松，通透性較好，有機(jī)質(zhì)的礦化速度快，肥力中等，施肥易調(diào)控。綜合比較皖南煙區(qū)與津巴布韋的生態(tài)條件具有很高的相似性，能夠生產(chǎn)出焦甜香風(fēng)格的煙葉。

1.4 分析比較風(fēng)格差異 根據(jù)湖南中煙技術(shù)中心多年對皖南各類土壤煙葉評價結(jié)果，以焦甜香風(fēng)格指標(biāo)得分為變量進(jìn)行聚類統(tǒng)計分析，粘質(zhì)水稻土與壤土上生產(chǎn)煙葉的特色風(fēng)格較弱或沒有，砂土與壤砂土上生產(chǎn)煙葉的特色風(fēng)格較強(qiáng)。通過連續(xù)在“一塊地”以外的類似土壤開展試驗示范以及與國內(nèi)外生態(tài)條件的比較，深化了土壤是優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)基礎(chǔ)的認(rèn)識，初步認(rèn)為在皖南生態(tài)條件下，土壤類型是決定濃香型焦甜香特色風(fēng)格形成的主要因素，找到了研究焦甜香特色風(fēng)格的一條路。

2 皖南焦甜香特色優(yōu)質(zhì)煙葉的研究與開發(fā)

皖南煙區(qū)認(rèn)真落實“做精做強(qiáng)、做成精品”的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)為統(tǒng)領(lǐng)，緊緊圍繞皖南煙葉具有焦甜香特色風(fēng)格這一重要發(fā)現(xiàn)，從生態(tài)、科技等要素著手，邊研究邊開發(fā)，依據(jù)區(qū)劃成果科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃，明確開發(fā)區(qū)域，優(yōu)化開發(fā)布局，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為質(zhì)量優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢，持續(xù)研究開發(fā)焦甜香特色優(yōu)質(zhì)煙葉，不斷挖掘和提升焦甜香價值。

2.1 突出生態(tài)維護(hù)，充分挖掘焦甜香 根據(jù)特色優(yōu)質(zhì)煙葉區(qū)劃和工業(yè)驗證結(jié)果，結(jié)合社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，充分挖掘自然生態(tài)優(yōu)勢，以“兩江一河”（水陽江、青弋江、華陽河）流域為重點，由宣城市政府牽頭，聯(lián)合南京農(nóng)業(yè)大學(xué)制定《皖南特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)規(guī)劃》，進(jìn)一步優(yōu)化特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)布局，逐步將特色煙生產(chǎn)調(diào)整到特色風(fēng)格更加明顯的沖積砂壤土、河灘砂壤土、面砂土和粉砂土上來，為焦甜香特色風(fēng)格強(qiáng)化彰顯提供生態(tài)基礎(chǔ)。

2.1.1 持續(xù)研究挖掘生態(tài) 自從發(fā)現(xiàn)焦甜香特色風(fēng)格后，皖南煙葉公司先后開展了《皖南特色優(yōu)質(zhì)煙葉種植區(qū)劃》、《皖南烤煙煙葉品質(zhì)區(qū)劃研究》項目研究，研究結(jié)果表明，皖南煙區(qū)適宜特色煙生長的土壤資源高達(dá)10.8萬hm2，其中最適宜面積4.84萬hm2。皖南煙葉公司充分利用研究成果，將焦甜香特色煙開發(fā)集中到最適宜的“兩江一河”流域，不斷擴(kuò)大特色煙面積。在此基礎(chǔ)上，從關(guān)注大生態(tài)和諧出發(fā)，持續(xù)開展土壤改良、土肥一生管理等項目研究，深入挖掘滿足焦甜香煙葉生長需求的小生態(tài)價值。

2.1.2 多措并舉維護(hù)生態(tài) 在挖掘生態(tài)的同時，皖南煙葉公司以土壤為中心千方百計維護(hù)生態(tài)。在土壤保育方面，大力推廣煙稻隔年輪作種植模式，實施煙稻1∶1輪作，積極整合利用大農(nóng)業(yè)資源對煙稻實施一生管理，促進(jìn)土壤的修復(fù)和自我調(diào)節(jié)，保護(hù)和優(yōu)化特色煙的土壤環(huán)境，2018年煙稻輪作比例達(dá)到100%。通過實施稻草還田、深耕凍垡、土壤酸性改良等一系列措施，改善土壤結(jié)構(gòu)；開展土壤基本情況調(diào)查，繪制土壤基礎(chǔ)肥力等級分布圖，推廣測土配方施肥，制定到戶、到田施肥方案，進(jìn)行個性化調(diào)控，減少化學(xué)氮肥投入15kg/hm2左右。在清潔生產(chǎn)方面，按照“預(yù)防為主、藥后操作、減少操作”原則開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，協(xié)調(diào)運用物理防治、生物防治等措施，對煙田周邊進(jìn)行蚜蟲統(tǒng)防，施藥次數(shù)由5次減少到3次，減少農(nóng)藥用量40%以上，病毒病發(fā)病率由4.9%減少到0.8%。同時，通過加強(qiáng)農(nóng)藥施用及農(nóng)殘控制、規(guī)范肥料施用、及時清理殘膜、及時清理病殘體及煙桿、統(tǒng)一回收包裝物、探索烤房除硫等一系列措施，維護(hù)煙田環(huán)境，減少大氣污染。

2.2 堅持科技創(chuàng)新，持續(xù)提升焦甜香 皖南煙葉公司自成立以來，緊緊圍繞“適應(yīng)市場，加強(qiáng)合作、自主創(chuàng)新、支撐發(fā)展”的創(chuàng)新工作方針，抓住發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，積極探索特色煙的研究與開發(fā)，構(gòu)建技術(shù)創(chuàng)新體系。始終以“創(chuàng)”文化為引領(lǐng)，堅持創(chuàng)新發(fā)展，把特色煙研究與開發(fā)作為企業(yè)發(fā)展的命根子，把增強(qiáng)企業(yè)自主創(chuàng)新能力作為企業(yè)發(fā)展的動力，堅持落實以“科技興煙”為核心的煙葉生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新理念，不斷提高煙葉內(nèi)在科技含量和質(zhì)量水平，走出了一條具有鮮明皖南煙葉特點的創(chuàng)新發(fā)展之路。

2.2.1 探索明確特色風(fēng)格形成機(jī)理 立項開展了國家局《皖南烤煙特殊香氣風(fēng)格形成機(jī)理及配套栽培技術(shù)研究》研究項目，創(chuàng)造性地提出了“生態(tài)決定特色，品種彰顯特色，技術(shù)保障特色”的特色煙研究與開發(fā)基本理論，對我國特色煙研究與開發(fā)具有重要借鑒意義，為全國特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)重大專項提供了研究開發(fā)思路，發(fā)揮了引領(lǐng)和推動作用。項目初步揭示了皖南焦甜香風(fēng)格煙葉的代謝規(guī)律，即煙株生長發(fā)育早中期代謝旺盛、后期能夠及時下降并轉(zhuǎn)入分解代謝，明確了皖南煙葉焦甜香風(fēng)格形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，核心是高糖基礎(chǔ)上協(xié)調(diào)的化學(xué)成分比例、較高的2糖比、較高的鉀含量、較為徹底的質(zhì)體色素降解和特異變化的香氣成分含量，在煙葉香氣風(fēng)格形成機(jī)理、物質(zhì)基礎(chǔ)等方面有較大的創(chuàng)新，在彰顯濃香型煙葉焦甜香風(fēng)格理論和技術(shù)研究方面具有原創(chuàng)性，整體研究成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，創(chuàng)新發(fā)展了濃香型煙葉生產(chǎn)技術(shù)理論體系。項目于2010年6月順利通過國家局鑒定，獲得了中國煙草總公司2010年度科技進(jìn)步二等獎。

2.2.2 集成特色風(fēng)格彰顯關(guān)鍵技術(shù) 在前期研究基礎(chǔ)上，立項開展了國家局《皖南烤煙濃香型焦甜香特色彰顯關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)》項目，圍繞品種篩選、土壤改良、平衡營養(yǎng)、輪作技術(shù)及烘烤工藝等特色風(fēng)格彰顯關(guān)鍵技術(shù)開展了大量研究工作，重點開展了皖南特色品種篩選與良種良法配套技術(shù)、不同改良措施對煙田土壤質(zhì)量及煙葉質(zhì)量的影響、不同輪作制度對煙田土壤及煙葉的影響、個體及群體發(fā)育差異對煙葉質(zhì)量的影響、煙田精準(zhǔn)施肥與配方施肥試驗與示范、提高皖南上部煙葉可用性、煙田土壤生態(tài)維護(hù)及農(nóng)業(yè)措施優(yōu)化煙葉等級結(jié)構(gòu)、富硒低危害煙葉等方面的研究探索。項目研究制訂了濃香型焦甜香煙葉質(zhì)量評價體系，發(fā)布了《皖南焦甜香烤煙質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，在國內(nèi)首次實現(xiàn)了3次采收技術(shù)，形成了以“1選、2打、3適度”為核心的優(yōu)化結(jié)構(gòu)技術(shù)、以“合理輪作、土壤保育、3深1高1平衡”為核心的田間養(yǎng)煙技術(shù)，提出了以“自動烘烤設(shè)備+8點精準(zhǔn)烘烤工藝”為核心的烘烤自動化技術(shù)，形成了以“規(guī)模種植、示范引領(lǐng)、服務(wù)控制、管理保障”為主要內(nèi)容的特色煙開發(fā)體系，解決了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的種煙問題。池州富硒煙葉工業(yè)的可用性得到了安徽中煙的驗證認(rèn)可，奠定了“池州富硒煙葉”品牌特色。其中焦甜香特色煙葉質(zhì)量評價體系、3次采收技術(shù)應(yīng)用達(dá)到國內(nèi)原創(chuàng)水平，項目成果榮獲中國煙草總公司2015年度科技進(jìn)步二等獎。

3 皖南焦甜香特色優(yōu)質(zhì)煙葉研究開發(fā)的成效

通過特色煙研究與開發(fā)實踐，明確了皖南焦甜香特色優(yōu)質(zhì)煙葉的特色風(fēng)格定位、區(qū)域定位和技術(shù)定位，理清了開發(fā)重點、手段與方向，總結(jié)出“生態(tài)決定特色、品種彰顯特色、技術(shù)保障特色”的特色煙開發(fā)技術(shù)路線，為全國特色煙研究與開發(fā)工作提供了技術(shù)思路，打造了皖南焦甜香特色品牌，一定程度上滿足了卷煙工業(yè)企業(yè)對焦甜香特色原料的需求，促進(jìn)了煙區(qū)的持續(xù)健康發(fā)展。隨著皖南小生態(tài)資源的穩(wěn)步開發(fā)利用，特色煙布局得到進(jìn)一步優(yōu)化，開發(fā)面積規(guī)模逐年擴(kuò)大，從2006年的100hm2、250t擴(kuò)大到2018年的7300hm2、1.5萬t，累計開發(fā)銷售特色風(fēng)格煙葉17.5萬t，焦甜香煙葉比例由33.2%提高到74.4%。

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（責(zé)編：張宏民）