□ 石順江

鱸鰻是一種生活在淡水里的魚類，體態(tài)呈圓柱形，皮很厚，魚鱗細(xì)軟到肉眼幾乎無法辨認(rèn)。它身上能分泌出大量的黏液，從而保證自己身體的濕潤，這樣就可以在陸地上做短距離的遷移或捕食。鱸鰻的主要食物是小魚、小蝦、水生昆蟲，有時(shí)也捕食蟹、蛙、蛇及河邊的嫩筍、青草等。

鱸鰻的營養(yǎng)價(jià)值極高，被人稱為“水中人參”，捕捉鱸鰻的人自然很多，卻極難捉到它。因?yàn)轺|鰻嗅覺很敏銳，一旦發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情，便會(huì)迅速撤離，甚至?xí)盟怃J的牙齒咬。臺(tái)灣漁民在長期的捕魚生活中，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)極好的捕捉辦法。鱸鰻經(jīng)常爬到岸上吃草，在它經(jīng)過的地方，身上的黏液會(huì)留下一條痕跡，下次再上岸的時(shí)候，鱸鰻還會(huì)繼續(xù)走這條舊路。于是，一次又一次，黏液就加厚起來，陽光一曬，整條路就會(huì)發(fā)出光亮。漁民發(fā)現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)后，就在這條路上先橫著埋下一排刀，每把刀都是刀刃朝上，在路的最后埋上一把直立的刀，這把刀必須非常鋒利。然后，就可以跑到水岸邊坐享其成了。

鱸鰻身上的黏液對鱸鰻具有保護(hù)作用。鱸鰻經(jīng)過的時(shí)候，那些橫著的刀會(huì)將其身上的黏液刮掉。當(dāng)失去了黏液的保護(hù)后，鱸鰻的肚子就會(huì)被豎著的刀刃割破肚皮，雖然頑強(qiáng)的鱸鰻不會(huì)立刻死去，可一旦爬回水里，肚皮里會(huì)立刻灌滿水，鱸鰻的生命就結(jié)束了。坐在岸邊的漁民只等著水面上浮起鱸鰻尸體，就可以順利打撈了。