呼麗萍，鄒亞麗，楊金鳳，楊玲娟

（天水師范學(xué)院 生物工程與技術(shù)學(xué)院，甘肅省大櫻桃工程技術(shù)研究中心；甘肅 天水 741001）

蘋果是我國北方地區(qū)的主要水果，其果實(shí)酸甜適度、營養(yǎng)豐富。蘋果果實(shí)常因缺鈣導(dǎo)致硬度降低，發(fā)綿，不耐貯藏，發(fā)生苦痘病、痘斑病、水心病、輪紋病、栓化黑點(diǎn)病等病害并出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。[1]施用鈣肥能有效延緩果實(shí)衰老和控制生理病害，提高果實(shí)抗氧化酶活性，抑制膜脂過氧化作用，[2]提高貯藏期果實(shí)品質(zhì)，[3]因此合理施用高效鈣肥已成為目前提高蘋果品質(zhì)和耐貯性的一項(xiàng)重要措施。[4]

本研究針對天水地區(qū)紅富士蘋果容易出現(xiàn)苦痘病、水心病等病害，定量評價(jià)了3類葉面鈣肥對蘋果品質(zhì)及抗病性的影響，為防治蘋果果實(shí)生理性病害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)處理

試驗(yàn)地設(shè)在天水市果樹研究所中日友好園天富一號富士蘋果園，果園密度為3m×4m.試驗(yàn)材料為富士新品種“天富一號”，試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)置5個(gè)處理：生物型葉面鈣肥2種，螯合氨基酸鈣液肥2000倍液（氨基酸≥20.0%，Ca≥3.0%，陜西博宇有限公司生產(chǎn)），以B1表示，羥基鉀鋅鈣液肥500倍液（Cu+Fe+Mn+Zn+Mo≥20g/L氨基酸≥100g/L，陜西綠盾生物制品有限責(zé)任公司生產(chǎn)），以B2表示。調(diào)節(jié)型葉面鈣肥1種，腐殖酸鈣液肥600倍液（黃腐植酸≥80g/L、N+P2O5+K2O≥100g/L、氧化鈣≥200g/L、硼≥8g/L、氨基酸、核酸、微量元素、促生長因子適量，新疆匯通旱地龍腐殖酸有限責(zé)任公司生產(chǎn)）以A表示。營養(yǎng)型葉面鈣肥1種，果蔬鈣肥500倍液，(Ca≥146g/L，美國布蘭特股份有限公司生產(chǎn))，以N表示，對照為清水，以CK表示。

2015年5月中旬至果實(shí)采收30天前用噴霧器連續(xù)噴灑鈣肥，每種鈣肥噴施5次，其中花后20天到套袋前噴1次，套袋后到解袋前噴3次，解袋后噴1次。果實(shí)成熟期采摘果樣并運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室待測。

1.2 測定指標(biāo)與方法

單果重用稱量法測定，果實(shí)硬度采用GY--1型果實(shí)硬度計(jì)測定，Vc含量采用鉬藍(lán)法測定，果肉及果實(shí)鈣含量采用原子吸收分光光度測定，果實(shí)超氧化物歧化酶活性（SOD）采用氮藍(lán)四唑法測定，[9]果實(shí)過氧化氫酶活性（CAT）采用高錳酸鉀滴定法測定，[9]果實(shí)過氧化物酶活性（POD）采用愈創(chuàng)木酚比色法測定。[10]測定并計(jì)算果面光潔指數(shù)、果實(shí)著色指數(shù)、[11]水心病病情指數(shù)[12]及苦痘病病情指數(shù)。[13]

1.3 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)采用Excel2010和SPSS20.0軟件進(jìn)行處理。

2 結(jié) 果

2.1 不同類型鈣肥對果實(shí)鈣含量的影響

不同類型的鈣肥對蘋果果肉鈣和果皮鈣的影響見圖1.螯合氨基酸（B1）和腐殖酸（A）處理下，果肉鈣含量增幅達(dá)到49.23%和68.64%.果皮鈣含量的變化趨勢與果肉鈣含量變化相同。與對照相比，螯合氨基酸（B1）和腐殖酸鈣肥（A）處理果皮鈣含量增加28.60%和42.46%，N處理果皮鈣含量增加了19.54%．

圖1 不同鈣肥對果肉及果皮鈣含量的影響

2.2 不同類型鈣肥對果實(shí)品質(zhì)的影響

蘋果品質(zhì)是衡量蘋果商品價(jià)值及營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。由表1可知，噴施鈣肥可以顯著增加蘋果的單果重，其中噴施調(diào)節(jié)型葉面肥，果實(shí)單果重增加了26.14%，生物型葉面肥單果重分別增加了17.71%（B1）和19.94%（B2），而噴施營養(yǎng)型葉面肥后，單果重增幅最小，約為6.4%.從外觀品質(zhì)看，噴施鈣肥均能顯著增加蘋果的著色指數(shù)及表面光潔度指數(shù)，生物型葉面肥處理后果實(shí)著色指數(shù)分別提高了78.37%（B1）和73.51%（B2），調(diào)節(jié)型葉面肥（A）處理后果實(shí)的著色指數(shù)提高了64.32%.噴施不同類型的鈣肥后均顯著增加果面的光潔指數(shù)但鈣肥處理組間無顯著差異。從噴鈣與病情指數(shù)的關(guān)系來看，噴施鈣肥均能顯著降低苦痘病及水心病的病情指數(shù)，其中B2處理下水心病的病情指數(shù)最低，而B1、A及N處理下水心病的病情指數(shù)無顯著差異?？喽徊〔∏橹笖?shù)則表現(xiàn)為各鈣肥處理組間無顯著差異，但均顯著低于對照。N處理顯著增加了蘋果VC含量，B2處理則顯著增加了果實(shí)CAT、SOD和POD酶活性。

2.3 鈣肥對果實(shí)品質(zhì)影響的主成分分析

從果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)系數(shù)矩陣中（表2）可知，各指標(biāo)之間都存在著一定的相關(guān)性，其中單果重與SOD酶活性，果實(shí)著色指數(shù)、果面光潔指數(shù)與苦痘病間存在著一定的負(fù)相關(guān)關(guān)系，果實(shí)著色指數(shù)與果面光潔指數(shù)，Vc與CAT、果肉鈣含量與果皮鈣含量之間存在著一定的正相關(guān)關(guān)系，各品質(zhì)性狀提供的信息發(fā)生重疊，同時(shí)各單項(xiàng)指標(biāo)對蘋果品質(zhì)所起的作用也不盡相同，各葉面鈣肥對各因子作用的變異度較大，因此不能直接利用這些指標(biāo)準(zhǔn)確評價(jià)鈣肥的綜合作用結(jié)果。

采用主成分分析法（PCA）分析后得出第一、二、三、四主分量的特征值為3.5238、3.1862、2.4831和1.7355，它們涵蓋了整個(gè)信息變量的91.07%（表3）.因此提取這四個(gè)主分量可以反映影響蘋果品質(zhì)絕大部分信息。

由果實(shí)各品質(zhì)性狀的貢獻(xiàn)率可以看出，決定第一主成分的主要是果面光潔指數(shù)、單果重及果實(shí)著色指數(shù)，它們與蘋果的外觀品質(zhì)有關(guān)，因此將第一主成分確定蘋果外觀品質(zhì)成分；決定第二主成分大小的是主要是Vc與CAT酶活性，主要反映的是抗氧化性，表明抗氧化性對品質(zhì)評價(jià)也有重要影響；第三主成分中，載荷較高指標(biāo)為果肉及果皮鈣含量，水心病有較高的負(fù)載荷，鈣能抑制水心病的發(fā)生，因此稱第三主成分為抗病性主成分，第四主成分貢獻(xiàn)率為14.46%，決定第四主成分大小的主要是果實(shí)硬度，所以第四主成分被確定為果實(shí)硬度成分。

表1 不同鈣肥對果實(shí)品質(zhì)、果實(shí)抗氧化酶活性及果實(shí)生理性病害指數(shù)的影響

表2 果實(shí)品質(zhì)性狀間的相關(guān)系數(shù)

表3 各主成分的特征值以及貢獻(xiàn)率

2.4 不同類型鈣肥對果實(shí)品質(zhì)影響的綜合評價(jià)

由表4可知B2和A葉面肥在提高蘋果外觀品質(zhì)方面較佳，B1為提高蘋果抗氧化性和抗病性的最佳鈣肥，B2在提高果品硬度方面效果最好。依據(jù)主成分分析法選取前4個(gè)主成分（累積貢獻(xiàn)率達(dá)91.07%）對4種葉面鈣肥進(jìn)行了綜合評價(jià)，以方差貢獻(xiàn)率αi（i=1，2，3，4）作為加權(quán)系數(shù)，與鈣肥得分值C1，C2，C3和C4（表4）相結(jié)合后建立綜合評價(jià)函數(shù)并得出綜合評價(jià)分?jǐn)?shù)，結(jié)果表明不同類型鈣肥對果實(shí)品質(zhì)綜合作用效果依次為生物型葉面肥＞營養(yǎng)型葉面肥＞調(diào)節(jié)型葉面肥。

表4 不同鈣肥的主成分得分

3 討論與結(jié)論

鈣作為一種重要的礦質(zhì)營養(yǎng)，對果實(shí)品質(zhì)的形成及其保持起重要作用。葡萄不同生育時(shí)期噴施螯合氨基酸鈣液肥、腐植酸液肥和平衡營養(yǎng)肥均明顯增加了3個(gè)葡萄品種葉片葉綠素含量、可溶性固形物含量和還原型Vc含量，顯著降低可滴定酸含量，[10]本研究結(jié)果表明施鈣后蘋果的單果重和Vc含量均顯著增加。

許多生理病害和生理失調(diào)癥與組織的鈣水平有關(guān)，施用三類鈣肥后，蘋果果肉及果皮的鈣含量均有不同程度的增加，尤其B1和A處理下，果肉及果皮的鈣含量的增幅最大，鈣含量約提高了49.23%和68.64%，表明這兩種鈣肥可有效矯正蘋果缺素癥，B2處理顯著增加了果實(shí)CAT、SOD和POD等保護(hù)酶活性，該處理下蘋果水心病和苦痘病病情指數(shù)最輕，與對照相比分別下降了45.23%和80%.也有研究發(fā)現(xiàn)氨基酸鈣葉面微肥對蘋果苦痘病的防治效果在90%左右，[11]防治效果的不同可能與鈣肥的種類和作用機(jī)理有關(guān)。

三類鈣肥的綜合得分表明噴施螯合氨基酸鈣效果最好，可能因?yàn)榘被嶙鳛殁}肥的載體，對于鈣的滲透吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)的作用更強(qiáng)。絡(luò)（螯）合劑是葉面肥配制中的一種助劑，可與金屬離子形成絡(luò)（螯）合物而增加金屬離子的溶解性，另外由于氨基酸分子離子半徑普遍較小，復(fù)合態(tài)氨基酸鈣肥通過葉片外層細(xì)胞的阻力可能較小導(dǎo)致鈣的滲透吸收能力強(qiáng)。[12]腐植酸類液體肥料屬于一類復(fù)雜的有機(jī)-無機(jī)膠體系統(tǒng)，具有易聚結(jié)、易沉降和不穩(wěn)定等特點(diǎn)，[13]本研究的結(jié)果也表明腐殖酸類液體鈣肥處理果實(shí)的硬度、果實(shí)表面著色及VC的含量方面增幅較小。

綜上所述，本試驗(yàn)中3類葉面鈣肥均能顯著提高蘋果外觀品質(zhì)降低生理病害，但不同類型鈣肥對蘋果品質(zhì)的改善作用效果不同，噴施螯合氨基酸鈣能較好的提高蘋果果實(shí)的鈣含量及其抗病性，但影響葉面鈣肥由葉面向內(nèi)層細(xì)胞滲透的制約因素尚不清楚，需今后進(jìn)一步探究葉片對葉面鈣肥的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制及調(diào)控因素，從而推進(jìn)提高果樹抗生理性病害的研究。