摘 要：民宿成本控制是新興民宿創(chuàng)業(yè)者以及民宿從業(yè)者必須要考慮的問(wèn)題。近年來(lái)，旅游熱”成為了經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展和人民生活水平不斷提高的一個(gè)重要表現(xiàn)。由旅游熱所引發(fā)的相關(guān)行業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中表現(xiàn)最為突出的就是民宿產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。然而，發(fā)展的背后仍然存在著值得探討的問(wèn)題，有一些問(wèn)題甚至阻礙著民宿行業(yè)的發(fā)展，制約著旅游這一行業(yè)的長(zhǎng)期繁榮。文章將對(duì)這些問(wèn)題一一進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：民宿；經(jīng)營(yíng)成本；成本控制

一、民宿成本控制的基本現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

（一）房租成本

房租是指租賃人給房主一定的酬勞以承擔(dān)房屋租賃期間的費(fèi)用。對(duì)于民宿經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，房租這一塊經(jīng)常被算在成本計(jì)算之外。因?yàn)槊袼薹课萁^大多數(shù)是經(jīng)營(yíng)者自己所有的，所以在計(jì)算民宿成本時(shí)，此項(xiàng)經(jīng)常被忽略。站在會(huì)計(jì)核算的角度考慮，賬面上體現(xiàn)的成本費(fèi)用項(xiàng)目中，這種情況下的成本不必在成本費(fèi)用項(xiàng)目中列示。但是從另一種角度來(lái)看，民宿房屋在自用的過(guò)程中也失去了租賃給他人而取得的收入。在會(huì)計(jì)學(xué)中，將這一部分有替代價(jià)值的成本叫做機(jī)會(huì)成本。也就是說(shuō)民宿房屋在自用的過(guò)程中喪失了其其他渠道能夠獲得的收入。所以這一部分的成本是真實(shí)存在的，并且應(yīng)該被考慮到成本的計(jì)算。

（二）裝修成本

裝修的成本分為硬裝成本和軟裝成本。民宿房屋的所有者以民宿房屋作為出租給客人的媒介，向客人收取一定的費(fèi)用。但是為了維護(hù)客人，提升客戶的滿意度，民宿房屋大概每隔三年就需要進(jìn)行一次大的裝修。雖然新的裝修會(huì)給客戶以感官上的美好體驗(yàn)，提升客戶的滿意度，進(jìn)而拉動(dòng)客戶的消費(fèi)，但是從成本核算和資金回籠的角度考慮，這樣做是不明智的。因?yàn)槊袼薹课萁?jīng)營(yíng)成本收回，和開(kāi)始盈利的節(jié)點(diǎn)恰好是開(kāi)始營(yíng)業(yè)的2-3年。這樣做，無(wú)異于將即將收回的利潤(rùn)又投入到新一輪的生產(chǎn)中。不但沒(méi)有起到盈利的目的，還給之后的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)埋下了一絲隱患。人工成本幾乎是所有企事業(yè)單位都需要核算的一類重要成本指標(biāo)。

（三）人工成本

人工成本是指在一定時(shí)間內(nèi)，支付給勞動(dòng)者的直接或者間接的費(fèi)用總和。這部分成本的控制，目前狀況來(lái)看，經(jīng)營(yíng)者一般都會(huì)采取減少人工，一些人工的工作都由經(jīng)營(yíng)者自己或者其配偶或家人等具有親屬關(guān)系的人擔(dān)任。這種方式雖然會(huì)有效的節(jié)省人工成本，但是不利于民宿房租賃的發(fā)展，對(duì)經(jīng)營(yíng)者本身而言，也不利于他們擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。在一定程度上也制約了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、民宿成本控制的基本策略

（一）成本領(lǐng)先策略

成本領(lǐng)先戰(zhàn)略顧名思義就是成本主導(dǎo)型盈利策略。這種策略關(guān)鍵點(diǎn)在于嚴(yán)格控制成本，使得成本在同行業(yè)中處于較低的位置。這種策略的關(guān)鍵意義在于從薄利多銷原則。極低的成本使得消費(fèi)者群體趨于小眾。這種策略的目標(biāo)群體是對(duì)于價(jià)格敏感性較強(qiáng)的人群。他們受價(jià)格的影響而尋找合適的民宿房源。這類人群的一個(gè)共同的特點(diǎn)就是停留時(shí)間段，住宿人員的流動(dòng)性強(qiáng)。一般租用民宿房作為旅行的過(guò)渡性用途。不太在于居住環(huán)境和服務(wù)品質(zhì)，只要價(jià)格低廉就會(huì)調(diào)動(dòng)他們的主動(dòng)性。

（二）整體成本策略

整體成本策略是指，總成本控制在同行業(yè)較低的位置。這樣的策略會(huì)吸引一些有大局觀的受益群體。整體成本策略不在意某些單一環(huán)節(jié)的成本控制，而是采取和其他民宿經(jīng)營(yíng)者合作，形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈條，降低系統(tǒng)成本，這種策略的優(yōu)勢(shì)在于和同一區(qū)域的其他民宿房經(jīng)營(yíng)者合作共同定價(jià)，形成一整套產(chǎn)業(yè)鏈從而使得一個(gè)區(qū)域的民宿成本低于其他區(qū)域的民宿成本。這樣以來(lái)不僅住宿的成本降低了，其他一些附屬的生活消費(fèi)成本也降低了，使得一個(gè)區(qū)域內(nèi)的旅游生活成本低于同行業(yè)平均成本。這樣一來(lái)就會(huì)形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，吸引對(duì)價(jià)格敏感的客戶群體。

（三）差異化定價(jià)策略

差異化定價(jià)策略體現(xiàn)在有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)上。有形產(chǎn)品包括房屋的裝修、外觀設(shè)計(jì)以及低值易耗品。除了在一些經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的煤氣、水、電等零星的開(kāi)支外。有形產(chǎn)品的差異化定價(jià)經(jīng)常被人們所忽視。民宿房屋經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)自己民宿房產(chǎn)品的定位來(lái)相應(yīng)的配備日常的易損耗用品。相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高檔的民宿房可以配備高檔的洗漱用具，洗發(fā)水，沐浴露可以選擇高檔品牌，浴巾可以使用非循環(huán)的一次性高檔浴巾。而定價(jià)稍低端的民宿房就不必再配備高檔的一次性用具。這種差異化的定價(jià)方式給客戶的體驗(yàn)是不同的。相反，對(duì)于服務(wù)的定價(jià)則較為模糊。因?yàn)榉?wù)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種軟實(shí)力。一個(gè)企業(yè)擁有好的服務(wù)體系就等同于擁有了價(jià)值創(chuàng)造的另一種手段。對(duì)于當(dāng)前市場(chǎng)的個(gè)性化、差異化需求來(lái)說(shuō)，有形產(chǎn)品和服務(wù)只有做到差異化，并按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)定價(jià)，才能夠適應(yīng)市場(chǎng)的新需求。

三、結(jié)語(yǔ)

實(shí)施全面的民宿成本的控制有利于民宿行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的同時(shí)，要根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)要求來(lái)確定民宿的成本支出。盡量減少不必要的部門設(shè)置，對(duì)員工實(shí)行考核制與輪崗制，擇優(yōu)錄用，優(yōu)中選優(yōu)，以減少人工成本，提高員工整體素質(zhì)。提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和服務(wù)，在民宿行業(yè)中也需要采用標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化的程序，制定標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，通過(guò)這些來(lái)維持民宿的日常運(yùn)營(yíng)以最大限度地減少民宿企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。

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作者簡(jiǎn)介：張水芳（1969.06- ），女，漢族，浙江杭州人，碩士，副教授，研究方向：酒管管理。