在法國(guó)許多小城鎮(zhèn)，作為“廉價(jià)餐館”典型的麥當(dāng)勞備受當(dāng)?shù)鼐用駳g迎，因?yàn)楸阋恕⒎奖?，麥?dāng)勞成了平民階層重要的聚會(huì)場(chǎng)所。

巴黎郊區(qū)伊夫林省La Queue-lez-Yvelines小鎮(zhèn)高速公路旁的一家麥當(dāng)勞，一個(gè)普通的秋日下午，服務(wù)員向散發(fā)著大麻氣味的三名少年吼道：“你們?cè)僭谶@里抽大煙我就報(bào)警！這是餐館！”穿著套頭衫的年輕人站起來，像之前每一天的橋段，無所謂地笑著看著服務(wù)員，用流行的說唱歌曲回答道：“我們是罪犯，我們?cè)诨萆衔尽比缓箅x開了這里。

這個(gè)小鎮(zhèn)是麥當(dāng)勞在法國(guó)駐扎的典型地區(qū)之一，自從1979年美國(guó)快餐在巴黎大堂廣場(chǎng)開了第一家店鋪以來，麥當(dāng)勞逐漸席卷法蘭西全境。目前法國(guó)有超過1285家麥當(dāng)勞餐廳，僅次于壽司店（1500家）和土耳其烤肉（1.1萬家）。法國(guó)是麥當(dāng)勞在全球效益最好的地區(qū)，僅次于其出身地美國(guó)。在法國(guó)各個(gè)地區(qū)均可以看到耀眼的黃色大寫“M”，就連Queue這樣只有2000居民的小地方都有它的身影。

說起年輕人在這里吸食大麻，那是因?yàn)樗麄儼邀湲?dāng)勞當(dāng)成了生活空間?？寺逡翆?duì)《世界報(bào)》記者說：“這就是我的高中生活”。他的高中在麥當(dāng)勞對(duì)面，當(dāng)不上課、又無處可去時(shí)，同學(xué)們就在這里消磨時(shí)間，“我們買一杯咖啡，要五根吸管分著喝，這里還能免費(fèi)上網(wǎng)?！睍r(shí)常也有學(xué)生翹課在這里待著，耗到放學(xué)時(shí)間回家。

服務(wù)員對(duì)這群擾亂秩序的年輕人不滿，市政府對(duì)中學(xué)生在這里虛度時(shí)光也憂心忡忡：“麥當(dāng)勞的顧客里，對(duì)面的高中生占了50%。這家餐館選了高中對(duì)面的位置可是足夠精明了?！?/p>

市府官員回憶道，2013年麥當(dāng)勞在這里開業(yè)前，一個(gè)反垃圾食品的協(xié)會(huì)曾經(jīng)示威抗議，希望阻止這個(gè)項(xiàng)目。但麥當(dāng)勞開業(yè)后，那些反對(duì)的人也時(shí)不時(shí)光顧，高中生更是將這里當(dāng)成餐廳和聚會(huì)場(chǎng)所。

法國(guó)南部Lozère附近只有600居民的小村莊Albaret-Sainte-Marie喜氣洋洋地迎接麥當(dāng)勞落地。鎮(zhèn)長(zhǎng)介紹說：“Lozère地區(qū)只有5000平方公里，居民七萬人，年輕人逐漸流向大城市，本地連個(gè)咖啡館都罕見。麥當(dāng)勞的到來取代了咖啡館的角色，有人從30公里之外趕過來就為了吃飯或者聚會(huì)。另外，麥當(dāng)勞還提供了20個(gè)工作崗位?！?/p>

麥當(dāng)勞取代了法國(guó)傳統(tǒng)的咖啡館嗎，就像是大型商業(yè)中心取代了街頭巷尾的小店。有兩個(gè)數(shù)據(jù)可以反映這種趨勢(shì)。1960年，法國(guó)人吃一頓正餐平均要用1小時(shí)38分鐘，現(xiàn)在是31分鐘。20世紀(jì)60年代，法國(guó)有超過20萬家咖啡館，而今天只有3.2萬家左右。業(yè)界人士認(rèn)為，麥當(dāng)勞并不能代表新的民眾聚會(huì)或者娛樂場(chǎng)所，它只是不得已的解決方式：人類聚居地需要休息、娛樂場(chǎng)所，兒童需要嬉戲玩耍的地方。

心理學(xué)專家韋伯認(rèn)為，麥當(dāng)勞大筆揮金的廣告效果是買來了人們心理上的熟悉感。電視、報(bào)紙、廣告牌上無數(shù)次見面后，進(jìn)麥當(dāng)勞成為一件容易接受的事情。在傳統(tǒng)的咖啡館或餐館，人們必須交流，廚師、服務(wù)員每天提供的菜品、服務(wù)都有區(qū)別，顧客是與人在交往。而在麥當(dāng)勞里面的經(jīng)歷不會(huì)令人失望、也不會(huì)有驚喜，因?yàn)橐磺卸际恰皹?biāo)準(zhǔn)化”，不管是餐飲還是服務(wù)。從社會(huì)屬性角度看，麥當(dāng)勞也代表了快餐式社交的出現(xiàn)和普及。

在全法國(guó)任何一家麥當(dāng)勞，顧客吃到的東西都是一樣的。與工廠的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，或者大型超市的同質(zhì)化效應(yīng)一樣。有哪位顧客在吃漢堡時(shí)會(huì)考慮番茄是怎么種出來的？面包是由小麥制成？他們吃到嘴里的東西要經(jīng)過多少工序？如同電腦程序，顧客的邏輯也變得日趨二元化——進(jìn)到麥當(dāng)勞、交錢，會(huì)有我需要的三明治，其他的可能性被逐漸遺忘……這不只是經(jīng)濟(jì)和價(jià)格的問題。

（摘自歐時(shí)大參）（編輯/紫蘇）