王方梅 王躍竹

摘 要：生姜的需求量是非常大的。為了提高生姜的質(zhì)量和產(chǎn)量，就要在種植生姜中采用高產(chǎn)栽培技術(shù)，并采取相應(yīng)的管理控制措施，這樣不僅可以提高生姜的產(chǎn)量，也可以保證生姜的質(zhì)量。本論文針對貴州山區(qū)生姜種植高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)展開研究。

關(guān)鍵詞：貴州；山區(qū)；生姜種植；高產(chǎn)栽培；技術(shù)要點(diǎn)

生姜的可食用部位是其根狀莖，不僅營養(yǎng)豐富，而且含有礦物質(zhì)。生姜還含有蛋白質(zhì)和碳水化合物等等，可以熟吃，也可以生吃，還可以加工成為各種食品。生姜是具有藥用價(jià)值的蔬菜，具有促進(jìn)人體血液循環(huán)的作用，讓血液變稀，因此在醫(yī)學(xué)中用于作為抗凝劑使用。生姜性溫和，可以滿足不同領(lǐng)域的各種需求。貴州山區(qū)栽種生姜，要保證生姜的質(zhì)量，提高生姜的產(chǎn)量，就需要采用高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高生姜種植的經(jīng)濟(jì)效益。

一、種植生姜過程中需要采用的栽培技術(shù)

1.生姜的選種。對于生姜的選種，要保證生姜有較高的出苗率，達(dá)到高產(chǎn)的預(yù)期目標(biāo)，就要掌握選種技術(shù)，對于生姜市場價(jià)格和農(nóng)戶所獲得的經(jīng)濟(jì)效益起到了決定性的作用。在選擇姜種的時(shí)候，以外形肥大且飽滿的姜種為主，姜種要有光澤，沒有發(fā)現(xiàn)病害。在選種的時(shí)候，要求晴天，但是光照不是很強(qiáng)。

2.晾曬姜種。姜塊選好之后，用清水將姜塊的表面泥土清洗干凈之后進(jìn)行晾曬。在對姜塊進(jìn)行沖洗的過程中，注意姜塊的表皮不可以損傷。晾曬姜塊的時(shí)候，需要將其放到造成損壞程度比較小的環(huán)境中，儲(chǔ)放在農(nóng)作物秸稈上是比較好的，諸如麥草、稻草等等。在晾曬的過程中，需要控制好晾曬的時(shí)間，一、兩個(gè)小時(shí)即可。當(dāng)然，也可以將姜塊放在地上，注意要將地面清理干凈。如果地面已經(jīng)出現(xiàn)了硬化，就不可以將姜種放在地面上。姜種如果在強(qiáng)光下晾曬，地面的溫度快速升高，如果疏于管理，就會(huì)導(dǎo)致姜塊的表面損傷，姜種的質(zhì)量就會(huì)有所降低。

在晾曬姜種的時(shí)候，要控制好溫度，每天傍晚十分都要將姜種及時(shí)收回，防止夜晚氣溫降低，出現(xiàn)姜種冷害的問題。姜種經(jīng)過一、兩個(gè)小時(shí)的晾曬之后，就要都移到室內(nèi)，三、四個(gè)小時(shí)之后，還可以繼續(xù)晾曬，就這樣反復(fù)兩三次之后，將干癟的姜種剔除。

3.姜種的催芽。姜種晾曬完成之后，要將姜種浸泡在高錳酸鉀水溶液中，為2000倍溶液，浸泡的時(shí)間位一個(gè)半小時(shí)。姜種撈出之后就需要晾曬。對于姜種分層堆放，底部需要加墊麥草，大約七、八厘米的厚度，還要在每一層的姜種之間使用麥草鋪墊，為兩三厘米的厚度。將姜種堆的周圍也要使用麥草加蓋好，大約六、七厘米的厚度，可以起到保溫的作用，姜種堆的溫度也會(huì)因此提高。溫度要控制在20攝氏度至25攝氏度之間，對姜種催芽的時(shí)間位15天至20天。

4.選擇姜塊以及處理。種植生姜的時(shí)候，土層要達(dá)到一定的厚度，保持地勢足夠的高，要求土地疏松而且肥料充足。最好是選擇沙壤土、澆灌方便，也可以選擇半隱蔽壤土區(qū)域。為了避免姜種出現(xiàn)瘟病，可以對姜種輪作種植，將三種以上的農(nóng)作物種植在一個(gè)地塊上可以獲得良好的效果，比如，姜種、芋頭與水稻進(jìn)行間作，也可以采用輪作的方式。在種植姜的時(shí)候，還要做好防旱澇工作，在播種的時(shí)候，將種植的地塊整平，進(jìn)行深翻，還要開出排水溝，避免田地的水不能及時(shí)排出。

二、生姜種植后的栽培技術(shù)

1.對生姜苗的田間管理技術(shù)。生姜種植中如果沒有采取科學(xué)的措施，就會(huì)引發(fā)疾病。為了提高生姜的產(chǎn)量，就要對生姜的田間管理予以高度重視。具體如下。

其一，當(dāng)生姜出苗之后的大約一個(gè)星期，如果出苗比較少，就要做好補(bǔ)植工作。

其二，生姜出苗之后就要追肥，促進(jìn)生姜的更好更快地生長。在生姜第一次追肥的時(shí)候，需要選擇在姜苗生出兩、三個(gè)分枝的時(shí)候進(jìn)行；在生姜第二次追肥的時(shí)候，需要選擇在姜苗生出四、五個(gè)分枝的時(shí)候進(jìn)行；在生姜第三次追肥的時(shí)候，需要選擇在處暑前后的幾天進(jìn)行。

其三，在對生姜的第一次施肥的時(shí)候，就要從生姜的生長狀況出發(fā)對肥料進(jìn)行合理配置，還要對土壤的肥沃程度充分考慮，根據(jù)生姜的生長情況進(jìn)行灌溉和排水，做好培土工作。

2.對生姜要做好防治病蟲害的工作。生姜的產(chǎn)量要有所提高，就要對生姜合理種植，做好防治生姜病蟲害的工作。在種植生姜的過程中，如果生姜上有斑點(diǎn)，就意味著生姜患病了。生姜患病包括姜瘟等等。如果生姜患有蟲害，主要的害蟲包括姜螟、地老虎等等，對生姜的質(zhì)量和產(chǎn)量都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

為了避免生姜的病蟲害，就要做好病蟲害防治工作，做到及早發(fā)現(xiàn)，及早治療。

姜瘟高發(fā)期通常發(fā)生在秋季，特別是濕度比較高的時(shí)候，低洼地帶種植的生姜就容易發(fā)生姜瘟。在姜瘟發(fā)生的初期，就呈現(xiàn)出來的癥狀是植株葉片枯萎，是從葉片的尖部開始的。幾天之后，整個(gè)的植株變成了黃褐色了，逐漸地，姜苗就枯死了。

在防治姜病的時(shí)候，對于選擇的種子進(jìn)行消毒。在對種子的病蟲害防治期間，對于生姜要合理用藥，包括用藥的劑量以及使用藥物的時(shí)間都要準(zhǔn)確掌握，使得藥物效果良好。

三、對生姜的采收技術(shù)

對生姜的采收中，要做到適時(shí)，這是提高生姜產(chǎn)量的重要保證，也是保證生姜質(zhì)量的關(guān)鍵。貴州省山區(qū)在采收生姜的時(shí)候，主要包括如下內(nèi)容：生姜的采收包括嫩姜的采收和老姜的采收。

在采收嫩姜的時(shí)候，最好是在生姜長勢旺盛的時(shí)候采收，生姜比較嫩，所含有的纖維比較少。但是，此時(shí)采收的升降水分比較充足，味道比較清淡，可以腌制食用，也可以生吃。種植生姜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有生姜已經(jīng)出現(xiàn)了患病的傾向，就要及時(shí)采摘嫩姜。

采收老姜的時(shí)候，要在清涼的天氣進(jìn)行。在土壤中含有較低的水量的時(shí)候，就可以進(jìn)行采收了。

四、結(jié)語

綜上所述，生姜是調(diào)味劑，也是藥用食材，在食品的加工中也發(fā)揮著一定的作用。作為用途多種多樣的蔬菜，其應(yīng)用價(jià)值是非常高的。貴州的山區(qū)盛產(chǎn)生姜，要保證生姜的質(zhì)量，提高生姜的產(chǎn)量，就需要采用高產(chǎn)栽培技術(shù)，保證生姜生長發(fā)育的優(yōu)質(zhì)性，提高生姜的應(yīng)用價(jià)值。

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