譚紅強(qiáng) 賈永革

摘 要：花椒系蕓香科花椒屬，世界上約250種，我國(guó)約45種，我省栽培歷史悠久，以鳳縣、韓城等地所產(chǎn)的大紅袍花椒享譽(yù)國(guó)內(nèi)。果皮除作食品調(diào)味原料，所含芳香油提取精制處理后，可作馥奇、熏衣草型香精的原料。種子含油率25-30%，出油率22-25%?？墒秤?，或作工業(yè)用油。種子、果皮入藥。木材堅(jiān)硬，能作手杖、傘柄等?；ń飞L(zhǎng)快，結(jié)果早，收益大，用途廣，栽培管理簡(jiǎn)便，成片造林或作綠籬栽植均可，深受群眾歡迎。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)花椒；生產(chǎn)技術(shù)；發(fā)展方向

一、花椒分布

花椒野生于秦嶺及泰山兩山脈海拔1000m以下地區(qū)?，F(xiàn)在我國(guó)除東北、內(nèi)蒙古少數(shù)地區(qū)外，均廣泛栽培。以陜西、河北、四川、河南、山東等省分布較多，我省主要分布在漢水流域，渭北高原、關(guān)中平原，以韓城、富平、鳳縣、寶雞栽培最多。

二、花椒育苗技術(shù)

1.育苗

（1）采種和種子處理。選生長(zhǎng)茁壯、結(jié)實(shí)多、品種好的中年（10-12年生），樹(shù)作為采種母樹(shù)，當(dāng)7月下旬-10月下旬，果實(shí)外皮呈紫紅色，種皮變?yōu)樗{(lán)黑色時(shí)即可采收，果實(shí)采回后放在向陽(yáng)通風(fēng)、干燥的室內(nèi)席上攤開(kāi)涼干或棚內(nèi)陰干。每天翻動(dòng)1-2次，當(dāng)種皮開(kāi)裂，種子脫出，除去果皮、雜種，便得凈種。然后將外皮曬干，即為花椒，用于育苗的種子，切忌曝曬，以免降低發(fā)芽力。

（2）秋播種子處理與貯藏?；ń贩N殼堅(jiān)硬，油殼多，不透水，發(fā)芽比較困難，因此播種前首先需要脫脂處理和貯藏，秋播時(shí)，將種子放于堿水中浸泡（1kg種子用堿面25g，加水以淹沒(méi)種子為宜），除去空秕粒，浸泡2天，搓洗種皮油脂，撈出清水沖凈，即可播種。

（3）春播種子處理與貯藏。

①層積沙藏：冬季將種子與3倍的濕沙混合，放入陰涼背風(fēng)、排水良好、深70-100cm的坑內(nèi)，種子倒至坑沿15cm時(shí)，全部覆沙，并在地上培土呈屋脊形，坑內(nèi)插幾束草把，伸出地面，以利通氣。這樣處理的種子，翌春取出即可播種。

②小窖貯藏：在土壤濕潤(rùn)，排水良好的地方，挖成水窖。口徑1m，底徑35cm，深70cm，把種子攤成10-15cm的薄層后，覆土10cm，灌水1擔(dān)，等水不滲后再覆1層3cm厚的濕土。窖頂部覆蓋雜草。次年春季，種子膨脹、裂口，即可取出播種.

2.播種育苗

在有灌溉條件的地方，可選擇背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)平坦的地方，無(wú)灌溉條件的，要選擇背陰地育苗。選好圃地后，每畝施2500kg農(nóng)家肥作基肥。在雨季前進(jìn)行深翻整地，耙耱整平，作成寬1m，長(zhǎng)10m左右的畦。3.苗期管理

苗高4-5cm時(shí)間苗，保持苗距10-15cm。結(jié)合間苗進(jìn)行移苗補(bǔ)缺。苗木生長(zhǎng)期間可于6-7月每畝分別施入人糞尿300-400kg，或化肥10-12.5kg，施肥要與灌水相結(jié)合，施后及時(shí)進(jìn)行中耕除草?；ń访缱钆聺?，雨季到來(lái)時(shí)，苗圃要做好防澇排水，1年生苗高70-100cm，即可出圃造林。

3.結(jié)果管理

（1）防止凍害。在海拔高、氣候寒冷的地區(qū)營(yíng)造花椒林，栽植當(dāng)年的冬季，在上凍前將幼苗的地上部分壓倒埋入土中越冬，第2年春季解凍后刨出。以后隨著苗木的長(zhǎng)大，抗凍性的提高，不埋土也可順利越冬。

（2）施肥。在花椒生長(zhǎng)結(jié)實(shí)過(guò)程中，要消耗土壤中大量養(yǎng)分，應(yīng)通過(guò)施肥及時(shí)補(bǔ)給。施肥要以氮、磷肥為主，有機(jī)肥與化肥輪流間施。春、夏季施入尿素、碳銨、氮肥，每株0.25-0.5kg；秋季可將磷肥混合人糞尿施用，每株施磷肥0.5kg；餅肥、廄糞等有機(jī)肥料可在采收花椒之后施入。施肥方法，以采用輻射溝法最宜。在根部開(kāi)4-6條放射狀溝，溝長(zhǎng)0.5-1m，寬20cm，深15-20cm，撒入肥料，埋好即可。

三、病蟲(chóng)害防治

1.花椒根腐病

花椒根腐病是我省花椒產(chǎn)區(qū)的主要病害，此病在苗期發(fā)生較為普遍。幼苗病后，生長(zhǎng)停止，葉片失綠，葉脈變紅，直至葉片脫落，全株枯死。

防治方法：（1）選擇排水良好的沙壤土作苗圃地。（2）避免重茬地育苗。（3）苗期多施磷鉀肥，增強(qiáng)苗木抗病能力。（4）發(fā)現(xiàn)病株，用草木灰水灌根防治。

2.花椒葉銹病

花椒葉銹病主要為害葉片，此病在高溫高濕的夏季發(fā)生。葉片染病初期，背面呈圓形點(diǎn)狀淡黃色的病斑，以后病斑逐漸加深呈黃褐色，并有粉末狀橙黃色的夏孢子產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)造成葉片提早脫落，影響椒樹(shù)生長(zhǎng)和結(jié)果。

防治方法：（1）清涂燒毀落葉。冬季在樹(shù)體和樹(shù)冠下土壤及雜草上噴布波美3-5度的石疏合劑。（2）6月上旬噴布1%等量式波爾多液，以預(yù)防銹病發(fā)生。（3）7-8月發(fā)現(xiàn)銹斑時(shí)，噴布波美0.3-0.5度的石疏合劑，或50%代森鋅500倍液。

四、寶雞地區(qū)大力發(fā)展以核桃、花椒為主的干雜果經(jīng)濟(jì)林建設(shè)現(xiàn)狀與方向

1.花椒生產(chǎn)現(xiàn)狀

寶雞市大力發(fā)展以核桃、花椒為主的干雜果經(jīng)濟(jì)林建設(shè)， 2014年全市核桃、花椒等干雜果實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10.9億元。

近年來(lái)，全市按照生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)建設(shè)生態(tài)化的要求，在持續(xù)推進(jìn)造林綠化的同時(shí)，大力發(fā)展以核桃、花椒為主的干雜果經(jīng)濟(jì)林建設(shè)，有力推動(dòng)了山區(qū)（縣）農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效提供了產(chǎn)業(yè)支撐。截至2014年底，全市干雜果總面積達(dá)到245.48萬(wàn)畝、產(chǎn)量4.3萬(wàn)噸，其中核桃率先突破百萬(wàn)畝、面積達(dá)到150萬(wàn)畝、產(chǎn)量2.95萬(wàn)噸，花椒面積88.02萬(wàn)畝、產(chǎn)量0.82萬(wàn)噸，板栗面積7.17萬(wàn)畝、產(chǎn)量0.08萬(wàn)噸，柿子面積0.29萬(wàn)畝、產(chǎn)量0.45萬(wàn)噸，規(guī)模和效益均居全省第二，形成了南山西山百萬(wàn)畝花椒、關(guān)山喬山百萬(wàn)畝核桃產(chǎn)業(yè)帶。市林業(yè)局副局長(zhǎng)楊鵬輝：“近幾年，我們突出核桃、花椒為主的干雜果經(jīng)濟(jì)林，建園規(guī)模比較大，特別是截至去年年底，全市核桃栽植面積將近150萬(wàn)畝，花椒將近100萬(wàn)畝，特別山區(qū)群眾，增收增效帶動(dòng)作用比較大。去年干雜果這塊特別以核桃為主的經(jīng)濟(jì)收入就是10多億元。”

2.花椒發(fā)展方向

充分利用寶雞地區(qū)花椒發(fā)展優(yōu)勢(shì)，克服不利因素，調(diào)動(dòng)群眾積極性，發(fā)展和恢復(fù)花椒產(chǎn)業(yè)，增加群眾收入。

（1）建優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園，不要追求規(guī)模面積，量力而行，栽1畝就要管好1畝，管理措施能跟上，特別加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，延長(zhǎng)花椒樹(shù)壽命，達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

（2）選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的優(yōu)良品種，在平地，土層深厚條件好的地塊栽植鳳椒，單價(jià)高，收入高。但在坡地條件差易發(fā)生凍害地塊栽植鄉(xiāng)土老品種花椒，防止凍害，收入穩(wěn)定?；ń芬话愕貕K都可栽植，但為了保證豐產(chǎn)，最好選擇在海拔700-1300米，土壤深厚，土質(zhì)疏松的農(nóng)耕地。避開(kāi)洼地易發(fā)生凍害、土壤積水、風(fēng)口地帶。