付彩霞

摘? 要：在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，由于有些有害的生物會影響其生長，所以就會使用農(nóng)藥，對于農(nóng)民來講可以增加農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，實現(xiàn)收入的增加，但是過多的使用農(nóng)藥就會存在殘留，無論是生態(tài)系統(tǒng)還是人們的健康都會受到影響。在食品安全中更加注重對農(nóng)藥殘留的檢測，而且人們的安全意識越來越重要，所以在農(nóng)藥殘留檢測指標體系中不斷地進行完善，并且有合理地檢測方法，針對于不同含量的農(nóng)藥殘留進行檢測是非常必要的。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留;檢測標準;檢測方法

中圖分類號：S481? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932012

1? ? ?農(nóng)藥殘留標準的發(fā)展

1.1? ? ?國際食品法典委員會MRLs體系

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織以及世界衛(wèi)生組織，在食品標準中建立的機構(gòu)就是國際食品法典委員會，也就是對國際食品法典標準進行制訂，促進食品貿(mào)易更加公平，確保消費者的健康。一般制定經(jīng)過的程序有委員會進行審議，進一步的進行制定，然后發(fā)電委員會進一步的進行審議，只有通過后才能生效。國際食品法典，農(nóng)藥殘留委員會都會制定相應(yīng)的標準，也就是MRLs，其實也就是已經(jīng)登記的農(nóng)藥，要根據(jù)風(fēng)險分析進行評估工作。只有對人體農(nóng)藥有危害時，影響了國際之間的貿(mào)易，所以才制定標準體系，而且也是動態(tài)變化的，但經(jīng)過10～15a的周期，就會再一次的進行評估。比如在2012年的第35屆國際食品法典委員會上，農(nóng)藥19種但用了226項發(fā)電限量標準，對于6種農(nóng)藥發(fā)電限量標準上進行了修訂，4種農(nóng)藥的14項罰點限量標準也被撤銷。目前的發(fā)電限量標準是針對183種農(nóng)藥在326種農(nóng)產(chǎn)品中存在3820項。

1.2? ? ?歐盟MRLs體系

歐盟的食品安全局制定了MRLs體系，農(nóng)藥殘留存在農(nóng)產(chǎn)品，預(yù)計食品中，對此歐盟就對最大限量在2005年進行了規(guī)定，對此農(nóng)藥471，視頻以及農(nóng)產(chǎn)品315種，其中有14500項的農(nóng)藥殘留限量標準。

1.3? ? ?美國MRLs體系

美國的環(huán)境保護局制定了MRLs體系，其管理體系比較完善，而且相關(guān)的農(nóng)藥殘留檢測標準非常詳細。

1.4? ? ?中國MRLs體系

由于我國農(nóng)業(yè)比較發(fā)達，在食品安全標準的組成部分中最為重要之一的標準就是農(nóng)藥殘留檢測標準，而且國際食品安全監(jiān)管也會關(guān)注。我國的衛(wèi)生部一級農(nóng)業(yè)部專門制定了MRLs標準體系。2010年到現(xiàn)在，農(nóng)藥就有387種，農(nóng)產(chǎn)品284種，其中農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中油5450項殘留限量標準。我國的農(nóng)藥殘留限量標準數(shù)量預(yù)測到十三五規(guī)劃后期，就已經(jīng)達到1萬項，對農(nóng)藥殘留標準體系已經(jīng)相當完善。

2? ? ?農(nóng)藥殘留檢測分析方法研究

2.1? ? ?農(nóng)藥殘留檢測樣品的前處理技術(shù)

在樣品中提取農(nóng)藥的殘留物，進一步的做好凈化，然后一步就是濃縮，這就是對樣品進行農(nóng)藥殘留的前處理工作，主要目的就是為檢測做準備。在農(nóng)藥殘留進行檢測中影響因素比較多，含量較低，所以進行的前處理工作常常有誤差出現(xiàn)。目前在對食品安全快速檢測時，之前使用的索式提取法、浸漬漂洗法以及勻漿搗碎法等不能使用，目前使用微波輔助以及振蕩以及超聲波提取等。

2.2? ? ?農(nóng)藥殘留檢測方法

2.2.1? ? ?氣相色譜法

氣象色譜法具有眾多的優(yōu)勢，比如說具有高的靈敏度，易于操作，分析準確性高，主要應(yīng)用在氣化以及小的分子質(zhì)量，進行檢測殘留農(nóng)藥的工作。和氣象色譜法相對應(yīng)的就是液相色譜法的使用，可以進行重復(fù)使用，檢測時間短，在檢測農(nóng)藥殘留時主要針對于分子量比較大的，液相色譜法主要應(yīng)用在難以氣化的物品上。

2.2.2? ? ?氣相色譜-質(zhì)譜法

所謂的氣相色譜質(zhì)譜法，兼具了氣相色譜的效率高的特點，而且使用質(zhì)譜法，對化合物的結(jié)構(gòu)可以進行鑒定，對此兩者的結(jié)合就可以從定量以及定性上進行檢測，主要有氣相色譜結(jié)合串聯(lián)的質(zhì)譜，運用此方法進行農(nóng)藥殘留檢測工作，特別突出的就是將農(nóng)藥上的殘留物降解物以及代謝物都可以進行檢測，特別是農(nóng)藥，殘留成分中，半揮發(fā)性的除草劑以及揮發(fā)性的殺蟲劑等，因為其中含有有機磷有機氮有機氯以及氨基甲酸酯等，使用氣相質(zhì)譜法進行檢測時，我國在2006年就有了《水果和蔬菜農(nóng)藥以及化學(xué)品殘留量檢測》中主要涉及到500種，國標GB/T19648-2006，主要包括葡萄、芹菜、柑橘以及蘋果等，方法檢出限為0.0063～0.8000mg/kg。

當前進行檢測，農(nóng)藥殘留時，已經(jīng)出現(xiàn)了很多的技術(shù)，所以就會使用不同的儀器對農(nóng)藥殘留進行檢測，但是面對不斷完善的毒理學(xué)數(shù)據(jù)，目前國際食品法典限量標準又有了更多的要求，所以在進行農(nóng)藥殘留檢測時，只有基于比較完善的檢測標準體系，同時對檢測方法進行創(chuàng)新，才能實現(xiàn)更為順利的檢測目前比較先進的檢測技術(shù)以及更多的儀器的使用，需要做的就是基于農(nóng)藥產(chǎn)品的趨勢，檢測方法要實現(xiàn)快速度，擴大檢測范圍以及多種類型殘留進行檢測的發(fā)展目標。

參考文獻

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