文丨 丁思江 全媒體記者 陳 濤

播州國際辣椒產業(yè)園(胡博/攝)

這是個豐收的季節(jié)，在田間地頭忙碌著的人們，臉上綻放著收獲的喜悅。

2018年，播州區(qū)辣椒種植面積達45.66萬畝，預計產量10.35萬噸，產值16億元以上，預計可實現(xiàn)椒農人均收入3385元，將惠及貧困戶8287戶31493人。記者來到播州區(qū)，和老鄉(xiāng)們一起算算他們的豐收賬。

一

播州是一方優(yōu)質辣椒產出的紅色沃土，從泡椒、剁椒、糍粑辣椒、嗆殼辣椒、醬辣椒、陰辣椒、油辣椒等形式多樣的辣椒做法，到羊肉粉、烏江豆腐魚、豆豉火鍋、鴨溪涼粉等眾多美食，都離不開辣椒的調味。

“播州辣椒從種植、加工、流通等各個環(huán)節(jié)，有效改變著辣椒產業(yè)的面貌，逐步提升著辣椒產業(yè)的國際競爭力，成功探索出了一條脫貧致富的新路徑，正大力促進辣椒產業(yè)泉涌發(fā)展、椒揚天下?！辈ブ輩^(qū)區(qū)長肖光強講道。

近年來，播州區(qū)高度重視辣椒產業(yè)的發(fā)展，把辣椒產業(yè)作為農業(yè)結構調整和農業(yè)產業(yè)化建設的主導產業(yè)來抓，并相繼出臺了一系列扶持辣椒產業(yè)發(fā)展的政策和措施，有效刺激和推動了全區(qū)辣椒產業(yè)的升級，促進了區(qū)域經濟的快速發(fā)展，保障農民持續(xù)穩(wěn)定增收。

其中，播州區(qū)整合資金全力建設貴州·遵義（播州）國際生態(tài)辣椒產業(yè)園區(qū)，目標是打造“500億級”園區(qū)，即到2023年，該園區(qū)將實現(xiàn)產值500億元、利潤150億元、稅收70億元以上。項目主體包含“一中心四基地”，即辣椒文化創(chuàng)意中心、辣椒良種繁育基地、辣椒栽培展示基地、辣椒系列食品加工基地、辣椒及辣椒制品交易倉儲物流基地。產業(yè)園將播州紅色的革命文化、辣椒文化、火鍋文化有機融合，形成集休閑觀光、農業(yè)觀光、工業(yè)觀光為一體的新型旅游業(yè)態(tài)，帶動當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。

走進國際生態(tài)辣椒產業(yè)園區(qū)內的辣椒活體展示館，首先映入眼簾的是三個代表遵義地方特色的小辣椒品種，即遵椒一號、遵椒二號、遵椒三號，它們也代表本地三大類型優(yōu)質辣椒：珠子辣椒（作泡椒用）、圓錐辣椒（干椒用）、條子辣椒（干椒用），園內還有其他五顏六色、形狀各異的小辣椒展示著“千椒百媚”。還有在加工區(qū)，人們既能看得見產品加工過程，又能帶走產品實物，并能品鑒到產品美味。

過去，播州區(qū)（原遵義縣）先后榮獲全國無公害蔬菜生產基地縣、全國優(yōu)質干辣椒生產區(qū)、全國辣椒產業(yè)十強縣和中國辣椒之都等稱號。如今，播州區(qū)將把國際生態(tài)辣椒產業(yè)園區(qū)建設作為推動產業(yè)興旺、城鄉(xiāng)融合發(fā)展的重要措施來落實，作為引領鄉(xiāng)村振興的樣板田來打造，大力培育鄉(xiāng)土經濟、鄉(xiāng)村產業(yè)，促進鄉(xiāng)村全面振興。

二

播州區(qū)油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、干椒及干椒制品六大系列50多個品種，通過龍頭企業(yè)帶動暢銷市場，受到廣大消費者青睞，不少辣椒產品還走向世界。

在重慶火鍋產業(yè)集團、老干媽風味食品、旭陽食品、新佳裕食品等辣椒食品加工企業(yè)入駐和發(fā)展帶動下，播州區(qū)辣椒制品加工量已經從2003年的不足萬噸發(fā)展到2017年的10萬噸，產值2017年就已超過10個億。

重慶火鍋產業(yè)集團副總經理、貴州播州紅食品有限公司副總經理譚曉介紹，等到2019年播州紅公司30條生產線全部運行達產后，可實現(xiàn)辣椒制品產能18萬噸，年產值預計可達45億元。

據(jù)了解，2017年元月，重慶火鍋產業(yè)集團、四川香天下集團與播州區(qū)政府簽訂了“辣椒系列產品生產項目”投資合作協(xié)議，并成立了“播州紅辣椒食品有限公司”。該項目總投資20億元，其中由播州區(qū)政府國投公司投資約8億元，建設19.9萬平方米加工廠房、購置設備設施等。建成后能年產辣椒系列產品18萬噸，由播州紅辣椒食品有限公司經營，免租期十年。

播州紅公司的建立，能夠帶動辣椒產業(yè)的全面發(fā)展，形成辣椒全產業(yè)鏈條?！皬姆N子、育苗、種植，到烘干線粗加工，再到提升科技提高辣椒附加值的深加工，以及到市場銷售網(wǎng)絡的建立?！弊T曉認為，企業(yè)建立能穩(wěn)定辣椒市場，椒農沒有銷售的后顧之憂后，定能鞏固和擴大辣椒種植業(yè)。

“辣椒系列產品生產項目”包含建設年產5萬噸火鍋底料、2.5萬噸火鍋糍粑辣椒、2.5萬噸調味品（含1650噸辣椒素）、5萬噸牛油、3萬噸植物油共計18萬噸生產線及附屬設施，以及科技孵化樓、辣椒主題酒店、辣椒活體博物館、辣椒文化休閑廣場、激光演藝廳、辣椒風情街、停車場等。

“以前，辣椒梗、辣椒帽、辣椒籽，都得扔掉，形成垃圾或者焚燒處理。”譚曉說，現(xiàn)在，播州紅公司通過高科技，辣椒梗、辣椒帽、辣椒籽回收利用變廢為寶，提取辣椒油，每噸價值數(shù)十萬元，播州紅公司是西南唯一一家提取辣椒效素的高科技精深加工企業(yè)。

重慶火鍋為何選擇播州辣椒？譚曉坦言，重慶火鍋集團入駐播州，一是看重這里盛產辣椒，且播州辣椒又辣又香，品質上乘；二是看重播州區(qū)政府“筑巢引鳳”的優(yōu)厚招商引資政策，讓企業(yè)能夠輕身而行抓好新資產運作。

三

放眼播州大地，紅彤彤的辣椒迎風搖曳，幻化成一片火紅的海洋，像墜入大地的云霞，在陽光下閃亮，在大地上流動，在椒農的笑臉里盡情綻放，成為遵義紅色產業(yè)帶的一幅美麗畫卷。

在石板鎮(zhèn)天旺村的一個200畝辣椒基地，當?shù)卮迕駰顦淝僬f：“地里面摘辣椒的都是老人，我算年輕的，年齡最大的有78歲了。每天大概摘400斤，工資0.25元一斤，也就能賺百把塊錢?！?/p>

“每天采收10噸左右，直接拉到烘干廠。去年采收30多萬斤，今年預計40萬斤。”基地老板趙洪富介紹，我到石板鎮(zhèn)投資建基地，除了這里肥沃的土地，還有就是鎮(zhèn)政府的優(yōu)厚政策，800元每畝的土地流轉金，政府補貼一半。我自己提供種子，政府統(tǒng)一免費育苗，還免費提供種植需要的肥料、薄膜，為基地省下一大筆投資。

“全鎮(zhèn)辣椒種植核心區(qū)‘一心五帶’面積有8000畝，并帶動了柑子樹、八合、金山、井崗等貧困村農民種植辣椒脫貧。對種植2畝以上的農戶，每畝補貼中央產業(yè)扶貧資金600元，所謂‘戶均2畝辣，脫貧有辦法’。”石板鎮(zhèn)分管領導胡剛說，為了確保椒農利益，政府引導平臺公司和合作社，對鮮椒收購實施保底價。線椒保底價0.8元一斤，椒農實際賣1.1元；遵辣保底價1.1元一斤，實際賣到1.7元，種植鮮椒椒農平均每畝可收入4000元以上。

近年來，播州區(qū)按照“基地化建設、科學化管理、規(guī)?；洜I、產業(yè)化發(fā)展”的思路，強化措施落實，大力推進農業(yè)結構調整，采用“龍頭+合作社+基地+農戶”等模式帶動辣椒種植，并通過進一步延伸辣椒種植、銷售、加工產業(yè)鏈，有效地促進了農業(yè)增效、農民增收。

馬蹄鎮(zhèn)平海村村民丁作香告訴記者，她今年種植的辣椒可以說是三不愁三保障，不愁薄膜、種苗，不愁沒技術，不愁銷售。薄膜種苗這些有合作社提供，農業(yè)服務中心的技術人員每天到田間地頭現(xiàn)場指導，銷售有公司負責收購，種辣椒既輕松，又劃算，無后顧之憂。

在“強龍頭、創(chuàng)品牌、帶農戶”思路的引領下，播州區(qū)現(xiàn)有辣椒產業(yè)化經營適度規(guī)模種植主體700余戶，專業(yè)合作社60余家，培育“老干媽”遵義分公司、新佳裕、旭陽等龍頭加工企業(yè)6個。引進重慶火鍋、劉一手、成都香天下等專業(yè)集團入駐，組建貴州播州紅食品有限公司、整合昌永等烘干企業(yè)力量，打造貴州辣椒精深加工產業(yè)集群。

如今，播州集基地、市場、加工、銷售為一體的辣椒全產業(yè)鏈發(fā)展格局已經形成，市場服務體系更趨完善，產業(yè)發(fā)展勢頭更加強勁，各知名品牌辣椒產品暢銷全國及美、日、韓等10多個國家、地區(qū)，真正做到了遵義特色辣椒品牌風行天下。