周永斌 冷緒華

由于現(xiàn)在人們對(duì)牛肉的需求逐漸上升，育肥牛的養(yǎng)殖也受到人們的關(guān)注。如何改善育肥牛的養(yǎng)殖，提高育肥牛養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵技術(shù)是養(yǎng)殖者關(guān)注的問題。通過合理科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用，不但可以提升牛肉的品質(zhì)，還增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖人員應(yīng)針對(duì)養(yǎng)殖過程中的問題，積極采取措施，創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)，提高育肥牛養(yǎng)殖效益。

一、育肥牛養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題

（一） 養(yǎng)殖人員綜合素質(zhì)較低

大多數(shù)的養(yǎng)殖人員是養(yǎng)殖場(chǎng)附近的農(nóng)民，綜合素質(zhì)低，對(duì)育肥牛的科學(xué)養(yǎng)殖沒有進(jìn)行有效的掌握，養(yǎng)殖過程中只是根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，或者隨意聽取其他人的經(jīng)驗(yàn)。這些所謂的經(jīng)驗(yàn)大多數(shù)沒有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)用到育肥牛的養(yǎng)殖中很容易出現(xiàn)問題，增加了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。所以實(shí)踐中應(yīng)提高養(yǎng)殖人員的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)育肥牛養(yǎng)殖效益，促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

（二） 疾病預(yù)防不到位

很多地區(qū)的育肥牛養(yǎng)殖進(jìn)行粗放式管理，對(duì)育肥牛的生長(zhǎng)情況了解不多，不知道何時(shí)進(jìn)行疫苗的防治，錯(cuò)過打疫苗的時(shí)間，有的養(yǎng)殖戶甚至抵觸防疫站對(duì)其進(jìn)行疫苗的接種和疾病的防疫，導(dǎo)致育肥?；疾茁噬撸绊?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益和對(duì)整個(gè)畜牧業(yè)的發(fā)展。

（三） 管理方法不合理

由于我國(guó)很多的育肥牛養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖戶幾乎是農(nóng)民，文化水平低，養(yǎng)殖過程中缺少合理的管理方法，僅僅是運(yùn)用以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖，沒有進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。不能及時(shí)獲取最新的養(yǎng)殖信息，有的養(yǎng)殖戶甚至不了解市場(chǎng)價(jià)格，低價(jià)出售育肥牛，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益不高。

二、提高育肥牛養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵技術(shù)探究

（一） 加強(qiáng)養(yǎng)殖宣傳，建立科學(xué)養(yǎng)殖意識(shí)

相關(guān)部門要重視育肥?？茖W(xué)養(yǎng)殖的宣傳，除了傳統(tǒng)媒體，還要加強(qiáng)新媒體的宣傳，利用微信、QQ、微博等，建立微信公眾號(hào)，定期發(fā)布科學(xué)養(yǎng)殖的文章，使養(yǎng)殖戶隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。還可利用開展講座和建立專業(yè)的養(yǎng)殖隊(duì)伍等方法，增強(qiáng)養(yǎng)殖知識(shí)的傳播，逐漸提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖水平，另外，在育肥牛養(yǎng)殖的不同階段，進(jìn)行疾病預(yù)防知識(shí)的宣傳。建立專門的技術(shù)部門對(duì)育肥牛的疾病預(yù)防指導(dǎo)，根據(jù)養(yǎng)殖戶的實(shí)際情況制定不同的養(yǎng)殖模式，建立生態(tài)養(yǎng)殖體系，結(jié)合農(nóng)業(yè)或者漁業(yè)，合理解決育肥牛養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污染物等，幫助養(yǎng)殖戶建立科學(xué)的養(yǎng)殖意識(shí)。

（二） 育肥牛品種的選擇技術(shù)

育肥牛肉質(zhì)和品種有直接的關(guān)系，如果養(yǎng)殖前選擇了不良品種，即使養(yǎng)殖技術(shù)再好也不能取得良好的成效。所以養(yǎng)殖人員需要科學(xué)的選擇育肥牛種類，積極的進(jìn)行肥牛品種的選擇：首先，品種的選擇。養(yǎng)殖人員進(jìn)行育肥牛的養(yǎng)殖前需要進(jìn)行種類的選擇，如果想要育肥牛短時(shí)間食用，就可選擇夏洛萊品種，如果想要育肥牛有優(yōu)良的肉質(zhì)，就要選擇非雜交牛，非雜交牛的肉質(zhì)比較鮮美，深受人們喜愛。其次，育肥牛年齡的選擇。育肥牛的體重和年齡是成正比的。由于一歲多的育肥牛是生長(zhǎng)的初期，所以需要大量的飼料，遠(yuǎn)比四歲多的育肥牛需要的飼料多。所以要根據(jù)肥牛的年齡和實(shí)際狀況進(jìn)行飼養(yǎng)，保證育肥牛獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，使之能更好的發(fā)育。最后，肥牛性別的選擇。經(jīng)實(shí)驗(yàn)調(diào)查，公牛和閹公牛在相同的養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，公牛的體重增加較快。但是閹公牛的脂肪沉積速度快，肉質(zhì)更加鮮嫩，所以閹公牛的價(jià)格比公牛價(jià)格高。養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖過程中要確定養(yǎng)殖目的。如果想要重量大的牛，就養(yǎng)殖公牛，如果想要肉質(zhì)鮮嫩的牛肉，就養(yǎng)殖閹公牛，只有這樣才能保證經(jīng)濟(jì)效益的提高。

（三） 育肥牛疾病的防治

養(yǎng)殖育肥牛的過程中，要加強(qiáng)疾病的防治。如果育肥?；加屑膊?，不但會(huì)減慢生長(zhǎng)速度，還會(huì)傳染其他育肥牛，嚴(yán)重者會(huì)造成死亡，為養(yǎng)殖人員帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。養(yǎng)殖人員按階段為育肥牛注射預(yù)防針，防疫站專業(yè)人員進(jìn)行疾病的監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)將病牛進(jìn)行隔離治療，防止病牛傳染給其他健康的育肥牛。另外，養(yǎng)殖人員要嚴(yán)格控制飼料和水源的質(zhì)量，對(duì)飼料及時(shí)檢查，防止飼料霉變影響育肥牛的健康，保證水源符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，防止育肥牛飲用不潔水源患病。

（四） 飼料配制技術(shù)

為提高育肥牛養(yǎng)殖效益，需要科學(xué)的進(jìn)行飼料的配制。養(yǎng)殖人員根據(jù)以下三方面進(jìn)行飼料的配制：首先，養(yǎng)殖人員要對(duì)養(yǎng)殖的育肥牛進(jìn)行實(shí)際了解，分析具體需要哪些營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)行有針對(duì)性的配制，保證育肥牛育肥的同時(shí)節(jié)省飼養(yǎng)成本。其次，由于一些專用的飼料價(jià)格昂貴，但是由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，配制的過程中也需要適當(dāng)?shù)募尤?，養(yǎng)殖人員結(jié)合科學(xué)的配制方法，按照比例進(jìn)行配制，防止飼料的浪費(fèi)。配制飼料的過程中要注重水分的需求，防止水分不足對(duì)飼料的口感產(chǎn)生影響，育肥牛不愿意進(jìn)食。最后，要保證飼料配制的衛(wèi)生，這也是最重要的一點(diǎn)，育肥牛患病大部分是由于飼料的不安全引起的，養(yǎng)殖人員要嚴(yán)格控制配制飼料材料的安全性和衛(wèi)生性，減少育肥?；疾茁?，降低養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。

綜上所述，牛肉作為人們主要的食物之一，要加強(qiáng)對(duì)其質(zhì)量的控制，養(yǎng)殖人員要加大對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的完善，根據(jù)養(yǎng)殖過程中存在的養(yǎng)殖人員綜合素質(zhì)較低、疾病預(yù)防不到位和管理方法不合理等問題，通過加強(qiáng)養(yǎng)殖宣傳，建立科學(xué)養(yǎng)殖意識(shí)、育肥牛品種的選擇技術(shù)、育肥牛疾病的防治和飼料配制技術(shù)等技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，有效提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。

（作者單位：332300 江西省九江市武寧縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)、九江市武寧縣農(nóng)業(yè)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）