張志文

種子是農(nóng)作物增產(chǎn)的重要因素，種子的貯藏和保管是農(nóng)作物能否正常生長和增產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，如果管理不善，會(huì)使害蟲危害嚴(yán)重，導(dǎo)致種子的生活力降低，數(shù)量減少，嚴(yán)重的會(huì)使種子霉?fàn)€，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到很大損失。因此，做好農(nóng)作物種子的貯藏和保管，采取相應(yīng)的科學(xué)管理措施，對(duì)于保持種子生活力，提高種植收益，增加農(nóng)民收入具有十分重要的意義。

1.種子的貯藏技術(shù)

種子貯藏技術(shù)包括種子及種子垛、堆的物理性質(zhì)，種子本身內(nèi)在所發(fā)生的生理生化作用以及這些性質(zhì)與外在因素的聯(lián)系。大多數(shù)種子特性與貯藏穩(wěn)定性和種子壽命長短有密切關(guān)系。因此，熟悉和掌握這些性質(zhì)，才能使先進(jìn)的技術(shù)措施發(fā)揮更大的效能，保持良種的優(yōu)良種性和種子的生活力。只有合理的運(yùn)用這些錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，把不利因素轉(zhuǎn)化為有利因素，才能達(dá)到安全貯藏的目的。

1.1 種子的物理性質(zhì)

農(nóng)作物種子由于形態(tài)特征、結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分的不同，其物理性也有很大差異。種子的物理性質(zhì)有比重、容重、密度、孔隙度和散落性等。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有非常重要的意義。在農(nóng)作物生長發(fā)育過程中，由于受到復(fù)雜的外界條件的影響，常常在種子的物理性上如比重、容重、密度、孔隙度和散落性上反映出來。種子物理性與化學(xué)成分也密切相關(guān)，如：小麥種子蛋白質(zhì)含量高時(shí)，其硬度和透明度也高。而油料作物種子含油越多，則其比重越小，從種子經(jīng)營角度看，種子物理性關(guān)系到合理制定種子分級(jí)、清選、干燥。貯藏等技術(shù)措施。

1.2 種子貯藏的生理性質(zhì)

種子在貯藏期間的各種生理過程，直接影響種子的生活力與播種品質(zhì)，而種子的生命力又與環(huán)境條件密切相關(guān)，因此，掌握種子在一定條件下的新陳代謝規(guī)律，對(duì)創(chuàng)造適宜的貯藏條件，制定正確的貯藏技術(shù)具有特殊的重要指導(dǎo)意義。種子貯藏過程中的生理有：種子的呼吸、后熟、抗性、水分、衰老與壽命等。

1.3 種子的呼吸作用。種子是有生命的活體，在貯藏期間，新陳代謝的主要表現(xiàn)是呼吸作用。呼吸作用是種子細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一個(gè)十分復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)過程，即活細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)在游離氧的參與下，依靠酶的催化，進(jìn)行一系列的氧化還原反應(yīng)，最后分解出水和二氧化碳，并釋放能量的過程。

1.4 種子的抗性生理。不同農(nóng)作物種子的抗寒性、抗熱性和抗蟲性等均有較顯著的差異，這是作物在長期的系統(tǒng)發(fā)育過程中，對(duì)自然適應(yīng)性不同所致。種子抗寒性，北方種子貯藏期間壞種的原因多為種子含水量高受凍害，造成種子發(fā)芽率明顯降低，嚴(yán)重者可使種子完全喪失種用價(jià)值，充分干燥的種子細(xì)胞壁對(duì)水的透性高，且有高度的抗寒性。種子的熱性，高溫對(duì)生活機(jī)體危害的原因是很復(fù)雜的，溫度超過40℃以上，就能影響種子的生活力。由于溫度高，種子的呼吸作用旺盛，有機(jī)物質(zhì)氧化分解快，消耗干物質(zhì)多，種子易衰老。溫度超過50℃時(shí)，蛋白質(zhì)就要變性，致使細(xì)胞死亡。因此，種子在加溫干燥過程中，不宜超過40℃，否則將降低種子生活力。

2. 幾種常見農(nóng)作物種子的保管技術(shù)

2.1 玉米。玉米種子安全貯藏的關(guān)鍵是提高入庫質(zhì)量，降低種子水分。玉米種子貯藏有穗藏法和粒藏法兩種，可根據(jù)氣候條件、倉房條件和種子質(zhì)量選擇采用。相對(duì)濕度低于80%的地區(qū)以穗藏為宜，超過80%的地區(qū)，則以粒藏為宜。豫北地區(qū)一般采用粒藏法，即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，要求嚴(yán)控種子入庫水分，入庫后嚴(yán)防種子吸溫回潮，在一般倉庫，種子含水量不能超過13%；低溫密閉，含水降至安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的玉米種子，在冷天入倉或冷天通風(fēng)降溫后，堆面蓋席或麻袋，再覆蓋干凈無蟲的大豆稈、麥糠、干沙、棉毯等密閉貯藏，可使種子長期地處低溫狀態(tài)，減少蟲霉危害。

2.2 大豆。大豆貯藏時(shí)要做到：一是充分干燥。長期安全貯藏的大豆水分須在12%以下，如超過13%，就有霉變的危險(xiǎn)。大豆干燥以帶莢為宜，收割后攤在曬場(chǎng)上鋪曬2--3d，莢殼干透有部分爆裂，再行脫粒，這樣可防止種皮裂開和皺縮。大豆入庫后，如水分過高仍須進(jìn)一步曝曬。在曝曬過程中，以不超過44--46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩(wěn)妥；曬干后，應(yīng)先攤開冷卻，再分批入庫。二是低溫密閉。大豆由于導(dǎo)熱性不良，在高溫情況下又易引起紅變，所以應(yīng)低溫密閉貯藏。一般可趁寒冬季節(jié)將大豆轉(zhuǎn)倉或出倉冷凍，使種溫充分下降后，再進(jìn)倉密閉貯藏，最好表面加一層壓蓋物。有條件可將種子存入低溫庫。三是及時(shí)倒倉過風(fēng)散濕。新收獲的大豆正值秋末冬初季節(jié)，氣溫逐步下降，大豆入庫后，還需進(jìn)行后熟作用，放出大量的濕熱，如不及時(shí)散發(fā)，就會(huì)引起發(fā)熱霉變。大豆入庫3--4周后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行倒倉過風(fēng)散濕，并結(jié)合過篩除雜，以防止出汗發(fā)熱、霉變、紅變等異常現(xiàn)象。

2.3 油菜。提高油菜的貯藏質(zhì)量要做到：適時(shí)收獲，及時(shí)干燥。油菜種子收獲以在花薹上角果有70%--80%呈現(xiàn)黃色時(shí)為宜。脫粒后要及時(shí)干燥，攤晾冷卻才可進(jìn)倉，以防種子堆內(nèi)部溫度過高，發(fā)生干熱現(xiàn)象。清除泥沙雜質(zhì)。油菜種子入庫前，應(yīng)進(jìn)行風(fēng)選1次，以清除灰塵雜質(zhì)及病菌之類，可增強(qiáng)貯藏期間的穩(wěn)定性。嚴(yán)格控制入庫水分。油菜種子水分控制在9%--10%，可保證安全，但如果特別高溫多濕以及倉庫條件較差，最好能將水分控制在9%以內(nèi)。低溫貯藏。貯藏期間除水分須加控制外，種溫也是一個(gè)重要因素，必須按季節(jié)嚴(yán)加控制，在夏季一般不宜超過28--30℃，春秋季不宜超過13--15℃，冬季不宜超過6--8℃，種溫與倉溫相差如超過3--5℃就應(yīng)采取措施，進(jìn)行通風(fēng)降溫。合理堆放。油菜種子散裝的高度應(yīng)隨水分多少而增減，堆高不高于2m，油菜種子如采用袋裝貯藏法應(yīng)盡可能堆成各種形式的通風(fēng)樁，如“工”字形，“井”字形等。加強(qiáng)管理勤檢查。油菜種子進(jìn)倉時(shí)即使水分低，雜質(zhì)少，倉庫條件合乎要求，在貯藏期間仍須遵守一定的嚴(yán)格檢查制度。

（作者單位：455000河南省安陽市殷都區(qū)農(nóng)林水牧局）