王稼苜，馬 毅，霍建中，張玉紅

（河南省新鄉(xiāng)市農業(yè)科學院，河南 新鄉(xiāng) 453002）

青貯玉米是在乳熟初期至蠟熟期收獲的全株玉米，或在蠟熟期先采摘除果穗并切割棄除青綠莖葉后，經切碎加工后直接或貯藏發(fā)酵而被用作牲畜飼料的玉米植株。對牛、羊等反芻動物來說，玉米飼用轉化增值最高的途徑是全株青貯。青貯玉米根據用途可分為專用、通用和兼用3種類型。青貯專用型是指只適合作青貯玉米的玉米品種；青貯兼用型是指先收獲玉米果穗，再收獲青綠莖葉用作青貯的玉米品種；青貯通用型是指既可作為普通玉米品種在成熟期收獲籽粒，也可以收獲包括果穗在內的全株以用作青飼料或青貯飼料的玉米品種。目前，我國青貯玉米面積僅占玉米總種植面積的6%～8%，但在歐洲的種植面積則高達80%。一方面是由于我國的青貯玉米栽培起步晚，很多種植戶對其了解不夠充分，對青貯品種的選用不當會導致虧損；另一方面是由于青貯玉米對品種和種植技術都有較高要求，很多地區(qū)難以滿足。

1 青貯玉米的特點

青貯玉米最主要的可消化能量來自于玉米籽粒，最佳收獲期的青貯玉米可消化能量的65%來自于籽粒。好的青貯玉米品種，首先必須是好的籽實玉米品種。青貯玉米一般植株高、葉片寬大、株型松散，以生產鮮秸稈為主，而籽實玉米則以生產玉米籽實為主。青貯玉米的最佳收獲期為籽粒的乳熟末期至蠟熟前期，此時產量最高，營養(yǎng)價值也最好，籽實玉米的收獲期則必須在完熟期以后。與此同時，青貯玉米連作危害小，適宜機械化栽培。

2 青貯玉米的飼用價值

青貯飼料是將含水率為65%～75%的全株玉米切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，最終得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、利于長期保存，是家畜優(yōu)良飼料來源。玉米收獲時干物質含量高于200 g/kg，發(fā)酵穩(wěn)定，非結構性碳水化合物的含量較高，且具有較低的緩沖容量。玉米青貯飼料的主要營養(yǎng)缺陷是粗蛋白質含量低。青貯玉米在制作過程中，氧化分解作用微弱，養(yǎng)分損失少，一般不超過10%。青貯飼料比新鮮飼料耐儲存，一年四季均可被利用，動物對其的營養(yǎng)吸收優(yōu)于干草飼料。此外，青貯玉米可以很好地解決玉米秸稈的利用問題，能夠直接喂養(yǎng)反芻動物，貯存占地少，而且其營養(yǎng)物質保持穩(wěn)定。

3 青貯玉米品種選育

我國青貯玉米的育種研究起步較晚，在20世紀80年代前還沒有青貯玉米的專用品種，直到1985年審定了京多1號，1989年審定了科多4號等一批新品種，青貯玉米的生產才有了明顯的改善。青貯玉米新品種選育有了良好開端后，又先后選育出科多8號、墨白1號、遼原1號、中原單32、農大108、高油115、農大86等。截至目前，我國審定的專用青貯玉米品種已有100多個。好的青貯玉米品種是在滿足35%淀粉含量基礎上，選擇植株較高、熟期略長、干物質產量較高的玉米品種，但首先必須是好的籽實玉米品種。國外青貯玉米是從普通玉米中篩選出的，并沒進行專用的青貯玉米育種，青貯玉米品種和普通玉米差別不大。目前，以先玉1321為代表的優(yōu)質青貯玉米品種將為中國青貯玉米品種樹立新標桿，引導中國青貯玉米育種的持續(xù)進步。

4 青貯玉米栽培技術

4.1 適時播種

青貯玉米播種同普通玉米一樣，在前茬收獲完成后及時播種?？刹捎脝瘟＞坎シN機，一次性完成開溝、施肥、播種、覆土等工作?；室苑N肥方式施入，實現(xiàn)肥料在下，種子在上，保證種、肥分開5 cm以上。一般采用等行距種植，行距55～60 cm；也可采用寬窄行種植，寬行行距70～80 cm，窄行行距40～50 cm，可以改善玉米群體內通風透光性，提高群體質量。

4.2 田間管理

播后墑情不足要及時澆蒙頭水，確保一播全苗。在三葉期至五葉期噴灑玉米苗后以除草劑防治雜草；四葉期至五葉期噴藥防治蚜蟲和灰飛虱；大喇叭口期可用高效低毒殺蟲劑防治玉米螟、棉鈴蟲、蚜蟲等。根據玉米的生長發(fā)育規(guī)律，在大喇叭口期和灌漿期遭遇干旱應及時灌水。大喇叭口期追施尿素，可以結合灌水時進行。

5 青貯玉米收獲與制作

5.1 適時收獲

青貯玉米水分少、干物質多且所含的淀粉較高時最適合青貯作業(yè)，此時收獲能量值最高。研究表明，青貯玉米適宜收割期為乳熟末期至蠟熟初期，全株含水量為61%～68%時，乳線下移到籽粒50%～75%。如果全株含水量高于68%，則植株含水量高、干物質低。如果含水量在61%以下收獲，青貯產量則下降，酸性洗滌纖維增高、消化吸收率降低，同時因水分降低，不易壓緊，導致青貯發(fā)霉變質，品質下降等。生產中應根據玉米籽粒乳線位置的變化及時進行收獲，以獲得最大生物產量和營養(yǎng)品質。

5.2 收獲方法

大面積青貯玉米都采用機械收獲，隨收割隨切短裝入拖車，拖車裝滿后運回裝填入窖。小面積青貯飼料可用人工收割，把整株的玉米秸稈運回青貯窖附近，切短裝填入窖。適中的切割長度能保證青貯飼料在反芻動物瘤胃內正常發(fā)酵，玉米青貯的理論長度為0.95～1.90 cm。如果未對玉米進行粉碎加工，切割長度可以為0.9～1.2 cm，若收割機有粉碎功能，則要增加切割長度。對于籽粒較硬、較干的青貯玉米，在沒有粉碎加工的情況下，應保持較短的切割長度。

5.3 裝填、鎮(zhèn)壓、封閉

裝填前在窖底鋪一層15～20 cm的秸稈。切短的青貯飼料在窖內要逐層裝填，每隔30 cm厚可利用機械或人工夯實，尤其窖壁四周要特別夯實。秸稈裝填中間要高于窖口40 cm左右，裝填完畢后需密封。密封一般選用塑料薄膜將秸稈完全覆蓋，然后自下而上覆蓋一層40～60 cm的濕土，拍實打光。為了防凍，還可在土上再蓋上一層干玉米秸稈、稻秸或麥秸，防止結冰，對冬季取料有利。制作完成的青貯玉米飼料經過20 d左右即可完成發(fā)酵，再經過20 d的熟化過程即可開窖取用。