牛油果進(jìn)口量在微博熱搜上火了。這種其貌不揚(yáng)、吃起來不像水果的水果，2010年時(shí)我國進(jìn)口量還不足2噸，但2017年一下子飆升至32 100噸，增長16 000多倍。爆炸式增長，源于健康標(biāo)簽。富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維和鉀等，讓牛油果成了諸多健身人士青睞的健康食品。牛油果爆紅的背后，是“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”的興起。

我們周圍，大概總有幾個(gè)對(duì)體重“斤斤計(jì)較”的朋友。他們與碳水化合物“漸行漸遠(yuǎn)”，與高糖高油“勢(shì)不兩立”，將“燃燒我的卡路里”掛在嘴邊，但也聽得進(jìn)營養(yǎng)學(xué)家建議：健康飲食不等于“餓著”。所以，諸如牛油果、藜麥等食品異軍突起，成為健康、時(shí)尚飲食觀念的代名詞。

“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”的外延，當(dāng)然不止于飲食。放眼望去，運(yùn)動(dòng)裝備已從跑鞋晉升到手環(huán)，手機(jī)里總裝著一兩個(gè)運(yùn)動(dòng)APP，每天走了多少步、攝入多少卡、消耗多少卡，一一清晰記錄。浴室里，用電子秤定時(shí)稱重，也成了對(duì)自己意志毅力的稱重；健身房里，不滿足自己練，一對(duì)一的私教課正風(fēng)靡。大概正如藝術(shù)家創(chuàng)作雕塑作品那樣，越來越多的現(xiàn)代年輕人，愿意通過運(yùn)動(dòng)的“斧鑿”，鍛造出一個(gè)更好的自己。

人類與卡路里的較量，其實(shí)有很長的歷史了。《卡路里與束身衣》一書（英國作者路易絲·?？怂箍肆_夫特著，王以勤翻譯，生活·讀書·新知三聯(lián)書店2015年10月出版），就揭示了人類至少兩千年的節(jié)食史。然而，身體管理與商業(yè)的完美結(jié)合，卻是很晚近的事。這其中，電視廣告、營養(yǎng)學(xué)與運(yùn)動(dòng)的普及功不可沒。

當(dāng)然，大眾參與到身體管理，歸根到底還是因?yàn)椤皞}廩實(shí)”。2018年，我國的恩格爾系數(shù)已降至28.4%，這意味著，人們花在食物上的開支比重更少了，消費(fèi)結(jié)構(gòu)繼續(xù)升級(jí)。仔細(xì)來看，一方面，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)本身也在變化；另一方面，基于新觀念而發(fā)展出來的消費(fèi)也在不斷增長。比如，健康消費(fèi)的快速增長，學(xué)習(xí)型消費(fèi)的四面開花。人們少吃了半碗米飯，但生活過得更有“營養(yǎng)”。

當(dāng)然，“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”之所以帶來商機(jī)，也有流行文化的支持。如今，運(yùn)動(dòng)社交一定程度上也引爆了健康產(chǎn)業(yè)。朋友相聚，一起健身的多了，三五好友報(bào)名跑馬拉松之風(fēng)，甚至帶動(dòng)了國內(nèi)城市馬拉松賽事的火熱。互相關(guān)注每天行走步數(shù)，定期曬出健身照片與記錄，運(yùn)動(dòng)社交讓生活多了新的儀式感與認(rèn)同感。這樣的文化心理，也在助推“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”的蓬勃發(fā)展。(轉(zhuǎn)載自《人民日?qǐng)?bào)》2019年3月28日05版，作者石朗渡）