來源：食品商務(wù)網(wǎng)

植物肉品牌Starfield公司正式宣布，中國的首款“人造肉”將于9月份上市。

植物肉品牌Starfield公司創(chuàng)始人Cross稱：“我們在深圳有一家素食餐廳，現(xiàn)在已經(jīng)根據(jù)我們第一代的植物肉，做菜單的調(diào)整。9月份我們就會大幅度使用人造肉，到12月份我們會加入新研發(fā)的風(fēng)味配方，迭代出第二個(gè)版本的人造肉；它在口感和嗅覺上，都會更加像牛肉。”

據(jù)了解，Starfield公司在中國的第一代“人造肉”首先要實(shí)現(xiàn)的是餃子、肉丸等碎肉產(chǎn)品，隨后研制出完全模擬牛排、排骨、紅燒肉等人造肉產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士表示，人造肉主要分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細(xì)胞制造出的人造肉。

媒體指出，“人造肉”漢堡既是素食主義者的選擇，也是一種環(huán)保選擇，“人造肉”的制作一定程度上減少水和土地的使用量以及溫室氣體排放量。有人預(yù)測，未來十年“人造肉”行業(yè)可能達(dá)到約1400億美元，占全球肉類行業(yè)的10%左右。