楊光 李春昊

（河北省承德市畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心 067000）

1 對(duì)影響我國(guó)畜牧業(yè)健康養(yǎng)殖的因素分析

1.1 我國(guó)在畜牧業(yè)方面缺乏良好的養(yǎng)殖環(huán)境

我國(guó)當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖方式為 “圈養(yǎng)式”。考慮到環(huán)保要求不斷提高，政府部門(mén)已不允許畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行 “散養(yǎng)式”。盡管在一些偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)還可以看到養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行散養(yǎng)放牧，但散養(yǎng)放牧的范圍也是有局限性的。散養(yǎng)放牧方式不但會(huì)污染生態(tài)環(huán)境，也會(huì)造成畜產(chǎn)品質(zhì)量的不可控[1]。

1.2 我國(guó)在畜牧業(yè)方面缺乏完善的疫病防控措施

盡管我國(guó)畜牧業(yè)管理部門(mén)不斷加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控工作的力度。但由于我國(guó)畜牧業(yè)養(yǎng)殖和生產(chǎn)方面較為落后，導(dǎo)致動(dòng)物疫病防控工作存在一定漏洞[2]。動(dòng)物疫病防控經(jīng)費(fèi)有限，從事動(dòng)物疫病防控工作的人員綜合素質(zhì)有待提高，這都無(wú)形中給我國(guó)動(dòng)物疫病防控工作的完善造成干擾。

1.3 我國(guó)在畜牧業(yè)方面缺乏休藥期規(guī)定執(zhí)行的嚴(yán)格性

當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)依舊利用農(nóng)藥，化肥等化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)在自然環(huán)境下需要長(zhǎng)時(shí)間才能被完全分解代謝。而畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)在放牧過(guò)程中讓牲畜食用含有這類(lèi)物質(zhì)的草本植物，不能在化學(xué)物質(zhì)代謝期內(nèi)宰殺牲畜。一旦宰殺，殘余在牲畜體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)無(wú)法代謝。倘若將這時(shí)宰殺的牲畜給人類(lèi)食用，這些沒(méi)有完全分解代謝的化學(xué)有機(jī)物會(huì)在人類(lèi)體內(nèi)產(chǎn)生致病性效果，給人類(lèi)生命健康帶來(lái)嚴(yán)重威脅[3]。

1.4 我國(guó)畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)缺乏產(chǎn)品安全意識(shí)

當(dāng)前我國(guó)畜牧養(yǎng)殖戶(hù)在牲畜圈養(yǎng)時(shí)使用的圈舍大部分是由危舊房屋改造的，或者是直接在自己居住的房屋后邊修建簡(jiǎn)易的牲畜棚。通過(guò)這種方式改造的圈舍不合理。簡(jiǎn)易的圈舍無(wú)法進(jìn)行消毒和無(wú)害化處理，也不符合我國(guó)對(duì)于牲畜養(yǎng)殖圈舍的建設(shè)要求。除此之外，這種養(yǎng)殖方式很容易導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)疫病，一旦有一頭牲畜患病，很容易發(fā)生交叉感染[4]。

2 對(duì)我國(guó)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量采取的應(yīng)對(duì)措施分析

2.1 選擇合適的畜牧業(yè)養(yǎng)殖地

科學(xué)、合理的畜牧業(yè)養(yǎng)殖地應(yīng)遠(yuǎn)離污染化工場(chǎng)所。化工廠產(chǎn)生的工業(yè)三廢會(huì)導(dǎo)致牲畜基因發(fā)生突變。一般要求畜牧業(yè)養(yǎng)殖地還需要建設(shè)配套的牲畜加工場(chǎng)，包括畜產(chǎn)品系列加工廠。

2.2 制定科學(xué)的畜產(chǎn)品質(zhì)量系統(tǒng)

對(duì)于畜產(chǎn)品安全體系而言，必須制定科學(xué)的質(zhì)量監(jiān)管體系。關(guān)于畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系的制定，需要包含以下部分：生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)以及運(yùn)輸環(huán)節(jié)。另外，針對(duì)畜產(chǎn)品的零售和批發(fā)階段也要制定質(zhì)量監(jiān)管體系，防止畜產(chǎn)品在流通售出過(guò)程中發(fā)生質(zhì)量變化。除此之外，我國(guó)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)還要進(jìn)行畜產(chǎn)品突擊檢查工作的執(zhí)行，主要檢查畜產(chǎn)品質(zhì)量是否檢查合格，對(duì)不合格的畜產(chǎn)品進(jìn)行收繳填埋處理。

2.3 建立完善的動(dòng)物疫病防控體系

當(dāng)前養(yǎng)殖基地的安全防護(hù)水平不高，沒(méi)有基層檢查的實(shí)力，缺少相關(guān)應(yīng)急物資的儲(chǔ)備，容易大面積的爆發(fā)動(dòng)物疫病。并且當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖人員素質(zhì)普遍偏低，文化程度較低，老齡化較嚴(yán)重，沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)養(yǎng)殖知識(shí)和相關(guān)問(wèn)題的應(yīng)急處理措施，缺乏完成動(dòng)物防疫工作的能力?；鶎臃酪哒镜脑O(shè)備相對(duì)比較落后，沒(méi)有完整的疫情監(jiān)測(cè)裝置，不能做到 “提早防御、提早發(fā)現(xiàn)、提早治療” 等相關(guān)工作，在藥物儲(chǔ)備上也不完備。在找到這一系列的不足后，要查漏補(bǔ)缺，盡快建立完善的動(dòng)物疫病防控體系。

2.4 建立標(biāo)準(zhǔn)化的畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)劃

大力發(fā)展畜牧產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立相關(guān)工作制度，加強(qiáng)養(yǎng)殖基地的安全意識(shí)，推動(dòng)畜牧產(chǎn)品的健康發(fā)展。通過(guò)提高檢查力度，圍繞養(yǎng)殖基地的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，抓好健康畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)無(wú)公害產(chǎn)品的宣傳力度，推動(dòng)健康標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展。遵循相關(guān)法律法規(guī)，緊跟畜產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作，對(duì)已經(jīng)獲得 《生產(chǎn)許可證》 的企業(yè)也不能放松監(jiān)管力度，建立標(biāo)準(zhǔn)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)劃，對(duì)食品安全要做到百分之百的認(rèn)真。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，盡管畜產(chǎn)品安全危機(jī)給我國(guó)人民群眾的生活帶來(lái)很多危害，但其發(fā)展給我國(guó)人民群眾的生活帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我國(guó)政府部門(mén)必須采取相關(guān)措施，使畜產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障，并且在原有安全基礎(chǔ)上提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。與此同時(shí)，我國(guó)政府部門(mén)還應(yīng)通過(guò)宣傳來(lái)提高養(yǎng)殖戶(hù)安全養(yǎng)殖意識(shí)。