孟州市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校 高麗

白術(shù)為菊科多年生草本植物，別名浙術(shù)、冬術(shù)、于術(shù)等，以根莖入藥，具有止汗、安胎、燥濕利水、健脾益氣的功效，是中醫(yī)藥方中最為常用的一味藥，有“十藥九術(shù)”之說。在我國，白術(shù)年用量在1 萬t左右，同時也是重要的出口中藥材，因此種植白術(shù)前景廣闊。

一、生長習(xí)性

白術(shù)喜涼爽氣候，怕高溫多濕，根莖生長適宜溫度為26～28 ℃，8月中旬至9 月下旬為根莖膨大最快時期。種子容易萌發(fā)，且需較多水分，一般吸水量為種子質(zhì)量的3～4倍。種子壽命為1 年。發(fā)芽適溫為25～30 ℃，當超過30 ℃時，發(fā)芽速度減慢并開始霉爛。氣溫＜30 ℃時，生長隨溫度升高而加快，但日平均氣溫超過30 ℃時生長反而會受到抑制。根莖生長所需溫度略低于地上部分所需溫度，以26～28 ℃為宜。

二、栽培技術(shù)

（一）選地，整地

育苗地宜選擇肥力一般、排水良好、高燥、通風涼爽的沙壤土，每667 m2施農(nóng)家肥2000 kg 作基肥，深翻20 cm，耙平整細，做成1～1.2 m 寬的畦。大田宜選擇肥沃、通風、涼爽、排水良好的沙壤土，忌連作。前作收獲后，每667 m2施農(nóng)家肥4000kg，配施50 kg 過磷酸鈣作基肥，深翻20 cm，做成寬l～1.5m 的畦。

（二）選種育苗

1.留種。選擇粗壯、無病害的植株留種，供留種的每株保留5～8朵中期開放、長勢好，成熟度一致的花蕾，其余全部摘除，使養(yǎng)分供應(yīng)集中，種子長得飽滿。要加強栽培管理，增施磷肥、鉀肥，并從初花期開始，注意防治蟲害。

2.種子處理。選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新種子，在25～30 ℃的溫水中浸泡24 h，撈出催芽，于3月下旬至4 月上旬播種。

3.播種。播種前，先在畦上噴水，待水下滲表土稍干后，按行距15 cm 開溝播種，溝深4～6 cm，溝底要平，播后覆土，稍加鎮(zhèn)壓，再澆1 次水。每667 m2用種量4kg。撒播待水下滲后，將種子均勻撒入，覆淺土即可，每667 m2用種量5～7kg，播種后15 d 出苗。至冬季移栽前，每667 m2可培育出400kg的鮮術(shù)栽。

4.種栽的收獲與儲藏。播種當年10 月上旬至11 月上旬收獲種栽。選晴天土干時挖起術(shù)苗，抖掉泥土，剪去種栽尾部1 cm 以外的須根及正芽頂端0.5 cm 以外的莖稈，注意不要損傷根莖表皮，特別不能剪傷主芽，否則栽后將萌發(fā)大量側(cè)芽，影響長勢，消耗大量養(yǎng)分，引起減產(chǎn)。隨后剔除病栽和破栽，將其攤放在通風處陰干，待外皮發(fā)白再儲藏，以免發(fā)生霉爛。

（三）移栽

當年冬季就可移栽。通常從12 月下旬開始，最遲不過第2 年的4 月上旬。按行距25 cm 開深10 cm 的溝，按株距15 cm 將術(shù)栽排入溝內(nèi)，芽尖朝上，并與地面相平。栽后兩側(cè)稍加鎮(zhèn)壓。全部栽完后，再澆1 次大水。一般每667 m2需栽鮮白術(shù)50～60 kg。

三、田間管理

（一）栽地管理

幼苗出土后要及時除草并按株距4～6 cm 間苗。如天氣干旱，可在株間鋪草，以減少水分蒸發(fā)。有條件的地區(qū)，可早晚澆水抗旱。生長后期如發(fā)現(xiàn)抽葉，應(yīng)及時摘除。

（二）大田管理

幼苗出土至5 月，田間雜草眾多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，以后應(yīng)淺鋤。5 月中旬以后，植株進入生長旺盛期，一般不再中耕。株間如有雜草，可用手拔除。6 月中旬植株開始現(xiàn)蕾，一般7 月上中旬在現(xiàn)蕾后至開花前分批將蕾摘除。摘蕾有利于提高白術(shù)根莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。白術(shù)生長時期需充足的水分，尤其是根莖膨大期更需水分，若遇干旱應(yīng)及時澆水灌溉。如雨后積水應(yīng)及時排水?，F(xiàn)蕾前后可追肥1 次，每667 m2于行間溝施尿素20 kg 和復(fù)合肥30 kg，施后覆土、澆水。摘蕾后7 d，再追肥1 次。注意除草、松土、施肥、摘蕾等田間操作均應(yīng)在露水干后進行。

四、病蟲害防治

（一）立枯病

一是雨后及時排除積水，并鋤地防止土表板結(jié)，降低土壤濕度；二是栽植前每667 m2用1 kg 五氯硝基苯或50% 福美雙2 kg 進行土壤消毒；三是降低田間濕度；四是發(fā)病初期用50%多菌靈1000 倍液澆灌。

（二）鐵葉病

清除病株。發(fā)病初期用1：1：100 的波爾多液噴霧，后期用50%甲基托布津或多菌靈1000 倍液噴霧。

（三）根腐病

一是選育抗病品種，與禾本科作物輪作或水旱輪作；二是栽種前用50%多菌靈1000 倍液浸種5～10min；三是發(fā)病初期用50%多菌靈或50%甲基托布津l000 倍液澆灌病區(qū)。在地下害蟲為害嚴重的地區(qū)，可用 l000～1500 倍液樂果或800 倍液敵百蟲澆灌。

五、采收與加工

10 月下旬至11 月中旬，白術(shù)莖葉開始枯萎時，將根莖刨出，剪去莖稈。冬天氣溫低，曬干困難，常為烘干。烘干初時火力可猛些，溫度可掌握在90～100 ℃。出現(xiàn)水汽時，降溫到60～70 ℃，2～3 h 翻動1 次，再烘2～3 h；須根干燥時取出悶堆“發(fā)汗”5～6 d，使內(nèi)部水分外滲到表面，再烘5～6 h，此時溫度控制在50～60 ℃，2～3 h 翻動1次；烘至八成干時，取出再悶堆“發(fā)汗”7～10 d，再行烘干為止，并將殘莖和須根搓去。白術(shù)產(chǎn)品以個大肉厚、無高腳莖、無須根、無蟲蛀者為佳。

六、留種技術(shù)

白術(shù)留種可分為株選和片選，前者能提高種子純度。一般于7—8 月，選植株健壯、分枝小、葉大、花蕾扁平而大者作留種母株。摘除遲開或早開的花蕾，每株選留5～6 個花蕾為好。于11 月上中旬采收種子。選晴天將植株挖起剪下地下根莖，把地上部束成小把，倒掛在屋檐下晾20～30 d 后熟，然后曬1～2 d，脫粒、揚去茸毛和癟籽，裝入布袋或麻袋內(nèi)，掛在通風陰涼處儲藏。注意白術(shù)種子不能久曬，否則會降低發(fā)芽率。