高粱，又名紅粱，是古老的谷類作物，是中美貿(mào)易中僅次于大豆的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)口依存度57%，聞名中外的茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒，都以黏質(zhì)高粱為主要原料。鄧州市是高粱種植適宜區(qū)，2018年種植面積突破0.67萬hm2，產(chǎn)量達(dá)4萬t，規(guī)?；N植區(qū)域主要分布在孟樓、十林、林扒等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。由于國內(nèi)外市場需求旺盛，發(fā)展高粱產(chǎn)業(yè)對釀造業(yè)原料供給，對增加農(nóng)戶收入有重大的貢獻(xiàn)。

一、生育特性

高粱是須根系，有獨(dú)特的生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)學(xué)優(yōu)勢。一是光合效率高，增產(chǎn)潛力大；二是抗逆性突出，抗寒性、耐澇性、耐鹽堿、耐貧瘠、耐高溫較強(qiáng)，適宜種植區(qū)廣泛；三是雜種優(yōu)勢強(qiáng)，天然異交率高達(dá)50%，是常異花授粉作物中最早成功利用雜交優(yōu)勢的作物，也是最早利用細(xì)胞質(zhì)雄性不育系大面積配制雜種的作物。鄧州市是南水北調(diào)水源地保護(hù)區(qū)，生態(tài)條件優(yōu)越，以黏質(zhì)高粱為主要原料生產(chǎn)出的釀造酒以清冽、甘爽、醇香于一體。高粱作為釀造業(yè)的首選原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）品種選擇

優(yōu)選近年來當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)良好的矮稈密植型、農(nóng)藝性狀好、淀粉含量在70%以上和單寧含量在1%左右的紅粒、黏質(zhì)品種，如金糯粱1號、紅茅6號、紅櫻子等。株型緊湊、抗倒伏能力較強(qiáng)、肥力較高的地塊適宜密植，再加上葉片相對較窄以及穗型、穗柄的特點(diǎn)更適宜機(jī)械化種植。淀粉含量在70%以上可有效提升出酒率。高粱搭配小麥、玉米、豌豆等原料混合發(fā)酵時，可沖淡單寧的危害，這樣對發(fā)酵更有利。

（二）種子處理

可以選用60%吡蟲啉、6%戊唑醇，也可選用70%銳勝、2.5%適樂時進(jìn)行種子包衣處理，可有效防治地下害蟲及多種土傳病害，有助于提升秧苗素質(zhì)。

（三）整地施肥

根據(jù)前茬種植作物、高粱需肥特性和外界環(huán)境條件可選擇“滅茬+旋播”“滅茬+深松+旋播”和旋播一體等方式。規(guī)?；N植一般選擇一次性施肥，可用撒肥機(jī)作業(yè)，后期根據(jù)情況追施或根外補(bǔ)施大量、中微量元素肥料。肥料類型可選擇含有中微量元素的緩釋性復(fù)混、復(fù)合肥料，有特殊需要的或有條件的可增施有機(jī)肥，可選擇40%～45%高氮高鉀型復(fù)混肥料，施用量不低于30 kg/667 m2，有條件的地方可有機(jī)無機(jī)肥配合施用。由于高粱對農(nóng)藥比較敏感，前茬地塊不能使用殘留期較長的農(nóng)藥，會對高粱產(chǎn)生藥害，影響高粱安全生產(chǎn)。

（四）播種期

播種期一般在6月中上旬，適宜土壤含水率為16～18%，適宜溫度為5 cm土層達(dá)12 ℃。播種深度3～5 cm，要深淺一致，種子不外露。播種前要種子預(yù)處理、曬種及包衣。采用寬行窄株種植方式，金糯粱1號株距45 cm，每行14粒，畝穗數(shù)1.2萬～1.3萬穗；紅茅6號株距50 cm，每行17粒，畝穗數(shù)1.4萬～1.5萬穗；紅櫻子株距60 cm，每行14粒，畝穗數(shù)0.9萬～1.0萬穗。

（五）田間管理

1.查苗補(bǔ)苗。出苗后及時查苗補(bǔ)苗，缺苗多時催芽補(bǔ)種或帶土移栽補(bǔ)苗，雨天移栽最好。幼苗3～4葉進(jìn)行間苗，5～6葉定苗，結(jié)合定苗、間苗適當(dāng)中耕除草。要注意的是在拔節(jié)初期適當(dāng)使用矮壯素，控制株高。

2.培土澆水。培土是高粱栽培不可缺少的農(nóng)藝措施，主要是為了增強(qiáng)根系的吸收能力和抗倒伏，把行間的土壤耬到植株基部，一方面，抑制了過度分蘗；另一方面，有利于保墑排灌。8～12葉后高粱進(jìn)入拔節(jié)孕穗期，對肥水最敏感，應(yīng)根據(jù)苗情、墑情、天氣情況補(bǔ)施氮肥和補(bǔ)足灌漿水。

三、綜合防治病蟲草害

防治應(yīng)堅(jiān)持的基本原則是：禁止施用有機(jī)磷農(nóng)藥和未經(jīng)篩選試驗(yàn)的除草劑，藥肥混用應(yīng)先做混配及藥效試驗(yàn)；要進(jìn)行不同施藥濃度變化對高粱是否產(chǎn)生藥害的試驗(yàn)，采用“預(yù)防為主，綜合防治”的措施；大面積防治應(yīng)確定合理的防治時間，原則上調(diào)整在最佳防治期前進(jìn)行；中后期可以優(yōu)先植保無人機(jī)進(jìn)行防控。

（一）苗期除草及前茬再生控制

由于高粱對化學(xué)藥劑相對敏感，大多數(shù)化學(xué)除草劑不能直接應(yīng)用在高粱上。高粱出苗后5葉期、雜草2～4葉期，可選用高粱苗后除草劑莠去津、氯氟吡氧乙酸、二氯喹啉進(jìn)行苗后除草，莠去津?qū)蟛缱魑镉袣埩羲幒?，在使用時要掌握好用藥量，不能用藥過多。前茬作物小麥?zhǔn)崭顣r應(yīng)注意減少落粒，可用深松深翻等措施來進(jìn)行處理。

（二）病蟲害防治

1.苗期（5～7葉期）主要防治小地老虎、蚜蟲、青蟲、立枯、苗枯、斑病等和降雨量過大造成的生理性苗枯，可選用三唑類、煙堿類、菊酯類殺蟲殺菌劑吡蟲啉、敵殺死、戊唑醇等進(jìn)行防治，也可加入促根壯苗的高鉀葉面肥配合施用。

2.拔節(jié)孕穗期主要防治螟蟲、蚜蟲、青蟲、斑病、頂腐病、炭疽病等，可選用三唑類、煙堿類、菊酯類殺蟲殺菌劑蘇云金桿菌、阿維菌素、高氯甲維鹽等進(jìn)行防治，可加入補(bǔ)充氮磷鉀及微量元素的葉面肥配合使用。

3.抽穗初期至揚(yáng)花末期至灌漿初期是病蟲害發(fā)生最嚴(yán)重、對產(chǎn)量威脅最大的時期，主要防治玉米螟、蚜蟲、青蟲、造橋蟲、炭疽病及穗上病害，可選用三唑類、煙堿類、菊酯類高效觸殺及內(nèi)吸殺蟲殺菌劑康寬、愛苗、溴氰菊酯等進(jìn)行1～2次防治，可增加壯粒、轉(zhuǎn)色的高氮、高鉀及微量元素的葉面肥配合使用。

四、適時收獲

收獲期一般在9月中下旬。蠟熟末期70%穗子的籽粒變硬，穗下部籽粒內(nèi)含物結(jié)成蠟狀，用指甲掐破無漿液，粒色鮮艷而有光澤即可收獲。收獲原則宜早不宜遲，適時搶收。晾曬或烘干、精選，水分應(yīng)控制在13.5%以內(nèi)，雜質(zhì)或混雜控制在1%以內(nèi)。一般采用大型改裝高粱專用割臺及篩子的輪式玉米收割機(jī)，對風(fēng)損、破損、雜質(zhì)等有良好的控制。由于高粱的適口性好，也要注意防止鳥害。