程蛟文 趙普艷 柴喜榮 汪國平

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣州510640）

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最基本的生產(chǎn)資料，也是農(nóng)業(yè)科技的先導(dǎo)和載體，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)提效的物質(zhì)基礎(chǔ)[1]。我國種業(yè)已完成由計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，特別是加入WTO及《種子法》頒布以來，國有種子企業(yè)紛紛改制，國外種業(yè)巨頭以合資、獨資等形式大舉進(jìn)入國內(nèi)，使得國內(nèi)種業(yè)市場競爭日益激烈，歸根結(jié)底，種業(yè)市場競爭是種業(yè)人才的競爭。在此背景之下，2002年教育部批準(zhǔn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立了“種子科學(xué)與工程”本科專業(yè)并面向全國招生。此后，國內(nèi)其他20多所農(nóng)業(yè)院校相繼開辦了種子科學(xué)與工程專業(yè)，開展種業(yè)本科人才的培養(yǎng)[2]。

園藝作物主要包括果樹、蔬菜和花卉等，其相關(guān)產(chǎn)業(yè)在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移、農(nóng)民增收、農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面具有重要的作用[3]。據(jù)統(tǒng)計，2016年我國園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已超過3．5萬億元，占農(nóng)業(yè)種植業(yè)總產(chǎn)值的60%以上，成為農(nóng)民增收和農(nóng)村增綠的支柱產(chǎn)業(yè)[4]。園藝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了一個巨大的園藝種業(yè)市場，對園藝種業(yè)專業(yè)人才的需求快速增長。然而，絕大部分院校的“種子與科學(xué)工程”專業(yè)都掛靠在以水稻、小麥、玉米等糧食作物為主要研究對象的農(nóng)學(xué)院[5]，以園藝學(xué)為背景的種子專業(yè)人才存在巨大缺口。因此，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院于2003年和2004年經(jīng)過多方調(diào)研和充分論證，決定在園藝專業(yè)下設(shè)置種子科學(xué)與工程方向，并于2005年開始招生，至2018年底已連續(xù)招收了14屆本科學(xué)生[6-7]。

蔬菜是我國農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的第二大產(chǎn)業(yè)。近年來，我國蔬菜播種面積逐年上漲，蔬菜已成為市場化程度最大的經(jīng)濟(jì)作物[8]。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)所在的廣東省是蔬菜種植大省，2017年，其蔬菜總播種面積約為122．72萬hm2，位列全國第七（中國統(tǒng)計年鑒2018）。目前，包括廣東省在內(nèi)的華南地區(qū)已建成了反季節(jié)、供港和北運特色蔬菜生產(chǎn)基地。種子生產(chǎn)是指依據(jù)植物的生殖生物學(xué)特性和繁殖方式，按照科學(xué)的技術(shù)方法、生產(chǎn)出符合數(shù)量和質(zhì)量要求的種子的過程。種子生產(chǎn)前承育種，后接推廣，是連接育種和生產(chǎn)的橋梁，是把育種成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的必要途徑[9]。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院自2005年開始，將《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》列為園藝專業(yè)種子科學(xué)與工程方向必修課程。下面從《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》的課程性質(zhì)與任務(wù)、教材體系、理論教學(xué)、實踐教學(xué)、學(xué)時分配和改革探索6個方面分別進(jìn)行闡述，旨在為蔬菜種子生產(chǎn)相關(guān)課程教學(xué)改革提供一定的參考。

1 課程性質(zhì)與任務(wù)

《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》是一門傳授蔬菜種子生產(chǎn)基本原理和技術(shù)方法的理論與實踐緊密聯(lián)系的專業(yè)課程。本課程圍繞蔬菜種子生物學(xué)、蔬菜種子生產(chǎn)一般原理和主要蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)3個知識模塊進(jìn)行講授。旨在通過該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解蔬菜種子生產(chǎn)的重要意義、內(nèi)容和任務(wù)；掌握蔬菜種子形態(tài)和發(fā)育的基本知識；掌握蔬菜種子生產(chǎn)的基本理論；掌握十字花科、茄科、葫蘆科和豆科主要蔬菜的種子生產(chǎn)技術(shù)，最終使學(xué)生能靈活運用所學(xué)理論知識，獨立開展蔬菜作物種子生產(chǎn)技術(shù)工作，成為既有理論知識，又有一定操作技能的蔬菜種子生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員。

2 教材體系

本課程主要參考的是陳世儒于1993年主編的《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)原理與實踐》。2010年起，增加了鞏振輝主編的面向園藝專業(yè)的全國高等農(nóng)林院?！笆晃濉币?guī)劃教材《園藝植物種子學(xué)》作為參考。同時，為了拓寬學(xué)生對農(nóng)作物種子生產(chǎn)的整體認(rèn)識，也推薦學(xué)生去閱讀由王建華和張春慶主編的普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《種子生產(chǎn)學(xué)》。

3 理論教學(xué)

在參考上述相關(guān)教材的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣東省主要蔬菜生產(chǎn)的特點，將本課程的教學(xué)內(nèi)容劃分為3個知識模塊，模塊一：蔬菜種子生物學(xué)；模塊二：蔬菜種子生產(chǎn)一般原理；模塊三：主要蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)。模塊一主要介紹蔬菜種子的形態(tài)、構(gòu)造、化學(xué)成分、形成與發(fā)育、休眠、萌發(fā)以及活力與壽命等種子生物學(xué)與生理生化相關(guān)知識；模塊二主要介紹蔬菜種子生產(chǎn)的意義與程序、品種混雜退化、品種防雜保純的措施、定型品種和雜種一代制種基本技術(shù)等；模塊三主要介紹十字花科（以甘藍(lán)、菜心、芥藍(lán)和蘿卜為例）、茄科（以辣椒、番茄和茄子為例）、葫蘆科（以黃瓜、南瓜、苦瓜和絲瓜為例）、豆科（以菜豆為例）主要蔬菜以及其他常見蔬菜（以胡蘿卜、芹菜和生菜為例）的種子生產(chǎn)技術(shù)方法。

理論教學(xué)以課堂講授為主線，運用多媒體教學(xué)等現(xiàn)代化教學(xué)手段及網(wǎng)絡(luò)資源，增加課堂教學(xué)的生動性與信息量。成績評定方式為：總成績=平時成績（包括考勤、課堂提問和課堂測驗，占50%）+期末考試成績（占50%）。

4 實踐教學(xué)

《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》是一門理論緊密聯(lián)系實踐的專業(yè)課程，實踐教學(xué)能將抽象的理論知識具體化，通過實物觀察、實地考察以及動手操作等實踐活動，加深學(xué)生對理論知識的理解以及鍛煉學(xué)生的實踐操作技能，達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)人才的目標(biāo)。為此，教學(xué)團(tuán)隊開設(shè)了《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)實驗》作為《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》的平行課程，主要包括“茄子人工去雄雜交制種技術(shù)”“黃瓜雌性系制種技術(shù)”“辣椒雄性不育系制種技術(shù)”和“菜豆自然授粉種子生產(chǎn)技術(shù)”4個綜合性實驗項目。

實踐教學(xué)以學(xué)生動手為主，旨在通過學(xué)生動手操作掌握課堂講述的教學(xué)重點和難點內(nèi)容。成績評定以考察方式進(jìn)行，主要要求學(xué)生分組完成實驗操作過程，并按照要求完成實驗報告及回答思考題。

5 學(xué)時分配

《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》總學(xué)時數(shù)為32個，為避免與園藝專業(yè)種子科學(xué)與工程方向開設(shè)的其他課程如《種子生物學(xué)》和《園藝植物育種原理》等的內(nèi)容重復(fù)，本課程將教學(xué)內(nèi)容的模塊一和模塊二各分配6個學(xué)時，模塊三則作為本課程的重點內(nèi)容進(jìn)行講述，分配的學(xué)時為20個?！妒卟朔N子生產(chǎn)技術(shù)實驗》總學(xué)時數(shù)為16個，每個綜合性實驗分配4個學(xué)時。

6 改革探索

教學(xué)團(tuán)隊在10多年的《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》理論和實踐教學(xué)過程中遇到了一些問題，也及時進(jìn)行了總結(jié)，并相應(yīng)地開展了改革探索，主要包括以下幾點。

6.1 突出種業(yè)的重要意義 通過與學(xué)生的課后交流發(fā)現(xiàn)，有不少學(xué)生對我國種業(yè)發(fā)展的過程和現(xiàn)狀、蔬菜種業(yè)、蔬菜種子生產(chǎn)的重要意義認(rèn)識不足，少數(shù)學(xué)生選擇種子科學(xué)與工程方向存在跟風(fēng)現(xiàn)象。對此，在教學(xué)過程中，通過回顧我國種子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程以及分析蔬菜種業(yè)發(fā)展的趨勢，結(jié)合國家近些年發(fā)布的各項關(guān)于發(fā)展種業(yè)的相關(guān)文件和決策部署，如《國務(wù)院關(guān)于加快現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)發(fā)展的意見（國發(fā)[2011]8號）》《全國現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012-2020年）（國發(fā)辦[2012]59號）》《深化種業(yè)體制改革提高創(chuàng)新能力的意見（國辦發(fā)[2013]109號）》，以及2016年農(nóng)業(yè)部和廣東省作出建設(shè)“廣州國際種業(yè)中心”的決策等，突出發(fā)展種子產(chǎn)業(yè)的重要意義，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，并幫助他們明確學(xué)習(xí)目標(biāo)方向。此外，每年12月在廣州會舉行廣東種業(yè)博覽會及廣州蔬菜新品種展示推廣會，有豐富的地展品種及大量的參展商，本課程通過組織學(xué)生實地參觀，了解生產(chǎn)需求，拓展市場視野，增進(jìn)了學(xué)生對專業(yè)方向的認(rèn)識，提高了他們的學(xué)習(xí)興趣。

6.2 豐富理論課教材體系 本課程選用的理論課教材《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)原理與實踐》（1993）和《園藝植物種子學(xué)》（2010）存在編寫時間較早、內(nèi)容針對性不強(qiáng)等問題。教學(xué)團(tuán)隊在參考上述教材的基礎(chǔ)上，優(yōu)化了教學(xué)內(nèi)容，提出三大知識模塊，并將重點放在知識模塊三，體現(xiàn)本課程的特色。同時，為了便于學(xué)生課后拓展，教學(xué)團(tuán)隊也推薦了種子學(xué)以及種子生產(chǎn)相關(guān)的優(yōu)秀教材，如胡晉主編的《種子生物學(xué)》（2006）和王建華和張春慶主編的《種子生產(chǎn)學(xué)》（2005）等。

6.3 更新和補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容 如何高效安全進(jìn)行種子生產(chǎn)是種子生產(chǎn)技術(shù)研究的重點和熱點，種子生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展也是日新月異。本課程除介紹已被廣泛應(yīng)用的種子生產(chǎn)技術(shù)以外，教學(xué)團(tuán)隊也時刻跟蹤學(xué)術(shù)期刊、新聞報道和網(wǎng)絡(luò)媒體等最新報道的有關(guān)種子生產(chǎn)技術(shù)的理論和實踐進(jìn)展，如近2年研發(fā)的智能不育制種技術(shù)和雌性不育系機(jī)械化制種技術(shù)等，并及時在課堂上給學(xué)生介紹，不斷更新教學(xué)內(nèi)容。此外，菜心、芥藍(lán)、苦瓜和絲瓜是華南的主要特色蔬菜，市場對這些種類的種子需求量較大，本方向培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后基本在南方地區(qū)工作，因此在授課過程中專門補(bǔ)充介紹了這些作物的種子生產(chǎn)方法。

6.4 創(chuàng)新教學(xué)方法 在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識不扎實，之前學(xué)過的一些遺傳學(xué)、育種學(xué)和種子生物學(xué)基本概念都已經(jīng)忘記。為此，在教學(xué)過程中，會適當(dāng)?shù)貙σ恍┲匾拍钸M(jìn)行復(fù)習(xí)，以幫助學(xué)生更好地理解新課，緊跟課堂節(jié)奏。同時還發(fā)現(xiàn)較多學(xué)生沒有重視采用課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)的黃金方法進(jìn)行課程學(xué)習(xí)。為此，教學(xué)團(tuán)隊專門在每次課前5分鐘設(shè)置“前情回顧”，課后5分鐘設(shè)置“知識小結(jié)”環(huán)節(jié)，通過思維導(dǎo)圖的形式構(gòu)建各個知識點的邏輯關(guān)系，幫助學(xué)生及時進(jìn)行知識點梳理，鼓勵學(xué)生將書本讀薄讀精。

6.5 強(qiáng)化實踐教學(xué) 教育部在《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（2015年）中明確提出，要“進(jìn)一步加強(qiáng)實踐教學(xué)，注重學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)”。實踐教學(xué)是農(nóng)科類課程教學(xué)工作中必不可少的重要環(huán)節(jié)，尤其是在現(xiàn)今社會，面臨企業(yè)對知理論、懂操作的技術(shù)型人才極度需求的現(xiàn)狀，必須強(qiáng)化教學(xué)實踐。

本課程圍繞教學(xué)重點內(nèi)容，開設(shè)了4個綜合性實驗項目，每個項目都與理論課內(nèi)容相呼應(yīng)。同時，在課程安排上，為了達(dá)到及時消化理論知識的目的，理論和實驗教學(xué)基本上是穿插進(jìn)行。此外，為了提高學(xué)生的實踐課程參與度，本實驗課程改掉了以往只要求學(xué)生在花期到田間開展雜交/自交操作的慣例，要求學(xué)生協(xié)助實驗員進(jìn)行試驗材料的準(zhǔn)備（包括浸種育苗、栽培管理和雜交/自交工具的準(zhǔn)備等），參與授粉后種株的管理和種果取種等各個環(huán)節(jié)，最終將學(xué)生收獲成熟種子的情況作為實驗課程評分的依據(jù)之一。通過教學(xué)實踐，結(jié)果表明，學(xué)生參與實驗的積極性大大提高。最后，本課程鼓勵學(xué)生積極到田間進(jìn)行實地觀察，繪制不同蔬菜花器官構(gòu)造圖，使學(xué)生充分理解不同種類蔬菜為什么具有不同的開花授粉習(xí)性，最終決定它適宜采用什么制種策略。

7 結(jié)語

經(jīng)過10多年的《蔬菜種子生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)實踐，在課程定位和課程內(nèi)容建設(shè)等方面積累了一定的經(jīng)驗。同時，針對課程教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了初步的改革探索，也取得了一定的成效。然而，作為一門技術(shù)方法類課程，在堅持傳授理論技術(shù)體系的同時，還要緊跟時代步伐，在教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化、教學(xué)方法改進(jìn)以及堅持理論實踐緊密結(jié)合等方面進(jìn)行不懈的改革探索和創(chuàng)新。最終適應(yīng)現(xiàn)代蔬菜種業(yè)發(fā)展的需要，努力培養(yǎng)懂理論、懂操作的種業(yè)技術(shù)型人才，為提升我國蔬菜種業(yè)市場競爭力貢獻(xiàn)力量。