□ 張錦濤 韓曉東 天津津酒集團(tuán)有限公司

1 食品可追溯系統(tǒng)的簡介

近年來，隨著人民生活水平的提高，食品安全問題越來越受到各方重視。為保障食品質(zhì)量和安全，食品可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用愈發(fā)廣泛—在產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過程中，為防患于未然可利用食品可追溯系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品的信息進(jìn)行記錄[1]，當(dāng)發(fā)生問題時(shí)，該系統(tǒng)可提供信息追溯查詢功能，從而鎖定問題發(fā)生的原因，并及時(shí)采取補(bǔ)救措施以減少損失。因此，食品可追溯系統(tǒng)對(duì)于保障食品安全，控制食品質(zhì)量有著重要意義。

2 食品可追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 信息共享困難

從我國食品可追溯系統(tǒng)的建設(shè)情況來看，目前尚未建成統(tǒng)一的食品安全信息共享平臺(tái)，因此，食品生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)并不能實(shí)現(xiàn)有效的信息管理。各個(gè)環(huán)節(jié)的工作人員信息交流與共享較為困難，從而導(dǎo)致對(duì)食品安全各個(gè)方面的監(jiān)管不到位。雖然一些地區(qū)建立了食品可追溯系統(tǒng)，但是系統(tǒng)中的信息并未得到共享，而是大部分地區(qū)的信息僅在本區(qū)域內(nèi)共享，因此食品信息的共享方面存在一定困難，食品可追溯系統(tǒng)的建設(shè)存在問題。

2.2 食品可追溯系統(tǒng)資金投入不夠

盡管我國已經(jīng)在部分地區(qū)進(jìn)行了食品可追溯系統(tǒng)的試點(diǎn)工作，但從目前的試點(diǎn)情況來看，建立食品可追溯系統(tǒng)需要耗費(fèi)大量的人力、物力和財(cái)力。例如，在數(shù)據(jù)的采集過程中，為保證數(shù)據(jù)的可靠性，需要投入大量的人力進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)查；為維護(hù)食品可追溯系統(tǒng)的穩(wěn)定和安全，需要定期對(duì)其進(jìn)行升級(jí)和修復(fù)[2]。建立食品可追溯系統(tǒng)需要大量的資金投入，這會(huì)對(duì)一般企業(yè)生產(chǎn)者造成巨大的經(jīng)濟(jì)壓力，但國家和政府在該方面的投資和扶持力度并不顯著。

2.3 重視程度不足

建立食品可追溯系統(tǒng)有助于為消費(fèi)者提供合理的消費(fèi)引導(dǎo)，消費(fèi)者能通過該系統(tǒng)查詢食品各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況，了解食品的安全和質(zhì)量信息，并依據(jù)這些信息對(duì)食品進(jìn)行選擇，從而有效防患食品安全事故的發(fā)生。但就目前的形勢(shì)而言，我國食品可追溯系統(tǒng)的發(fā)展仍處于初級(jí)階段，消費(fèi)者對(duì)該系統(tǒng)的認(rèn)知度不高。在對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)食品可追溯系統(tǒng)運(yùn)行方式的認(rèn)可度不高，在購買食品時(shí)也很少考慮食品各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)安全情況。由此可見，我國對(duì)食品可追溯系統(tǒng)的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

3 對(duì)建立食品可追溯系統(tǒng)的建議

3.1 加強(qiáng)信息共享建設(shè)

要積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)各地區(qū)開啟食品可追溯系統(tǒng)的互通機(jī)制，不同食品生產(chǎn)部門和企業(yè)之間加強(qiáng)合作，制定統(tǒng)一的追溯標(biāo)準(zhǔn)；注重專業(yè)化人才隊(duì)伍的建設(shè)[3]，完善技術(shù)保障體系，實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門的信息共享，為建立統(tǒng)一的信息查詢系統(tǒng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2 加大資金投入

國家和政府要出臺(tái)相關(guān)的補(bǔ)貼政策，加大對(duì)中小企業(yè)的資金支持，鼓勵(lì)其建立食品可追溯系統(tǒng)。協(xié)調(diào)統(tǒng)一各方面的資源，投入足夠的人力和物力，建成完善的食品可追溯系統(tǒng)。

3.3 加大對(duì)消費(fèi)者的科學(xué)引導(dǎo)

政府要發(fā)揮引導(dǎo)作用，建立食品可追溯管理制度，通過宣傳和教育，讓消費(fèi)者學(xué)會(huì)識(shí)別商品識(shí)別碼，提高其對(duì)食品安全的重視程度，加大對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，保證食品的質(zhì)量安全。

4 結(jié)束語

食品安全關(guān)系到人們的身體健康，因此，建立完善的食品可追溯系統(tǒng)意義重大。本文通過對(duì)食品可追溯系統(tǒng)建設(shè)過程的問題和不足進(jìn)行研究，提出了全面建立食品可追溯系統(tǒng)的意見。